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カニ・カニ・カニ！！！3種のカニでカニクリームコロッケを作って食べて見た！（レシピ風）
category - そのた食べ物
2023/
05/
02おはようございます！
肉の御仁です！
さて，今日のつぶやきは，カニクリームコロッケについてつぶやく！
カニクリームコロッケ！
肉の御仁の料理のレパートリーの中で一番面倒かつ難しい料理である！
何が難しいかって，カニクリームの固さ！
カニクリームコロッケの衣を割って，カニクリームがトロッと出てくる！
こんなカニクリームコロッケが理想ではあるが，こんなカニクリームコロッケはなかなかできないorz
なぜなら，トロッとしたものを衣で包むのが難しいから！
カニクリームは作ってから冷蔵庫で一晩寝かし，冷やし固めてから衣を付けるのであるが，冷えたままのカニクリームコロッケを油で揚げると，カニクリームコロッケは油の中で破裂する！
だから，衣を付けたカニクリームコロッケを常温に戻してから揚げるのであるが，常温に戻したカニクリームコロッケはある程度の固さがないと持てないのだ！
ギリギリ持てるくらいの柔らかさのカニクリームコロッケに仕上げるのが至難の業！
肉の御仁が作るとどうしても固めに出来てしまう！
以前に拙ブログでつぶやいたカニクリームコロッケのレシピもレシピとおりだと固めのカニクリームコロッケになってしまうm(__)m
はてさて，今日のカニクリームコロッケは美味しくできるのか？
作って行こう＼(^o^)／
まずは，小麦粉の準備！
いつもの薄力粉ではなく，ちょっとリッチな小麦粉，バイオレットを使用する！
たこ焼きに使って残っていたものだ！
以前つぶやいた自分のブログのレシピを参考に２５０グラム使用する！
続いて，カニクリームコロッケの主役！かに！！
前回作った時は生のカニを使ったが，今日はカニ缶を使う！
そもそも今日，カニクリームコロッケを作ることになったのはカニ缶の賞味期限が近いことからメニューが決まったのだ！
カニ缶もワタリガニ，マルズワイガニ，紅ズワイガニと３種のカニのほぐしみ４缶を使う！
なぜ，４缶？
我が家にあったカニ缶が４缶だったから！
６缶あったら６缶！８缶あったら８缶使っていただろう！
カニが多い方が，美味しいもんね(＾◇＾)
男の料理はコスト度外視！
究極に美味しいものを探求する（笑）
あっ！このカニ缶！
安売りの時に，肉の御仁の小遣いで購入したもので，家計費には影響しませんからご心配なく！
マッシュルームも生を使いたかったが，買うのを忘れ，缶詰を使用！
玉ねぎ１個とマッシュルーム缶１個分をチョッパーでみじん切りにする！
バター１片を溶かし，みじん切りした玉ねぎとマッシュルームを炒める！
ハンバーグに使う時の様に，飴色になるまで炒める必要はなく，玉ねぎが透明になったら，火を止めお皿に移す！
別の鍋で，牛乳と生クリームを温める！
おっと！生クリームを買うの忘れた！
すぐに，近くのセブンイレブンに走り，生クリームを探したが，ホイップクリームしかない！
店員さんに「生クリームって置いてありますか？」と尋ねると「これです」とホイップクリームを渡される！
「これ植物性のホイップですよね」と肉の御仁！
店員さん曰く，「セブンイレブンでは生クリームはこれしか取れない」と！
仕方がない！
もう調理は開始しているので，往復３０分掛けてスーパーまで生クリームを買いに行っている時間はない！
ホイップクリームで代用しよう！
セブンイレブンでホイップクリームを購入した！
家に帰り，牛乳８００ｍｌ，ホイップクリーム２００ｍｌ、炒めた玉ねぎとマッシュルーム、コンソメ小さじ５杯をかき混ぜながら，弱火で火にかける！
沸騰してきたら，しょうゆ大さじ４杯，みりん大さじ４杯を入れ，よく混ぜ合わせる！
ウォッグパンにバター１８０グラムを溶かし，小麦粉２５０グラム，砂糖大さじ２杯を入れたら木べらでしっかりと混ぜ込む！
少しこしょうを振り，別の鍋で温めている牛乳とホイップクリーム，玉ねぎ・マッシュルームを混ぜたものを加え，泡だて器で良く混ぜる！
あれっ！ちょっと固い！
別の鍋に牛乳２００ｍｌを入れて温め，さらに加えて混ぜる！
おお！まだ固い！
小麦粉の量を計り間違えたのか…
さらに温めた牛乳を２００ｍｌ加えて混ぜる！
味を調えるため，しょうゆとみりんもちょっと加える！
トロッとしたイイ加減のクリームが出来た＼(^o^)／
水分を切ったカニのほぐしみを投入！
良く混ぜ合わせる！
これで，かにクリームの出来上がり！
バットに移し，粗熱を取ったら，ラップをして冷蔵庫で一晩寝かす！
牛乳をたくさん加えたせいか，バットだけでは収まらず，鍋にも入れて寝かす！
これはまた大量のカニクリームコロッケが出来そうだ…
日曜日の夕方！
冷蔵庫で冷やしたカニクリームを俵型に成形し，小麦粉，溶き卵，パン粉の順に付け，衣を付ける！
ジャジャーン！
この大きさのカニクリームコロッケが１６個で来ました（笑）
お店でもこの大きさ，この量はなかなか作らないよ(＾◇＾)
１時間程そのまま置いて置き，カニクリームコロッケを常温に戻す！
１８０度の油でカニクリームコロッケの中心まで熱が入るようじっくり揚げたら，肉の御仁特製！大きなカニクリームコロッケの出来上がり＼(^o^)／
今日も美味しそうに出来ました(＾◇＾)
お皿に装い，揚げたてのカニクリームコロッケをいただきます！
お箸で切ると，トロッととろけだす程ではないものの，トロッとしたカニクリームがこんばんは！
ペロッと舐める！
ううう美味っ！
カニの旨味，甘みがしっかりと出たトロッとしたカニクリームがほっぺたを落とす！
思わず「美味い！」と声が出る！
肉の御仁の作る料理の中でも一二を争うほどの美味さ！
今日は大成功だ！
レシピを無視し，自分の好みの固さまで牛乳を足したのが良かった＼(^o^)／
やっぱり料理って，レシピに頼っては美味いものは出来ない！
素人だからいくら美味しいものが出来たって，同じものは多分２度と出来ないのであるが，一期一会の料理に舌鼓を打つ！
これぞ，おうちグルメの至極の喜び(＾◇＾)
ああ！幸せ(＾◇＾)
しかし，このカニクリームコロッケ！
この大きさだけにご飯を食べずとも，２個も食べればお腹一杯！
冷凍庫にも収納するスペースがない！
翌日のおつまみにもいただきました！
じっくりゆっくりオーブントースターで温め，中のカニクリームもトロトロ！
２日目も美味しくいただけました＼(^o^)／
残りは冷凍に！
まだまだ楽しめます(＾◇＾)
皆さんも，おうちでカニクリームコロッケ作って味噌！
ちょっと面倒で難しいけど，こんなに大きなカニクリームコロッケってお店では食べられないよ！
肉の御仁，超おススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
「人気ブログランキング 男の料理」で１位を目指しています！
トップをキープするためには，皆様の応援が必要です！
今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
肉をトップに＼(^o^)／
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なぜなら，トロッとしたものを衣で包むのが難しいから！
カニクリームは作ってから冷蔵庫で一晩寝かし，冷やし固めてから衣を付けるのであるが，冷えたままのカニクリームコロッケを油で揚げると，カニクリームコロッケは油の中で破裂する！
だから，衣を付けたカニクリームコロッケを常温に戻してから揚げるのであるが，常温に戻したカニクリームコロッケはある程度の固さがないと持てないのだ！
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なぜ，４缶？
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あっ！このカニ缶！
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マッシュルームも生を使いたかったが，買うのを忘れ，缶詰を使用！
玉ねぎ１個とマッシュルーム缶１個分をチョッパーでみじん切りにする！
バター１片を溶かし，みじん切りした玉ねぎとマッシュルームを炒める！
ハンバーグに使う時の様に，飴色になるまで炒める必要はなく，玉ねぎが透明になったら，火を止めお皿に移す！
別の鍋で，牛乳と生クリームを温める！
おっと！生クリームを買うの忘れた！
すぐに，近くのセブンイレブンに走り，生クリームを探したが，ホイップクリームしかない！
店員さんに「生クリームって置いてありますか？」と尋ねると「これです」とホイップクリームを渡される！
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仕方がない！
もう調理は開始しているので，往復３０分掛けてスーパーまで生クリームを買いに行っている時間はない！
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セブンイレブンでホイップクリームを購入した！
家に帰り，牛乳８００ｍｌ，ホイップクリーム２００ｍｌ、炒めた玉ねぎとマッシュルーム、コンソメ小さじ５杯をかき混ぜながら，弱火で火にかける！
沸騰してきたら，しょうゆ大さじ４杯，みりん大さじ４杯を入れ，よく混ぜ合わせる！
ウォッグパンにバター１８０グラムを溶かし，小麦粉２５０グラム，砂糖大さじ２杯を入れたら木べらでしっかりと混ぜ込む！
少しこしょうを振り，別の鍋で温めている牛乳とホイップクリーム，玉ねぎ・マッシュルームを混ぜたものを加え，泡だて器で良く混ぜる！
あれっ！ちょっと固い！
別の鍋に牛乳２００ｍｌを入れて温め，さらに加えて混ぜる！
おお！まだ固い！
小麦粉の量を計り間違えたのか…
さらに温めた牛乳を２００ｍｌ加えて混ぜる！
味を調えるため，しょうゆとみりんもちょっと加える！
トロッとしたイイ加減のクリームが出来た＼(^o^)／
水分を切ったカニのほぐしみを投入！
良く混ぜ合わせる！
これで，かにクリームの出来上がり！
バットに移し，粗熱を取ったら，ラップをして冷蔵庫で一晩寝かす！
牛乳をたくさん加えたせいか，バットだけでは収まらず，鍋にも入れて寝かす！
これはまた大量のカニクリームコロッケが出来そうだ…
日曜日の夕方！
冷蔵庫で冷やしたカニクリームを俵型に成形し，小麦粉，溶き卵，パン粉の順に付け，衣を付ける！
ジャジャーン！
この大きさのカニクリームコロッケが１６個で来ました（笑）
お店でもこの大きさ，この量はなかなか作らないよ(＾◇＾)
１時間程そのまま置いて置き，カニクリームコロッケを常温に戻す！
１８０度の油でカニクリームコロッケの中心まで熱が入るようじっくり揚げたら，肉の御仁特製！大きなカニクリームコロッケの出来上がり＼(^o^)／
今日も美味しそうに出来ました(＾◇＾)
お皿に装い，揚げたてのカニクリームコロッケをいただきます！
お箸で切ると，トロッととろけだす程ではないものの，トロッとしたカニクリームがこんばんは！
ペロッと舐める！
ううう美味っ！
カニの旨味，甘みがしっかりと出たトロッとしたカニクリームがほっぺたを落とす！
思わず「美味い！」と声が出る！
肉の御仁の作る料理の中でも一二を争うほどの美味さ！
今日は大成功だ！
レシピを無視し，自分の好みの固さまで牛乳を足したのが良かった＼(^o^)／
やっぱり料理って，レシピに頼っては美味いものは出来ない！
素人だからいくら美味しいものが出来たって，同じものは多分２度と出来ないのであるが，一期一会の料理に舌鼓を打つ！
これぞ，おうちグルメの至極の喜び(＾◇＾)
ああ！幸せ(＾◇＾)
しかし，このカニクリームコロッケ！
この大きさだけにご飯を食べずとも，２個も食べればお腹一杯！
冷凍庫にも収納するスペースがない！
翌日のおつまみにもいただきました！
じっくりゆっくりオーブントースターで温め，中のカニクリームもトロトロ！
２日目も美味しくいただけました＼(^o^)／
残りは冷凍に！
まだまだ楽しめます(＾◇＾)
皆さんも，おうちでカニクリームコロッケ作って味噌！
ちょっと面倒で難しいけど，こんなに大きなカニクリームコロッケってお店では食べられないよ！
肉の御仁，超おススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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コメント
いつもながら、お見事な料理の腕前ですね。
わたし、揚げ物したこと無いので出来る人を見ると凄いな、と感じます。
2017-05-07 05:51 たれかは URL 編集
旨そう(๑˃̵ᴗ˂̵)
揚げ色もいい感じ。
中身のトロっと感とカニの分量が
伝わってきますねー。
僕も洋食大好きなんで今度作ってみます！
2017-05-07 06:46 at4m2m10（くうきノいろ） URL 編集
すごーい！手作りカニクリームコロッケ！
肉料理でなくても、力入っていますね。
こだわりのカニ缶たっぷりが豪快で、御仁さんらしいです。
最近食べてないなぁ。
でも自分で作るのは大変そう...
カニクリームシチューくらいにしておこうかしら。
2017-05-07 08:28 葉月 URL 編集
管理人のみ閲覧できます
2017-05-07 11:30 編集
こんにちは～～！かにクリームコロッケ！！
めっちゃ好きなんですがぁあ(*´﹃｀*)
2017-05-07 17:34 吉良 直樹 URL 編集
Re: タイトルなし
いつもコメント＆応援ありがとうございます！
揚げ物って，油の温度だけ気を付けていれば，本当に簡単なんですよ！
何回も揚げていれば，ネタの浮き沈みで揚げ具合も分かるようになります！
何事も「好きこそものの上手なれ」ってことですかね！
2017-05-08 04:59 肉の御仁 URL 編集
Re: タイトルなし
いつもコメント＆応援ありがとうございます！
今回は美味しくできました(＾◇＾)
カニクリームコロッケは，結構失敗作が多くて…
次回は生のマッシュルームと生クリームを使って，また作る予定です！
くうきノいろさんも，美味しいカニクリームコロッケを作ってください！
2017-05-08 05:02 肉の御仁 URL 編集
Re: タイトルなし
いつもコメント＆応援ありがとうございます！
調理については，いつも全力投球です(＾◇＾)
食いしん坊ですからね（笑）
カニクリームシチューってイイですね！
料理を熟知した主婦感覚のコメントです！！
2017-05-08 05:04 肉の御仁 URL 編集
Re: タイトルなし
コメント＆応援ありがとうございます！
カニクリームコロッケは美味いですよね！
お店で食べるカニクリームコロッケは小さくて高い！
おうちグルメでいただくのがおススメですよ！
ちょっと面倒で難しいのが難点ですが！
2017-05-08 05:09 肉の御仁 URL 編集
カニクリームコロッケ！
もう数十年食べてないです（実話）。
でもこの記事を見たら、ありゃ、これはおいしそう！って思いました。
鮮明に、昔の味がよみがえりました＾＾
お礼と応援にポチポチッと押させていただきます＾＾
2017-05-08 13:15 八咫烏(冬眠中） URL 編集
管理人のみ閲覧できます
2017-05-08 13:18 編集
Re: タイトルなし
コメント＆応援ありがとうございます！
そうですよね！カニクリームコロッケってそんなにしょっちゅう食べるものではないですよね！
冷凍食品のカニクリームコロッケでは…ですし！
ぜひ，洋食屋さんでカニクリームコロッケ食べてみてください！
きっと懐かしい美味しい味と懐かしい記憶が蘇りますよ！
今後ともよろしくお願いします m(__)m
2017-05-09 05:01 肉の御仁 URL 編集
こんにちは★
「人気ブログランキング」から来ました♪
情報商材鑑定士：たま
と言います。
とても見やすく綺麗なサイトですね。
綺麗なサイト作りを私も目指しています。
他のページも拝見させて頂きました。
勉強になります。
また遊びに来ます!
良かったら遊びにも来てくださいね♪
ポチッ!応援完了です★
http://tamanojouhoushouzai.com/
2017-05-09 15:10 たま URL 編集
Re: こんにちは★
コメント＆応援ありがとうございます！
今後ともよろしくお願いしますm(__)m
後ほど，貴ブログにも訪問させていただきます！
2017-05-10 04:19 肉の御仁 URL 編集