2015/08/23

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久々に,八王子うかい亭で豪華なランチを食す!

category - お店紹介!
2015/ 08/ 23
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

先日,「八王子 うかい亭」に行ってきました!

「八王子 うかい亭」は江戸末期,富山の豪商,高田文兵衛が貴人をもてなすために建てた迎賓館を八王子市街を見下ろす高台に移築したもの!

街を見下ろす佇まいは木立の中の風雅な館!

格調豊かな瓦屋根!白い漆喰壁の美しさがノスタルジックな扉を開ける!

アールヌーボーを思わせる玄関を抜ければ、優雅な光と影のゆらめく回廊へと続く!

美食の劇場,もてなされる極上のひととき…

「八王子 うかい亭」!

肉の御仁が,前回行ったのは,平成25年4月だったので,久しぶりの訪問だ!

この間,前回訪問した時に担当してくれた井上シェフから,季節ごとにDMを頂戴していた!

DM1

DM2

DM3

DM4


「八王子 うかい亭」のような高級店から,滅多に行かない庶民の肉の御仁にDMなど頂戴して,少し恐縮していた!

今年は諸般の事情があり,旅行にも行けないことから,たまには息抜きに,ちょっと贅沢なランチで「うかい亭」に行くことにした!

電話予約を入れる際,「いつも,井上さんからお葉書を頂戴していて,よろしくお伝えください」と伝えておいた!

予約当日!

「八王子 うかい亭」に着くと,中庭の見える小部屋に案内される!

外は猛暑であるが,窓から見える彫刻と噴水が涼しげだ!

うかい八王子1

お店の方が,シナモンティーを出してくれた!

うかい八王子2

シナモンティーをいただきつつ,暫し庭の景色を楽しむ!

待つこと暫し,2階のカウンター席に案内される!

うかい八王19子18

うかい八王子5

真昼間なれど,夜の雰囲気!

先客が3組,既に美味しそうな料理を食している!

肉の御仁は,今日もスペシャルランチコースを予約している!

お店の方が,コースの説明と選択できるメニューの確認を行う!

今日は,アミューズとスープが2種類から選べる!

アミューズは,「オマール海老のマリネ」か「マグロのサラダ仕立て(マグロのカルパッチョ)」!

スープは,「カボチャの冷製スープ」か「ヴィシソワーズ」!

肉の御仁も女房殿も「オマール海老のマリネ」と「ヴィシソワーズ」をチョイス!

飲み物は,昼から赤ワインをボトルでオーダー!

久しぶりの息抜きだからね(笑)

ワインリストから「サヴィニー・レ・ボーヌ」をチョイス!

「サヴィニー・レ・ボーヌ」は,最近,肉の御仁のお気に入りのピノ・ノワールのワインだ!

気になるお値段は,スペシャルランチコースと同じ値段!

まあ,高級なうかい亭ではお安いワインです!

初めていただくワインであるが,とても美味しいワインであった!

さて,アミューズの「オマール海老のマリネ」が運ばれる!

うかい八王子3

美味しい!

エビのプリプリ感!エビの甘味!

とても美味い!

続いて,「ヴィシソワーズ」が運ばれる!

うかい八王子4

ジャガイモの食感が少し残る冷たい美味しいスープだ!

ほんのり甘く,これまた凄く美味い!

流石,うかい亭だ!

隣の席を担当している井上シェフが挨拶に来てくれて,時折,会話を楽しむ!

次の料理は,「スズキと夏野菜のヴァプール」!

ここからは,担当のシェフが目の前で調理してくれる!

うかい八王子6

肉の御仁の担当は,隣の席の担当が終わり,井上シェフだ!

色々,会話を楽しみながら,井上シェフの作った「スズキと夏野菜のヴァプール」をいただく!

うかい八王子7

蒸し焼きされた鱸と野菜がとても合う!

黄色がかったソースが,また,美味い!

片手のワインも進む!

さて,次はお待ちかねの「うかい特選牛ステーキ」だ!

うかい八王子8

よくサシの入った美味しそうなお肉だ!

焼き加減を尋ねられたので,「ミディアムレア」とオーダーする!

美味しそうなお肉を井上シェフが慣れた手つきで焼いていく!

うかい八王子9

手際よくお肉を焼くと,付け合わせの玉ねぎ,ローストガーリック,わさび,こしょうののったお皿に装う!

うかい八王子10

うかい八王子11

まずは,わさびを付けて,お肉をパクリ!

柔らかい!

お肉が甘い!お肉の味が濃いね!

流石!うかい牛!!

こしょうを付けても,ローストガーリックと一緒に食べても美味い!

ワインも進む!進む!!

お肉を食べている間に,脂身も焼かれる!

うかい八王子12

これも美味い!

脂身の後は,ガーリックライス!

井上シェフの腕の見せ所!

みじん切りされたにんにくをチャッチャッと炒めていく!

にんにくや焼けたしょうゆの香ばしい香り!ヘラで混ぜられるご飯とガーリックの動き!ヘラと鉄板の当たる音!

うかい八王子14

すべてが心地よい!

うかい八王子13

炒めたにんにくに温かいご飯を合わせながら炒め合わせ,最後に醤油をジュッ!

うかい八王子15

ガーリックライスが出来たと思い,写真を1枚撮らせてもらったが,まだ,ご飯が立っていないと更に,炒め合わせる!

うかい八王子16
【 これが,完成したガーリックライス 】

井上シェフが何か名言をおっしゃったのであるが,忘れちゃった(笑)

ガーリックライスときゅうりのお新香,ノリの味噌汁が出され,カウンターでのお食事はこれで終わり!

うかい八王子17

席を移動し,うかい特製デザートとエスプレッソをいただき,今日の豪華なランチは幕を閉じる!

うかい八王子

うかい八王子20

うかい八王子21

今日もとても美味しい豪華なランチであった!

今日は食べ始めてから,お店を出るまで約3時間半!

夢のような時間であった!

お店を出ると,門の前で井上シェフがお見送り!

どうもありがとうございました!

井上シェフのDM効果のおかげで,美味しいランチをいただくことが出来ました!

次は何時になるかわかりませんが,また,よろしくね!

皆さんも,「八王子 うかい亭」で豪華なランチ,食べて味噌!

食事もシェフの会話も素晴らしいですよ!

肉の御仁,超おススメです!



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コメント

非公開コメント
        

お邪魔します!肉がとっても美味しそうで、
お腹すいてきます!!
ガーリックライスもいいですね♪
Re: タイトルなし
ジャムさん,おはようございます!

コメントありがとうございます!

肉がメインですが,最初にいただいたシナモンティから
デザートまで全て美味いんです!ジュルル!!

機会がありましたら,ぜひ!

今後ともよろしくお願いします!