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「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」を食べて見た！！
category - ラーメン
2013/
11/
03おはようございます！
肉の御仁です！
今日は３連休の中日！
昨日に続き、今日も何処かに出かけることもなく、池の掃除や野暮用で過ぎてしまいそうですﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ
さて、今日のつぶやきは「ラーメン」！
株式会社アイランド食品の「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」だ！
この「銘店伝説」は、以前にも「銘店伝説 家系総本山 吉村家」を食してつぶやいた！
↓ 別ウインドウで開きます！！
「銘店伝説 家系総本山 吉村家」を食す！！
「銘店伝説」は、とても美味しい生ラーメンだ！
「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」を製造・販売する株式会社アイランド食品は、香川県綾歌郡綾川町にある、生ラーメン、スープの製造販売を行う会社だ！
全国の有名ご当地ラーメンを「銘店伝説」シリーズと「１０００円」シリーズを製造・販売している！
「銘店伝説」は「要冷蔵」の生ラーメン！
「旭川らぅめん 青葉」「和歌山ラーメン 井出商店」「中華そば ホープ軒」「中華蕎麦 とみ田」「埼玉ラーメン ぜんや」「博多だるま」など、ラーメン界の超有名店４５店のラーメンを絶対味覚により生ラーメンで再現！
麺の水分量を調節し、９０日の保存が利く、日持ちが長い箱入りの「１０００円シリーズ」（税込１０５０円）も全国の有名店が４０店！
よく土産屋さんで見かけるね！
さて、今日、肉の御仁が食すのは、「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」！
いつも行くスーパーで３６８円で購入！
お店で食べることを考えれば安い！
「八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」と言えば、言わずと知れた「八王子ラーメン」の有名店だ！
ＪＲ中央線 西八王子駅近くの甲州街道沿いにある！
そうだ！
皆さんは「八王子ラーメン」をご存知だろうか？
↓ 別ウインドウで開きます！
アルプスオリジナル八王子ラーメンを食べてみた！
八王子ラーメンをこよなく愛するラーメンコミュニティ「八麺会」によると八王子ラーメンの定義は３つ！
「第一に、醤油ベースのタレである」
「第二に、表面を油が覆っている」
「第三に、“きざみ玉ねぎ”を具として用いている」
の３点である！
ホームページでは
「この中で特に大事なのが“きざみ玉ねぎ”で、油との相性は抜群！各店舗独自の方法で合わせています。ただ、きざみ玉ねぎが入っているだけでは八王子ラーメンとは言えません。玉ねぎの辛味を押さえ、甘みを引き出す油があり、それが醤油ベースのタレと一緒になって初めて八王子ラーメンと言えるのではないでしょうか」とある！
八王子ラーメンの特徴は何といっても「ネギ」の代わりに乗った「刻み玉ねぎ」！
美味いんだな〜っ！これが！！
さて、「八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」の紹介であるが、これも八麺会の「八麺会お薦めラーメンサイト」によると
「研究熱心な店主が作る八王子ラーメンの超人気店。
豚骨ベースのスープ、柔らかいチャーシュー、どれも店主独自の工夫が光る。
食事時には、平日、土曜にかかわらず行列ができる八王子ラーメンの超人気店。
豚骨と煮干し、かつおぶし等でとった醤油味のスープに適量のラードが表面を覆う。一口すすると、ラードをまとった刻み玉ネギのシャキシャキした食感、甘みと醤油味のスープのコクのバランスの良さに唸るはずだ。
麺は加水率が低めの中細麺で硬めに茹で上げられており、心地よい食感がスープとの相性抜群。
また、チャーシューは持ち上げると崩れるほど柔らかく、しかも適度な歯ごたえは残してある。
とにかく、まずは最もベーシックな中華そばを味わってもらいたい。行列の理由がわかるはずである。」とある！
本当に人気店だね！「八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」！！
さて、こんな八王子ラーメンの人気店のラーメンが、並ばず自宅で食べられる！
楽しみだ！
さて、作ってみよう！
まずは、八王子ラーメン最大の特徴、刻み玉ねぎを作る！
パッケージには「生玉葱はできるだけ細かくみじん切りにすると、よりお店の味に近づきます。」とある！
続いて、大きめな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺をほぐし入れ、約２分半茹でる！
茹でている間に、あらかじめお湯で温めておいた丼に添付のスープと１人前２９０ＣＣのお湯を入れ、よくかき混ぜる！
麺が茹で上がったら、良く湯切りをして、スープの入った丼にオ〜〜〜ン！
刻み玉ねぎ、チャーシュー、メンマ、なると、ゆで卵、焼きのりをトッピング！
今日も美味しそうに出来ました！
それでは実食！
いただきます！！
まず麺を一口！
う〜んむ！凄い！八王子ラーメンの麺を良く再現している！
これは本当にビックリだ！
この「銘店伝説」は「人気の有名ラーメン店＋絶対味覚＝銘店伝説」になるとしているが、本当にこの再現力は、“絶対味覚”の持ち主が作っていることを物語っている！
八王子ラーメンの有名店はほとんどと言って良いほど、「尾張屋滝井製麺所」の麺を使っているのだが、この「尾張屋滝井製麺所」の麺そのものの味だ！
吾衛門の麺は「あかいけ製麺」の麺（？）とも言うが、この名店伝説の麺は八王子ラーメンの麺をよく再現していることには違いない！
本当にビックリ！そして美味い！
「深いコクを持ちながらもあっさりと頂ける醤油スープと食感の良い麺が絶妙に絡む」とパッケージにあるが、その通り、何とも言えない美味いスープが細直麺によく絡む！
もうこれだけで満足しちゃうところであるが、続いてスープを一口！
う〜んむ！これまた美味い！
スープは豚骨に煮干、鰹節などの魚介出汁を使用したあっさり系醤油味！
あっさりとしていながらも油の量も丁度良い！
肉の御仁的には、鰹節の風味が若干強いかな！
でも、このスープは、刻み玉ねぎにピッタリ！
美味い！美味すぎる！！
２口くらい食べたところで、すりおろしにんにくを入れて、かき混ぜる！
これまた、美味い！
美味い醤油スープににんにくの風味がとても合う！
これは美味い！
お店で食べているようだ！
豆板醤とか辛子味噌も合いそうだ！
あっ！この写真のラーメンは、１袋２人前分です(笑)
１人前だとちょっと少ないんだよな！
２人前だと、お店の大盛りよりちょっと多く、かなりお腹いっぱいになりましたが…
この「銘店伝説」！
４５店も発売しているから、今度全店制覇してみようかな！
ネット通販もあるしね！
皆さんも、「銘店伝説」食べて味噌！
肉の御仁、おススメです！！
《追伸》
昨日、「ｄａｎｃｙｕ１２月号」が届いた！
１２月号の特集は「これからのワインの話」！
この冬に飲みたいワイン大特集！赤、白、シュワシュワ〜
東京「焼鳥」ロマネスクも良い(^。^)
発売は、１１月６日（水）！
ワイン好き！焼鳥好き！は本屋に走れ！！
１１月２１日は、酒屋に走れ！！
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肉の御仁です！
今日は３連休の中日！
昨日に続き、今日も何処かに出かけることもなく、池の掃除や野暮用で過ぎてしまいそうですﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ
さて、今日のつぶやきは「ラーメン」！
株式会社アイランド食品の「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」だ！
この「銘店伝説」は、以前にも「銘店伝説 家系総本山 吉村家」を食してつぶやいた！
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「銘店伝説 家系総本山 吉村家」を食す！！
「銘店伝説」は、とても美味しい生ラーメンだ！
「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」を製造・販売する株式会社アイランド食品は、香川県綾歌郡綾川町にある、生ラーメン、スープの製造販売を行う会社だ！
全国の有名ご当地ラーメンを「銘店伝説」シリーズと「１０００円」シリーズを製造・販売している！
「銘店伝説」は「要冷蔵」の生ラーメン！
「旭川らぅめん 青葉」「和歌山ラーメン 井出商店」「中華そば ホープ軒」「中華蕎麦 とみ田」「埼玉ラーメン ぜんや」「博多だるま」など、ラーメン界の超有名店４５店のラーメンを絶対味覚により生ラーメンで再現！
麺の水分量を調節し、９０日の保存が利く、日持ちが長い箱入りの「１０００円シリーズ」（税込１０５０円）も全国の有名店が４０店！
よく土産屋さんで見かけるね！
さて、今日、肉の御仁が食すのは、「銘店伝説 八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」！
いつも行くスーパーで３６８円で購入！
お店で食べることを考えれば安い！
「八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」と言えば、言わずと知れた「八王子ラーメン」の有名店だ！
ＪＲ中央線 西八王子駅近くの甲州街道沿いにある！
そうだ！
皆さんは「八王子ラーメン」をご存知だろうか？
↓ 別ウインドウで開きます！
アルプスオリジナル八王子ラーメンを食べてみた！
八王子ラーメンをこよなく愛するラーメンコミュニティ「八麺会」によると八王子ラーメンの定義は３つ！
「第一に、醤油ベースのタレである」
「第二に、表面を油が覆っている」
「第三に、“きざみ玉ねぎ”を具として用いている」
の３点である！
ホームページでは
「この中で特に大事なのが“きざみ玉ねぎ”で、油との相性は抜群！各店舗独自の方法で合わせています。ただ、きざみ玉ねぎが入っているだけでは八王子ラーメンとは言えません。玉ねぎの辛味を押さえ、甘みを引き出す油があり、それが醤油ベースのタレと一緒になって初めて八王子ラーメンと言えるのではないでしょうか」とある！
八王子ラーメンの特徴は何といっても「ネギ」の代わりに乗った「刻み玉ねぎ」！
美味いんだな〜っ！これが！！
さて、「八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」の紹介であるが、これも八麺会の「八麺会お薦めラーメンサイト」によると
「研究熱心な店主が作る八王子ラーメンの超人気店。
豚骨ベースのスープ、柔らかいチャーシュー、どれも店主独自の工夫が光る。
食事時には、平日、土曜にかかわらず行列ができる八王子ラーメンの超人気店。
豚骨と煮干し、かつおぶし等でとった醤油味のスープに適量のラードが表面を覆う。一口すすると、ラードをまとった刻み玉ネギのシャキシャキした食感、甘みと醤油味のスープのコクのバランスの良さに唸るはずだ。
麺は加水率が低めの中細麺で硬めに茹で上げられており、心地よい食感がスープとの相性抜群。
また、チャーシューは持ち上げると崩れるほど柔らかく、しかも適度な歯ごたえは残してある。
とにかく、まずは最もベーシックな中華そばを味わってもらいたい。行列の理由がわかるはずである。」とある！
本当に人気店だね！「八王子ラーメン 中華そば 吾衛門」！！
さて、こんな八王子ラーメンの人気店のラーメンが、並ばず自宅で食べられる！
楽しみだ！
さて、作ってみよう！
まずは、八王子ラーメン最大の特徴、刻み玉ねぎを作る！
パッケージには「生玉葱はできるだけ細かくみじん切りにすると、よりお店の味に近づきます。」とある！
続いて、大きめな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺をほぐし入れ、約２分半茹でる！
茹でている間に、あらかじめお湯で温めておいた丼に添付のスープと１人前２９０ＣＣのお湯を入れ、よくかき混ぜる！
麺が茹で上がったら、良く湯切りをして、スープの入った丼にオ〜〜〜ン！
刻み玉ねぎ、チャーシュー、メンマ、なると、ゆで卵、焼きのりをトッピング！
今日も美味しそうに出来ました！
それでは実食！
いただきます！！
まず麺を一口！
う〜んむ！凄い！八王子ラーメンの麺を良く再現している！
これは本当にビックリだ！
この「銘店伝説」は「人気の有名ラーメン店＋絶対味覚＝銘店伝説」になるとしているが、本当にこの再現力は、“絶対味覚”の持ち主が作っていることを物語っている！
八王子ラーメンの有名店はほとんどと言って良いほど、「尾張屋滝井製麺所」の麺を使っているのだが、この「尾張屋滝井製麺所」の麺そのものの味だ！
吾衛門の麺は「あかいけ製麺」の麺（？）とも言うが、この名店伝説の麺は八王子ラーメンの麺をよく再現していることには違いない！
本当にビックリ！そして美味い！
「深いコクを持ちながらもあっさりと頂ける醤油スープと食感の良い麺が絶妙に絡む」とパッケージにあるが、その通り、何とも言えない美味いスープが細直麺によく絡む！
もうこれだけで満足しちゃうところであるが、続いてスープを一口！
う〜んむ！これまた美味い！
スープは豚骨に煮干、鰹節などの魚介出汁を使用したあっさり系醤油味！
あっさりとしていながらも油の量も丁度良い！
肉の御仁的には、鰹節の風味が若干強いかな！
でも、このスープは、刻み玉ねぎにピッタリ！
美味い！美味すぎる！！
２口くらい食べたところで、すりおろしにんにくを入れて、かき混ぜる！
これまた、美味い！
美味い醤油スープににんにくの風味がとても合う！
これは美味い！
お店で食べているようだ！
豆板醤とか辛子味噌も合いそうだ！
あっ！この写真のラーメンは、１袋２人前分です(笑)
１人前だとちょっと少ないんだよな！
２人前だと、お店の大盛りよりちょっと多く、かなりお腹いっぱいになりましたが…
この「銘店伝説」！
４５店も発売しているから、今度全店制覇してみようかな！
ネット通販もあるしね！
皆さんも、「銘店伝説」食べて味噌！
肉の御仁、おススメです！！
《追伸》
昨日、「ｄａｎｃｙｕ１２月号」が届いた！
１２月号の特集は「これからのワインの話」！
この冬に飲みたいワイン大特集！赤、白、シュワシュワ〜
東京「焼鳥」ロマネスクも良い(^。^)
発売は、１１月６日（水）！
ワイン好き！焼鳥好き！は本屋に走れ！！
１１月２１日は、酒屋に走れ！！
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コメント
さあどこでしょう？(笑)
まだ送られて来ていないのでまだ見ていないのですが・・・
2013-11-03 11:34 ヨシヲ URL 編集
わぁー dancyu12月号も楽しみです(*^^*)
12月号も楽しみですよ♪
Dancyuの読者パーティーも超いい感じが伝わってきました。さっすがぁdancyuですね♪数々の料理にお酒(☆∀☆)
最後に蕎麦、お握り食べられなかったんですね、絵美maruなら最後まで〆を食して帰宅する事間違いないでしょう！ (^^)d
2013-11-03 19:55 絵美maru URL 編集
Re: タイトルなし
コメントありがとうございます！
> dancyu12月号に私出ています♪
凄いですね！どの方なのでしょう？？
「ヨシヲ」さんをヒントにいろいろ探しましたが解りませんでした！
ブログの雰囲気からは「焼鳥屋」さん？？
今後ともよろしくお願いします！！
2013-11-04 06:47 肉の御仁 URL 編集
Re: わぁー dancyu12月号も楽しみです(*^^*)
いつもコメントありがとうございます！
dancyu読者パーティー、良かったですよ！
メニューもすごく豊富で、絵美maruさんも〆までいけないと思います(笑)
本当にイッパイなんですよ！
dancyu１２月号は、ワインも焼鳥もイッパイ！
読み応えあり！
お楽しみに！！
2013-11-04 06:52 肉の御仁 URL 編集
銘店伝説、どれも有名なラーメンですね。
４５店、全店制覇を目指されますか^^
それはすごい！
次はどの店を狙っているのでしょう？
2013-11-04 22:33 ダンキュイジ URL 編集