2014/01/19

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「燕三条背脂らーめん」を食べて見た!!

category - ラーメン
2014/ 01/ 19
                 
おはようございます!

肉の御仁です!

1月ももう19日!

早いですねぇ!

御用始からの1週間は非常に長く感じられたのですが,先週はアッと言う間に過ぎ去り,来週も外部の会議やその後の新年会などが複数予定されており,すぐ週末になっちゃうんだろうな!

昔から「1月はいぬる,2月は逃げる,3月は去る」と言われるが,本当に時の経つのは早いものだ!

まさに「光陰矢のごとし」!

「今」という時間を有効に使って行こうと再認識した肉の御仁である!

さて,今日のつぶやきもインスタントラーメン!

今日のインスタントラーメンは,久々の乾麺!

「燕三条背脂らーめん」だ!

燕三条1

燕三条2

年末に,最寄駅のコンコースで,新潟の物産展が行われており,その際に購入したものだ!

いくらで購入したかは覚えていないが,268円とか298円くらいだったような気がする!

肉の御仁は,「燕三条背脂らーめん」って知らなかったが,「新潟5大ラーメン」の一つである話題のラーメンなのだそうだ!

ちなみに肉の御仁は,「新潟5大ラーメン」自体を知らなかったのであるが,「新潟5大ラーメン」とは,

「古町など新潟島周辺の屋台などから発祥したあっさりとした昔ながらの支那そばである新潟あっさりラーメン」

「長岡発祥の生姜のきいた醤油スープのラーメンである長岡生姜醤油ラーメン」

「西蒲区(旧巻町)発祥の濃厚味噌ラーメン。 麺は極太麺,スープは濃厚な味噌味で割りスープで薄めて食べる新潟濃厚味噌ラーメン」

「三条市で70年以上の歴史を誇るカレーラーメンである三条カレーラーメン」

そして,今日食す「燕三条背脂らーめん」の5つだそうである!

いや~っ!知らなかったなぁ!

ご当地ラーメンはいっぱいある!

さて,「燕三条背脂らーめん」であるが,燕市,三条市などの新潟県央地域を中心に作られ食べられている背油濃しょうゆの極太ラーメンの総称である!

麺はうどんのような太麺!

スープは,煮干しなどの魚介類の出汁が効いた,やや醤油味の濃いスープ!

丼から湯気が上がらないほどに大量の豚の背脂が掛けられるのが特徴である!

長ネギの代わりに玉ネギのみじん切りが薬味として使用される店も多い!

これらの特徴は,全国有数の工業地帯である燕三条の工場労働者の要望から生まれたラーメンだと言う!

「力仕事が多く,高温での作業環境が多い工場労働者向けに塩辛いスープで,やや醤油味が濃い!」

「出前のラーメンを,すぐに食べることが出来ない不規則な労働時間であるため,時間が経っても伸びにくい極太麺!」

「冷めにくく,また単にしょっぱいだけではない背脂で覆ったまろやかなスープ!」

まさに労働者のためのラーメンなのだ!ジュルル!!

今回食すインスタント袋麺の「燕三条背脂らーめん」は,「らーめん処 潤」の監修である!

「らーめん処 潤」は,全国11店舗,池袋にも出店する「燕三条背脂らーめん」の人気店だそうだ!

では,「燕三条背脂らーめん」を作る!

燕三条3

いつものようにトッピングの準備から!

今日のトッピングは「肉の御仁特製 肩ロースチャーシュー」!

ちょっと古くなったので,オーブントースターで炙り,「炙りチャーシュー」に!

あとは,メンマ,なると,ゆで卵,冷蔵庫にあったホウレンソウとたっぷりのみじん切りした玉ねぎ!

「燕三条背脂らーめん」のパッケージの写真には「岩のり」が乗っているが,「焼き海苔」で代用!

鍋にたっぷりの湯を沸かし,麺を6分間茹でる!流石に太麺!ゆで時間が長い!!

燕三条5

燕三条6

同時に,丼,液体スープ,香味油を熱湯で温め,麺が茹で上がる30秒前に,丼に液体スープ,香身油を入れ,400CCのお湯で溶かす!

燕三条4

燕三条7

燕三条8

香味油が,背脂なのであろうが,思ったより背脂が少ない!

麺が茹で上がったら,チャチャッと湯切りをして,丼のスープに麺をダイブ!!

ハ~~~イ!「燕三条背脂らーめん」の出来上がり!

燕三条9

アッ!量が多いでしょ!

「燕三条背脂らーめん」の麺の量が73グラムとちょっと少なめだったので,1袋2人前を一緒に作りました(笑)

でも,この量ならラーメン屋さんの大盛りの量だね!

さて,チャチャッと具材をトッピング!

燕三条10

今日も美味しそうに出来ました(^O^)

では,実食!

まずは,麺を一口!

燕三条11

う~んむ!太い!

うどんと言うのは大げさであるが,かなりの太麺である!

もっちりとした食感が食欲をそそる!

コシも小麦の風味もグー!

こってりとした濃いしょうゆ味のスープにベストマッチ!

燕三条12

美味い!

続いて,スープを一口!

濃い!

パッケージの「美味しい召し上がり方」のとおり,400CCきっかりでスープを作ったが,濃いねぇ!

肉の御仁は嫌いじゃないよ!この濃さ!

が,好みは別れるか?ちょっと,しょっぱいかね!

あまり魚が得意でない肉の御仁が食しても,煮干しの感じはそんなに感じられない!

しょうゆと脂とみじん切りした玉ねぎの味が混ざり合い,なんか「八王子ラーメン」の感じもする!

そういや,八王子ラーメンも結構,しょうゆ味が濃いもんな!

似てるね!八王子ラーメンに!背脂は乗ってないけど!

「燕三条背脂らーめん」の方が太麺なだけにパンチがあるかな!

美味い!

いいよ!「燕三条背脂らーめん」!

肉の御仁としては,現地,燕三条で,背脂鬼盛りで食してみたい!

とても気に入りました!

「燕三条背脂らーめん」!

とても美味しいラーメンである!

皆さんも「燕三条背脂らーめん」食べて味噌!

こってり好きには堪らない,パンチのあるラーメンですぞ!

肉の御仁,おススメです!!


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コメント

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こんばんは!

もう1/19だと思うと確かに早いですね。

新潟5大ラーメン、私も知らなかったですが、燕三条背脂らーめん、おいしそう!興味あります^^

あと昨日のつぶやきに出てきた、仕込んであるカニクリームコロッケも興味あります!
近々紹介されるのでのでしょうか。
楽しみです!
Re: タイトルなし
ダンキュイジさん,おはようございます!

いつもコメント,ありがとうございます!

コメ返がいつも遅く,大変恐縮です!

さて,「燕三条背脂らーめん」も「ななし」も
とても美味しいラーメンでした!

家でも十分美味しいラーメンが食べられる!

良い時代です!

カニクリームコロッケは,一度レシピをつぶやいたので,
今回はつぶやきませんでした!

つぶやいた時のより,美味しくできたのですが,あまり写真を
撮っていなかったので…

また,機会があったらつぶやきます!

今後ともよろぴく!!