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一人居酒屋 〜モツ煮と東京‐Ｘロース肉のワインソティ〜
category - そのた食べ物
2012/
09/
30昨日は女房が近所の寄り合いで夜に外出！
子供たちも夕食は外食！
久しぶりに私一人の夕食だ！
いつものスーパーで夕食の買出しに！
頭を巡る「肉料理」の数々！
「ステーキ」もいいが、あまり良い肉がない！
「スペアリブ」は今からでは漬ける時間が短い！
「とんかつ」もいいが、日曜日は「カツカレー」と言っていたし…
「鶏の唐揚げ」「焼肉」「ジンギスカン」「ハンバーグ」「餃子」など肉・肉・肉のレシピが頭の中をグ〜ルグル！
スーパーを歩きながら頭の中はフル回転！
少し疲れも溜まっているので、スタミナ系で「モツ煮」とした！
「豚白もつ」「にんにく」「しょうが」「こんにゃく」「玉ねぎ」「にんじん」「大根」を購入！
帰宅すると早速、「白もつ」を水洗いし、下茹でする！
「モツ煮」は簡単であるが、煮込み時間が掛かる！
だから、少し作るのは時間の無駄！
とＥＭＯ的な思考で今日も自分一人のための夕食に鍋いっぱいの「白もつ」を茹でる！
「白もつ」が多ければ、食材のバランス的に「にんにく」「しょうが」「こんにゃく」「玉ねぎ」「にんじん」「大根」も多くなる！
当然、鍋いっぱい、いっぱい！
小ぢんまりした居酒屋の厨房のようだ！
弱火で４時間以上煮込んだであろうか！
ト〜ロトロに出来ました！
モツはとろける様に柔らかく、モツの旨みが染み込んだにんじん、大根もグーっ！
小丼に装い、小口切りした長ネギと七味唐辛子をパラパラと…
美味い！
自分の好みで作っているせいか、そこらの居酒屋より美味い！
焼酎が進む！
食べているうちに、「この汁の中でゆで卵を煮たら美味いかも」といきなり頭に浮かんだ！
思ったら即実行！
これがＥＭＯの信条だ！
ゆで卵を茹で、モツ煮の鍋に投入！
卵は明日の朝食に！
食べ物も計画的なのだ！味の染みたゆで卵とモツ煮のコラボ、楽しみだ！
しか〜し、モツ煮を小丼２杯平らげたところで、もっと肉肉しい食べ物が欲しくなった！
頭の中に「我が家の肉のパラダイス」冷凍庫の中の在庫が浮かぶ！
そうだ！東京‐Ｘのロース肉があった！
にんにくたっぷりの「豚ロース肉のワインソティ」を作ろう！
東京‐Ｘのロース肉を解凍し、肉叩きで軽く叩く！
両面に塩コショウし、筋をカット！
フライパンではオリーブオイルで乱切りしたにんにくを弱火で炒める！
なぜか、にんにくはこの乱切りにして弱火で炒めるのが一番美味い！
東京‐Ｘのロース肉をフライパンに投入！
中火で片面に色が付く程度焼いたら裏返し！
もう片面を焼き、ここで赤ワインを投入！「ジュ〜ッ」
フライパンに蓋をして蒸し焼きに！
肉を裏返したら、ケチャップを投入！
ケチャップにも火を通したら、「豚ロース肉のワインソティ」の出来上がり！
肉が良いせいか、本当に柔らか、ジューシー！美味い！
たっぷりのにんにくと東京‐Ｘの脂の旨み、ワインとケチャップの風味が何とも言えない！
「豚ロース肉のワインソティ」で焼酎はさらに進み、土曜の夜の一人居酒屋は、デザートの「ダバダ火振」を〆にして、盛況のうちに店じまいとなった！
みなさんも、「モツ煮」と「豚ロース肉のワインソティ」作って味噌！
※「モツ煮」のレシピは別のウインドウで開きます。
ＥＭＯの「モツ煮」のレシピ！！
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子供たちも夕食は外食！
久しぶりに私一人の夕食だ！
いつものスーパーで夕食の買出しに！
頭を巡る「肉料理」の数々！
「ステーキ」もいいが、あまり良い肉がない！
「スペアリブ」は今からでは漬ける時間が短い！
「とんかつ」もいいが、日曜日は「カツカレー」と言っていたし…
「鶏の唐揚げ」「焼肉」「ジンギスカン」「ハンバーグ」「餃子」など肉・肉・肉のレシピが頭の中をグ〜ルグル！
スーパーを歩きながら頭の中はフル回転！
少し疲れも溜まっているので、スタミナ系で「モツ煮」とした！
「豚白もつ」「にんにく」「しょうが」「こんにゃく」「玉ねぎ」「にんじん」「大根」を購入！
帰宅すると早速、「白もつ」を水洗いし、下茹でする！
「モツ煮」は簡単であるが、煮込み時間が掛かる！
だから、少し作るのは時間の無駄！
とＥＭＯ的な思考で今日も自分一人のための夕食に鍋いっぱいの「白もつ」を茹でる！
「白もつ」が多ければ、食材のバランス的に「にんにく」「しょうが」「こんにゃく」「玉ねぎ」「にんじん」「大根」も多くなる！
当然、鍋いっぱい、いっぱい！
小ぢんまりした居酒屋の厨房のようだ！
弱火で４時間以上煮込んだであろうか！
ト〜ロトロに出来ました！
モツはとろける様に柔らかく、モツの旨みが染み込んだにんじん、大根もグーっ！
小丼に装い、小口切りした長ネギと七味唐辛子をパラパラと…
美味い！
自分の好みで作っているせいか、そこらの居酒屋より美味い！
焼酎が進む！
食べているうちに、「この汁の中でゆで卵を煮たら美味いかも」といきなり頭に浮かんだ！
思ったら即実行！
これがＥＭＯの信条だ！
ゆで卵を茹で、モツ煮の鍋に投入！
卵は明日の朝食に！
食べ物も計画的なのだ！味の染みたゆで卵とモツ煮のコラボ、楽しみだ！
しか〜し、モツ煮を小丼２杯平らげたところで、もっと肉肉しい食べ物が欲しくなった！
頭の中に「我が家の肉のパラダイス」冷凍庫の中の在庫が浮かぶ！
そうだ！東京‐Ｘのロース肉があった！
にんにくたっぷりの「豚ロース肉のワインソティ」を作ろう！
東京‐Ｘのロース肉を解凍し、肉叩きで軽く叩く！
両面に塩コショウし、筋をカット！
フライパンではオリーブオイルで乱切りしたにんにくを弱火で炒める！
なぜか、にんにくはこの乱切りにして弱火で炒めるのが一番美味い！
東京‐Ｘのロース肉をフライパンに投入！
中火で片面に色が付く程度焼いたら裏返し！
もう片面を焼き、ここで赤ワインを投入！「ジュ〜ッ」
フライパンに蓋をして蒸し焼きに！
肉を裏返したら、ケチャップを投入！
ケチャップにも火を通したら、「豚ロース肉のワインソティ」の出来上がり！
肉が良いせいか、本当に柔らか、ジューシー！美味い！
たっぷりのにんにくと東京‐Ｘの脂の旨み、ワインとケチャップの風味が何とも言えない！
「豚ロース肉のワインソティ」で焼酎はさらに進み、土曜の夜の一人居酒屋は、デザートの「ダバダ火振」を〆にして、盛況のうちに店じまいとなった！
みなさんも、「モツ煮」と「豚ロース肉のワインソティ」作って味噌！
※「モツ煮」のレシピは別のウインドウで開きます。
ＥＭＯの「モツ煮」のレシピ！！
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コメント
もう読み進めているうちにヨダレが〜(*´Д`)。*°
モツ煮込みがとっても食べたくなりました！
今日の夕食は味噌キムチ鍋でしたが…お肉はモツにしようと思います。
今から買って来ます！！+.(≧∀≦)ﾟ+.ﾟ
そして思い立ったがステーキ☆
最高にエンジョイしてる独りご飯じゃないですか〜:.｡.*:+☆
ニンニクの旨味たっぷりに赤ワインとケチャップの甘いソース！
もう絶品でしょうね(≧ｍ≦*)全ポチです〜
2012-10-03 16:04 mariyakko URL 編集
Re: タイトルなし
いつもありがとう！
モツ煮、うまいよ！
でも私のイメージするmariyakkoさんには似合わないな！(笑)
イッタラのボールにモツ煮！
やっぱ！似合わない(笑)
2012-10-06 09:43 ＥＭＯ URL 編集
モツ煮作ってみました！！！
きのうモツ煮つくってみました！自分で言うのもなんですが、とても美味しくできました！
手前ミソ味ですんません…。
2012-12-11 07:49 シイラシ URL 編集
Re: モツ煮作ってみました！！！
シイラシさんも料理するんですか！
なんか凝りそうですよね！
一度ご馳走になりたいです！
また、一緒に肉食いに行きましょう！
肉・肉・肉！！！
2012-12-15 15:51 肉の御仁 URL 編集