2016/08/20

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鶴岡のスーパーで買っただだちゃ豆を食べて見た!うまうま!!

category - そのた食べ物
2016/ 08/ 20
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

今週は月曜日まで,女房殿の実家のある秋田市に帰省をしていた!

滞在した秋田県,秋田までの往路,自宅への復路も含め美味しいもの一杯のグルメ旅であった(^◇^)

往路の目玉は,既につぶやいたが「冷たい肉そば」!

「冷たい肉そば」をいただくために,秋田への本来のルートから外れ,山形県河北町を訪れた!

秋田県では,由利牛のステーキ,象潟の岩ガキ,キンキンなど高級食材を満喫した(^◇^)

そして,復路であるが,お盆のUターン渋滞が予想されていることもあり,車の集中する秋田道・東北道経由ではなく,国道7号線で酒田まで行き,山形道経由で帰ることにした!

酒田までは,無料の日本海東北自動車道,国道7号線ともスイスイで,あっと言う間に,酒田に着いた!

そうだ!ここまで来たら,鶴岡で「だだちゃ豆」を買って行こう!

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当然,土産屋ではなく,地元のスーパーで!

高速を鶴岡インターで下り,すぐ近くにあったスーパー「ふ~しゃ」に入る!

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「ふ~しゃ」に入ると入口すぐ近くに2か所の「だだちゃ豆」コーナーがあった!

しかも,生産者ごとに味見用の「だだちゃ豆」がたっぷり用意してある!

同じ品種なのに…

流石!「だだちゃ豆」の故郷 鶴岡!!

太っ腹!すごい量の味見用のだだちゃ豆!

様々な「だだちゃ豆」を味見するが,流石,「だだちゃ豆」!

どれも甘味が強く,味が濃い!

秋田の枝豆も美味しかったが,「だだちゃ豆」は格が違う!

そうだ!突然ですが,皆さん,だだちゃ豆って知ってる??

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だだちゃ豆は,枝豆用として栽培される大豆の系統群である!

山形県庄内地方の特産品で,江戸時代に越後から庄内に伝わった品種を選抜育成したものと考えられている!

そもそも「だだちゃ」とは庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」を意味する!

江戸時代,献上された枝豆に対して庄内藩の殿様が「この枝豆は、どごのだだちゃの作った豆だや?」と尋ねたことから,それ以来「だだちゃ豆」と呼ぶようになったという説や,家長である「だだちゃ」にまず最初に食べてもらうのが正当であるということから呼ぶようになったという説など,諸説がある!

だだちゃ豆は,さやの毛が茶色で,くびれも深く,見栄えは必ずしも良くないが,甘味と独特の濃厚な風味を持っている!香りも強い!やや小粒の状態で出荷され,短めの時間で茹で上がる!

栽培する土地が合わないと風味が落ちてしまうことから,生産地が限られている!

収穫期も短く,また保存も困難だったため,長らくまぼろしの豆と呼ばれたが,近年の輸送手段の向上等により全国的に知られるようになった!

品種は小真木(こまぎ)・甘露・早生白山・白山・尾浦とあり,特に人気があるのは白山(しらやま)である!

7月の中旬頃から早生品種が出回り,スーパーでも見かけるようになるが,旧盆を過ぎた頃からが一番の旬を迎える!

8月のお盆を過ぎた頃から,いよいよ,香味・甘味に優れ、一番人気の高い品種「白山(しらやま)」が出てくる!

しかし,食べられる期間は超短い!

9月上旬を過ぎればもう見かけることはないだろう!

本当に収穫期間の短い美味しい枝豆なのだ!

今回の肉の御仁の帰省期間で言えば,往路の8月9日では,河北町のお土産屋さんの店員さんの話では,「ちょうど出回り始めたところ」だと話されていたが,種類は不明だが,東京のスーパー並みの高いお値段であった!

復路の8月15日時点では,スーパーでは「早生白山」が最盛期であった!

しかも,1袋500グラム入り,648円(税込み)也!

安い(^◇^)

こんな値段じゃ,東京では絶対に買えないよ!

流石!産地だね!

また,「格外」と言う袋があって,こちらは1袋500グラム入り324円(税込み)也!

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半額だよ!お客さん!!

何が格外なんだろうと袋を手に考えていたら,地元のご老人方が,「だだちゃ豆」は1つのさやに豆が2つ入っているのが普通だが,格外の袋に入っている枝豆は,1つのさやに1個しか入っていないものが多いから安いのだと教えてくれた!

最後に「味は変わらないよ!」とも教えてくれた!

ありがとう!ご老体 m(__)m

1袋しかなかった格外の袋は肉の御仁が購入させていただいた!

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大渋滞で遅い時間の帰宅であったが,家に帰りすぐに,洗い桶に豆を入れ,水を少なめに入れて,ゴシゴシ強くこすり毛を洗い流す!

やっぱり,すぐにいただかなければね!

ザルに上げて,水気を切る!

鍋に豆の量の約3倍の水を入れ,塩を少々入れた後、沸騰させる!

沸騰した湯の中に豆を入れてふたをして3~4分茹でる!

そして,すばやくザルにあけて,塩を振り,うちわなどで扇いで冷ます!

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まだ冷め切らぬだだちゃ豆をひとつまみ!

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豆をサヤから出し,一口!

甘い!美味い!味が濃い!

ついつい止まらなくなる!

ビールにも合~う~っ!

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やめられない!止まらない!だだちゃ豆!

産地直送のだだちゃ豆!

あっと言う間に1袋500グラムは,肉の御仁と女房殿の胃袋の中に消えた!

美味過ぎるぞ!だだちゃ豆!!

とても良い土産となった!

みなさんも,だだちゃ豆,食べて味噌!

ほっぺたが落ちちゃうかも…

肉の御仁,超超超おススメです!


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コメント

非公開コメント
        

おはようございます。

ああ、良いですね。

だだちゃ豆とエビス!

だだちゃ豆の方は近所のスーパーでも販売されることありますが、産地を選ばなければいけないのですね。

山形庄内産ですね、( ..)φメモメモ

Re: タイトルなし
たれかはさん,おはようございます!

毎度コメントありがとうございます!

京都にまでだだちゃ豆が進出しているのですね!

「だだちゃ豆」って書いてあれば,多分,庄内産です!

買ってすぐに茹でれば,甘く濃い味のだだちゃ豆が楽しめるはずです!

茹で時間は,3分から4分!

普通の枝豆より短めが美味いと思いますよ!

ビアと一緒に楽しんでください!

今後ともよろしくですm(__)m

ん~ だだちゃ三昧ですね。
だだちゃまめ、ウルトラマンに出てきたダダとは何の関係もないのですか?
Re: タイトルなし
カノッチさん,こんにちは!
ん~ だだちゃ豆,止まらんのです!
もう,今週だけで5キロも買っちゃました!
もう残り僅か!
どんだけ,食ってんでしょうね(笑)
ウルトラマンのダダも見ようによってはだだちゃ豆に似てるかも??
だだちゃ豆とアルコールの摂り過ぎで良く分からなくなってきた…
今後ともよろしくですm(__)m