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2021/07/12
2021/07/10

        

《簡単でおいしい》りんごのコンポート(煮リンゴ)を作って食べて見た!

category - スイーツ
2021/ 07/ 18
                 
◆ りんごのコンポート(煮リンゴ)

りんごのコンポート!

コンポートは,果物を水や薄い砂糖水で煮て作る果物の保存方法だ!

先日,冷蔵庫の野菜室にりんごが1個残っていた!

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あれっ!このりんご,もう随分長いことここにある!

りんごの賞味期限って,決まりはないそうだけど,丸まま冷蔵保存だと2箇月くらい持つそうだ!

冷蔵庫の中のこのりんごは1箇月以上野菜室に入ったままだ!

りんごも果物だから新鮮なうちに食べた方がうまいに決まっている!

なぜか食べる機会がなく,1箇月以上野菜室で眠っていたりんご!

どうやって食べようか???

新鮮なりんごではないので,生で食べるのは…

そんな時,子どもの頃,牛乳寒天にのった煮リンゴをよく食べていたことを思い出した!

りんごを砂糖水で煮込んだものであるが,甘くやわらかい煮リンゴはとてもうまかった(^O^)

肉の御仁の子供の頃のスイーツだね!

最近は,スイーツも様々あり,昔と比べ入手しやすくなったこともあり,煮リンゴなんてもう何年,イヤ,もう何十年も食べていなかった!

が,この古くなったりんごを煮リンゴで食べたくなった!

◆ りんごのコンポート(煮リンゴ)を作る!

リンゴの皮を剥いたら,半分にカット!

そのまた半分にカットしたら,芯の部分を切り取る!

4つに切り分けたリンゴをさらに半分にカット!

そのまた半分にカット!

鍋に水300CCと砂糖50グラムを入れ,火に掛ける!

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砂糖が溶けたら,カットしたリンゴを加え,中火で20分煮込む!

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最後にレモン汁をほんのチョコッと垂らしたら,火を止める!

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粗熱を取って,冷蔵庫で冷やしたら,りんごのコンポートの出来上がり\(^o^)/

◆ いざ!実食!!

りんごのコンポートは,牛乳寒天やアイスクリーム,ヨーグルトなどにのせるとちょっとしたデザートになるが,今回は,りんごのコンポートだけで食す!

niringo1

冷したりんごのコンポートは,やわらかく甘い(^O^)

りんごを生でシャキシャキとした食感を楽しむのも良いが,砂糖水で煮たやわらかく甘いりんごもまたうまい(^O^)

りんごのコンポートは,皮を剥いて,芯を取って,適当な大きさに切って,砂糖水で煮込むだけ!

とっても簡単!

◆ まとめ

りんごには,特に賞味期限や消費期限が定められていないが,時間が経てば,味は落ちるし,腐りもする!

りんご丸ままで,冷蔵庫で保存すれば,2箇月程度も持つようであるが,時間の経ったりんごは生で食べるより,加工して食べた方がうまい(^O^)

そんな時には,りんごを砂糖水で煮るりんごのコンポート!

簡単に出来て,超美味しい\(^o^)/

皆さんも,りんごが古くなったら,りんごを砂糖水で煮て,りんごのコンポートを作って,食べて味噌!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

おっと,話は変わるが,りんごを冷蔵庫の野菜室で保存する場合は,きちんとりんごをビニール袋に入れて口を縛って保存してね!

りんごはエチレンガスを発生させ,他の果物や野菜を熟成させちゃうからね!

注意!注意!!



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《ワンタンのトゥルンとした食感がたまりません》自家製ワンタンメンを作って食べて見た!

category - ラーメン
2021/ 07/ 16
                 
◆ 自家製ワンタンを作る!

醤油ベースの麺とワンタンが同居したワンタンメン!

好きなんだよね(^O^)

麺の食感!トゥルンとしたワンタンの食感!

もう,たまりません\(^o^)/

そこで,週末の夕飯に,肉の御仁特製ワンタンメンを作った!

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ワンタンは,エビと豚ひき肉のワンタン!

味の濃いパナメイエビと豚ひき肉1対1の分量に,みじん切りした長ネギ,生姜,醤油,日本酒,塩,コショウ,砂糖を加え,粘りが出るまで混ぜ合わせ,ラップをして,1時間くらい冷蔵庫で寝かす!

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市販のワンタンの皮に具をタップリのせ,ワンタンの皮の端に水を塗り,ワンタンの皮を合わせて閉じる!

ワンタンの皮の食感を楽しむため,具は極少しか包まないのがイイと言う人も居るが,肉の御仁は,ワンタンの皮の食感も好きではあるが,具沢山のワンタンが好き!

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自分好みの具沢山のワンタンを包む!

◆ ワンタンメンのベースのラーメンは,めんのマルニの「青森 長尾 津軽煮干中華そば こく煮干し」

ワンタンメンのベースのラーメンは,やっぱり醤油味のラーメンがイイ!

今日は,いつも行くショッピングモール内のスーパーで偶然見つけためんのマルニの「青森 長尾 津軽煮干中華そば こく煮干し」!

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このラーメン,肉の御仁の住む東京郊外の街のスーパーでは滅多に見掛けない!

東北地方のスーパーやお土産屋,東北道のSA・PAなどでは,結構置いてあるんだけどね!

めんのマルニの「青森 長尾 津軽煮干中華そば こく煮干し」!

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これが,また,うまい(^O^)

豚骨から2日がかりでじっくり白湯スープをとり,さらに1日冷蔵庫で寝かせたスープに,厳選した煮干しを惜しげもなくブレンドした濃厚なスープ!

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麺はスープの相性から選び抜かれた北海道産小麦使用の丸刃で切り出したなめらかな食感の中華麺!

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魚嫌いの肉の御仁であるが,濃厚な煮干しだしのめんのマルニの「青森 長尾 津軽煮干中華そば こく煮干し」は,なぜか,お気に入りのラーメン!

もう何度もいただいている!

ただ,スーパーに置いてあるチルドラーメン,生ラーメンと比べるとちとお高い!

この日もこのスーパーのチルドラーメン,生ラーメンの中ではかなりお高い399円(税別)也!

このラーメンのおいしさを知らない消費者からすれば,ちょっとお高く手が出ないわな!

まあ,肉の御仁は飛びついて買いましたが(笑)

◆ ワンタンメンを作る!

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大き目な鍋にタップリのお湯を沸かし,テボの中にワンタンを投入!

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ワンタンを投入してから2分程度経ったら,麺を投入!

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麺を1分半茹でる!

麺を茹で始めて30秒経ったら,丼と袋ごとの液体スープを温めていた熱湯を捨て,丼に液体スープを開ける!

液体スープの袋を開けると,香り立つ煮干しの香り!

流石!こく煮干し!!

600CCの熱湯を注ぎ,液体スープをよく混ぜ合わせる!

このスープ,粘度が高く,よくかき混ぜないと,丼の底に濃い液体スープが残るので,キッチリ混ぜ合わせる!

麺が茹で上がったら,チャチャッと湯切りをして丼に移す!

軽く麺を均したら,トッピング具材を素早くトッピング!

最後に,ワンタンをトッピングしたら,肉の御仁特製ワンタンメンの出来上がり\(^o^)/

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大盛り用丼に並々と装われたワンタンメンは,具沢山のワンタン8個,麺2玉,スープ2袋使用の特盛です!

◆ いざ!実食!!

まず,麺を一口!

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細ストレートのモッチリとしたストレート麺!

とっても食感のイイ,おいしい麺だよ(^O^)

イイね(^O^)めんのマルニ(^O^)(^O^)

続いて,スープを一口!

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う~~~んむ!うまい(^O^)

濃厚で,コクの深いとてもおいしいスープだ!

煮干しの旨みだけではなく,豚骨の動物系の旨みもグー\(^o^)/

トゥルンとワンタンをお口の中に吸い込む!

食感よ~~~し!

ワンタンを噛むと,お口の中で,エビと豚の旨みの饗宴が始まる(^O^)

うまさよ~~~し!!

また,スープを一口!

お口の中で煮干しの大群が泳ぎ回る!

うまい(^O^)うまい(^O^)(^O^)うまい(^O^)(^O^)(^O^)

めんのマルニの「青森 長尾 津軽煮干中華そば こく煮干し」をベースにした肉の御仁特製ワンタンメン,サイコー\(^o^)/

◆ まとめ

ワンタンメン!

麺とワンタンの違った食感が楽しめる贅沢なラーメン!

ワンタンは,エビと豚肉を1対1の割合で作ると,味のバランスがイイよ(^O^)

ベースのラーメンは,好みはあるんだろうけど,やっぱり醤油ベースが一番かな!

今回いただいた,めんのマルニの「青森 長尾 津軽煮干中華そば こく煮干し」!

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ワンタンメンにもピッタリ(^O^)

皆さんも,めんのマルニの「青森 長尾 津軽煮干中華そば こく煮干し」にワンタンを入れて,ワンタンメンにして食べて味噌!



ひとこと!!!

うまいよ~~~っ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《コレおいしい》ポテチパンを作って食べて見た!(レシピ付き)

category - レシピ
2021/ 07/ 14
                 
◆ ポテチパン???

ポテチパン!

ポテチパン13

ポテチパン???

テレビで「秘密のケンミンSHOW」を見ていたら,コールスローサラダに砕いたポテトチップスを混ぜ,パンにはさんだサンドイッチ,「ポテトチップスパン」なる聞いたことも見たこともないパンが紹介されていた!

横須賀ではこの「ポテトチップスパン」(「ポテチパン」と略して呼ばれているらしい)が,学校給食にも登場するくらい人気らしい!

横須賀には何度も遊びに行っているが,「ポテチパン」の存在は知らなかった!

肉の御仁的には,横須賀って言ったら「海軍カレー」だよな!

でも,今,横須賀の旬は「ポテチパン」! ← もう随分古い話題か(笑)

番組によると,「売り物にならない粉々のポテトチップスを菓子問屋さんが持って来て,どうにか砕けたポテトチップスを使えないかと」!

これが,ポテチパンの始まりとのことだ!

それにしても、「コールスローサラダにポテトチップスを混ぜる」って良く思いついたなと感心するよ!

肉の御仁ではとても思いつかなかったろう!

◆ ポテチパンってどんな味???

ポテチパンって,どんなどんな味がするんだろう!

グルメな性分からとても気になる!

ポテトチップにコールスローサラダ!

なんか,想像が付かない!

これは,百聞は一見にしかず!

いや!「一見」ではなく,「一食」にしかずだな!

◆ ポテチパンを作って見る(レシピ)

簡単そうなので作ってみよう!

それでは肉の御仁のポテチパン!

レシピ風に紹介しよう!

《 用意するもの 》

・ポテトチップス
ポテチパン8
※ ケンミンSHOWでは、「カルビー ポテトチップス のりしお」と言っていたが…

・キャベツ

・にんじん
ポテチパン1

・玉ねぎ
ポテチパン4

・マヨネーズ

・ロールパン
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・塩、こしょう

《 作り方 》

1.にんじんの皮を剥き,いちょう切りにする。

ポテチパン2

2.1のにんじんを皿に移し,少量の水を加え,ラップをして,電子レンジ500Wで1分程度加熱する。

ポテチパン6

3.キャベツを水洗いし,粗めの千切りにしたら,更に粗めのみじん切りにする。

ポテチパン3

4.玉ねぎの皮を剥き,みじん切りにする。

ポテチパン5

5.2、3、4のにんじん,キャベツ,玉ねぎをボールに移し,多めのマヨネーズを加え,よく混ぜ合わせる。

ポテチパン7

6.5のボールにポテトチップスを加え,ポテトチップスを砕きながら混ぜ合わせる。

ポテチパン10

7.塩,こしょうで味を整える。好みで,青のり,マスタードを加えても良い。

ポテチパン11

8.ロールパンに切れ込みを入れ,7のポテトチップス入りのコールスローサラダをパンに挟んだら「ポテチパン」の出来上がり!

ポテチパン12

具だくさんのポテチパンができました!

◆ いざ!実食!!

いざ!実食!!

具だくさんではありますが,意外とパンからはこぼれませんでした!

パンとシャキシャキしたキャベツとフニャっとしたポテトチップスが混ざった面白い食感!

なんとなく「ポテトサラダパン」を思わせる不思議な味!

先日,「ぶらり途中下車の旅」で太川陽介さんが,ポテチパン発祥の「中井パン店」で出来たての「ポテチパン」と作ってから少し置いた「ポテチパン」を食べ比べて,「僕は少し置いたほうが好きかな」って言っていたけど,肉の御仁も同じ感想だ!

作りたてのポテトチップスがバリバリする食感より,作って少し置いて,ポテトチップスがマヨネーズやキャベツから出た水分を吸ってフニャっとした方がより美味しく感じた!

どっちも美味しいけどね!

まあ,何はともあれ,非常に簡単に作れる「ポテチパン」!

皆さんも,食べて味噌!

百聞は一食にしかず!!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《おうちdeラーメン》肉の御仁が食しためんのマルニの「銘店監修ラーメン」シリーズコレクション!

category - ラーメン
2021/ 07/ 12
                 
◆ めんのマルニの「銘店監修ラーメン」シリーズ!

めんのマルニの「銘店監修ラーメン」シリーズ!

青森県,秋田県,岩手県,宮城県,山形県,福島県の東北6県のラーメンの銘店が監修したなま中華麺シリーズ!(飯田商店監修 醤油らぁ麺は,乾麺だったかな!)

種類も増えてきて,東北6県以外にも,栃木県,茨城県,神奈川県の銘店監修と段々と南下してきた!

この4月1日からは,全国区のらぁめん花月嵐の「嵐げんこつらぁめん」もシリーズに加わった!

令和3年7月10日現在,全18商品がラインナップ!
 (肉の御仁調べ)

めんのマルニの「銘店監修ラーメン」シリーズは,東北のPA・SAやお土産屋さんなどでは定番の商品だよね(^O^)

◆ めんのマルニ

めんのマルニは,“宮城・登米に創業130余年 伝統の味と技”をキャッチフレーズに,生麺,調理麺,手延べ麺,乾麺の製造,惣菜の製造を行う,宮城県登米市にある会社!

正式には,「マルニ食品株式会社」と言う!

うどん,焼きそば,中華麺,そば,冷麺と麺のエキスパート!

肉の御仁の住む東京の郊外の街では,めんのマルニの商品はあまり見掛けないが,女房殿のご実家のある秋田や帰省時に通過する東北各地では結構目にする有名な会社だ!

◆ めんのマルニの「銘店監修ラーメン」シリーズは,長期保存麺!

生ラーメン・チルドラーメンは,冷蔵庫で保存のうえ,保存期間があまり長くないものが多いが,めんのマルニの「銘店監修ラーメン」シリーズは,常温で,長期保存可能!

冷蔵庫に入れなくても,製造日から100日間も保存が可能な長期保存麺なのだ!

スーパーではなく,土産物屋に置かれていることが多い「銘店監修ラーメン」シリーズとしては,コノ常温保存は大きいねぇ!

お土産に持って帰るのに,買いやすいよね!

長期保存麺は美味しくないとか聞いたことがありますが,そこは麺製造業としての意地とプライドで美味しいと言える麺に仕上げているんだとか!

常に身体の事も考えながら麺を作っているマルニ食品が独自の製法で可能にした自慢の麺なんだって(^O^)

これはおススメですよ(^O^)

◆ 肉の御仁が食しためんのマルニ「銘店監修ラーメン」シリーズコレクション!

肉の御仁は,おうちラーメン派!

ラーメン屋さんでラーメンを食べるより,おうちで自ら自分好みに作って食すのが好き(^O^)

アイランド食品(株)の銘店伝説シリーズ日清食品チルド(株)の「行列のできる店のラーメン」シリーズなどを中心に,食べたことのないラーメンを食しては,拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”でつぶやいている!

女房殿のご実家に帰省した際に,その行き帰りに東北のSA・PA,お土産屋さんなどで買って来て食しためんのマルニの「銘店監修ラーメン」シリーズも随分増えてきた!

それでは,肉の御仁の食しためんのマルニの「銘店監修ラーメン」シリーズコレクション!

以下のリンクから気になった「銘店監修ラーメン」を見て見てね!

めんのマルニの「末廣ラーメン本舗 醤油味」を食べて見た!


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”めんのマルニ”の“末廣ラーメン本舗 醤油味”であさりバターラーメンを作って食べて見た!

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めんのマルニの「麵屋かぐら 鶏ごぼう味噌ラーメン」を食べて見た!

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めんのマルニ「秋田大館 錦本店 醤油らーめん」を食べて見た!秋田のラーメンにハズレなし!

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めんのマルニの「佐野 青竹手打ちラーメン 大和」を食べて見た!

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“めんのマルニ”の“青森 長尾 津軽煮干中華そば こく煮干し”を食べて見た!

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“めんのマルニ”の“宮城県岩沼市 麺組監修 太麺ちぢれ味噌ラーメン”を食べて見た!

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めんのマルニ“琴平荘 味噌そば”を食べて見た!

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めんのマルニ 名店PREMIUM 神奈川県湯河原 らぁ麺屋 飯田商店 醤油らぁ麺を食べて見た!

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めんのマルニの「茨城 煮干中華ソバ イチカワ監修 元祖和え玉」を食べて見た!

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めんのマルニ「麺舞 杉のや 鯛だし塩ラーメン」を食べて見た!

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めんのマルニ「三陸・大船渡 黒船 秋刀魚だしラーメン」を作ろう!

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《実食レビュー》めんのマルニ「駅前屋台の中華そば 末廣ラーメン本舗 醤油味」をワンタンメンにして食べて見た!

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《うまいんかい?まずいんかい??》めんのマルニ「麺処 若武者 店主 山本一平監修 鶏塩中華」を食べて見た!

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常温で長期保存が出来るのに,とってもおいしいめんのマルニの「銘店監修ラーメン」シリーズ!

東北の有名ラーメン店の「銘店監修ラーメン」が多いが,どれも個性的でおいしい(^O^)

まだまだ食したことのない「銘店監修ラーメン」がイッパイ\(^o^)/

今後もここにない「銘店監修ラーメン」を食したら,このつぶやきを更新していきます!

「銘店監修ラーメン」FANの皆様,ご期待ください(^O^)

皆さんも,めんのマルニの「銘店監修ラーメン」シリーズ,食べて味噌!

冷蔵庫に入れなくて良いので,保存が便利!

しかも長期間保存可能で,非常食にもイイかもね(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《うまいんかい?まずいんかい??》「山形名物 元祖 冷しらーめん」を食す!

category - ラーメン
2021/ 07/ 10
                 
◆ 山形名物 元祖 冷しらーめん

栄屋本店の「山形名物 元祖 冷しらーめん」!

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箱入りの干し中華めん!

秋田帰省の往路で,途中の道の駅で購入!

1箱1,080円(税込み)也!

同時に袋入りの「山形名物 元祖 冷しらーめん」も購入した!

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◆ 冷しらーめんって???

肉の御仁は,大学生の頃,山形出身の友人がたくさんおり,夏休みに何度も何度も,山形に遊びに行った!

肉の御仁は,当時,山形を「第2のふるさと」だとも言っていたくらいだ!

その時に初めて,本場の「冷しらーめん」をご馳走になった!

冷しらーめん???

初めて聞くワード!

肉の御仁は「冷しらーめんを食いに行こう!」と言われ,「冷やし中華を食べに行く」と思っていたのであるが,お店で出てきた氷の浮かんだ丼を見て「なんじゃこりゃー!」とビックリしたことを今でも思い出す!

見た目は普通のラーメン!

しかし,氷やきゅうりが載っている!

「これが山形の冷しらーめんか!」と一口いただくと,麺は普通のラーメン,スープは鰹節の効いたそばつゆを思わせる和風ラーメンのスープのような感じがしたのを今でも覚えている!

冷しらーめんは,本当に冷たいラーメンだったのだ!

その初めて「冷しらーめん」をご馳走になったお店が,「冷しらーめん」発祥の店とされる「栄屋本店」である!

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なんでも,この「栄屋本店」の常連客の一人が,「夏には冷たいそばを食べるんだから,ラーメンも冷たいのが食べたい」 と言ったことから,店主が1年間の研究を経て,1952年の夏,冷しらーめんとして発売したのだそうだ!

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肉の御仁は,数年前,やはり秋田帰省の復路で,何十年ぶりかで,「栄屋本店」で「冷しらーめん」を食させていただいたが,暑い夏にはピッタリのラーメンである!

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 【 栄屋本店の冷しらーめん 】

◆ あの山形名物 冷しらーめんが,おうちで食べられる(^O^)

あの山形名物 冷しらーめんがおうちで食べられる!

しかも,冷しらーめん発祥の栄屋本店の冷しらーめんが\(^o^)/

楽しみである!

◆ 栄屋本店の冷しらーめんを作る!

それでは,栄屋本店の冷しらーめんを作る!

冷しらーめんを作るかなり前から,トッピング具材の茹でモヤシ,きゅうり,メンマ,チャーシュー,なると,ネギと器の丼を冷蔵庫で冷やしておく!

冷たいものは,冷たくいただく!

これ,おいしく食べる基本中の基本!

準備は万端!

では作る!

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箱入りの「山形名物 元祖 冷しらーめん」の箱を開けると,あらビックリ!

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別に買った袋入りの「山形名物 元祖 冷しらーめん」と同じものが2袋入っていた!

なんだ同じじゃん!

ちょっとガッカリorz

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気を取り直し,大き目な鍋にたっぷりのお湯を沸かし,麺を8分茹でる!

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麺が茹で上がったらザルに上げ,冷水で良く洗いながら,麺を締める!

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麺の水気を良く切ったら,冷え冷えの丼に移し,これまた冷え冷えのチャーシューなどの具材をトッピング!

最後に冷やして置いたスープを掛けたら,「山形名物 元祖 冷しらーめん」の出来上がり!

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おおっと!最後に氷を入れるのも忘れずに!

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◆ いざ!実食!!

いざ!実食!!

いつものようにまずは,麺を一口!

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ツルツルで冷や麦ののような食感の麺!

乾麺らしい麺だ!

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続いて,スープを一口!

ヒンヤリ冷え冷え!

あっさりすっきりとした美味しいスープだ!

カツオや昆布のダシが和風な美味しさを演出する!

こってり濃い味が好きな肉の御仁には,ちょっとあっさりし過ぎかな…

たまに食べると美味しいね!って感じかな!

でも,とても懐かしい味!「山形名物 元祖 冷しらーめん」!

本家本元の「栄屋本店」の商品だけに間違いない!

山形名物 冷しらーめんは,冷し中華とは違い,冷たいラーメンだ!

皆さんも「山形名物 元祖 冷しらーめん」食べて味噌!

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暑い夏にはピッタリですよ!

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