2016/02/28

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肩ロースチャーシューを焼く!

category - そのた食べ物
2016/ 02/ 28
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

いつの間にか,目標のユニークアクセス30万件を突破していた!

毎度ご訪問いただいております読者の皆様に,感謝感激であります m(__)m

拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」は,平成23年6月11日につぶやき始め,ユニークアクセス30万件突破まで,4年9か月近く掛かってやっと達成しました!

今後とも,食のつぶやきを中心に,つぶやいて参りますので,拙ブログ「肉の御仁のひとりごと」をご贔屓に!!

お辞儀

さて,先日,いつも行くスーパーに行くと国産豚肩ロースブロック肉が安く売っていた!

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ちょうど,“肉の御仁の肉のデパート”である冷凍庫にあった「肉の御仁特製!豚バラチャーシュー」の在庫が残り少なくなっていたので,チャーシューの仕込みをしようと思っていたところだ!

よし!今回は「肉の御仁特製!肩ロースチャーシュー」だ!

肉売り場の国産豚肩ロースブロック肉2パックをカゴに入れた!

家に帰ると,買ってきた国産豚肩ロースブロック肉を肉たたきで叩き,形を整えたら,肉売り場でもらってきた型崩れ防止のネットに入れる!

フリーザーバックにしょうゆ,日本酒,すり下ろしたにんにく,こしょう,砂糖を入れて,肉に良く揉み込む!

あとは,「美味しくなぁれ!」と願いつつ,冷蔵庫で2晩漬け込む!

2晩経ったら,冷蔵庫から肉を出し,常温に戻す!

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肉の御仁のチャーシューは,「煮豚」ではなく,「焼き豚」なので,オーブンで焼く!

この大きさの塊なら,45分くらいかな?

いつも肉好き!料理好き!の勘で適当に決める!

今日は,「オーブン,1段調理,余熱なし,180度,45分」で調理開始!

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調理開始って言ったって,ボタンを押して,ただ待つだけど…

45分焼き終わったら,しばらくオーブン内で寝かし,肉の旨みを閉じ込める!

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オーブンから出したら,アルミホイルに包み,さらに,ラップで包む!

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きっちり包んで,旨みを逃がさない!

余熱を取ったら,また,冷蔵庫で1晩寝かす!

1晩寝かしたチャーシューを薄くカットし,ラップで包む!

この大きさなら,1度に5枚かな!

5枚づつ,ラップに包む!

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あとは,さらにフリーザーバックに収納し,“肉の御仁の肉のデパート”である冷凍庫に!

また,チャーシューの在庫を確保!

次にラーメンのつぶやきをする時は,いつもの大きな「肉の御仁特製!豚バラチャーシュー」ではなく,小さな肩ロースチャーシューが数枚乗っていますので,気にして見てくださいね(^◇^)

では!!



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コメント

非公開コメント
        

よだれが
これめちゃくちゃうまそうですね。

食べてみたい。

今度作ってみます。
Re: よだれが
チャールズ・マンソンさん,こんにちは!

コメントありがとうございます!

チャーシューは作って,冷凍保存しておくと,ラーメンに
チャーハンに,とても便利ですよ!

肩ロース以外にもバラ肉を巻いた豚バラチャーシューもおススメです!

お試しを!

今後ともよろしくです!!