2017/08/05

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肉の御仁大満足!形のイイ豚バラチャーシューが焼けました(^◇^)

category - そのた食べ物
2017/ 08/ 05
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

皆さんが,このつぶやきをご覧になっている頃は,肉の御仁は秋田にいます!

8月4日から夏休みをいただき,女房殿のご実家にお世話になる予定です!

「予定です!」とは,このつぶやきは予約投稿だからです!

拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」は主に,前の週の土曜日,日曜日の早朝に1週間分,4本をつぶやいております!

だから,話題にちょっとタイムラグがあるんだけど,そこは目をつぶっていただいて…

さて,今日のつぶやきは,「肉の御仁特製!豚バラチャーシュー」!

本当に同じようなつぶやきばかりで,すんまそん m(__)m

肉の御仁は毎日肉!エブリデーミートな生活なので,食べるものも同じような料理が多いのよ!

食にうるさい肉の御仁としては,1食1食,全て美味しいものを食べたいので,どうしても好みの料理の登場回数が増えるんだよね!

平日昼に食べる昼食は愛妻弁当なんだけど,週に1回はかつ丼!

これは,肉の御仁のリクエストで,毎週欠かさず,かつ丼を食べています(^◇^)

飽きないか?って!

かつ丼好きなんだよね(^◇^)

全然,飽きません!毎日,かつ丼の弁当でもイイな!

こんな食の嗜好なので,グルメなブログ「肉の御仁のひとりごと」も同じようなつぶやきが多くなってしまうのですが,復習だと思って,お付き合いくださいませ m(__)m

今日は久々に満足のいくチャーシューが焼けたので,急遽,チャーシューのつぶやきです!

先日,つぶやいたばっかりなのにすんまそん m(__)m

最近良く行くショッピングモール内のスーパーに行くと,豚肉コーナーに幅広の美味しそうな豚バラブロック肉がドーンと置いてある!

おお!豚バラチャーシューにするのに最適なお肉(^◇^)

肉の御仁の頭の中には,豚バラブロック肉が巻かれて,ネットに包まれた円柱形の形が浮かんでいた!

これは巻きやすそうだ\(^o^)/

しかも100グラム98円(税別)也!

肉の御仁の生活圏では底値に近い!

思わず,カゴに入れていた!

最近,このスーパーのお肉コーナーでは,衝動買いが頻発!

素通り出来ないんだよ!

きっと,このスーパーのお肉の担当者は相当なお肉好きな方なのであろう!

肉好きの好みが分かっている!

スーパーによっては,お肉好きの好みが分からず,重さにこだわり,薄っぺらい大きなステーキ肉にカットしたり,スペアリブを小さくカットしたり,厚さがバラバラなカルビをパックしたり,美味しいお肉を不味くして売っているお店も少なくない!

それに比べ,このスーパーは厚切りのステーキ肉は常備されているし,松阪牛もいつでも売っている!

豚バラブロック肉も年末には「豚の角煮」用として,幅広のブロックを売っているスーパーは多いのだが,このお店は年末ではなくても,チョクチョク幅広の豚バラブロック肉を売っている!

イイぞ!お肉担当!!

豚バラチャーシュー焼くのに,幅の狭い豚バラブロック肉だと,巻き難いんだよ!

この幅だよ!この幅広がイイんだよ(^◇^)

本当に分かってらっしゃる!

家に帰り,豚バラブロック肉を肉たたきで叩き,三温糖とコショウを塗したら,脂の部分を外側にクルっと巻く!
(巻く前の写真がないのは,この時点ではブログネタにしようとは思っていなかったから)

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おお!イイねぇ!

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焼く前からチャーシューの風格!

ちょっと高級なロースハムのようでもある!

肉の御仁,暫し,ネットに包まれた豚バラブロック肉に見惚れてしまう!

うっとり…

いやいや,見惚れている場合じゃない!

肉の御仁特製!豚バラチャーシューを作ろう(^◇^)

ジップロックに豚バラブロック肉を入れ,おろしにんにく,醤油,日本酒を入れて良く揉み込む!

揉み込んだら,冷蔵庫で一晩寝かす!

焼く2時間くらい前に冷蔵庫から出し,お肉を常温に戻してから,脂を引かないフライパンで豚バラブロックの全面を焼く!

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ジュッと言う音と共に香ばしい匂いが…

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ジュルル!

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この時点でもう美味そう!

形がイイね!

惚れ惚れするようなお肉だよ(^◇^)

焼きが終わったら,お鍋に移し,漬けてあったタレと長ネギの緑の部分を入れて,お肉がヒタヒタになるまで水を加えて,弱火でじっくり煮込む!

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  ここはじっくりね!

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今日はほかの料理の都合もあり,3時間煮込んで終了!

3時間でも鍋の中には,豚バラブロック肉から出た脂しか残っていない!

タレは,全てお肉の中に吸収!

アルミホイルに包み,更にラップで包み,お肉が冷めたら,冷蔵庫で一晩寝かす!

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これって,ローストビーフと同じだね!

翌日,冷えた肉の御仁特製!豚バラチャーシューを薄くカットする!

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1枚づつラップに包んだら,ジップロックに入れて,肉の御仁家お肉のパラダイス 冷凍庫へ!

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数日前に焼いたばかりのチャーシューも入っており,肉の御仁家のチャーシュー在庫は50枚以上!

「お店じゃないんだから!」と女房殿がお冠orz

でも,久しぶりに満足のいく,チャーシューが焼けました(^◇^)

切る前のチャーシューの形も完璧\(^o^)/

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とても満足な肉の御仁でありました!

と言うことで,同じようなつぶやきではありますが,皆さんにもこの感動をお伝えいたしたく,今日のつぶやきになった次第でございます m(__)m

最後までお付き合いいただき感謝です m(__)m

最後に皆さん,PC・スマホの前で一緒にご唱和を!

肉・肉・肉!!!

お肉サイコー\(^o^)/



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本当にありがとうございます m(__)m

今後ともどーぞよろしくお願いします!

お辞儀

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肉・肉・肉!!!


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コメント

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No title
秋田県にいらっしゃるんですね^^ぜひゆっくり羽を伸ばしてきてくださいね^^
一回一回の食事にこだわる理由、わかります。人生でごはんが食べられる回数は決まっていますものね。今回のチャーシュー、手間がかかっていらっしゃるようですが、それを裏切らない見事なできばえです^^長く保存もできて、いつでも楽しめますね~^^
初めまして。
いつも楽しく拝読させて頂いております。
秋田帰省中との事でしたが、お隣山形県に「週末びっくり市」という、お肉の品揃えにやたらと特化したスーパーチェーンがあるのをご存知でしょうか?
山形県内のほか宮城県内にも数店舗ありますので、秋田からお戻りの際お時間ありましたら、是非お立ち寄りくださればと。おススメです(笑)
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
Re: No title
八咫烏(全力稼働中)さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!

東北は美味しいものイッパイ(^◇^)
東北=お魚と思う方も多いでしょうが,肉も美味しいんです!
あと麺類も,お酒も!
グルメ旅を楽しんで参ります\(^o^)/

Re: タイトルなし
HALさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます!
また,素晴らしい情報の提供,感謝です m(__)m

往路は米沢から尾花沢まで13号線で山形縦断しましたが,「週末びっくり市」見かけたかも!

明日から蔵王に1泊旅行に行く予定です!
帰省からの復路も鶴岡でだだちゃ豆を仕入れてから帰ろうと思っていますので,「週末びっくり市」にも寄ってみようと思います!

肉・肉・肉!!!