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ローストビーフを焼いて,シルキーカットでいただく!
category - そのた食べ物
2017/
03/
02おはようございます!
肉の御仁です!
先日,女房殿が牛ももブロック肉を買ってきました!
赤身の牛の塊はUSビーフらしいお肉!
ほんの少しだけさしが入り,なかなかのお肉だ!
USビーフやオージービーフのモモ肉は,本当に赤一色で,白い部分ってあまりない!
肉の御仁は赤一色のお肉は買いません!ちょっとさしが入っていないと!
本当に稀にちょっとだけさしの入ったモモ肉を見かけるが,本当に稀だ!
その稀に見るUSビーフがここにある!
女房殿も肉の目利きができるようになったな(^◇^)
しかも100グラム168円(税別)也!
流石!主婦!!
お見事です m(__)m
正月に食べるような和牛の肉塊なんて,いつも食べてたら,破産しちゃうもんな(笑)


普段はこんなUSビーフで十分です!
喜んで焼かせていただきます m(__)m
冷蔵庫に眠る肉塊を常温に戻し,塩こしょうを擦り込んだら,牛脂を引いたフライパンですべての面を焼く!
ジュッ!
美味しそうな香りと音!
肉の焼ける香りと音って好きだなぁ!
全面に焼き色が付いたら,オーブンで焼く!
中段で,100度,50分!
焼き時間は,肉質と肉の重さと肉好きの勘で決める!
オーブンに肉を入れたら,あとはTVでも見てればよい!
ローストビーフは本当に簡単だ!
焼けたら,アルミホイルで包んで,冷蔵庫で一晩寝かす!
翌日,薄く切って食す!
今日のカットはシルキーカット!
イオンのCMでやっているような薄~いカットだ!
お店ではスライサーでカットするのだろうが,肉の御仁の家にはスライサーなんてない!
包丁を良く研いで,気合でカットする!

2~3枚カットすると,包丁に肉の脂が付いて,切りにくくなる!
すかさず,包丁を洗い,水分を良く拭き取ってから,またカットする!
う~んむ!気合が入っているので疲れる!
途中でイヤになって,普通の薄切りに変更!
まあ,このカットでも普通にスーパーで売っているローストビーフの厚さくらいにはなっている!
全ての肉をカットしたら,お皿に装い,いただきます!


今日はわさびポン酢と肉の御仁特製!ワインソースでいただきます(^◇^)
まずは,シルキーカットのローストビーフをわさびポン酢で!


う~んむ!柔らかくて溶ける!
これだけ薄いと,肉が溶ける感じだよ!
肉の御仁は,ローストビーフは厚いカットより薄いカット!
暖かいローストビーフより,冷えたローストビーフの方が好きだ!
このシルキーカットローストビーフ!

美味いよ!
ちょっとカットするには技術と根気がいるが…
ご飯にも合う!
海苔の感覚で,わさびポン酢を付けたローストビーフと白飯をパクリ!


美味い!
100グラム168円のお肉とは思えない美味しさ!
続けて,肉の御仁特製!ワインソースを付けたローストビーフと白飯をパクリ!

またまた美味い!
普通の厚さのローストビーフよりシルキーカットのローストビーフの方が飯に合う!
これはイイ発見であるが,カットは辛いな!
皆さんもローストビーフを焼いて,薄~くカットして食べて味噌!
♪ご飯がご飯がすすむくん♪
肉の御仁,おススメです!!
「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!
皆様の力強い応援をよろしくよろしくよろしくお願いいたします m(__)m
肉をトップに\(^o^)/
肉・肉・肉!!!

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肉の御仁は赤一色のお肉は買いません!ちょっとさしが入っていないと!
本当に稀にちょっとだけさしの入ったモモ肉を見かけるが,本当に稀だ!
その稀に見るUSビーフがここにある!
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しかも100グラム168円(税別)也!
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お見事です m(__)m
正月に食べるような和牛の肉塊なんて,いつも食べてたら,破産しちゃうもんな(笑)


普段はこんなUSビーフで十分です!
喜んで焼かせていただきます m(__)m
冷蔵庫に眠る肉塊を常温に戻し,塩こしょうを擦り込んだら,牛脂を引いたフライパンですべての面を焼く!
ジュッ!
美味しそうな香りと音!
肉の焼ける香りと音って好きだなぁ!
全面に焼き色が付いたら,オーブンで焼く!
中段で,100度,50分!
焼き時間は,肉質と肉の重さと肉好きの勘で決める!
オーブンに肉を入れたら,あとはTVでも見てればよい!
ローストビーフは本当に簡単だ!
焼けたら,アルミホイルで包んで,冷蔵庫で一晩寝かす!
翌日,薄く切って食す!
今日のカットはシルキーカット!
イオンのCMでやっているような薄~いカットだ!
お店ではスライサーでカットするのだろうが,肉の御仁の家にはスライサーなんてない!
包丁を良く研いで,気合でカットする!

2~3枚カットすると,包丁に肉の脂が付いて,切りにくくなる!
すかさず,包丁を洗い,水分を良く拭き取ってから,またカットする!
う~んむ!気合が入っているので疲れる!
途中でイヤになって,普通の薄切りに変更!
まあ,このカットでも普通にスーパーで売っているローストビーフの厚さくらいにはなっている!
全ての肉をカットしたら,お皿に装い,いただきます!


今日はわさびポン酢と肉の御仁特製!ワインソースでいただきます(^◇^)
まずは,シルキーカットのローストビーフをわさびポン酢で!


う~んむ!柔らかくて溶ける!
これだけ薄いと,肉が溶ける感じだよ!
肉の御仁は,ローストビーフは厚いカットより薄いカット!
暖かいローストビーフより,冷えたローストビーフの方が好きだ!
このシルキーカットローストビーフ!

美味いよ!
ちょっとカットするには技術と根気がいるが…
ご飯にも合う!
海苔の感覚で,わさびポン酢を付けたローストビーフと白飯をパクリ!


美味い!
100グラム168円のお肉とは思えない美味しさ!
続けて,肉の御仁特製!ワインソースを付けたローストビーフと白飯をパクリ!

またまた美味い!
普通の厚さのローストビーフよりシルキーカットのローストビーフの方が飯に合う!
これはイイ発見であるが,カットは辛いな!
皆さんもローストビーフを焼いて,薄~くカットして食べて味噌!
♪ご飯がご飯がすすむくん♪
肉の御仁,おススメです!!
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コメント
やったぁ! 1位返り咲きですね!
ローストビーフ、薄切りは大変そうですが、
ワインのおつまみにも、ご飯にのせても美味しそうですね^^
私も次回作る時は、薄切り頑張ってみたいと思います♪
2017-03-02 09:09 葉月 URL 編集
Re: タイトルなし
いつもコメント&応援ありがとうございます!
> やったぁ! 1位返り咲きですね!
ありがとうございます m(__)m
一進一退の状況ですが,今後とも応援よろしくお願いします m(__)m
> 私も次回作る時は、薄切り頑張ってみたいと思います♪
ぜひ,極薄に挑戦してください!
ローストビーフは薄い方が美味い!
2017-03-03 05:23 肉の御仁 URL 編集
断面、綺麗な赤ですね~。
美味しそうですよ。
赤ワインのお供に良いのかな?
2017-03-03 18:58 たれかは URL 編集
Re: タイトルなし
いつもコメント&応援ありがとうございます!
> 赤ワインのお供に良いのかな?
そうですね!
赤ワインもイイし,ジャックのバーボンソーダにも合いますよ!
たれかはさんなら,ビアですかね!
ローストビーフは鍋とビニール袋でもできるし,本当に簡単ですよ!
2017-03-04 07:12 肉の御仁 URL 編集