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林泉堂の「秋田味噌ラーメン」を食す！！
category - ラーメン
2014/
01/
11おはようございます！
肉の御仁です！
いや～っ！長かったですな、この１週間！
食っちゃ寝、呑んじゃ寝の極楽の９日間があっという間に過ぎ去ったのとは対照的に、たった５日間がとてもとても長く感じた！
体に付いた余分な肉や脂肪とパツンパツンのスーツが規則正しい生活と合わさって、極楽の９日間とのギャップを大きくさせる！
肉の御仁は家では、ゆったりした服で身体を締め付けていないから(笑)
また、気持ちの問題なのだろうが、肝臓が太った様な気がして、肉の御仁には珍しく、自主的に２日連続で禁酒した！（禁酒明けに禁酒した日の分も含め呑んじゃったので、意味がなかったかも…）
流石に、晩酌をしないと眠くならず、いつもより遅くまで起きていたのも、この５日間が長く感じられた理由の一つであろう！
まあ、長かった５日間も無事に終え、今日から３連休！
来週からは業務的には「外交」が始まる！アフター５も大忙し！
この３連休で、心と身体の休養を図り、来週からは、1週間があっという間に感じられるように頑張ろうと思う(^。^)
さて、今日のつぶやきもラーメン！
秋田帰省時に食した「生ラーメン」！
林泉堂の「秋田味噌ラーメン」だ！
林泉堂は、秋田県横手市にある、美味しい麺類をたくさん、製造・販売する株式会社である！
前々回のつぶやきで、林泉堂の「秋田比内地鶏ラーメン」をつぶやいた！
秋田ではとてもメジャーなメーカーだ！
スーパーのラーメンコーナーには林泉堂のラーメンと赤鬼ラーメンがズラリ並ぶ！
林泉堂の「秋田味噌ラーメン」は、『米どころ秋田の美味しいお米で作った麹と、大豆、塩で造った秋田味噌は、辛口赤褐色で麹割合が高いのが特徴です。「秋田味噌ラーメン」は味噌の濃厚な旨みとコクを十分に引き出して味わえるように、数種類の味噌をブレンドし、これに豚骨、比内地鶏ガラをじっくりと煮込み、旨みを余すことなく引き出し、その旨みを加えた2倍濃縮スープに仕上げました。麺はみちのくの屋根奥羽山系から湧き出る恵みの天然水で、コシと舌ざわりの良いモチモチ太麺に仕上げました。「こく味噌仕立てスープ」と良くからみます。』とある！
要は、「秋田味噌を使った濃厚スープにモチモチの太麺」のラーメンだ！
秋田のラーメンらしく、出汁には「比内地鶏スープ」が入っている！
定番だね(^。^)
それでは早速、作る！
今回もいつもの肉の御仁の自宅キッチンではなく、女房の実家のキッチンでの調理のため、いつもとは勝手が違う！
トッピングもね！
まずは、トッピングの準備！
肉の御仁は、味噌ラーメンには、豚挽肉入の野菜炒めをトッピングする！大好きなにんにくも入れて！
フライパンに薄くサラダ油を敷き、細かくみじん切りしたにんにくと豚ひき肉を炒める！
そこへ、キャベツともやし、にらを加え、更に炒め、塩、コショウで味を薄めに整える！
これでトッピングの野菜炒めはＯＫ！
電子レンジで作ったチャーシューを厚めにカット！
トントントンと長ネギを小口切りに！
今日のトッピングはこれだけ！
大きめな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を３分半茹でる！
同時にスープ用にお湯を沸かし、丼と液体スープはお湯で温めておく！
自宅でラーメンを作るにも、手際が大事！！チャチャッとね！！
麺が茹で上がる３０秒位前に、丼のお湯を捨て、温めておいた液体スープと沸騰した１５０ＣＣのお湯を丼に入れ、スープを作る！
２倍濃縮スープって珍しい！
茹で上がった麺をチャチャッと湯切りをして、スープに入れたら、林泉堂の「秋田味噌ラーメン」の出来上がり！
素早く、豚ひき肉入り野菜炒めとチャーシュー、ネギをトッピング！
ラーメンは、時間との勝負！
あくまでチャチャッとね！
今日も美味しそうにできました(^。^)
では、実食！
まずは、麺を一口！（麺を上げた写真を撮り忘れました m(_ _)m ）
う～んむ！太い！かなりの太麺である！何番手くらいあるのだろうか？
コシがあり、モチモチとしている！
美味しい！
だが、太ストレート麺のせいか、スープのノリがイマイチ！
麺を食べたら、スープを飲む！
こうすれば、スープのノリは気にならない！
スープは、秋田味噌と豚骨、比内地鶏、鰹節、さば節と様々な旨みが混ざり合い、優しいお味！
まろやかで、とても美味しい！
甘味を感じる！
が、味噌ラーメンにしてはあっさり！
トッピングの豚ひき肉入り野菜炒めのせいか、ほんのりにんにくの香りと油が感じられるが、これがなければ、もっともっとあっさりなスープなのであろう！
とても美味しいのであるがこれは好みが分かれるかな！
肉の御仁は、豚ひき肉入り野菜炒めが入ることで、好みのお味になったかな！
まあ、何はともあれ、美味しい味噌ラーメンであった！
皆さんも、もしも見かけたら、林泉堂の「秋田味噌ラーメン」食べて味噌！
米どころ秋田の米麹たっぷりの秋田味噌と比内地鶏ガラスープは裏切りませんよ！！
肉の御仁オススメです！！
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肉の御仁です！
いや～っ！長かったですな、この１週間！
食っちゃ寝、呑んじゃ寝の極楽の９日間があっという間に過ぎ去ったのとは対照的に、たった５日間がとてもとても長く感じた！
体に付いた余分な肉や脂肪とパツンパツンのスーツが規則正しい生活と合わさって、極楽の９日間とのギャップを大きくさせる！
肉の御仁は家では、ゆったりした服で身体を締め付けていないから(笑)
また、気持ちの問題なのだろうが、肝臓が太った様な気がして、肉の御仁には珍しく、自主的に２日連続で禁酒した！（禁酒明けに禁酒した日の分も含め呑んじゃったので、意味がなかったかも…）
流石に、晩酌をしないと眠くならず、いつもより遅くまで起きていたのも、この５日間が長く感じられた理由の一つであろう！
まあ、長かった５日間も無事に終え、今日から３連休！
来週からは業務的には「外交」が始まる！アフター５も大忙し！
この３連休で、心と身体の休養を図り、来週からは、1週間があっという間に感じられるように頑張ろうと思う(^。^)
さて、今日のつぶやきもラーメン！
秋田帰省時に食した「生ラーメン」！
林泉堂の「秋田味噌ラーメン」だ！
林泉堂は、秋田県横手市にある、美味しい麺類をたくさん、製造・販売する株式会社である！
前々回のつぶやきで、林泉堂の「秋田比内地鶏ラーメン」をつぶやいた！
秋田ではとてもメジャーなメーカーだ！
スーパーのラーメンコーナーには林泉堂のラーメンと赤鬼ラーメンがズラリ並ぶ！
林泉堂の「秋田味噌ラーメン」は、『米どころ秋田の美味しいお米で作った麹と、大豆、塩で造った秋田味噌は、辛口赤褐色で麹割合が高いのが特徴です。「秋田味噌ラーメン」は味噌の濃厚な旨みとコクを十分に引き出して味わえるように、数種類の味噌をブレンドし、これに豚骨、比内地鶏ガラをじっくりと煮込み、旨みを余すことなく引き出し、その旨みを加えた2倍濃縮スープに仕上げました。麺はみちのくの屋根奥羽山系から湧き出る恵みの天然水で、コシと舌ざわりの良いモチモチ太麺に仕上げました。「こく味噌仕立てスープ」と良くからみます。』とある！
要は、「秋田味噌を使った濃厚スープにモチモチの太麺」のラーメンだ！
秋田のラーメンらしく、出汁には「比内地鶏スープ」が入っている！
定番だね(^。^)
それでは早速、作る！
今回もいつもの肉の御仁の自宅キッチンではなく、女房の実家のキッチンでの調理のため、いつもとは勝手が違う！
トッピングもね！
まずは、トッピングの準備！
肉の御仁は、味噌ラーメンには、豚挽肉入の野菜炒めをトッピングする！大好きなにんにくも入れて！
フライパンに薄くサラダ油を敷き、細かくみじん切りしたにんにくと豚ひき肉を炒める！
そこへ、キャベツともやし、にらを加え、更に炒め、塩、コショウで味を薄めに整える！
これでトッピングの野菜炒めはＯＫ！
電子レンジで作ったチャーシューを厚めにカット！
トントントンと長ネギを小口切りに！
今日のトッピングはこれだけ！
大きめな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を３分半茹でる！
同時にスープ用にお湯を沸かし、丼と液体スープはお湯で温めておく！
自宅でラーメンを作るにも、手際が大事！！チャチャッとね！！
麺が茹で上がる３０秒位前に、丼のお湯を捨て、温めておいた液体スープと沸騰した１５０ＣＣのお湯を丼に入れ、スープを作る！
２倍濃縮スープって珍しい！
茹で上がった麺をチャチャッと湯切りをして、スープに入れたら、林泉堂の「秋田味噌ラーメン」の出来上がり！
素早く、豚ひき肉入り野菜炒めとチャーシュー、ネギをトッピング！
ラーメンは、時間との勝負！
あくまでチャチャッとね！
今日も美味しそうにできました(^。^)
では、実食！
まずは、麺を一口！（麺を上げた写真を撮り忘れました m(_ _)m ）
う～んむ！太い！かなりの太麺である！何番手くらいあるのだろうか？
コシがあり、モチモチとしている！
美味しい！
だが、太ストレート麺のせいか、スープのノリがイマイチ！
麺を食べたら、スープを飲む！
こうすれば、スープのノリは気にならない！
スープは、秋田味噌と豚骨、比内地鶏、鰹節、さば節と様々な旨みが混ざり合い、優しいお味！
まろやかで、とても美味しい！
甘味を感じる！
が、味噌ラーメンにしてはあっさり！
トッピングの豚ひき肉入り野菜炒めのせいか、ほんのりにんにくの香りと油が感じられるが、これがなければ、もっともっとあっさりなスープなのであろう！
とても美味しいのであるがこれは好みが分かれるかな！
肉の御仁は、豚ひき肉入り野菜炒めが入ることで、好みのお味になったかな！
まあ、何はともあれ、美味しい味噌ラーメンであった！
皆さんも、もしも見かけたら、林泉堂の「秋田味噌ラーメン」食べて味噌！
米どころ秋田の米麹たっぷりの秋田味噌と比内地鶏ガラスープは裏切りませんよ！！
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