クリスマスにローストビーフを焼いた！

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クリスマスにローストビーフを焼いた！

category - そのた食べ物

2014/ 12/ 26

おはようございます！

肉の御仁です！

クリスマスも過ぎ，今日は，御用納め！

今日一日，頑張れば，今年の仕事も終わり！

頑張ろう＼(^o^)／

さて，先日，クリスマス用に「ローストビーフ」を焼いた！

メインディッシュはローストチキンなので，付け合わせ（？）であるが，美味しそうな牛肉があったので，ちょっと奮発して購入した！

「下野牛」のモモブロック！

１００グラム５８０円也の国産牛だ！

庶民の我が家では十分高級な牛肉だ！

重さは４１５グラム！

小さ目なブロックであるが，メインディッシュはローストチキンなので，十分だ！

常温に戻したモモブロックに，たっぷり塩を擦り込む！

３０分ほど，肉を寝かせ，粒胡椒を満遍なく振ったら，牛脂を引いたフライパンでブロック肉の６面すべてを焼き固める！

表面を焼き固めることで，肉汁を肉塊の中に閉じ込めるためだ！

あとは，オーブン，１段，余熱なし，１００度で５０分加熱する！

加熱時間は，経験から，勘で決める(^O^)

ローストビーフは，焼き過ぎよりは，生の方が美味いので，焼き過ぎだけを注意すれば良い！

焼いた後に，肉塊を指で押し，適度に固くなっていれば，大体ＯＫ！

この固さは，経験で判断するしかないかな（笑）

加熱した時間と同じ時間くらい，オーブンの中で肉塊を寝かし，オーブンから出したら，アルミホイルで肉塊を包む！

粗熱が取れたら，冷蔵庫に入れ，ある程度冷えたら，ローストビーフを繊維を切断するよう薄くスライス！

流石，国産牛！

そこそこサシが入っているジュルル！！

ポイントは，「薄くスライス」！

ローストビーフは「薄い」スライスの方が美味い！

あとは，ワサビ醤油，ワインソースなど，お好みのソースに付けて，召し上がれ！

今日のお肉はそこそこのお値段ではあったが，安いお肉でもそこそこイケる！

ローストビーフは簡単かつリーズナブル！

意外と安く出来るよ！

今日も美味しく出来ました！

フランスパンにレタスを乗せ，その上にローストビーフ，ワインソースを掛けてパクリ(^O^)

美味い！

この食べ方，肉の御仁のおススメです！

また，正月にも焼きますかね！

簡単だけど，正月用のローストビーフはそこそこ値が張るかね(T_T)

肉も正月価格になっちゃうしね！

まあ，外食でいただくことを考えれば，味も値段も満足できるかな…

皆さんも，自宅でローストビーフ！

焼いて味噌！

本当に簡単だよ！

コツは，焼き過ぎないこと！

これだけだよ！！

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