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一人居酒屋 〜モツ煮と東京‐Xロース肉のワインソティ〜
category - そのた食べ物
2012/
09/
30昨日は女房が近所の寄り合いで夜に外出!
子供たちも夕食は外食!
久しぶりに私一人の夕食だ!
いつものスーパーで夕食の買出しに!
頭を巡る「肉料理」の数々!
「ステーキ」もいいが、あまり良い肉がない!
「スペアリブ」は今からでは漬ける時間が短い!
「とんかつ」もいいが、日曜日は「カツカレー」と言っていたし…
「鶏の唐揚げ」「焼肉」「ジンギスカン」「ハンバーグ」「餃子」など肉・肉・肉のレシピが頭の中をグ〜ルグル!
スーパーを歩きながら頭の中はフル回転!
少し疲れも溜まっているので、スタミナ系で「モツ煮」とした!

「豚白もつ」「にんにく」「しょうが」「こんにゃく」「玉ねぎ」「にんじん」「大根」を購入!
帰宅すると早速、「白もつ」を水洗いし、下茹でする!
「モツ煮」は簡単であるが、煮込み時間が掛かる!
だから、少し作るのは時間の無駄!
とEMO的な思考で今日も自分一人のための夕食に鍋いっぱいの「白もつ」を茹でる!
「白もつ」が多ければ、食材のバランス的に「にんにく」「しょうが」「こんにゃく」「玉ねぎ」「にんじん」「大根」も多くなる!

当然、鍋いっぱい、いっぱい!
小ぢんまりした居酒屋の厨房のようだ!
弱火で4時間以上煮込んだであろうか!
ト〜ロトロに出来ました!

モツはとろける様に柔らかく、モツの旨みが染み込んだにんじん、大根もグーっ!
小丼に装い、小口切りした長ネギと七味唐辛子をパラパラと…
美味い!
自分の好みで作っているせいか、そこらの居酒屋より美味い!
焼酎が進む!
食べているうちに、「この汁の中でゆで卵を煮たら美味いかも」といきなり頭に浮かんだ!
思ったら即実行!
これがEMOの信条だ!
ゆで卵を茹で、モツ煮の鍋に投入!

卵は明日の朝食に!
食べ物も計画的なのだ!味の染みたゆで卵とモツ煮のコラボ、楽しみだ!
しか〜し、モツ煮を小丼2杯平らげたところで、もっと肉肉しい食べ物が欲しくなった!
頭の中に「我が家の肉のパラダイス」冷凍庫の中の在庫が浮かぶ!
そうだ!東京‐Xのロース肉があった!

にんにくたっぷりの「豚ロース肉のワインソティ」を作ろう!
東京‐Xのロース肉を解凍し、肉叩きで軽く叩く!
両面に塩コショウし、筋をカット!

フライパンではオリーブオイルで乱切りしたにんにくを弱火で炒める!

なぜか、にんにくはこの乱切りにして弱火で炒めるのが一番美味い!

東京‐Xのロース肉をフライパンに投入!
中火で片面に色が付く程度焼いたら裏返し!
もう片面を焼き、ここで赤ワインを投入!「ジュ〜ッ」

フライパンに蓋をして蒸し焼きに!
肉を裏返したら、ケチャップを投入!

ケチャップにも火を通したら、「豚ロース肉のワインソティ」の出来上がり!

肉が良いせいか、本当に柔らか、ジューシー!美味い!
たっぷりのにんにくと東京‐Xの脂の旨み、ワインとケチャップの風味が何とも言えない!
「豚ロース肉のワインソティ」で焼酎はさらに進み、土曜の夜の一人居酒屋は、デザートの「ダバダ火振」を〆にして、盛況のうちに店じまいとなった!
みなさんも、「モツ煮」と「豚ロース肉のワインソティ」作って味噌!
※「モツ煮」のレシピは別のウインドウで開きます。
EMOの「モツ煮」のレシピ!!
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子供たちも夕食は外食!
久しぶりに私一人の夕食だ!
いつものスーパーで夕食の買出しに!
頭を巡る「肉料理」の数々!
「ステーキ」もいいが、あまり良い肉がない!
「スペアリブ」は今からでは漬ける時間が短い!
「とんかつ」もいいが、日曜日は「カツカレー」と言っていたし…
「鶏の唐揚げ」「焼肉」「ジンギスカン」「ハンバーグ」「餃子」など肉・肉・肉のレシピが頭の中をグ〜ルグル!
スーパーを歩きながら頭の中はフル回転!
少し疲れも溜まっているので、スタミナ系で「モツ煮」とした!

「豚白もつ」「にんにく」「しょうが」「こんにゃく」「玉ねぎ」「にんじん」「大根」を購入!
帰宅すると早速、「白もつ」を水洗いし、下茹でする!
「モツ煮」は簡単であるが、煮込み時間が掛かる!
だから、少し作るのは時間の無駄!
とEMO的な思考で今日も自分一人のための夕食に鍋いっぱいの「白もつ」を茹でる!
「白もつ」が多ければ、食材のバランス的に「にんにく」「しょうが」「こんにゃく」「玉ねぎ」「にんじん」「大根」も多くなる!

当然、鍋いっぱい、いっぱい!
小ぢんまりした居酒屋の厨房のようだ!
弱火で4時間以上煮込んだであろうか!
ト〜ロトロに出来ました!

モツはとろける様に柔らかく、モツの旨みが染み込んだにんじん、大根もグーっ!
小丼に装い、小口切りした長ネギと七味唐辛子をパラパラと…
美味い!
自分の好みで作っているせいか、そこらの居酒屋より美味い!
焼酎が進む!
食べているうちに、「この汁の中でゆで卵を煮たら美味いかも」といきなり頭に浮かんだ!
思ったら即実行!
これがEMOの信条だ!
ゆで卵を茹で、モツ煮の鍋に投入!

卵は明日の朝食に!
食べ物も計画的なのだ!味の染みたゆで卵とモツ煮のコラボ、楽しみだ!
しか〜し、モツ煮を小丼2杯平らげたところで、もっと肉肉しい食べ物が欲しくなった!
頭の中に「我が家の肉のパラダイス」冷凍庫の中の在庫が浮かぶ!
そうだ!東京‐Xのロース肉があった!

にんにくたっぷりの「豚ロース肉のワインソティ」を作ろう!
東京‐Xのロース肉を解凍し、肉叩きで軽く叩く!
両面に塩コショウし、筋をカット!

フライパンではオリーブオイルで乱切りしたにんにくを弱火で炒める!

なぜか、にんにくはこの乱切りにして弱火で炒めるのが一番美味い!

東京‐Xのロース肉をフライパンに投入!
中火で片面に色が付く程度焼いたら裏返し!
もう片面を焼き、ここで赤ワインを投入!「ジュ〜ッ」

フライパンに蓋をして蒸し焼きに!
肉を裏返したら、ケチャップを投入!

ケチャップにも火を通したら、「豚ロース肉のワインソティ」の出来上がり!

肉が良いせいか、本当に柔らか、ジューシー!美味い!
たっぷりのにんにくと東京‐Xの脂の旨み、ワインとケチャップの風味が何とも言えない!
「豚ロース肉のワインソティ」で焼酎はさらに進み、土曜の夜の一人居酒屋は、デザートの「ダバダ火振」を〆にして、盛況のうちに店じまいとなった!
みなさんも、「モツ煮」と「豚ロース肉のワインソティ」作って味噌!
※「モツ煮」のレシピは別のウインドウで開きます。
EMOの「モツ煮」のレシピ!!
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コメント
もう読み進めているうちにヨダレが〜(*´Д`)。*°
モツ煮込みがとっても食べたくなりました!
今日の夕食は味噌キムチ鍋でしたが…お肉はモツにしようと思います。
今から買って来ます!!+.(≧∀≦)゚+.゚
そして思い立ったがステーキ☆
最高にエンジョイしてる独りご飯じゃないですか〜:.。.*:+☆
ニンニクの旨味たっぷりに赤ワインとケチャップの甘いソース!
もう絶品でしょうね(≧m≦*)全ポチです〜
2012-10-03 16:04 mariyakko URL 編集
Re: タイトルなし
いつもありがとう!
モツ煮、うまいよ!
でも私のイメージするmariyakkoさんには似合わないな!(笑)
イッタラのボールにモツ煮!
やっぱ!似合わない(笑)
2012-10-06 09:43 EMO URL 編集
モツ煮作ってみました!!!
きのうモツ煮つくってみました!自分で言うのもなんですが、とても美味しくできました!
手前ミソ味ですんません…。
2012-12-11 07:49 シイラシ URL 編集
Re: モツ煮作ってみました!!!
シイラシさんも料理するんですか!
なんか凝りそうですよね!
一度ご馳走になりたいです!
また、一緒に肉食いに行きましょう!
肉・肉・肉!!!
2012-12-15 15:51 肉の御仁 URL 編集