2017/06/22

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最近流行の牛カツをおうちグルメでいただく(^◇^)

category - そのた食べ物
2017/ 06/ 22
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

最近,牛カツが流行っていますよね!

牛カツ!

とんかつよりゴージャス!

高級感があるよね(^◇^)

お店にとっては,結構,儲かるメニューらしい!

牛カツは客単価が高い割に,調理時間は短い!

客の回転も速いようで,お店はウハウハって感じらしい!

肉の御仁は当然,お店では食べません!

おうちグルメでいただきます(^◇^)

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今日は,家に帰ると夕飯のメニューが牛カツでした!

やった~\(^o^)/

もう既に,パン粉まで付いて,後は揚げるだけ!

でも,まだソースが作られていません!

牛カツにとんかつソースじゃねぇ!

チャチャッと着替えて,肉の御仁特製!ワインソースを作る!

鍋に赤ワインを入れ,アルコール分を飛ばしたら,ケチャップ,ウスターソース,たっこにんにくガーリックパウダーを加え,弱火で15分程煮込むだけ!

ソースって言ったって,おうちグルメのソースは簡単だ!

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ソースが出来たら,牛カツを190度のサラダ油で揚げる!

少し揚げたら,ひっくり返し,もう片面を揚げる!

牛カツはとんかつと違い,別に中まで火を通す必要はない!

好みでレアでもウェルダンでも,ミディアムレアでも好きなように揚げれば良い!

今日の肉の御仁の牛カツは,ミディアムレア仕上げ!

周りはサクッ!中は軟らかって感じに揚げる!

こんな感じかな!ってところで,油から牛カツを上げ,バットで少し休ませる!

焼いたズッキーニ,フライドポテト,レタス,ミニトマトを装ったお皿に牛カツを移し,トマトサラダと共にいただきます(^◇^)

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このトマトサラダ!

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玉ねぎのみじん切りとドレッシングを混ぜたものを切ったトマトにのせただけ!

でもこれが美味いんだ!

シンプルイズベスト!

こう言うシンプルな料理が美味いんだ(^◇^)

トマトをつまみにワインをゴクリ!

美味い(^◇^)

さあ,今日のメインディッシュ!

牛カツをいただく!

肉の御仁特製!ワインソースをタップリ掛けたら,牛カツをナイフでカット!

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おお!イイ揚げ具合!

ミディアムレアに揚がった今日の牛肉は,クリの部分!

クリは,牛の肩から前脚上部!

肩肉の一部のミスジとつながる部位だ!

肉質は,運動量が多い部位のため脂肪が少なくやや硬め!

でも,タンパク質が豊富で,うま味が強い部位だよ!

今日はこれが,お買い得だったんだって!

安くて美味いが一番だね(^◇^)

ガブリ!牛カツを食す!

おお!肉の味が濃い!

美味い!美味い!美味い!

イイよ!クリ!!

ワインも進む(^◇^)

とても美味しい牛カツとなった!

みなさんも,家で牛カツ揚げて,食べて味噌!

とんかつとは違った美味しいカツですぞ!

肉の御仁,おススメです!!



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本当にありがとうございます m(__)m

今後ともどーぞよろしくお願いします!

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コメント

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牛カツ、脂っこいだけにさっぱりと口直しさせてくれる付け合わせも大事ですよね。さすが肉の御仁さん、その辺も抜かりなし。うまそうに揚がってますねー!
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今日は牛活ですかー。←わ!変換したら「牛活」になった!(笑)
このたっぷりとかかった手作りソースがまたいいですねー。たっこニンニクも入ってこだわりの牛活ソースですね!
それにしてもお肉が大きい!そろそろ慣れてもいい頃なのに毎回ビックリしてしまいます(笑)
Re: タイトルなし
カノッチさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!

揚げ物って,感覚が大切なんですよ!
泡の出方とか,具材の浮き方とか,油の中の素材を見ているといろいろ教えてくれます!
手前味噌ですが,やっぱり,「好きこそものの上手なれ」ってことですかね!
Re: タイトルなし
葉月さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!

「牛活」!
私のPCでは,出ませんよ!
「牛かつ」が先頭です!
でもイイ変換ですね!
まさに,私に活動です(^◇^)

量は,普通ですよ!
スーパーで普通に売っているお肉です!
きっと葉月さんのところもお子さんが大きくなればこれが普通(^◇^)

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