2022/09/22
2022/09/20
2022/09/18
2022/09/16
2022/09/14

        

おススメです!おいしいよ!おうちde芋煮を作って食べよう!

category - そのた食べ物
2022/ 09/ 22
                 
◆ 山形の郷土料理 芋煮

芋煮!

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秋になるとよくTVで取り上げられる山形の郷土料理!

山形のお隣の宮城でも芋煮は郷土料理らしく,「山形の芋煮が一番!」とか「宮城の芋煮の方が美味い!」と芋煮論争が繰り広げられる!

そもそも,山形の芋煮はしょうゆベース!

宮城の芋煮は味噌ベース!

入れるお肉も山形の牛肉に対し,宮城は豚肉と違いがある!

同じ芋煮と名乗るメニューなれど,山形と宮城ではいろいろ違いがあるようだ!

ちょっとややこしいのが,同じ山形の芋煮でも日本海側の庄内地方の芋煮は宮城の芋煮と同様,味噌ベース!

しょうゆベースも味噌ベースもどちらもおいしそうではあるが,山形県大好き!な肉の御仁は,“芋煮”と言えば,山形県民こころの調味料“味マルジュウ”を使ったしょうゆベースの芋煮!

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◆ 今年も作りました!おうちde芋煮!

肉の御仁家では,秋になるとおうちde芋煮!

山形県出身でもないのに,家に常備してある味マルジュウで芋煮を作る(^O^)

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味マルジュウベースの芋煮なら,おうちで食べても気分は,馬見ヶ崎川河川敷の芋煮会!

◆ おうちde芋煮のレシピ!

皮付きのサトイモの皮を剥き,5分くらい下茹でする!

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下茹でしたサトイモのぬめりを洗い流す!

こんにゃくは,手でちぎり,ウォッグパンで乾煎りする!

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ごぼうは,クシャクシャにしたアルミホイルで擦り,ごぼうの皮を剥き,ささがきにして,水に晒してアクを抜く!

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鍋にサトイモ,こんにゃく,ゴボウを入れ,1500CCの水を加え,弱火で煮込む!

サトイモがやわらかくなったら,味マルジュウ 50CC,砂糖 大さじ1.5杯,日本酒 150CCを加え,さらに煮込む!

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別の鍋で,牛肉を味マルジュウ 100CCで,牛肉の色が変わる程度に軽く煮る!

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サトイモ,こんにゃく,ゴボウの入った鍋に,ちぎった舞茸を加え,軽くかき混ぜたら,牛肉を加え,最後に一口大に斜め切りした長ネギを加え,軽く煮込んだら,おうちde芋煮の出来上がり\(^o^)/

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◆ おうちde芋煮をおいしく作るためのポイント!

おうちde芋煮をおいしく作るためのポイントは,

1に,味マルジュウを使うこと!

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2に,国産牛を使うこと!

3に,牛肉と長ネギは煮過ぎないこと!

やっぱり,芋煮には,味マルジュウ!

そして,お肉は輸入牛ではなく,国産牛!

できたら,和牛がイイね(^O^)

今回作ったおうちde芋煮も鹿児島県産と宮城県産の和牛の切り落とし肉!

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脂身の多い部分と,赤身の多い部分を選んで購入!

あとは,牛肉と長ネギは煮込み過ぎないことで,とってもおいしい芋煮になりますよ(^O^)

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◆ まとめ

食欲の秋!

何を食べてもおいしく感じられるイイ季節ですが,おうちde芋煮!

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簡単に出来て,おいしくて,身体が温まります(^O^)

おつまみに良し!

ごはんのおかずによし!

残ったら,カレーにして食べてもおいしいらしいですよ! ← 肉の御仁家では芋煮を残したことがないので,カレーにしたことはありませんが…

皆さんも,おうちde芋煮を作って,食べて味噌!

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和牛を使って,味マルジュウで味付けすれば,本場山形の芋煮の味!

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肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/







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≪うまいんかい?まずいんかい??≫ 日清食品チルド(株)「行列のできる店のラーメン クリア豚骨 2人前」を食べて見た!

category - ラーメン
2022/ 09/ 20
                 
◆ 日清食品チルド(株)「行列のできる店のラーメン クリア豚骨 2人前」

行列のできる店のラーメン!

ラーメン界の重鎮!

日清食品グループの日清食品チルド株式会社が製造販売するラーメンブランド!

平成8年の発売以来,並んででも食べたい人気店の味を再現した商品群である(^O^)

チルド麺を中心に,カップ麺,レンジカップ麺の「行列のできる店のラーメン」があった!

「行列のできる店のラーメン」シリーズは,現在,チルド麺が19種類,販売されている!
  ※令和4年9月18日現在(肉の御仁調べ)

肉の御仁的には,「行列のできる店のラーメン」って言えば,2食1パックのチルドラーメンってイメージだったんだけど,知らないうちに1人前のシリーズが5種も出ていたんだね!

またまた,「行列のできる店のラーメン」の方向性が変わってきたんかいな!

さて,「行列のできる店のラーメン クリア豚骨 2人前」!

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歯切れの良い極細ストレート麺と,豚骨を丁寧に炊き出したエキスを使った,コクとうまみをしっかりと感じられる透き通ったスープが特長のチルドラーメン!

メーカー希望小売価格 480円(税別)也!

肉の御仁は,いつも行くショッピングモール内のスーパーで,328円(税別)也で購入しました(^O^)

内容量308グラム!

うち,麺量105グラム×2玉!

東北,関東,中部,近畿,九州地区で,令和4年9月1日新発売\(^o^)/

◆ 日清食品チルド(株)「行列のできる店のラーメン クリア豚骨 2人前」を作る!

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大き目な鍋にタップリのお湯を沸かし,麺を45秒茹でる!

えっ!45秒!!!

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普通,チルドラーメンだと3分~4分の茹で時間のものが多い!

麺の茹で時間の短いラーメンは,作るのが忙しい(-_-;)

普通のラーメンなら,麺を茹でている間に,液体スープと丼を温めて置けるのであるが,茹で時間が45秒だとスープと丼を温めて置く時間がない!

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そこで,麺を茹で始める前に,液体スープと丼を温めて置く!

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液体スープを丼に開け,500CCの熱湯でスープを薄めて置く!

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ここで,鍋に麺を投入!

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45秒間茹でる!

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麺が茹で上がったら,チャチャッと湯切りをして,スープの中にイ~~~ン!

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軽く麺を均したら,あらかじめ準備して置いた肉の御仁特製豚バラチャーシュー2枚,味玉,分葱,炒り胡麻,メンマ,なるとを素早くトッピング!

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は~~~い!

今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

安定の2人前!

特盛りです(^O^)

◆ いざ!実食!!

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まず,麺を一口!

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流石45秒茹での麺!

極細麺だ!

とんこつラーメンの麺らしく,歯応えのあるプツンプツンと切れるおいしい麺だ!

小麦の風味も◎

続いて,スープを一口!

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豚骨でありながらも透き通ったクリアなスープ!

パッケージに「淡麗極旨」とあるとおり,豚骨特有の臭みがなく,あっさりとしていながらも,コクと旨みをしっかりと感じられます!

とんこつラーメンと言うより,とんこつ塩ラーメンって感じかな!

こってり濃い味好きな肉の御仁的には,ちょっと塩ラーメンに寄り過ぎているので,S&Bにんにく背脂をスプーン1杯投入!

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おお!ガツンと来るにんにくの旨みが大爆発!

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ドカ~~~ン!!!

肉の御仁的には,S&Bにんにく背脂を投入した方がうまいかな(^O^)

あと,炒り胡麻も必須かな!

日清食品チルド(株)「行列のできる店のラーメン クリア豚骨 2人前」!

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おいしいラーメンである\(^o^)/

"淡麗系" ラーメンが好きな人にはピッタリのラーメンだよ!

皆さんも,日清食品チルド(株)「行列のできる店のラーメン クリア豚骨 2人前」買って食べて味噌!

食べたら,透明感とコク深さのギャップに驚くかもね!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


 【 関連記事 】
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【更新しました】 肉の御仁が食した「行列のできる店のラーメン」コレクション!





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《肉野菜炒めはシンプルがうまい!》 「男の肉野菜炒め」を作って食べて見た!

category - そのた食べ物
2022/ 09/ 18
                 
◆ 肉野菜炒めはシンプルがうまい!

肉野菜炒め!

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お肉と野菜を炒めるシンプルな料理!

簡単に出来て,おいしくて,野菜も摂れる!

肉の御仁は,毎日,肉!

エブリデー・ミート!

肉・肉・肉!!!の食性格であるが,たまには野菜も食べないと身体に悪い! ← わかっちゃいるんですorz

肉野菜炒め!

栄養を考えるとたまには食べないといけないメニューかな!

一応,お肉も入っているしね(^O^)

栄養を考えて作るためか,肉の御仁の肉野菜炒めには,もやし,にら,キャベツ,にんじん,しいたけ,玉ねぎ,長ネギ,生姜,にんにくなどなど,多種多様な野菜を入れる!

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が,先日,ふと,「肉野菜炒めってシンプルな方がうまいんじゃないか???」と考えた!

お肉ともやしとニラとキャベツ!

具材は,この4種のみ!

◆ シンプルな「男の肉野菜炒め」を作る!

男の肉野菜炒めのお肉は,なんてったって豚バラスライス肉!

豚肉の旨味は脂身(^O^)

脂身って言ったらやっぱりバラ肉!

男の肉野菜炒めのお肉は,豚バラスライス肉じゃなくっちゃね(^O^)

豚バラスライス肉を適当な大きさに切って,小麦粉を塗す!

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もやしは洗ってザルで水気を切る!

ニラ,キャベツは適当な大きさに切る!

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今日は金曜日!

明日はお休み\(^o^)/

スタミナ補給に,にんにくが食べたくなった!

急遽,にんにくも入れることにする!

にんにくは,みじん切りと針生姜状の2種類に切る!

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男の肉野菜炒めの具材の準備は出来た!

炒めに入る!

ここで,また,急にアイデアが浮かぶ(^O^)

肉野菜を炒める油は,ラードにしようかと思っていたが,急遽,鶏油で炒めた方がうまいのではないか???と考えた!

肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に眠る鶏皮を取り出し,凍ったまま薄切りにする!

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熱したフライパンに薄切りの鶏皮を入れ,じっくり中火で炒める!

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鶏皮を炒めていると鶏皮からジワジワと鶏油が滲み出してくる!

鶏油が溜まってきたら,小麦粉を塗した豚バラ肉とにんにくを投入!

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豚と鶏の饗宴(^O^)

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軽く塩コショウをして,中火で炒める!

にんにくと豚バラ肉が炒められたら,お皿に取る!

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脂が残ったフライパンにもやし,キャベツ,ニラの順に入れ,強火で一気に炒める!

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軽く火が通ったら,皿に取ったお肉をフライパンに戻し,醤油大さじ1,紹興酒大さじ1,オイスターソース大さじ2分の1,粉末鶏がらスープ大さじ2分の1を加え,一気に炒める!

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野菜がシンナリする前に,火を止め,お皿に装う!

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今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

今日はビールと同時に,ご飯と豚汁と一緒にいただきます!

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◆ いざ!実食!!

まず,気道確保にサッポロ黒ラベルをゴクゴク!

ぷはぁ!今日も元気だ,ビールがうまい(^O^)

続いて,男の肉野菜炒めを一口!

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脂身が甘い豚バラ肉とシャキシャキのもやし,ニラ,キャベツがお口の中でランデブー!

おっと!プルルンとした鶏皮くんもこんにちは!

鶏皮から染み出す鶏油の旨味も加わり,思わず白飯をパクリ!

白飯が男の肉野菜炒めのうまさをさらに引き立てる(^O^)

うまっ(^O^)

今度は,とろみのあるお父さんの豚汁をゴクリ!

これまたうまっ(^O^)

立て続けにビールをゴクゴク!

う~~~っ!極楽(^O^)極楽(^O^)(^O^)

一旦,お口の中をリセットする!

また,肉野菜炒めをパクリ!

白飯をパクリ!

豚汁をゴクリ!

ビールをゴクゴク!

永遠に続いてもイイ,おいしさの連鎖\(^o^)/

肉野菜炒めって,肉料理だよな!

もやしとニラとキャベツだけを食べても,しっかりお肉の存在感を感じる!

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そこそこの量のにんにくも入っているのだが,豚バラ肉と鶏油,もやし,ニラ,キャベツの存在感が,にんにくの存在を隠しているようだ!

◆ まとめ

栄養を考え,多種多様の野菜を入れて作っていた肉の御仁の肉野菜炒め!

それはそれで美味いのであるが,やっぱり,男の料理の肉野菜炒めは,「豚バラ肉」「もやし」「ニラ」「キャベツ」のシンプルな肉野菜炒めがうまい!

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シンプル・イズ・ベスト!

炒め油は,鶏油!

鶏油がなければ,鶏皮を使う!

コレも,男の肉野菜炒めの旨味を抜群に向上させる\(^o^)/

まあ,週末なら,にんにくを加えてもイイけど,思ったほどにんにくの存在感はない!

そえほど,「豚バラ肉」「もやし」「ニラ」「キャベツ」の存在感がでかい!

男の肉野菜炒めは,やっぱりシンプルな方がおいしい!

皆さんも,「豚バラ肉」「もやし」「ニラ」「キャベツ」の肉野菜炒めを作って食べて味噌!

炒め油は,鶏油または,鶏皮で!

ご飯にも合う!

ビールにも合う!

男の肉野菜炒め!!!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/




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角こんにゃく!形は角だがお味は玉こんにゃく!

category - そのた食べ物
2022/ 09/ 16
                 
玉こんにゃく!

山形では,いたるところで売っている山形県民のソウルフード!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,山形で買って来た「味マルジュウ」を使って,「角こんにゃく」を作りました(^O^)

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「角こんにゃく」???

「角こんにゃく」!!!

それは,普通のこんにゃくをサイコロ状に切り,山形名物「玉こんにゃく」の味付けをした肉の御仁オリジナルのこんにゃくメニューだ!

肉の御仁と言えば,大量の料理!

こんにゃく6枚を使う!

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こんにゃくは,肉の御仁がいつも行くショッピングモール内にあるスーパーで普通に売っているこんにゃく!

こんにゃく王国 群馬県は,下仁田町産!

「玉こんにゃく」って言ったら山形だけど,「こんにゃく」って言ったら群馬だべ!

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そして「玉こんにゃく」の隠し味と言えば「スルメ」!

こちらは,北海道産であるが,山形で買って来た!

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「スルメ」って肉の御仁の近所ではおつまみ用にカットしたものしか見掛けないんだよね!

でも,山形なら1枚そのままのスルメが,普通に売っている\(^o^)/

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流石!山形!!!

こんにゃく,スルメ,味マルジュウ!

この3点が揃ったら準備はOK!

肉の御仁オリジナル 角こんにゃくを作る!

まずは,こんにゃくを水洗いし,サイコロ状にカット!

カットしたこんにゃくは,ウォッグパンで乾煎りする!

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火は中火で,こんにゃくが「キュッキュッ」と音を立てるまで,ゆっくりじっくりやさしく炒る!

乾煎りしたこんにゃくをル・コルドンブルーのココットに移し,その上に水洗いしたスルメを適当な大きさに手でちぎって入れる!

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味マルジュウ150CC,水750CCを計って入れる!

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玉こんにゃくのレシピを見ると,「味マルジュウだけで煮る」なんてのもあるんだけど,肉の御仁的にはしょっぱくて食べられたもんじゃない!

まあ,10分15分煮るだけなら,ちょうどイイのかもしれないけど,肉の御仁の角こんにゃくは時間を掛けて,こんにゃくの芯まで味を滲み込ませる!

味マルジュウ1に対し,水5の割合が黄金比率だよ!

味マルジュウと水を入れたら,ル・コルドンブルーのココットに蓋をして,弱火で1時間半煮込む!

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なんか,玉こんにゃくとル・コルドンブルーのココットって似合わないんだけど,肉の御仁家には,真鍮のお鍋がないんでおフランス風に作る(笑)

1時間半煮込んだら,ココットの中のこんにゃくとスルメの天地を返し,ル・コルドンブルーのココットの蓋を外して,さらに1時間半ほど,弱火で煮込む!

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なんで蓋を外して煮込むの???

それは,水分を飛ばすため!

ここでちょっと濃い目にこんにゃくに味を付ける!

1時間半煮込んだら,調理終了!

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出来立てホヤホヤの角こんにゃくをつまみ食い!

そのままパクリ!

熱っ!熱っつ!!!

お口の中でこんにゃくを転がしながら,咀嚼する!

ぷにょぷにょしたこんにゃくの食感に,スルメの風味が効いたしょうゆベースの旨味がこんにちは!

魚介のダシが効いた味マルジュウがイイ仕事してまっせ!

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形は角角しているが,お味は山形の玉こんにゃく(^O^)

美味い!

初日はスーパーで買って来ただだちゃ豆と角こんにゃくのセットで「山形おつまみセット」!

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こんにゃくにからしを付けて,パクリ!

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すかさず,焼酎ハイボールをゴクリ!

ああ,美味しい(^O^)

だだちゃ豆をつまむ!

また,焼酎ハイボールで流す!

ああ!美味しいなぁ!

気分は,山寺の上から下界を眺めながら,玉こんにゃくを食べるよう(^O^)

こんにゃくは群馬県産,スルメは北海道産だが,山形県民こころのだし醤油「味マルジュウ」で山形県味に染まる!

「美味いぞ!山形!!」雄たけびを上げる!

翌日は,さらに味の滲みた角こんにゃくを串に刺して,いただく!

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今日も山形のだだちゃ豆も一緒に!

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串に刺した角こんにゃくにからしをタップリ付けて,パクリ!

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鼻にツンと抜ける辛さ!

たまりません!

これがイイんだよ!角こんにゃく!!

今日も焼酎ハイボールで流す!

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

隠し味のスルメもやわらかくて美味い\(^o^)/

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皆さんも,普通のこんにゃく買って来て,サイコロ状に切って,味マルジュウと水を1対5の分量入れて,煮込んで食べて味噌!

たったこれだけで,超ウマウマ!

形は角角してるけど,お味は山形の玉こんにゃく!

お家にいながら,気分は蔵王(^O^)

ヤッホー(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

おっと!隠し味のスルメを入れるのをお忘れなく!

あと,味マルジュウは,以下からも購入可能です!




味マルジュウがあれば,「山形のだし」も,これから旬の「芋煮」も本場のお味に仕上がりますよ\(^o^)/

美味しい山形\(^o^)/

角こんにゃく\(^o^)/

味マルジュウ\(^o^)/




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レッドロック風 ローストビーフ丼を作って食べて見た!

category - そのた食べ物
2022/ 09/ 14
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

先日,良く行くスーパーで国産牛のもも肉がセールで売られていました!

ローストビーフにピッタリのお肉!

適度にサシも入り,美味しそう!

やはり,国産の牛肉の方が肉の味が濃い気がする!

早速購入し,ローストビーフを焼く!

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今日は,良くTVで紹介されている「レッドロック」のローストビーフ丼を模して作る!

ネットでレシピを調べ,まずは,ソース造りから!

玉ねぎを半分に切り,半分はみじん切りに,半分はすり下ろす!

牛脂を溶かしたフライパンで,玉ねぎを飴色になるまで炒め,そこにすりおろしたショウガ,しょうゆ,酢,コチュジャン,砂糖,水を加え,煮込む!

これで玉ねぎソースは出来上がり!

続いて,ヨーグルトソース!

ヨーグルトとマヨネーズ,レモン汁を混ぜるだけ!

丼にサニーレタスを敷き,その上に玉ねぎソースを混ぜ合わせたご飯を盛る!

その上に,ローストビーフを乗せて,てっぺんに,卵黄を乗せる!

ローストビーフに玉ねぎソースとヨーグルトソースを掛けて,プロッコリースプラウトを飾る!

は~い!肉の御仁特製!レッドロック風ローストビーフ丼の出来上がり!

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ちょっとサニーレタスが多すぎたのと,丼が大きすぎて,ローストビーフ丼には見えない!

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でも,お味はグー!

お肉が軟らかい!

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国産牛のローストビーフだけあって,肉の味が濃い!

ご飯も玉ねぎソースとヨーグルトソース,卵黄が混ざり合い,とても美味!

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これ!簡単で美味いよ!

皆さんも,レッドロック風ローストビーフ丼,作って食べて味噌!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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