2017/03/02

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ローストビーフを焼いて,シルキーカットでいただく!

category - そのた食べ物
2017/ 03/ 02
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

先日,女房殿が牛ももブロック肉を買ってきました!

赤身の牛の塊はUSビーフらしいお肉!

ほんの少しだけさしが入り,なかなかのお肉だ!

USビーフやオージービーフのモモ肉は,本当に赤一色で,白い部分ってあまりない!

肉の御仁は赤一色のお肉は買いません!ちょっとさしが入っていないと!

本当に稀にちょっとだけさしの入ったモモ肉を見かけるが,本当に稀だ!

その稀に見るUSビーフがここにある!

女房殿も肉の目利きができるようになったな(^◇^)

しかも100グラム168円(税別)也!

流石!主婦!!

お見事です m(__)m

正月に食べるような和牛の肉塊なんて,いつも食べてたら,破産しちゃうもんな(笑)

正月ローストビーフ5

正月ローストビーフ10

普段はこんなUSビーフで十分です!

喜んで焼かせていただきます m(__)m

冷蔵庫に眠る肉塊を常温に戻し,塩こしょうを擦り込んだら,牛脂を引いたフライパンですべての面を焼く!

ジュッ!

美味しそうな香りと音!

肉の焼ける香りと音って好きだなぁ!

全面に焼き色が付いたら,オーブンで焼く!

中段で,100度,50分!

焼き時間は,肉質と肉の重さと肉好きの勘で決める!

オーブンに肉を入れたら,あとはTVでも見てればよい!

ローストビーフは本当に簡単だ!

焼けたら,アルミホイルで包んで,冷蔵庫で一晩寝かす!

翌日,薄く切って食す!

今日のカットはシルキーカット!

イオンのCMでやっているような薄~いカットだ!

お店ではスライサーでカットするのだろうが,肉の御仁の家にはスライサーなんてない!

包丁を良く研いで,気合でカットする!

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2~3枚カットすると,包丁に肉の脂が付いて,切りにくくなる!

すかさず,包丁を洗い,水分を良く拭き取ってから,またカットする!

う~んむ!気合が入っているので疲れる!

途中でイヤになって,普通の薄切りに変更!

まあ,このカットでも普通にスーパーで売っているローストビーフの厚さくらいにはなっている!

全ての肉をカットしたら,お皿に装い,いただきます!

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今日はわさびポン酢と肉の御仁特製!ワインソースでいただきます(^◇^)

まずは,シルキーカットのローストビーフをわさびポン酢で!

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う~んむ!柔らかくて溶ける!

これだけ薄いと,肉が溶ける感じだよ!

肉の御仁は,ローストビーフは厚いカットより薄いカット!

暖かいローストビーフより,冷えたローストビーフの方が好きだ!

このシルキーカットローストビーフ!

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美味いよ!

ちょっとカットするには技術と根気がいるが…

ご飯にも合う!

海苔の感覚で,わさびポン酢を付けたローストビーフと白飯をパクリ!

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美味い!

100グラム168円のお肉とは思えない美味しさ!

続けて,肉の御仁特製!ワインソースを付けたローストビーフと白飯をパクリ!

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またまた美味い!

普通の厚さのローストビーフよりシルキーカットのローストビーフの方が飯に合う!

これはイイ発見であるが,カットは辛いな!

皆さんもローストビーフを焼いて,薄~くカットして食べて味噌!

♪ご飯がご飯がすすむくん♪

肉の御仁,おススメです!!


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肉・肉・肉!!!




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コメント

非公開コメント
        

おはようございます。
やったぁ! 1位返り咲きですね!
ローストビーフ、薄切りは大変そうですが、
ワインのおつまみにも、ご飯にのせても美味しそうですね^^
私も次回作る時は、薄切り頑張ってみたいと思います♪
Re: タイトルなし
葉月さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!

> やったぁ! 1位返り咲きですね!
ありがとうございます m(__)m
一進一退の状況ですが,今後とも応援よろしくお願いします m(__)m

> 私も次回作る時は、薄切り頑張ってみたいと思います♪
ぜひ,極薄に挑戦してください!
ローストビーフは薄い方が美味い!
こんばんは。


断面、綺麗な赤ですね~。
美味しそうですよ。


赤ワインのお供に良いのかな?


Re: タイトルなし
たれかはさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます!

> 赤ワインのお供に良いのかな?
そうですね!
赤ワインもイイし,ジャックのバーボンソーダにも合いますよ!
たれかはさんなら,ビアですかね!

ローストビーフは鍋とビニール袋でもできるし,本当に簡単ですよ!