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《オススメです》 コクと風味がアップする「鶏油」!
category - そのた食べ物
2023/
01/
27◆ オススメです!コクと風味がアップする「鶏油」!
さて,みなさん!
この写真,何だか分かりますか?

これは「鶏油」です!
「鶏油」って「ちーゆ」と読みます!
鶏皮から採りました!
肉の御仁のおつまみの定番「鶏皮ポン酢」を作る際に出来る副産物です!


「鶏油」は,ラーメンに入れて良し,チャーハンを作る際の油に良し,餃子やカレーに入れても良し,お料理のコクや風味を出すのにとても重宝します!
◆ 鶏油は,健康にも美容にもイイ(^O^)
お料理にコクと風味を加える「鶏油」!
おいしいだけではなく,健康にも,美容にもイイんです(^O^)
「鶏油」の主成分は,オレイン酸とリノール酸で,人間の皮脂に成分が似ています!
食用以外にも化粧品に使用することもあるんだとか!
「鶏油」は,健康にも,美容にもイイ油なのだ\(^o^)/ (ただし,採り過ぎは良くないでしょうが…)
◆ 「油」と「脂」の違いって???
唐突ですが,「油」と「脂」の違いって分かりますか???
たまには,タメになるブログ「肉の御仁のひとりごと」らしく,ちょっと豆知識を!
「油」は「さんずい」が付いていることからも分かるように,液体で,植物性,鉱物性のあぶらのことを言う!
一方,「脂」は,「にくづき」が付いていることから分かるように,動物性のあぶらで,固形のあぶらのことを言う!
◆ 「鶏油」は,「油」???
さて,「鶏油」って,動物性のあぶらなのに鶏「油」!
なぜか?
「鶏油」は,常温では液体なのだ!
「鶏油」の融点は30度前後で,動物性のあぶらなのに,人の体の中でも固まりにくい油なのだ!
身体にイイ油!
「鶏油」!!!
◆ 鶏油を常備して置くと便利(^O^)
肉の御仁の家の冷蔵庫の中には,鶏皮ポン酢の副産物である「鶏油」が,いつも白く固まって眠っている!

ラーメンに,チャーハンに,コクや風味を加えるためにちょくちょく使っているが,鶏皮ポン酢を作ると,また,元通り!
「鶏油」って結構便利ですよ!
皆さんも,鶏皮ポン酢作って,「鶏油」をゲット!
色んな料理に使って味噌!
「鶏油」を加えると,コクと風味が違いますよ!
肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/
【 関連記事 】

鶏皮ポン酢のレシピ!
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肉をトップに\(^o^)/
肉・肉・肉!!!

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◆ 「油」と「脂」の違いって???
唐突ですが,「油」と「脂」の違いって分かりますか???
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「油」は「さんずい」が付いていることからも分かるように,液体で,植物性,鉱物性のあぶらのことを言う!
一方,「脂」は,「にくづき」が付いていることから分かるように,動物性のあぶらで,固形のあぶらのことを言う!
◆ 「鶏油」は,「油」???
さて,「鶏油」って,動物性のあぶらなのに鶏「油」!
なぜか?
「鶏油」は,常温では液体なのだ!
「鶏油」の融点は30度前後で,動物性のあぶらなのに,人の体の中でも固まりにくい油なのだ!
身体にイイ油!
「鶏油」!!!
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ラーメンに,チャーハンに,コクや風味を加えるためにちょくちょく使っているが,鶏皮ポン酢を作ると,また,元通り!
「鶏油」って結構便利ですよ!
皆さんも,鶏皮ポン酢作って,「鶏油」をゲット!
色んな料理に使って味噌!
「鶏油」を加えると,コクと風味が違いますよ!
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