2017/01/23

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葉山牛の霜降りロースステーキを食す！

category - ステーキ
2017/ 01/ 23
　　　　　　　　 　　　　　　　　
おはようございます！

肉の御仁です！

さて，今日のつぶやきは，「肉」！

肉の御仁の大好物「ビーフステーキ」だ！

鶴岡八幡宮への初詣の後，三崎で美味しい寿司を食し，その帰り道に「ＪＡよこすか葉山 農産物直売所　すかなごっそ」に寄って入手した「葉山牛」のビーフステーキだ！

以前にもつぶやいたが，「すかなごっそ」は，ＪＡよこすか葉山の約４００名の生産者が育てた自慢の野菜などが出品され，旬の新鮮な農産物が並ぶ直売所だ！

店内には，豊富な品揃えの朝採れ野菜をはじめ，花，卵，手作りのお惣菜など，さまざまな商品が並ぶ！

肉の御仁が立ち寄った日も，地元の美味しい品々を求めて大混雑！

ちょうど三浦大根の旬らしく，大きく太い立派な三浦大根がこれでもかと言うくらい並ぶ！

ほとんどのお客さんのかごには三浦大根が入っている！

肉の御仁は，「三崎フィッシャリーナ ウォーフ　うらり」の野菜売り場で新鮮な三浦大根を購入していたので，「すかなごっそ」ではパス！

目的のお肉売り場へ一目散！

今日もありました！「葉山牛」のタイムサービス！

が，タイムサービスと言ってもイイ肉は６千円とか５千円とか肉の御仁のなけなしのおこづかいで購入するにはちとお高い！

たくさんある「葉山牛」のタイムサービスのパックの中から選りすぐる！

霜降りの型のイイステーキ肉があったのであるが，５千円超え！

これだとちょっとお高い！

高くても３千円くらいまでと心に決めていた肉の御仁としては悩む！悩む！

いろいろ見ていたら，ケースの下の方に３，０９３円と予算的にはちょうどイイお肉を発見！

１００グラムあたり１，４８０円！

２０９グラムの霜降りロースステーキだ！

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もう少し厚みが欲しいが，重さ的にはちょうどイイ！

最近，肉の御仁も和牛のステーキだと，脂が多いせいか２００グラムくらいがちょうどイイ！

よし！これに決めた！

お目当ての葉山牛ステーキ肉を購入し，我が家へと急ぐ！

今日は帰りも順調！

ストレスレス！

葉山牛のステーキ肉は，車のクーラーボックスから我が家の冷蔵庫に無事収納！

翌日！

夕食前２時間前に冷蔵庫から出し，ステーキ肉を常温に戻す！

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ヒマラヤ岩塩と粒こしょうを塗し，和牛の牛脂でたっこにんにくスライスを炒めたフライパンで両面を焼く！

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お肉の焼ける匂いが食欲をそそる！

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ジュルル！！

今日の付け合わせは，ほうれん草のソテー，バターコーン，ニンジングラッセ，もやし炒め，ローストガーリック！

付け合わせの載ったお皿に葉山牛のビーフステーキを装う！

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おお！美味そう！

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サラダは，旬の三浦大根を千切りにした大根サラダ！

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まずは，大根サラダをパクリ！

旬の三浦大根がジューシーで甘い！

三浦大根は水分が多く，足が早いので，産地でしか出回らないと言う！

もったいないなぁ！

こんな美味しい大根なのに！

さて，ワインで喉を潤してから，今日のメイン！葉山牛のビーフステーキをいただく！

ナイフを入れると，柔らかい葉山牛のビーフステーキはスッと切れる！

周りは焼き目が付いているが，中はピンクのミディアムレア！

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美味しそうに焼けました(＾◇＾)

まずは，フォークに刺して，何も付けずにパクリ！（あれっ！写真にはわさびが付いてるね（笑）

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おお！美味い！

お肉の味は濃く，脂は甘い！

これぞ！和牛のステーキ！

「神戸ビーフ・松阪牛・近江牛」の日本３大和牛ではないが，美味しい黒毛和牛である！

流石！葉山牛！

お米や豆腐粕など，加熱した穀類を自家配合した独特の飼料で育て上げることから，甘みがあっておいしいと高い評価を得ている葉山牛らしい美味さだ！

生産数が少ないため，滅多にお目にかかれない葉山牛！

ちょっとお高いが，値段以上の美味しさである！

続いて，わさびを付けて，パクリ！

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わさびが肉の甘さを引き出し，これまた美味い！

ピノ・ノワールのワインで流す！

続けて，肉の御仁特製！ワインソースを付けて，パクリ！

う～んむ！美味い！

でも，このお肉は，ステーキ醤油やワインソースでいただくより，塩こしょう，わさびでいただく方が美味いねぇ！

肉本来の旨味，甘みが感じられる！

とても美味しいステーキでありました！

このお味が３千円なら，お安い買い物でありましたな！

また，「すかなごっそ」に仕入れに行くかね(＾◇＾)

皆さんも「すかなごっそ」で「葉山牛」買って，食べて味噌！

ちょっとお高いと思うかもしれませんが，食べたらきっと満足！

年に１度くらいはイイかもよ！（←庶民的な感覚ですみません）

肉の御仁，超おススメです！！

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「魚」VS「肉」は一進一退の状況です！

引き続きの応援よろしくお願いいたします　m(__)m

合言葉は，肉・肉・肉！！！

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　 コメント - 6

コメント

非公開コメント
　　　　　　　　

肉の御仁さん、こんばんは。
一年に一度くらいはこんなステーキをいただきたいものです。
焼き加減もお上手ですね～
三浦大根のサラダもおいしそう。
ご当地食材満喫でしたね♪

　　　　2017-01-23 18:02  葉月  URL  編集

しもふり～
最高ですね、御仁さんのおうちぐるめ！

葉山牛に三浦ダイコン、
素材もブランド、

そして

＞ヒマラヤ岩塩と粒こしょうを塗し，和牛の牛脂でたっこにんにくスライス

シーズニングもブランド。
粒コショウはGABANかな？（笑
それだけならうちにあるなぁ・・・でも、御仁さんはインド北西部○○州の粗挽きコショウ、とかなりそう（爆）

ああ、でも、このステーキは、上のシーゾニングだけで、何のソースもいらなそう。目の毒です～～(;O;)天使のような霜降り肉にポチしていきまーす！＾＾

　　　　2017-01-24 00:27  美雨  URL  編集

Re: タイトルなし
葉月さん，おはようございます！
いつもコメント＆応援ありがとうございます！

ステーキも美味かったけど，三浦大根がジューシーで甘くて美味しかった！
これからは春キャベツも美味しいので，ぜひ，三浦に足を伸ばしてみては！

年に１度の葉山牛ステーキもビックリするくらい，柔らかで，肉の旨味が…ジュルル
これ以上書けません！

また食べたくなってきた！！

　　　　2017-01-24 05:10  肉の御仁  URL  編集

Re: しもふり～
美雨さん，おはようございます！
いつもコメント＆応援ありがとうございます！

選びに選んだだけあって，とても柔らかく美味しいお肉でした！
庶民の私にはお店では食べられないレベルの肉ですね！

焼きは，しょっちゅう焼いていれば，肉を見れば焼き方も分かるようになります！
粒こしょうは，S&Bです！

GABANはラーメンにかけますが，なぜか料理には使いません！
なんでだろう？
考えたことなかった！

ステーキも美味かったのですが，三浦大根がとても美味しかったです！

アクティブな美雨さん！
ぜひ，三浦にＧＯ！

野菜も肉も魚も美味いですよ！
きっと美味しい水もあるはず！

ぜひ！

　　　　2017-01-24 05:16  肉の御仁  URL  編集

おはようございます。

ビフテキ、美味しそうですね～。
焼き加減がグッドですなあ。

付け合わせもバッチリ添えられて、良いですね。


テキは焼く２時間前から常温に、というのは成程ですね。
勉強になりました。

　　　　2017-01-24 05:32  たれかは  URL  編集

Re: タイトルなし
たれかはさん，おはようございます！
いつもコメント＆応援ありがとうございます！

「ビフテキ」！
イイ響きです！

流石に，肉ばっかり食べて，いつも焼いていれば，上手くなります！
肉料理は，肉を冷蔵庫から出して常温に戻して置くのは，どの料理にも共通です！

家で焼けば，美味しいお肉がお店の半額以下でいただけますよ！

　　　　2017-01-25 05:04  肉の御仁  URL  編集