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2024/05/02

        

ドド~ン!超大盛り磯辺そばを作って食べて見た!

category - そのた食べ物
2024/ 05/ 10
                 
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磯辺そば!

磯辺そばは,八王子にある手打ちそばの銘店「手打ちそば 車家」のメニューにある桜エビの天ぷらと大根おろしののったとても美味しいおそばである(^◇^)

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おはようございます!

肉の御仁です!

先日,買い物ついでに,八王子にある手打ちそばの銘店「手打ちそば 車家」で磯辺そばを食してきました!

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磯辺そばについては,拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」でも,もう何度もつぶやいておりますが,そりゃぁもう絶品なおそばでして,1日3食毎日食べても飽きないような至高のおそば(^O^)

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美味いったらありゃしない!

ただ,肉の御仁的には量が少ない!

そしてちょっとお高い!

いつも大盛りを注文するのであるが,2千円を超える高価なおそばであるが,肉の御仁の満腹中枢を刺激してくれない!

磯辺そばの大盛りを食して,最後に蕎麦湯を飲んで「ああ!美味しかった!」と思うのであるが,頭の隅っこには「もう少し食べたかったなぁ!」と後悔が残る!

まあ,後悔しても大盛り以上の盛りはないし,2人前頼むのも格好悪いので仕方がないのであるが…

が,しか~~~し!

自分で作れば,リーズナブル&好みの量が食べられる\(^o^)/

肉の御仁家では,もう何度も「手打ちそば 車家」の磯辺そばを模した「なんちゃって磯辺そば」を作って食している!

またまた,おうちで「なんちゃって磯辺そば」を作って食す!

いつも行くショッピングモールにあるスーパーに行き,美味しそうなおそばをチョイスする!

今回は,株式会社おびなたの「生八割蕎麦」!

株式会社おびなたは,信州戸隠の製麺所!

有名な戸隠そばだね!

「生八割蕎麦」は,のどごしが良い半生タイプの八割そば!

1袋200グラム入りで,3袋を購入する!

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へへへへへ(^O^)

今日は,思う存分食べちゃうよ!

そばの次は,磯辺そばのもう一つの主役「桜エビ」!

鮮魚コーナーには台湾産の桜エビが3パックだけある!

国産の桜エビがないか,あたりを見回す!

あっちをキョロキョロ,こっちをキョロキョロ,女房殿と2人で探しまくるが国産の桜エビはないorz

そう言えば,この年は記録的な桜エビの不漁で,連休中に開催予定であった「由比桜えびまつり」が中止されることになったとニュースで見たような気がする!

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【 由比漁港 】

「由比桜えびまつり」が中止されるくらいだから,国産の桜エビはあまり出回っていないのか!

仮にあっても,高いだろうな!

由比の桜エビは色も濃く,大きさもあるが,この台湾産の桜エビは色が薄く,ちょっと小さい!

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【 由比の桜エビ 】

仕方がなく,台湾産の桜エビ3パックを買い占める!

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あとは,大根,カイワレ大根,ストレートのそばつゆも購入!

これで「なんちゃって磯辺そば」の材料は揃った(^O^)

さあ,「なんちゃって磯辺そば」を作ろう!

まず,焼きのりを小さな四角形に鋏でカットする!

お次は,桜エビの天ぷらを揚げる!

磯辺そばにのる桜エビの天ぷらはかき揚げではなく,1匹づつの天ぷら!

桜エビ同士がくっつかないように,注意して揚げていく!

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と同時に,大根をおろし,大根おろしを作る!

大根おろしが出来たら,大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし,おそばを茹でる!

「食べ過ぎだ!」と怒る女房殿を尻目に,「生八割蕎麦」300グラム,約3人前をお鍋に投入(^O^)

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4分間茹でる!

おそばが茹で上がったら,すかさず冷水で洗い,麺を〆る!

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おそばの水をよく切ったら,大き目な丼におそばを装い,海苔をトッピング!

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その上にカリカリに揚がった桜エビの天ぷら,大根おろし,カイワレ大根をトッピングして,最後にストレートのそばつゆを掛けたら,「なんちゃって磯辺そば」の出来上がり(^O^)

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この写真の「なんちゃって磯辺そば」は,二男の2人前!

こちらが,肉の御仁の3人前!

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超大盛りです(^O^)

お店の磯辺そばより,海苔も桜エビの天ぷらも大量です\(^o^)/

これお店で出したら5千円を超えるよ(笑)

今日は思う存分いただきます(^O^)

いつもの如く,カロリーなんて気にしない(笑)

いざ!実食!!

おそばを一口!

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美味い(^O^)

この戸隠の八割そば!

イイ味出してる(^O^)

コシもお味も蕎麦の香りも◎

海苔と桜エビの天ぷら,大根おろしとの相性もイイ(^O^)

お店の磯辺そばと同時に食べ比べたら分からないけど,「なんちゃって磯辺そば」単体で食べていると,お店の磯辺そばと変わらぬ美味さ\(^o^)/

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

3人前の「なんちゃって磯辺そば」をぺろりと平らげた!

イヤ~ッ!満足!満足!!&満腹(笑)

皆さんも,おうちで「なんちゃって磯辺そば」作って食べて味噌!

おそばに海苔,桜エビの天ぷらをのせて,大根おろしとカイワレ大根をトッピング!

ストレートのそばつゆを掛けるだけ!

本当に美味しいんだから~~~っ!

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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《うまいんかい?まずいんかい??》 ハウス食品「浪花の中華そば 好きやねん」を食べて見た!

category - ラーメン
2024/ 05/ 08
                 
◆ ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」

先日いつも行くショッピングモール内のスーパーに行くと,ハウス食品の「浪花の中華そば 好きやねん」が売っていた(^O^)

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ハウス食品の「浪花の中華そば 好きやねん」は,近畿地区,中国地区,四国地区限定販売のインスタント袋麺!

1パック5食入りで,メーカー希望小売価格680円(税別)也!

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内容量は1食あたり90グラム!

うち,麺量80グラム!

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パッケージの中には,四角い油揚げめんと粉末スープが入っている!

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福岡県古賀市ににあるハウス食品(株)福岡工場で作られている!

インスタントラーメンフリークの肉の御仁は,当然,「浪花の中華そば 好きやねん」のことは知っていた!

普段は,肉の御仁の住む東京郊外の街では売っていない「浪花の中華そば 好きやねん」!

大喜びでカゴに入れた\(^o^)/

◆ ハウス食品(株)のインスタント袋麺!

ハウス食品と言えば,西城秀樹のCMでお馴染みの「ハウスバーモントカレー」をはじめとするカレーや,シチュールー,スパイス,スナック菓子,飲料などなど様々な食品を扱う総合食品メーカーである!

ハウス食品(株)のカレーやシチューなどについては,誰もが一度は口にしたことがあるだろう!

肉の御仁が若かりし頃には,ハウス食品は,インスタント袋麺でもそこそこのシェアを持っていた!

「シャンメン」「本中華」「王風麺」「楊夫人」「北のラーメン屋さん」「うまいっしょ」「細打名人」「東京ラーメン・わっしょい」などなど,肉の御仁が好きだったインスタント袋麺を挙げただけでも,かなりの種類のインスタント袋麺を製造・販売していた!

肉の御仁は,ハウスのインスタント袋麺が好きだったんだよな!

結構食していた!

が,いつの間にか,ハウス食品のインスタント袋麺は,近畿地区,中国地区,四国地区,九州地区,沖縄県で限定販売される「うまかっちゃん」とこの「浪花の中華そば 好きやねん」の2種類だけになっていた!

何があったんだろうね???

本当においしかったのに…

販売地域には入っていないが,肉の御仁の住む東京郊外の街でも,たま~~~に,「うまかっちゃん」を売っているのを見掛けることはあるのであるが,「浪花の中華そば 好きやねん」を見掛けたのは,超久しぶりである(^O^)

以前に何度か食したことがある「浪花の中華そば 好きやねん」であるが,もう随分昔の話で,どんなお味であったか覚えていない!

「浪花の中華そば 好きやねん」!

どんなお味か???

楽しみである(^O^)

◆ ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」を作る!

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それでは,ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」を作る!

ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」は,インスタント袋麺であるので,作るのは簡単!

お鍋一つで,3分で出来る(^O^)

鍋に1リットルのお湯を沸かし,四角い油揚げめんを投入!

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3分間茹でる!

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3分経ったら火を止めて,粉末スープを投入したら,良くかき混ぜて,丼に移す!

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あらかじめ用意して置いた肉の御仁特製豚バラチャーシュー,メンマ,味玉,小口切りのネギ,なるとをトッピングすれば,インスタント袋麺なれど,どうにか格好は付くもんだ(^O^)

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おっと!

インスタント袋麺なれど,一度に2人前!

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肉の御仁安定の特盛です(^O^)

◆ いざ!実食!!

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まず,麺を一口!

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意外とやわらかめな細ちぢれ麺!

麺の茹で時間はキッチンタイマーできっちり3分を計って茹でたが,やわらかめな麺に仕上がった!

「浪花の中華そば 好きやねん」のパッケージの裏にある「調理方法」には,「550mlの水を沸騰させ,めんを入れ,ほぐしながら3分ゆでます。かためのめんをお好みの場合は,ゆで時間を短くしてください。」と記載されている!

「うまかっちゃん」などの九州ラーメン系は,もっとかための麺がイイのかも知れないが,この「浪花の中華そば 好きやねん」のスープには,このくらいのやわらかさの麺がベスト!

とてもうまい(^O^)

続いて,スープを一口!

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「浪花の中華そば 好きやねん」は,鶏ガラとかつおだしのしょうゆ味!

チキンベースのしょうゆ味にかつおと昆布だしを加えたあっさりとしたしょうゆ味が特徴の浪花の中華そば!

スープを一口,口に含むとやさしいお味がお口の中を駆け巡る(^O^)

流石,だし文化の浪花のラーメン!

関東のラーメンと比べるとしょうゆが控えめ!

逆に,だしの旨みが強いからか,旨味はあるのだが,お味はソフト!

ゴクゴク飲めちゃうスープだね(^O^)

2人前の特盛なれど,スープの一滴残さず食べちゃった(^O^)

おっと!インスタントラーメンを2袋1度に何て食べないよって方に!

これが,1袋分の「浪花の中華そば 好きやねん」の写真です!

ご参考までに<(_ _)>

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ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」!

とてもおいしいインスタント袋麺でありました\(^o^)/

皆さんも,ハウス食品(株)「浪花の中華そば 好きやねん」を見掛けたら,ぜひ,買って食べて味噌!

とってもやさしいお味のインスタント袋麺です!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

ハウス食品(株)さん,ぜひ,ぜひ,販売地域に東京も含めてください<(_ _)>

毎日とは言いませんせんが,月に1,2回は食べますよ(笑)

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アメリカンビーフの肩ロースブロック肉を厚切りステーキで食べて見た!

category - ステーキ
2024/ 05/ 06
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

先週末もステーキを食べました(^O^)

週末のステーキ!

もう何週連続だろう???

肉・肉・肉!!!

先週末のステーキは,アメリカンビーフの肩ロースブロック肉の厚切りステーキ!

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もともとポンドステーキを買おうといつも行くスーパーのお肉売り場を物色しているとそこにはなんと874グラムのアメリカンビーフの肩ロースブロック肉があった!

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たった1パックだけの大きなブロック肉は,「ローストビーフ用」との表示があった!

ローストビーフにはちょっと薄いこのブロック肉は厚切りステーキに持って来いのカット!

肉の御仁家のその日のメニューはポンドステーキから,厚切りステーキに変更された!

家に帰ると,肩ロースブロック肉は常温に保つため,冷蔵庫には入れず,台所のテーブルの上に!

夕食の1時間前!

アメリカンビーフ肩ロースブロック肉をパックから出すと,お肉の片面に塩コショウする!

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肉の御仁は基本的に,ステーキ肉には片面にしか味を付けない!

片面にたっぷり味を付ける!

今日のお肉はとてもやわらかく,プニプニしている!

このやわらかさは,アンガスビーフだね!

イイ感じだ(^O^)

にんにく一球をスライスしたら,肩ロースブロック肉に並べる!

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十分にやわらかいのであるが,ニンニク効果でさらにやわらかくする!

午後6時!

厚切りステーキの夕食だ!

居間のテーブルにカセットコンロを置き,フライパンに牛脂を溶かし,弱火でにんにくスライスをゆっくりじっくり炒める!

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食前酒にキンミヤ焼酎のコーヒー割をにんにくの食欲をそそる香りをつまみに呑りながら!

にんにくが炒められたら,お皿に移し,本日の主役であるアメリカンビーフの肩ロースブロック肉をフライパンにのせる!

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ジュッという美味しそうな音共に,食欲をそそる肉の焼けるイイ匂いが…

ジュルル!

お腹が空いた!

キンミヤ焼酎のコーヒー割をゴクリ(^O^)

お肉に焼き色を付けたら,カセットコンロの火力を弱め,じっくりと焼いて行く!

肉好きの勘で,イイ感じと思ったところで,肉を裏返す!

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900グラム近い重さのブロック肉なだけにずっしり重い!

またまた,ジュッという美味しそうな音共に,食欲をそそる肉の焼けるイイ匂いが…

火力を強くして,裏面にも焼き色を付ける!

焼き色が付いたら,火力を弱め,またじっくりと焼く!

レア気味なミディアムレアに焼けたところで,お肉の上に炒めたにんにくをのせる!

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ちょっと高級なカルピスバターをお肉の表面で溶かしたら,弱火にして,フライパンの上で,お肉をカットする!

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カットした途端,レア好きな二男は,パクリ!

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美味い!と声が上がる(^O^)

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美味い!いただきました\(^o^)/

フライパンの上で次々とカットしていく肉の御仁!

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厚切りステーキは,レア気味に焼いて,食べる人が好きな焼き加減に焼いて食す!

肉の御仁はカットした肉の断面をフライパンに押し当て,少し焼いてからにんにくと共にパクリ!

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おお!やわらかい(^O^)

にんにくの風味と,カルピスバターの旨味!

お肉の濃い味がお口の中でランデブー!

これは美味い!

ソースの濃い味ではなく,繊細なバターのお味がお肉の旨味を引き出す!

ポンドステーキより,厚切りステーキの方が美味いね!

切ったお肉を食べては,赤ワインで流す!

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今日のワインは,ブロ友の美雨さんからお土産にいただいたグルジアワイン「オールドトビリシ」!

フルボディのワインであるが,フルーティーですっきりとしたワインだ!

グルジアのワインは初めていただいたが,とても美味しい(^O^)

流石,元CAの美雨さんのチョイスなだけある!

お肉にピッタリ!

とても美味しくいただいた\(^o^)/

ありがとうございます<(_ _)>美雨さん!!

やわらかくお味の濃いアメリカンビーフの肩ロース肉は,美味い!美味い!とあっという間になくなった!

美味しいワインもあっという間になくなった!

とても美味しいディナーであった!

ステーキは厚切りが美味いね(^O^)

皆さんも厚切りのステーキ肉を焼いて,食べて味噌!

厚切り肉にしか出せない美味さにビックリするはず!

肉の御仁,超超超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)(^O^)(^O^)







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≪うまいんかい?まずいんかい??≫ 日清食品チルド(株)「札幌すみれ監修まかない焼そば」を食べてみた!

category - そのた食べ物
2024/ 05/ 04
                 
◆ 日清食品チルド(株)「札幌すみれ監修まかない焼そば」

先日,たまに行くスーパーで食べたことのない焼そばを見つけた!

その焼そばは,日清食品チルド(株)「札幌すみれ監修まかない焼そば」!

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「すみれ」と言えば,誰もが知るサッポロ味噌ラーメンの超有名店!!!

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お店のメニューには,味噌ラーメンも正油ラーメンも塩ラーメンもあるが,焼そばはない!

商品名のとおり,「まかない」の焼そばだ!

なんか,有名店のまかないって,すんごくうまそうじゃねぇ!

普通には食えないし…

思わず,カゴに入れていた!

日清食品チルド(株)「札幌すみれ監修まかない焼そば」

ネットで調べて見たが,メーカー希望小売価格は分かりませんでした<(_ _)>

肉の御仁は,たまに行くスーパーで,239円(税別)で購入しました!

2食入りなのに,3食入りの「日清焼そば」より高い!

内容量は,350グラム!

うち,麺量150グラム×2玉!

カロリーは,1食あたり337キロカロリー!

ラードのコクと旨みの利いた濃厚ソース味の焼そばだ!

◆ 日清食品チルド(株)「札幌すみれ監修まかない焼そば」を作る!

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まず,豚肉を適当な大きさにカットし,ラードを引いたウォッグパンで炒める!

炒めた豚肉はお皿に移して置く!

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豚肉から出た脂とラードの残ったウォッグパンで,麺を焼く!

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「焼そばは,めん(そば)を焼く料理」

じっくり,しっかり麺を焼く!

日清食品チルド(株)「札幌すみれ監修まかない焼そば」の「おいしい作り方(1人前)」には,「めんを入れ,その上から水60mlを加え,ほぐしながら水がなくなるまで炒めます」とあるが,肉の御仁は,後から入れるもやしとキャベツの水分量も考慮し,水は一切入・れ・な・い!!!

これこそが,肉の御仁の焼そばの極意(^O^)

めんの両面に軽く焦げ目が付いたら,はしで麺をほぐす!

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もやしと炒めた豚肉を加えたら,めんと混ぜながら,強火で一気に焼く!

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もやしがまだシャキシャキのうちに,キャベツを投入!

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軽く混ぜ合わせ,添付の液体ソースを回し掛け,よく混ぜ合わせたら,火を止め,お皿に装って出来あがり!

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今日もおいしそうに出来ました\(^o^)/

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今日は女房殿と分け合った1人1人前!

肉の御仁の方が若干多い普通盛です(^O^)

◆ いざ!実食!!

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麺を一口!

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濃厚ソース味とあるが,そこまで濃厚ではない!

野菜が多かったのかもしれないが,屋台の焼そばのような濃厚さは感じない!

が,すみれのまかないだけあって,ラードのコクと旨みが利いて,少し甘みも感じられる独特なおいしいソース味だ!

麺自体は,中太麺でモチモチ感があって,とてもうまい\(^o^)/

キャベツももやしもシャキシャキ感が残り,モチモチの麺にとても合う(^O^)

日清食品チルド(株)「札幌すみれ監修まかない焼そば」!

まろやかで,ラードのコクと旨みが利いたとてもうまい焼そばである!

皆さんも,老舗の超人気店のまかないの焼そば,ぜひ,ぜひ,食べて味噌!

やっぱりうまいもん作る人が監修した料理はうまい!!!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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肉の御仁流「牛すじのトマト煮込み」を作る!(レシピ風)

category - レシピ
2024/ 05/ 02
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

先日,「牛すじのトマト煮込み」を作りました!

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なぜか,急に牛すじをトマトソースで煮込んだら美味いのではないかと頭に浮かんだのです!

我が家の「肉のパラダイス」冷凍庫には沢山の牛すじが眠っています!

買い物に行って,肉売り場に「黒毛和牛」の牛すじがあるとついついかごに入れてしまうからです!

肉の御仁の良く行くスーパーでは,いつでも「黒毛和牛」の牛すじが売っている訳ではなく,たまに食べたい時に手に入らないことも多いので,ついつい冷凍に…

「冷凍庫の場所をとる」と女房殿に怒られますが(笑)

今日は,冷凍庫を少し空けてやるか!

では,肉の御仁流「牛すじのトマト煮込み」!

レシピ風につぶやいて行こう!

あっ!レシピ風って,適当だから“風”ね!

料理はその場のインスピレーションで,入れるものも量も変わっちゃうから…

あくまで,“レシピ風”なので,適当にアレンジしてね!

≪ 用意するもの ≫ 

・牛すじ      1キログラム
・玉ねぎ      2個
・マッシュルーム 12個
・にんじん     2本
・にんにく     3片
・赤ワイン     500CC
・トマト缶(ホール)2缶
・ローリエ     3枚
・バター      1片
・オレガノ
・こしょう
・塩
・砂糖
・コンソメ
・ケチャップ
・オリープオイル

≪ 作り方 ≫

肉の御仁は,冷凍した牛すじを使うので,まず,1キロちょっとたまった牛すじを冷蔵庫で自然解凍してから調理しました!

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1.長ネギの青い部分と共に,牛すじを鍋で1時間くらい,茹でます!(スライスしたしょうがを足しても◎!)
この際,こまめアクを取ってください!

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2.茹で上がった牛すじをざるにあけ,流水で牛すじの汚れや余分な脂を良く洗い流す!

3.牛すじを食べやすい大きさに切る!肉の御仁は,かなり大きめに切りました!
牛すじがメインですからね!

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4.牛すじを鍋に入れ,赤ワイン500CCを加えたら,弱火で1時間くらい,煮込む!(赤ワインは牛すじが浸かれば量は適当に)

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同時に,玉ねぎを半分に切ったら,さらに串切りにする!
にんじんは厚めの輪切りにする!
マッシュールームは軽く洗い,石突部分をちょっと切り落とし,あとは,切らずにまるまま使用!

5.フライパンにオリーブオイルをひき,にんにくつぶしでつぶしたにんにくを弱火で炒め,匂いが立ってきたら,玉ねぎ,にんじん,マッシュルームの順に入れ,炒める!塩,こしょうで軽く味を整え,仕上げにバター1片を加える!

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6.赤ワインで煮込んだ牛すじにトマト缶,コンソメ適量を加え,少し煮込んだら,炒めた野菜,ローリエ,オレガノ適量を加え,弱火で2時間くらい煮込む!

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【 フラッシュ焚いたら,こんなに赤く写った 】

7.イメージではここで,出来上がりであったのだが,味見をするとちょっと酸味が強い!
そこで,急きょ,砂糖小さじ3,ケチャップ適量を投入!
味を馴染ませるため,さらに,1時間くらい煮込む!

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は~~~い!肉の御仁流「牛すじのトマト煮込み」の出来上がり!

砂糖とケチャップを入れたことで,酸味が抑えられ,絶妙なお味になった(^◇^)

フランスパンをちぎって,ソースに付けながらいただくと,美味~~~い!

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赤ワインにも合う!

牛すじはトロトロ!

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マッシュルームも牛すじの旨みが染み込み超美味!

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にんじんもイイ味出してる!

美味し!

肉の御仁のイメージとおりに出来ました!

でも,「煮込み」と言うよりは,「シチュー」に近いかな!

最後に足した砂糖とケチャップが正解だった!

本当に美味しくできました(^◇^)

いつものように自画自賛ですが,ちょっとしたレストランのお味です!

皆さんも,肉の御仁流「牛すじのトマト煮込み」作って味噌!

フランスパンと赤ワインも忘れずに!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

おお!トレビア~ン♪



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