肉の御仁のひとりごと

とれとれのぐるめレビューという感じで、今日も臨場感ふれる記事ですね！＾＾

今日のブログから、サザンのマリンなソングが聞こえてきましたよ、いまニュースで歌ってるような、あのメロディーが、湘南の磯の香りとともに・・・
ああ、今日もよだれが・・・・
しらす丼は、江の島でも美味しいですね＾＾

＞蝶番のところを包丁で切ってから

これ、切れるものなのですか？よく火を通すためですか？
はまぐりは、そのまま焼くか、すまし汁しか調理したことありませんでした。
いつも、とてもためになります。ありがとうございます。

MIUMIU 美雨さん，おはようございます！
いつもコメント＆応援ありがとうございます！

＞蝶番のところを包丁で切ってから
これ、切れるものなのですか？よく火を通すためですか？

包丁で簡単に切れますよ！
蝶番を切るのは，ハマグリが焼けた時，貝が開いて中のお汁がこぼれないようにするためです！
蝶番を切ると貝がパカッと開かないのです！
でも，貝が開かなくても，貝のお汁をキープするのは難しいのですが！
また，貝が開かないので，焼き加減を見極めるは難しいです！

私はハマグリの食し方としては，焼き蛤が一番好きです！
地物の焼き蛤，最高です！
ぜひ，お試しを！