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2024/02/10
2024/02/08
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2024/02/04
2024/02/02

        

≪うまいんかい?まずいんかい??≫ マルちゃん「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」を食べて見た!

category - ラーメン
2024/ 02/ 10
                 
◆ マルちゃん「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」

先日お邪魔した秋田市で,マルちゃん「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」を買って来た!

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マルちゃん「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」は,「屋台十八番」シリーズ発売35周年を記念して,令和5年8月7日に新発売された即席中華めん!

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コシがあるノンフライ麺と,仙台味噌を合わせた味噌に,豚の旨み,辛みを加えたコクのある辛味噌ラーメン!

とてもおいしそうなインスタント袋麺であるが,東京では売っていない!

「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」は,北海道と東北地区限定販売の商品なのだ!

マルちゃんの「屋台十八番」シリーズには,「屋台十八番」と「屋台十八番なま味」がある!「屋台十八番」は油揚げめん(フライ麺),「屋台十八番なま味」はノンフライ麺との違いがある!

そして,「屋台十八番」は,北海道限定販売!

「屋台十八番なま味」は,北海道・東北地区限定販売!

マルちゃん(東洋水産株式会社)のインスタント袋麺は,北海道限定,北海道・東北地区限定,静岡県限定販売の商品が結構存在するのであるが,この「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」は,愛知県知多郡武豊町にある「ユタカフーズ(株)」が製造している!

なんで,愛知県の工場で作られたインスタント袋麺が,関東を通り越して,北海道・東北地区限定販売なのか???

疑問であるが,現実,北海道・東北地区でしか買えないのだ!

「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」!

内容量は,117グラム!

うち,麺量80グラム!

カロリーは,356キロカロリー!

メーカー希望小売価格,136円(税別)也!

肉の御仁は,秋田市のスーパーで,5食1パックの商品を428円(税別)で購入しました(^O^)

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◆ マルちゃん「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」を作る!

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まずは,トッピング具材の準備から始める!

「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」のパッケージにある調理例の写真には,豚ひき肉,もやし,キャベツ,にらを炒めたものと糸唐辛子がトッピングされている!

パッケージの裏面にある「おいしい召しあがり方」には,「肉,野菜等を加えますと,一層おいしく召し上がれます。」と記載されている!

これらの情報から,肉の御仁は,豚肉,白菜,玉ねぎ,にんじん,にら,にんにく,糸唐辛子を準備した!

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トッピング具材の準備が出来たら,ウォッグパンに鶏油を引き,肉,にんにく,にんじん,玉ねぎを炒め合わせる!

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白菜を加え,軽く炒めたら,500CCの水を加え,お湯が沸騰したら3分程度煮込む!

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麺を投入したら4分間茹でる!

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麺を茹で始めて1分くらい経ったら,にらを加える!

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あらかじめ,液体スープを丼に開けて置く!

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麺が茹で上がったら,丼に移し,液体スープをよくかき混ぜて,糸唐辛子をチョコンとのせて,肉の御仁特製「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」の出来上がり\(^o^)/

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◆ いざ!実食!!

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まず,麺を一口!

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北海道産小麦100%使用の細ちぢれ麺は,なめらかでコシのあるノンフライ麺!

ラ王や正麺と比べると,昔ながらのインスタント麺ではあるが,これはこれでうまい(^O^)

続いて,スープを一口!

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肉の御仁が少し,豆板醤を加えていることもあり,かなり辛めのスープ!

肉,野菜の旨味,甘みも加わり,甘辛のおいしいスープだ!

肉は,ひき肉を使用した方がこのラーメンには合うのであろうが,普通に切り落とし肉でもなかなかイケますよ(^O^)

マルちゃん「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」!

とてもおいしいインスタント袋麺である(^O^)

皆さんも,マルちゃん「屋台十八番なま味 仙台辛味噌」買って食べて味噌!

って,北海道,東北地区の方限定ですが…

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


 【 関連記事 】
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北海道・東北地区限定!マルちゃんの「屋台十八番なま味 煮干し中華そば」を食べて見た!

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「屋台十八番」と「屋台十八番なま味」!


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ステーキにトリュフ塩!おススメです!!

category - ステーキ
2024/ 02/ 08
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

皆さん,唐突ですがステーキ食べてますか???

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肉の御仁は毎週最低1回はステーキ食べています(^O^)

でも毎回毎回ステーキ食べて,「ステーキを食す!」と食べたステーキの写真をのせるだけでは“ためになるブログ”を目指す「肉の御仁のひとりごと」としては許されない!

なにか変わったネタはないか???

いろいろ考えて見たらありました(^O^)

ステーキのソース!

普段,肉の御仁はステーキには塩コショウで下味を付けて,キッコーマンの「ステーキしょうゆ」か肉の御仁特製ワインソースを掛けて食すことがほとんど!

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高級な銘柄牛のステーキを食べる場合は,お肉の味を楽しむためにわさびや塩,バターのみと言うこともある!

極厚のステーキの場合は,ローストガーリックとバターをのせて食すが,普段,普通にお皿に装ったステーキの場合はキッコーマンの「ステーキしょうゆ」か肉の御仁特製ワインソースを掛けて食す!

ステーキのソース!

ステーキを美味しくいただくためにはとても重要なアイテムだ!

今まであまりつぶやいたことがないような気がする!

先日,いつも行くスーパーで肉の御仁好みのポンドステーキ肉があった!

ブラックアンガスビーフの肩ロースステーキ肉だ!

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486グラムで947円(税別)也!

お値段もお手頃\(^o^)/

急きょ,その日の夕食はステーキにした!

その時,ふと肉の御仁の頭の中に“トリュフ塩”が浮かんだ!

トリュフ塩!

世界三大珍味のひとつ!トリュフをフリーズドライして,塩と合わせた調味料!

自称グルメな肉の御仁も昔からよく耳にする調味料であるが,まだ使ったことはなかった!

トリュフ塩をステーキに掛けて食べたら美味いのでは???

自称グルメなアンテナが何かに反応した!

もしかして,このスーパーにも売っている???

塩コーナーに急いだ!

いろいろと陳列された塩の中にあった!ありましたよ!トリュフ塩!!!

25グラム入りの白トリュフと黒トリュフの2種類のトリュフ塩!

“ジャパンソルト”と言う会社のトリュフ塩だ!

“トリュフソルト 黒”が約900円!

“トリュフソルト 白”が約1,700円!

ちょっとしか入っていないが,思ったほど高くない(^O^)

試しに“トリュフソルト 黒”を購入した!

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夕食時!

いつものようにステーキ肉をじっくり常温に戻してから,粒コショウのみで下味を付ける!

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いつもなら塩コショウであるが今日はトリュフ塩を掛けて食すからね!

厚手のチタン製のティファールのフライパンを十分に熱し,和牛の牛脂を溶かす!

にんにく界のロールスロイス“たっこにんにく”のスライスを弱火でじっくりゆっくり炒める!

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にんにくが炒められたらフライパンの脇に寄せ,ブラックアンガスビーフのステーキ肉をジュッ!

強火で肉の表面を焼いたら,火を弱め軽く焼く!

肉を裏返し,強火で肉の表面を焼いたら火を弱め,好みの焼き加減まで焼いて行く!

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今日もミディアムレアに焼き上げる!

お皿に装いいただきます!

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トリフュ塩の容器の蓋をオープン!

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芳醇なトリフュの香りがプ~~~ン!

カットしていないステーキ肉にトリュフ塩をパラパラパラ!

なんだ!この芳醇な香りは!

トリュフの香りが肉の御仁の食欲中枢を刺激する!

たまらずステーキをカットし,パクリ!

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お口の中からも芳醇なトリュフの香りが鼻に抜ける!

塩なのに甘い!

お肉の旨味もトリュフ塩が十二分に引き出している!

イイよ!トリュフ塩!!

パクパクパク!

ステーキを切る手が休まらない程,パクパク食べる!

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

ステーキにトリュフ塩!

とっても合う(^O^)

後で調べて見ると,このジャパンソルトの“トリュフソルト 黒”!

フランスの塩の名産地・ゲランドの海水塩をベースに,イタリア産の乾燥黒トリュフをふんだんに使用しているんだとか!

大手の会社で,コスパも高いトリュフ塩なんだとか!

でも,黒トリュフ塩より,白トリュフ塩の方が芳醇で香りが強いんだって!

なに!

黒より白!

自称グルメな肉の御仁!

すぐにAmazonで,最高級なトリュフ塩“タルトゥフランゲ 白トリュフ塩”を購入しました!

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この白トリュフ塩の話題はまた後日!

皆さんも,ステーキにトリュフ塩掛けて食べて味噌!

まず,香りでノックアウト!

お次にお味でノックアウト!

完全にダウンです!

本当に美味い!美味過ぎる!!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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念願の龍上海本店でからみそラーメンを食べて見た!うまうま!!

category - お店紹介!
2024/ 02/ 06
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

今日のつぶやきは,今年の秋田帰省の往路のメイン!

山形県は南陽市,赤湯温泉にある「龍上海本店」の「赤湯からみそラーメン」!

肉の御仁は,この「龍上海本店」の「赤湯からみそラーメン」を食べるために,お店のオープン1時間前にお店に着くように今回の秋田帰省の出発時間,ルートを考えた!

家を朝5時ちょうどに出発し,雨の圏央道,東北自動車道,東北中央自動車道をひた走り,福島大笹生インターチェンジで高速道路を降りた!

本来,帰省の目的地 秋田に行くのには,東北自動車道から秋田自動車道を通り,高速道路で秋田県まで行くのが最も早い方法であるのであるが,ラーメンを食べるだけのために,秋田より遥か手前の福島県で高速道路から一般道に下りた!

食いしん坊な肉の御仁です(笑)

県道5号線から国道13号線に入り,ただひたすらにラーメンを求め走る!

ハンドルを握る肉の御仁の頭の中は,「龍上海本店」の「赤湯からみそラーメン」のことでイッパイ!

ビュンビュン走る!

台風5号の影響の雨も山形県に入ると,さっきまでの雨が嘘のように止み,陽射しまで出て来た(^◇^)

南陽市に入り赤湯温泉の龍上海の近くに来ると,見覚えのある景色!

そう,肉の御仁は昨年の秋田帰省時の復路で,この「龍上海本店」を訪れているのだ!

昨年は,「龍上海本店」の前には100人を超えると思われるような行列があり,「龍上海本店」でのからみそラーメンは諦め,米沢市にある龍上海米沢店に行って,からみそラーメンをいただいたのであった!

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【 龍上海 米沢店 】

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【 龍上海 米沢店のからみそチャーシュー麺大盛り 】

米沢店のからみそラーメンも本店のからみそラーメンもそんなに変わらないのかもしれないが,自称グルメな肉の御仁としては,「本店」でからみそラーメンが食べてみたい!

だからこそ,今年は絶対に,「龍上海本店」でからみそラーメンが食べたかったのだ!

予定通り,「龍上海本店」には,開店時間の午前11時30分の1時間ちょっと前に到着!

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お店に一番乗りした(^◇^)

晴天の山形!

店の前のベンチには容赦なく陽が照り付ける!

暑い(-_-;)

がしかし,吹く風は東京とは違い,爽やかだ!

ワクワクしながら「龍上海本店」の開店時間を待つ!

少しすると,駐車場に県外ナンバーの車が少しづつ,入ってくる!

店の前の長いベンチには少しづつ,行列が伸びる!

開店時間の直前には60人を超えると思われる人々が行列を作る!

流石!有名店だ!

11時15分くらいだったろうか,お店の中から店員さんが出てきて,メニューを持って,注文を聞いて回る!

11時30分!

開店と同時に,並んでいるお客をテーブルを指示して誘導し,全ての席を埋める!

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なかなかの技術!パズルのようだね(笑)

昨年,米沢店で見たように一斉入れ替え制と言うか,ロット方式と言うか1度に大量のラーメンを配膳する方式のようだ!

並んでいるときに注文した「からみそチャーシュー麺大盛り」2つと「からみそラーメン」が一番乗りの肉の御仁の席に運ばれる!

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おお!美味そう!

メニューには「赤湯ラーメン」や「冷やし中華」もあるが,ほとんどのお客が「からみそラーメン」を注文している!

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席に座ったお客に次々と「からみそラーメン」が運ばれる!

ロット方式,凄い!

肉の御仁は,運ばれた「からみそチャーシュー麺大盛り」のからみそを溶かさず,太麺をズルズル!

何とも言えぬ,食感!

この太麺が美味いんだよな!

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こってりとしたスープにとても合う!

からみそを溶かす前のこのスープも本当に美味(^◇^)

少し味わってから,からみそを溶かして麺をズルリ!

おお!これだよ!これ!

龍上海のからみそラーメン!

薄くカットされたチャーシューもピリ辛のスープに良く合う!

でも,龍上海 米沢店のチャーシューの方が,脂が乗って美味かったような…(あくまで個人的な感想です)

額からは大粒の汗がタラリ!タラリ!!

そのうち,全身汗だくに!

美味いが汗だくだく(-_-;)(-_-;)(-_-;)

一斉に供されたからみそラーメンは,食べるのが早い人は次々と食べ終わり,店を後にする!

肉の御仁も食べるのは遅いとは思わないが,注文したのが「からみそチャーシュー麺大盛り」なだけに,一番に供されてもまだまだ食べ終わらない!

お店の外には大行列!

汗はダラダラ!

肉の御仁は見た目に寄らず,結構,気が小さいので,こう言うのダメなんです!

美味いがスープは全部飲みきれませんでした!(時間を掛ければ飲めたのですが…状況判断でね!)

龍上海米沢店と本店の味の違いは分かりませんでしたが,とても満足の肉の御仁でありました(^◇^)

こんなに美味しいラーメンを考えた先代の店主は凄いよ!

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ごちそうさまでしたm(__)m

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東北のお土産屋さんには,どこも箱入りの「龍上海」のお土産ラーメンが並ぶ!

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当然,肉の御仁も購入してきたが,本店でいただいたからみそラーメンのお味とは別物であろう!

自称グルメな肉の御仁としては,「龍上海本店」でからみそラーメンをいただけたことはとても良い思い出である!

皆さんも東北に行く機会がありましたら,ぜひ,赤湯温泉に足を伸ばして,「龍上海本店」でからみそラーメンを食べて味噌!

きっと,「美味い!」って唸るはず!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/







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≪うまいんかい?まずいんかい??≫ シマダヤ「揚州商人 上海焼そば 2食」を食べて見た!

category - そのた食べ物
2024/ 02/ 04
                 
◆ シマダヤ「揚州商人 上海焼そば 2食」

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シマダヤ「揚州商人 上海焼そば 2食」は,大手麺メーカー「シマダヤ」と首都圏を中心に展開中の中華料理店「中国ラーメン揚州商人」のコラボ商品!

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ラーメンは,「名店監修」ラーメンが花盛りであるが,時代は,焼きそばも「名店監修」なんだね!

シマダヤ「揚州商人 上海焼そば 2食」は,1パック2食入りのむし焼そばで,内容量は,392グラム!

うち,麺量160グラム×2玉!

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シマダヤ「揚州商人 上海焼そば 2食」のパッケージには,おいしそうな上海焼そばの調理例の写真が載っているが,「調理例の具材はついていない」のでご注意を!

カロリーは,1食あたり433キロカロリー!

メーカー希望小売価格は,420円(税別)也!

肉の御仁はたまに行くスーパーで,298円(税別)で購入しました(^O^)

◆ 上海焼きそば

肉の御仁は,呑みの〆に,数回,立川の「中国ラーメン揚州商人」でラーメンを食したことはあるが,「上海焼きそば」は食したことはない!

そもそも「上海焼きそば」ってなんやねん???

昔,職場の近くの中華屋さんに「上海焼きそば」の出前を注文したら,ソース焼きそばと変わらない焼きそばが届き,「上海焼きそばとソース焼きそばとは何が違うの?」って質問したら,よく分からない説明をされ,納得いかないことがあった!

値段は,上海焼きそばの方が,ソース焼きそばより高かったんだよね!

今なら,ネットで調べれば分かることだが,その当時はインターネットなんてなかった!

ちなみに,ネットで「上海焼きそばとは」って検索すると,「上海焼きそばとは,中国江蘇省・上海のご当地グルメのひとつ。日本では「上海風焼きそば」「上海炒麺」とも呼ばれます。「炒麺(チャーメン/チャウミン)」とは,広東省発祥の麺料理で、肉や野菜を中華麺と一緒に炒めたものを指します。」と出て来る!

上海焼きそばは,しょうゆベースで甘みが強いのが特徴なんだと!

◆ シマダヤ「揚州商人 上海焼そば 2食」を作る!

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まずは,具材の準備から始める!

シマダヤ「揚州商人 上海焼そば 2食」のパッケージの調理例の写真には,豚肉,もやし,にらが入っている!

パッケージの裏面にある「おいしい召しあがり方」にも,「豚肉,もやし,にら」がおすすめの具材と紹介されている!

豚肉,もやし,にらは決定!

コレに肉の御仁のグルメセンスで,長ネギをプラス!

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具材は準備OK!!!

早速,作って行く!

ウォッグパンに鶏油を引き,黒豚の切り落とし肉を炒める!

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炒めた豚肉は,お皿に移す!

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豚から染み出た脂と鶏油の残るウォッグパンで,薄く斜め切りした長ネギを炒める!

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炒めた長ネギもお皿に移す!

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肉と長ネギを炒めたウォッグパンに麺を投入!

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暫く放置し,麺が温まってきたら,麺をほぐしながら,良く焼く!

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「おいしい召しあがり方」には,1人前あたり30CCの水を加えるとあるが,肉の御仁は,もやしから出る水分を考慮し,水は加えない!

コレ,焼きそばをおいしく作るコツ(^O^)

麺を良く焼いてから,麺をほぐせば,水を加えなくても,キチンと麺がほぐれるんだよ!

さて,麺が良く焼けたら,お皿に移して置いた肉とねぎを加え,さらに焼く!

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もやしを加え,軽く焼いたら,にらを投入し,かき混ぜながら,軽く焼く!

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にらは,炒め過ぎに注意!注意!!

にらは半生くらいがおいしいよ(^O^)

添付の液体スープを回し掛け,ソースを満遍なく麺に絡ませるように混ぜながら焼いたら,肉の御仁特製 揚州商人上海焼そばの出来上がり\(^o^)/

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今日は1パック2人前!

特盛りです(^O^)

◆ いざ!実食!!

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まず,麺を一口!

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九州ラーメンの麺を思わせるような,歯切れの良い極細麺!

マルちゃんの3食焼そばの麺とは全然違う食感!

中華焼そばらしい,とてもおいしい麺であるが,ネット情報では,本場の上海焼そばは,うどんよりは細く,そばよりは太い麺を炒めて,中国醤油で味付けしたものだと書かれていたので,この極細麺は,「中国ラーメン揚州商人」のアレンジなのかなぁ!

オイスターソースのコク深い風味と,色の割にはあっさりとした醤油ベースのソース!

もやしやにらの風味も加わり,これは,「中華焼そば」と言うジャンルで,ソース焼きそばとは全然別物である!

シマダヤ「揚州商人 上海焼そば 2食」とてもおいしい焼きそばである(^O^)

ソース焼きそば同様,サイドにビールが欲しくなる焼きそばだね!

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皆さんも,シマダヤ「揚州商人 上海焼そば 2食」食べて味噌!

豚肉,もやし,にらのおすすめの具材は,必須ですよ!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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NEW優作鍋???

category - そのた食べ物
2024/ 02/ 02
                 
◆ 新しいメニュー NEW優作鍋???

先日,同じ街に住む叔父さんから,白菜をいただいた<(_ _)>

立派な白菜を2つ!

何で食べようか???

白菜は優作鍋の材料ではないのだが,ふと,優作鍋が肉の御仁の脳裏に浮かんだ!

◆ 優作鍋とは?

優作鍋!

お肉のエベレスト!

もやしと豚バラ肉のお鍋!

優作鍋は,もともとは,大阪のあるお好み焼き屋さんの裏メニュー!

その店に通っていた故 松田優作さんが好んで食していたということで,「優作鍋」というネーミングになったと言う!

お鍋に水と日本酒を注ぎ,簡易蒸し器を置いて,その上にもやしを積んだら,もやしを覆い尽くすように豚バラ肉をのせる!

お肉の山に蓋を被せ,コンロに火を点け,お鍋の蓋が閉まったら,優作鍋の出来上がり!

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ポン酢を付けて,いただきます!

◆ 新しいメニュー NEW優作鍋???を作る!

優作鍋は,もやしと豚バラ肉のお鍋であるが,今日は,白菜を消費するためのメニュー!

白菜を使う!

お肉は,ちょっとヘルシーに豚バラ肉だけではなく,豚ロース肉も使う!

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豚ロース薄切りを483グラム,豚バラスライス肉を490グラム用意した!

大体半々ね!

優作鍋の主役 もやしは,普通の緑豆もやしより,シャキリとした小大豆もやしを4袋800グラム用意した!

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白菜は,8枚を細切りにした!

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シャープのヘルシオの天板に簡易蒸し器をのせ,その上に,もやしと白菜を山に積む!

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優作鍋は“鍋”だから,普通は鍋に積むのであるが,今日は「NEW優作鍋???」!

鍋ではなくオーブンレンジの天板に積んで見た!

鍋ではなく,オーブンレンジの天板に積んだから,“鍋”ではない!

だから,「NEW優作鍋???」!!!

白菜ともやしの山の上に,お肉を被せて行く!

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白菜ともやしのお山の上から,豚バラ肉を垂らすように,次々と被せる!

所々に,豚ロース薄切りも散らばせる!

白菜ともやしの山が,肉で見えなくなるように肉を被せたら,お肉のエベレストの完成だ\(^o^)/

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ドドドドド~~~ン!!!

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シャープのヘルシオに天板にのったお肉のエベレストを,ヘルシオに収納!

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「蒸し(強)」で35分蒸す!

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ちょっと蒸しが足りないようなので,あと10分追加で蒸す!

蒸されたお肉のエベレストは,お肉の富士山くらいに低くなりました!

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◆ いざ!実食!

お肉の富士山の表面を覆ったお肉を剥がし,お肉の脂をたっぷりと纏ったもやしと白菜をお皿に装う!

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刻みネギに昆布ポン酢を掛けて,お肉ともやし,白菜を付けて,いただきます(^O^)

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う~んむ!うまい(^O^)

鍋で蒸したお肉ともやしと同じだね!

「NEW優作鍋???」は,基本的に「優作鍋」と同じ味です!

シャキシャキとしたもやしと,適度に脂の落ちた豚バラ肉!

うんま~~~い\(^o^)/

もやしを使った料理の中で一番うまいかも\(^o^)/

くたっとした白菜も美味(^O^)

豚肉と白菜って,合うよね!!!

細切りの白菜を優作鍋に使うって,我ながら,グッドアイデアだよ!

「NEW優作鍋???」

とてもおいしいメニューでありました!

優作鍋より手間が掛からず,イイかもネ(^O^)

皆さんも,「NEW優作鍋???」作って,食べて味噌!

お肉は,全部豚バラスライス肉の方が,よりおいしいかな!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


 【 関連記事 】

《レシピ》見た目に元気の出る肉料理  優作鍋を作ろう!

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