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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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マック食品の「八王子ラーメン」を食す!

2019/10/12
category - インスタントラーメン
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おはようございます!

肉の御仁です!

先日,駅直結のスーパーアルプスに寄ったら,見たことのない生ラーメンを発見しました(^O^)

その生ラーメンは,「八王子ラーメン」!

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群馬県前橋市にある「マック食品株式会社」が造るなま中華麺!

マック食品と言えば,肉の御仁的には,うどんを思い浮かべるが,中華麺も作っていたんだね!

マック食品の「八王子ラーメン」は生ラーメン,チルドラーメン定番の1袋2食入り!

麺は110グラム,スープは50グラム,25グラムのきざみ玉ねぎが付いている!

肉の御仁は,278円(税別)で購入!

肉の御仁は,八王子ラーメンは,銘店伝説で「みんみん」「吾衛門」,スーパーアルプスオリジナルの藤原製麺製のインスタント袋麺の「八王子ラーメン」,同じくスーパーアルプスオリジナルの日清食品製のカップ麺の「八王子ラーメン」と食しているが,どれもなかなかの傑作揃い(^O^)

はてさて,マック食品の「八王子ラーメン」の出来はどーだ???

八王子ラーメンにはうるさい肉の御仁が評価を下す!

まず,マック食品「八王子ラーメン」のパッケージをオープン!

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中には,麺2袋,液体スープ2袋,きざみ玉ねぎ2袋が入っている!

八王子ラーメンと言えば,「醤油ベースのタレである」「表面を脂が覆っている」「きざみ玉ねぎを具として用いている」と言う3つの定義があるが,「きざみ玉ねぎ」が入っている生ラーメンって珍しいね!

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麺は,細ストレート麺!

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1袋110グラム!

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一般的な生ラーメンの量だね!

液体スープは,白く脂が固まっており,結構脂が多そう!

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では,作って行こう!

大き目なお鍋にタップリのお湯を沸かし,麺を1分30秒茹でる!

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この間の,液体スープときざみ玉ねぎは,袋ごと丼に入れ,熱湯で温めて置く!

麺が茹で上がる45秒前に,丼のお湯を捨て,液体スープを開け,600CCの熱湯で薄める!

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おお!確かにスープの表面を脂が覆う!

「醤油ベースのタレ」「表面を脂が覆う」!

八王子ラーメンの3つの定義のうち,2つをクリア(^O^)

麺が茹で上がったら,チャチャッと湯切りをしてスープの中にイ~~~ン!

麺を軽く均したら,添付のきざみ玉ねぎをトッピング!

これで,「きざみ玉ねぎを具として用いている」と3つ目の八王子ラーメンの定義もクリア!

八王子ラーメンの定義は合~~~格!

さて,マック食品の「八王子ラーメン」を素ラーメンで食べるとこんな感じ!

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ちょっと寂しいね!

肉の御仁は,もちろん素ラーメンでは食しません!

用意して置いたトッピング具材を素早くトッピング!

八王子ラーメンと言ったら,大量のきざみ玉ねぎ!

中玉の玉ねぎ半分をみじん切りしてトッピングする!

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肉の御仁特製豚バラチャーシュー2枚,メンマ,なるともトッピング!

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八王子ラーメンらしくなりました(^O^)

いざ!実食!!!

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まず,れんげで玉ねぎをすくってジュルリ!

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おお!濃厚な醤油スープ!

濃い(^O^)

肉の御仁の好きなしょっぱめなスープ!

ポークベースにチキンの旨み!

かつおとさばの魚介だしを加えたコク旨のWスープ!

美味い(^O^)

このスープ,イイんじゃない(^O^)

続けて,麺を一口!

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おお!麺はコシもツルみも申し分なし!

この細ストレート麺,濃いしょうゆスープを良くリフトアップし,とても美味しい(^O^)

このスープにこの麺!

おろしにんにくが合いそう!

すかさずおろしにんにくを投入!

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おろしにんにくをスープに混ぜて,きざみ玉ねぎタップリのスープを一口!

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おお!エクセレント\(^o^)/

今まで食したお店以外の八王子ラーメンで一番美味い(^O^)

にんにくの効いた濃い目のしょうゆスープは,トロットロの肉の御仁特製豚バラチャーシューにもピッタリピタピタピッタンコ!

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マック食品の八王子ラーメン!

麺良し!スープ良し!

おうち八王子ラーメンのチャンピオン\(^o^)/

皆さんもマック食品の「八王子ラーメン」見かけたら,ぜひ,買って食べて味噌!

エキストラのきざみ玉ねぎとおろしにんにくは必須ですよ(^O^)

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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黒毛和牛と和牛の入った合挽肉でハンバーグを作って食す!

2019/10/10
category - ハンバーグ
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ハンバーグ!

子どもが好きなメニューランキングに必ず入る人気定番メニューだ!

おはようございます!

肉の御仁です!

ハンバーグ!

リーズナブルかつ簡単で美味しいメニュー!

大人の肉の御仁であるが,ハンバーグは,「肉の御仁の好きなメニューランキング」TOP10の常連だ!

2週に1回位は食べるかな!

皆さんのお宅でも定番メニューですよね!

肉の御仁の好きなハンバーグは,100%ビーフのハンバーグより,牛豚合挽のハンバーグ!

100%ビーフのハンバーグって,良く焼くとパサパサするし,レアだとちょっとネチャネチャする!

まあ,好みの問題なのであろうが,俵型のレアのハンバーグをナイフで切って,熱々の鉄板で焼きながら食すハンバーグとかあまり好きではない!

肉の御仁的には,ハンバーグは,お店で食べるより,自分で作るハンバーグが一番美味い\(^o^)/ ← いつもの自画自賛ですみません<(_ _)>

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そんな訳で,週末に肉の御仁家名物「お父さんのハンバーグ」を作った!

今回のお父さんのハンバーグは,和牛入りの牛豚合挽肉に,黒毛和牛の粗びきの挽肉を混ぜた,いつもよりチョットだけ豪華なお父さんのハンバーグ!

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まあ,チョット豪華って言っても「和牛入り牛豚合挽肉」は,100グラム118円(税別),黒毛和牛粗びき肉は,500グラム698円(税別)なので,いつもの100グラム88円(税別)のアメリカ産やカナダ産の牛豚合挽肉に比べれば高いが,ステーキと比べたら全然安い(^O^)

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 【 黒毛和牛粗挽肉 】

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 【 和牛入り牛豚合挽肉 】

やっぱりハンバーグはリーズナブル\(^o^)/

ハンバーグ\(^o^)/

では,お父さんのハンバーグを早速作る!

肉の御仁の作るお父さんのハンバーグの特徴は,ハンバーグに入れる玉ねぎの量が多いこと!

今日作るお父さんのハンバーグも,お肉1.2キログラムに対し,玉ねぎ(中~大)6個!

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この大量の玉ねぎをチョッパーでみじん切りし,牛脂を引いたウォッグパンで,じっくりゆっくり約1時間半掛けて,飴色玉ねぎにする!

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玉ねぎを炒めている間には,もう一方のコンロでは,ハンバーグの付け合わせ,にんじんグラッセを作り,赤ワインタップリの肉の御仁特製ワインソースも出来あがる!

肉の御仁の作るお父さんのハンバーグは,この飴色玉ねぎが出来れば,もう出来たも同然!

それほど飴色玉ねぎがお父さんのハンバーグの味を左右する存在なのだ!

飴色玉ねぎが出来あがったら,ひき肉とたまご,牛乳に浸したパン粉,コショウ,塩,ナツメグを良く混ぜわせる!

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飴色玉ねぎが冷めたら,混ぜ合わせたハンバーグの種と合わせ,また,混ぜ合わせる!

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出来上がったハンバーグの種は,手にサラダ油を塗り,適当な大きさに分け,ハンバーグの形に形成する!

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 【 大きいハンバーグが肉の御仁のハンバーグ!残りの2つは女房殿と長男のハンバーグ 】

今日のお父さんのハンバーグは,肉の御仁と二男の分が1個430グラム!

女房殿と長男の分が1個300グラム!

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肉の御仁のお弁当用のハンバーグが1個150グラム!

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 【 大きいハンバーグが二男のハンバーグ!残りがお弁当用ハンバーグ 】

食べる人,用途によって大きさも変わる!

エッ!ハンバーグ1個が430グラム!!!

って突っ込む方もおられるとは思いますが,肉の御仁の作るお父さんのハンバーグは,大量の玉ねぎが入っているので,意外とペロリとイケちゃうんですよ!

二男なんて,3分くらいで食べ終わっちゃう!

肉の御仁が何時間も掛けた労作なのにorz

「もっと味わって食べろよ!」ってついつい言っちゃう(笑)

本当なら500グラムくらいのハンバーグが食べたいんだけど,いつも女房殿とハンバーグの重さ交渉で減らされちゃうorz

肉の御仁が作ったのに…

今日のハンバーグ交渉は,希望の重さマイナス70グラムの430グラムで交渉成立!

まあ,最近ではイイ交渉結果ですかね(^O^)

ハンバーグを焼いたら,肉の御仁特製ワインソースをたっぷり掛けて,いただきます(^O^)

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今日は,びっくりドンキーの”ハンバーグディッシュ”を模して,ワンプレートで!

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ナイフで切って,フォークでパクリ!

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おお!デリシャス(^O^)

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やっぱり黒毛和牛,和牛が入ると味が締まるね!

肉の味も濃い(^O^)

でも,黒毛和牛の粗挽肉だけだと,ハンバーグから脂が全部溶けだしちゃうんだよね!

黒毛和牛のお肉は融点が低いから!

今日の挽肉の割合はちょうど良かったかも(^O^)

皆さんも,挽肉にこだわって,ハンバーグ作って食べて味噌!

まあ,好き好きなんでしょうが,100%ビーフよりは,豚肉を混ぜた方が美味しいですよ!

あと,良く炒めた玉ねぎをタップリ混ぜると,上品な甘みのある美味しいハンバーグになりますよ!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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めし友グランプリ「土佐の赤かつお」美味し!

2019/10/08
category - そのた食べ物
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土佐の赤かつお!

ちょっとピリ辛なカツオのオイルフレーク!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,TVを見ていると,ご飯に“土佐の赤かつお”なるカツオのオイルフレークを掛けて,ご飯を美味しそうにかき込んでいるシーンを見掛けました!

肉の御仁も時々,シーチキンマイルドの油を捨て,砂糖と醤油を掛けて,ラップをして,電子レンジで加熱した「カツオのオイルフレーク」をご飯に掛けて食べたりする!

これがまた,美味いんだ\(^o^)/

TVで見た“土佐の赤かつお”も相当美味いに違いない!

自称グルメな勘が騒いだ!

すぐさまネットで“土佐の赤かつお”をググって見ると,どうやらいろいろなメディアで取り上げられている人気商品のようだ!

「ごはんの友」の日本一を決めるTBSテレビの「めし友グランプリ」と言う番組では,全国353品の美味しいごはんの友の中からグランプリに輝いたんだと!

美味しいものには目がない,自称グルメな食いしん坊 肉の御仁は思わず,ネットで“土佐の赤かつお”を6個注文していた!

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なぜ,6個???

だって1個買って,送料払うと商品より送料の方が高いんだもん!

だから,6個買って1個あたりの送料を安くする!

庶民の知恵だよ!

えっ!でも,食べたことのないものを6個も買って,もし,不味かったら???

イヤ!自称グルメな勘で不味いはずがないと確信しているからモーマンタイ(^O^)

“土佐の赤かつお”は,絶対美味いに決まっている!

自称グルメな勘は絶対だ!

注文してから“土佐の赤かつお”が届くのを,首を長くして,楽しみに待つ!

注文してから1週間!

来ました!来ました!クロネコヤマトの宅急便で“土佐の赤かつお”が届きました!

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届くや否や,段ボール箱を開け,“土佐の赤かつお”をオープン!

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茶わんにご飯を装い,“土佐の赤かつお”をスプーン1杯,オンザライス!

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“土佐の赤かつお”だけ,ちょっぴりいただく!

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ほほう!

確かにピリ辛で,ニンニクの風味も食欲をそそる!

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こってり濃い味好きな肉の御仁的には,思ったより薄味ではあったが,“土佐の赤かつお”とご飯を一緒にかき込むと,ピリ辛でニンニッキーな“土佐の赤かつお”がご飯の甘みを引き出す!引き出す!!!

流石,「めし友グランプリ」の商品なだけあり,自らが主役ではなく,友であるご飯を主役に盛り立てる!

これは確かに♪♪♪ご飯が♪♪♪ご飯が♪♪♪すすむく~~~ん♪♪♪

思わず,お代わり!

2杯目のご飯もあっという間に平らげた!

“土佐の赤かつお”

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とても美味しいご飯の友である\(^o^)/

“土佐の赤かつお”は,「にんにく味」「青さのり味」「ゆず味」の3種類!

肉の御仁はにんにく好きなので,今回は「にんにく味」のみ6個購入したが,「ゆず味」は,ゆずがあまり好きではないので,ちょっとパスなのであるが,「青さのり味」は気になるな!

次回注文する時は,青さのり味も注文して見ようッと!

皆さんも,ご飯と一緒に“土佐の赤かつお”をかき込んで味噌!

毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁が魚を勧めることなんて,滅多にありませんよ(笑)

それほど美味い\(^o^)/“土佐の赤かつお”

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

ご購入は,以下のAmazonのバナーからどーぞ!







プライム会員なら送料無料でお得です(^O^)

高知まで行かなくても日本一のご飯の友が簡単に手に入りますよ!

これから出回る美味しい新米と一緒に食べたら…ジュルル!ジュルル!!!

考えただけでよだれが…お味はご自身でお試しください!!!


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「味噌煮込みうどんをイメージしたおじや」を作って食す!

2019/10/06
category - そのた食べ物
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おはようございます!

肉の御仁です!

肉の御仁は,毎日,肉!

エブリデー ミート!

肉・肉・肉!!!の食生活ですが,当然“肉”料理中心なため,ヘビーな料理が多い!

こってり,濃い味!ヘビーなメニューが大好物であるが,歳のせいか,たまに無性に軽めなメニューが食べたくなる!

まあ,軽めと言っても,“こってり濃い味”は外せないので,素麺とかざるそばとかは×!

肉の御仁がよく食べる軽いメニュー!

それは,「おじや」!

冷蔵庫に残ったラップに包んだご飯を,たっぷりの野菜とともに煮て,醤油で味を調える!

だしもインスタントではあるが,ちゃんと入れる!

もちろん,肉の御仁なだけに,お肉も忘れない(^O^)

水分が多いんだけど,ちょっと粘り気のあるトロトロのご飯と細かく刻んだ野菜の食感がたまらんのですよ(^O^)

美味しい上に,消化が良さそうじゃない!

だから,たまに「おじや」を作って食す!

ちょっと前にも,「ラーメンご飯のようなおじやを作って食す!」とつぶやいたが,今回は,味噌味のおじやにしてみた!

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【 前回つぶやいた”ラーメンご飯のようなおじや” 】

味噌味のおじや!

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肉の御仁のイメージ的には,味噌煮込みうどんのようなおじや!

味噌煮込みうどんをイメージしているだけに,味噌は赤だし!

八丁味噌を使う!

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八丁味噌って,中京地方ではもうなくてはならない調味料なんだろうけど,東京郊外に住む肉の御仁的にはあまり馴染みのない調味料!

癖のある八丁味噌は,子供の頃は泥臭くて食べられなかった!

がしかし,歳を重ねてくると,八丁味噌の独特な風味が,とても美味しく感じられるようになってきた!

豆腐の味噌汁,なめこの味噌汁,味噌煮込みうどん………

八丁味噌のコクと旨味が分かって来た\(^o^)/

こってり濃い味のおじやの味付けにはもってこいじゃないか???

ふと肉の御仁の頭の中に八丁味噌のイメージが浮かんできたのだ!

アイデアが浮かんだら即実行!

味噌煮込みうどんをイメージした味噌味のおじやを作る!

まず,お鍋に「粉末鶏がらスープ」「ほんだし」「肉のハナマサ プロ仕様はまぐりだしの素」を入れる!

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鶏がら,カツオだし,はまぐりだしのあわせだしだ!

最近,この組み合わせ,肉の御仁の定番!

美味しいんだよ(^O^)

鍋に水を適量入れて,だしを溶かす!

肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”から常備してある豚バラスライス肉を取り出し,凍ったままの豚バラスライス肉を細かくカットする!

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だしの入った鍋に移し,弱火で火を掛ける!

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次に,大根の皮を剥き,短めの千切りにしたら,鍋に移す!

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お次はにんじん!

にんじんも皮を剥き,短めの千切りにしたら,鍋に移す!

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時々,あくを取りながら,弱火で煮込む!

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5分程煮込んだら,キャベツをみじん切りして,鍋に移す!

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長ネギも小口切りして,鍋に移し,野菜がやわらかくなるまで,15分程度煮込む!

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ここで,今日のおじやの主役!八丁味噌の登場!!!

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自称グルメな勘で,八丁味噌を適量,鍋に入れ,良く混ぜ合わせる!

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う~ん!イイ感じ(^O^)

八丁味噌が良く溶け合わさったら,冷ご飯を投入!

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冷ご飯は茶わんに半分程度です!

あくまで“軽いメニュー”なので(笑)

冷ご飯を入れて,3分程煮込んだら,生卵を落とし,火を止めます!

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たまごを崩さないように,丼に装い,おじやの中でたまごを蒸らします!

は~い!肉の御仁特製「味噌煮込みうどんをイメージしたおじや」の出来上がり(^O^)

こってり濃い味好きな肉の御仁らしく,バターをひとかけのせて,いざ!実食!!!

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バターを混ぜずに,まず,れんげでお肉の部分をすくって一口!

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ヒャッホー\(^o^)/

トロッとした汁気に,やわらかく煮えた豚バラ肉!

お味はコク深い八丁味噌の旨味が大爆発!

ドッカ~ン!

イメージどおりの美味さ\(^o^)/

美味い(^O^)

続いて,溶けたバターの部分もすくってパクリ!

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いや~っ!八丁味噌にバター,合~~~う~っ!

八丁味噌もバターも喧嘩せず,仲良く自己主張する!

これは,本当に美味いよ!

ご飯は少なく,肉・野菜が多い軽めなメニューのおじやであるが,味付けは「こってり濃い味」!

肉の御仁,大満足(^O^)

半熟のたまごを崩して,おじやと一緒に口に運べば,お口の中はパラダイス!

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身体が溶けてしまいそうな…ふにゃふにゃふにゃ!

八丁味噌のおじや!

これ,美味いです(^O^)

皆さんも,重いメニューに疲れたら,たまには軽いメニュー「味噌煮込みうどんをイメージしたおじや」を作って,食べて味噌!

入れる具材は,冷蔵庫に残った野菜で適当に!

油揚げなんか入れてもイイかもね(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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今シーズンラスト!肉の御仁特製!山形のだしを作って食す!

2019/10/04
category - そのた食べ物
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おはようございます!

肉の御仁です!

10月に突入しました!

時の経つのは早いですねぇ!

10月って言ったらもう秋!

2019年ももう秋ですよ!

でも,まだまだ暑いですね(-_-;)

秋と言っても,10月中はまだまだクールビズ期間中!

半袖,ノーネクタイで通勤できますが,暑がりの肉の御仁は,毎日,汗だく(-_-;)(-_-;)(-_-;)

夏と変わりありませんorz

こんな陽気だからか,涼しげな“山形のだし”が食べたくなりました!

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夏野菜を細かく刻んで混ぜ合わせ,ダシしょうゆで味付けした“山形のだし”!

夏を代表する山形グルメです!

肉の御仁は,今年の夏も何度も作って食しました!

肉の御仁特製“山形のだし”!

自称グルメなこだわりで,山形で買ってきた“味マルジュウ”と“なっと昆布”を使って作ります(^O^)

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流石に,野菜を全て山形県産で揃えるのは難しいので,なす,きゅうり,ミョウガ,大葉,小ねぎ,生姜は東京郊外のスーパーで揃えます!

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おっと!そうだ!我が家の庭には大葉,ミョウガが生えている!

もう10月だけど,あるかな???

大量の蚊に襲われながら,我が家の庭を探索する!

あった(^O^)ありましたよ!

大葉はまだまだたくさんある!

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ミョウガは流石に小さなものがちょっとだけ!

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スーパーで購入した高知県産のミョウガと比べると小さく見栄えが悪いが,採れたてホヤホヤ 新鮮なミョウガだ(^O^)

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我が家の大葉とミョウガも入れて,肉の御仁特製“山形のだし”を作る!

まずは,なすを細かく刻み,ボウルに入れた塩水に浸け,なすのアクを抜く!

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お次はきゅうりを細かく刻み,なっと昆布を入れたボウルに移す!

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買って来た大葉と,肉の御仁家の庭の大葉も細かく刻み,ボウルに移す!

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高知県産のミョウガと肉の御仁家の庭のミョウガも細かく刻み,ボウルに移す!

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今日はちょっと大葉とミョウガが多め!

小ねぎ

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生姜も細かく刻み,ボウルに移す!

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いりごまをドバッと入れたら,水気を切ったあく抜きしたなすをボウルに移し,混ぜ合わせる!

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野菜から出た水分で,なっと昆布がネバネバしてくる!

最後に味の決め手!「山形グルメにこれ1本!」味マルジュウを回し掛けたら,さらに混ぜ,混ぜ,混ぜ!!!

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肉の御仁特製!“山形のだし”の出来上がり\(^o^)/

出来立ての肉の御仁特製!“山形のだし”をスプーンですくってパクリ(^O^)

お口の中を爽やかな風が吹き抜ける!

ミョウガ,大葉をいつもより多く入れたので,いつもの肉の御仁特製!“山形のだし”よりも爽やかさ大幅アッ~~~プ!

美味し(^O^)

肉の御仁は,作り立ての山形のだしより,一晩,二晩漬け込んだ,お新香のような山形のだしの方が好き!

タッパに移し,冷蔵庫で寝かす!

翌日!

朝ごはんに,炊き立て熱々の新米にたっぷりの肉の御仁特製!“山形のだし”を掛けて,かき込む!

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おお!朝から,スッキリ,シャッキリ(^O^)

シャキシャキとした夏野菜の食感とねばねばパワー なっと昆布の旨みが肉の御仁の食欲をそそる!

秋だけど,夏野菜タップリの肉の御仁特製!“山形のだし”美味し\(^o^)/

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最近は夏野菜と言っても通年食べることが出来るので,食べようと思えば,山形のだしも通年食べることが出来るが,肉の御仁的には今シーズンはコレが最後かな!

山形グルメは,芋煮のシーズンに移ったね!

あと,玉こんにゃく!

まだまだ残る味マルジュウは,芋煮や玉こんにゃくで活躍してもらおう(^O^)

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皆さんも今年最後の山形のだしを作って食べて味噌!

山形のだしは,夏野菜を細かく刻んで混ぜるだけ!

味付けは,味マルジュウがなければ,ほかのだし醤油でも,ただのしょうゆでもOK!

それでもスーパーで売っている出来合いの山形のだしより,数段美味しいはず!

山形のだしは手作りで!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

おっと!味にこだわる御仁には,味マルジュウを使った山形のだしが断然おススメです!

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