2017/05/09

Post

        

至高のメニュー!神戸ビーフのフィレステーキにフォアグラのせて,脇には厚切り牛タン!

category - ステーキ
2017/ 05/ 09
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

ゴールデンウィークも終わりました!

休みボケで仕事も辛いorz

しかも忙しいと来た!

クールビズで襟元も緩くなったことだし,緩く頑張りましょう!

何事もものは考え様!

忙しいと思えば忙しいし,暇と思えば暇になる!

プラス思考で行こうじゃないか\(^o^)/

さて,今日は「飯テロ」だよ!

ゴールデンウィーク中に,肉の御仁家の肉のパラダイス「冷凍庫」の整理をした!

いつでも食べたいときにお肉が食べられるよう,様々なお肉が眠っている!

「松阪牛の牛すじ」「葉山牛の牛すじ」「アメリカンビーフの肩ロースステーキ」「和牛のサーロインステーキ」「和牛みすじステーキ」「牛タン」「豚バラスライス」「豚バラブロック肉」「鶏もも肉」「鶏皮」「カルビ」「中落ちカルビ」に「ロース」!

「鴨肉」だって眠っている!

ラーメンの時に重宝している「肉の御仁特製!豚バラチャーシュー」「なると」もあるよ(^◇^)

ああ,この間作った「カニクリームコロッケ」「ハンバーグ」もある!

デザートのアイスも!

それにしてもギュウギュウ!(牛牛状態であるが,牛牛ではない)

たまに整理しないと,肉に霜が付いて不味くなっちゃう!

それに新しいお肉が補充できないしね!

ってことで,今日の夕食は肉の御仁家の肉のパラダイス「冷凍庫」にストックしてあるもので作る!

さぁて,何にしよう!

肉の御仁の週末の定番メニュー「アメリカンビーフの牛肩ロースステーキ」にしようか?

いや,松阪牛の牛すじで作る「牛すじカレー」もイイな!

おお!ラップに2重に包み,なおかつジップロックに入れたとても美味しそうなお肉を発見!

これは!

神戸ビーフのフィレ肉だ!

kbbfukt1

食べよう,食べようと思っていたが,なぜか肉肉しいアメリカンビーフに流され,食べていなかった神戸ビーフのフィレ肉!

早く食べないと味が落ちてしまう!

今日のメニューは神戸ビーフのフィレステーキに決定!

大事にとってあった神戸ビーフのフィレ肉を冷凍庫から冷蔵庫に移し,一緒にいただくピノ・ノワールのワインも冷やす(^◇^)

そう言えば,以前にフォアグラハンバーグで食べたピカールのフォアグラも1枚残っていたはず!

肉の御仁家の肉のパラダイス「冷凍庫」を再びガサゴソ!

あった!あった!

銀色のパッケージに包まれたピカールのフォアグラ!

今日はリッチにフォアグラステーキだ\(^o^)/

kbbfukt2

ピカールのフォアグラは,冷凍した状態から調理をするので,冷凍庫の上の方に仕舞っておく!

その日の夕方!

冷蔵庫に仕舞った神戸ビーフのフィレ肉をキッチンのテーブルに出し,常温に戻す!

お肉料理の基本!

「肉は調理前に常温に戻す!」

基本中の基本だよ!

1時間程放置したら,ラップを剥がし,美味しそうな神戸ビーフのフィレ肉に塩,こしょうを振る!

kbbfukt3

美味しそうな高級なお肉であるが150グラムと小さい!

いつもポンドステーキを食らう肉の御仁としては,物足りない!

そんなところに,一人で買い物に行っていた女房殿が,厚切りの牛タンを買って来てくれる!

「足りないって言うと思って!」と女房殿!

流石分かってらっしゃるm(__)m

その通りだよ!

いくら美味しいステーキでも150グラムじゃあ,大きな肉の御仁の身体は維持できない!

この牛タンがあれば満足だ(^◇^)

早速,厚切りの牛タンに塩・こしょうを振る!

kbbfukt4

さあ,調理開始!

まずは付け合わせのバターコーンを作る!

チャチャッと作ったら,ほうれん草のソテーも作る!

出来上がったらお皿に装い,レタス,ブロッコリースプラウト,ミニトマトで彩を添える!

さあ,メインのお出ましだ!

2つのフライパンで同時調理!

1つのフライパンでは厚切り牛タンを焼く!

kbbfukt5

もう1つのフライパンで神戸ビーフのフィレ肉と残っていた小さな牛肉を焼く!

kbbfukt6

kbbfukt7

厚切り牛タンはミディアムレアに,神戸ビーフのフィレ肉はレアに焼き上げる!

焼き上がりを同時にするために微妙に調整!

なんかプロの料理人みたいだよ,俺!

神戸ビーフのフィレ肉の焼き上がりに合わせ,フライパンの空いたところに,フォアグラを投入!

kbbfukt8

ササっと両面を焼く!

kbbfukt9

フォアグラは脂なだけに長く焼くと溶けてしまう!

サッと焼くのがコツなんだよ!

よし!焼けた(^◇^)

お皿に装い,いただきます!

kbbfukt12

いつもなら,ステーキと言えば大量のにんにくチップが皿に並ぶが,今日は高級な神戸ビーフのフィレ肉!

にんにくの力は借りずに,塩コショウの味だけで,神戸ビーフのフィレ肉本来の味を楽しむ(^◇^)

牛フィレ肉にのせたフォアグラと一緒にナイフを入れる!

kbbfukt10

スッと切れる神戸ビーフのフィレ肉とフォアグラ!

kbbfukt14

凄く柔らかい!

フォークでお口に!

kbbfukt13

パクリ!

フォ~~~オ~~~ッ!

美味い(^◇^)

肉の御仁はステーキと言えば,脂の多いサーロインが好みで,フィレステーキってあまり好みではなかったが,この肉の旨味,肉の甘み,今まで食べたステーキの中で一番美味い!

もしかしたら,一緒に食したフォアグラの脂分が脂の少ない神戸ビーフのフィレ肉を補ったのかも!

kbbfukt17

それにしても今までに食したことのない,至高のステーキ!

美味過ぎる!

フィレ肉とフォアグラ!

ベストマッチ\(^o^)/

これは美味い!

ピノ・ノワールで流す!

ワインも非常に美味しく感じる(^◇^)

続いて,厚切り牛タンを一口!

牛フィレ肉とは対照的に歯応えのある味の濃い牛タンだ!

kbbfukt11

これも美味い!

kbbfukt15

なんか凄い贅沢だよ!

肉の御仁的にはおうちグルメでしか実現できない組み合わせ!

いや!おうちグルメでもなかなか実現できないな!

神戸ビーフのフィレ肉,フォアグラ,厚切り牛タン!

至高のメニューだ!

美味い!美味い!!

小さな牛肉もパクリ!

kbbfukt16

美味いっちゃあ美味いのであるが,牛フィレ肉とフォアグラ,厚切り牛タンの後では影が薄い!

多分,焼肉の時に残ったお肉で,そこそこのお肉なのであろうが,今日のメニューの中では脇役だ!

牛フィレ肉とフォアグラの柔らかで濃厚な味を楽しみ,ワインで流す!

kbbfukt18

厚切り牛タンの歯応えと染み出る旨味を楽しんではワインで流す!

ああ!幸せなひととき(^◇^)

本当にお肉ってイイもんですね!

世の中,肉フェスが流行っているけど,おうちで美味い肉を食べている方が絶対に美味い!

しかもお得!

肉フェスよりおうち!

おうちグルメ\(^o^)/

お肉\(^o^)/

肉・肉・肉!!!

とても幸せな気分の肉の御仁でありました!

皆さんも,おうちで美味しいお肉食べて味噌!

幸せな気分に浸れますよ!

肉の御仁∞におススメです!



「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>

お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!



人気ブログランキング



にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

肉の御仁のひとりごと - にほんブログ村

FC2
                         
                   このエントリーをはてなブックマークに追加      

        

コメント

非公開コメント
        

ああー、やばいやばい^^;
これは強烈な飯テロですね~^^
神戸牛だけでもやばいのに、牛タンにフォアグラですか^^;
こういうの食べるときは、カロリーとか塩分とかあまり気にせずに、
ガッと食っていきたいところですね~^^
俺だと150g食べたらもうお腹いっぱいだよ^^;
さすが御仁だね
こんにちは。
肉の御仁さんのおうちは、酒蔵だけでなく冷凍庫にもお宝いっぱいですね!
本当にこれ全部食べたのですか??さすがです~
赤ワインには最高ですね!
肉の御仁さん

こんばんは~~~!

牛タン!!分厚すぎぃい(羨ましい!)
Re: タイトルなし
八咫烏(冬眠中)さん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます!

これ,美味そうでしょ?
美味いんですよ(^◇^)

イケないこととは知りながら,カロリーとか塩分とか,脂とか気にしていないんです!

八咫烏(冬眠中)のように,「カロリー」とか「塩分」と言うワードがすぐに出てくる人にならねば…
と思うんですがね(笑)

美味しいものを美味しく食べる!
これ,肉の御仁のポリシーです!!





Re: タイトルなし
てかとさん,おはようございます!

> 俺だと150g食べたらもうお腹いっぱいだよ^^;
少子食なんですね!
私,150グラムでは,白飯の量が増えちゃうな!

赤身のステーキならポンドはいきたい!
俺って大食漢なのか??
Re: タイトルなし
葉月さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!

> 肉の御仁さんのおうちは、酒蔵だけでなく冷凍庫にもお宝いっぱいですね!
そうなんです!様々な在庫があるんです!集めるのが好きなんですかね!

> 本当にこれ全部食べたのですか??さすがです~
えぇ!たったこれだけですよ!全然多くない!もう一度よく見て!!
こんな量,普通の成人男子ならペロッでしょ!
違うかなぁ?
> 赤ワインには最高ですね!
このメニューには赤ワインしかないね!
流石!呑兵衛の葉月さん!目の付け所が違う(笑)
Re: タイトルなし
ブロともの吉良さん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます!

牛タンは厚切りと薄切り,どちらが好きですか?
私は断然厚切りが好きです!
最近はスーパーでも厚切りの牛タンを良く見かけます!
塩コショウして,ラップに包んで1晩2晩置いてから食す厚切り牛タンは
たまらんですよ!
ぜひ,お試しを!
拙ブログにレシピ載せてます!
ご参考に!


管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
こんばんは。

物凄く旨そうなお肉ですねえ。

街中で食べたらいくら掛かるか…。
フォアグラ乗ってなんともゴージャス!!


こういうお肉見てると食べたくなってくるなぁ。
でも、懐は寂しい…
(T-T)
こんばんは。
下手な肉フェスを凌駕する内容!
フォワグラまで登場ですか!
参りました!
肉の御仁さんの家族が羨ましい!
こんばんは。

ステーキ良いですね。
忙しなく焼いたり取ったり食べる焼肉も良いですが、一つのプレートの上でジュージューと焼かれている肉をナイフとフォークで……というのも良いですね。

牛タンといえばこの切り口、と思ってしまいます。
火の通りが良いのでしょうか。

Re: タイトルなし
たれかはさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!

そうなんです!街中で食べたらいくら掛かるか!
多分,私には手が出ないでしょう!
でもおうちグルメならギリギリOK!
ステーキの焼き方よりやっぱり素材の違いが一番大きいですからね!
おうちグルメおススメですよ!
やればできる!

Re: タイトルなし
くうきノいろさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!

これは本当に美味かったですね!
フォアグラハンバーグとは次元が違いました!
神戸ビーフ!
最高のお肉です!

> 肉の御仁さんの家族が羨ましい!
女房殿も次男も「肉」より「魚」好きです!
「毎日,肉ばかり…」といつも愚痴っています(笑)

Re: タイトルなし
threeさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます!

ステーキはサイコーです\(^o^)/
私は焼肉よりステーキの方が好きです!
ステーキの方がよりお肉感があるからかなぁ!

牛タンの切り口は売っているときから切れています!
どこのスーパーも厚切りタンはこんな切り方してますね!
火の通りを考えているのと,焼けた時の見栄えのためですかね!
厚切り牛タンも美味いっすよ(^◇^)