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2012/09/09

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焼き「鶏皮餃子」のレシピ!

category - レシピ
2012/ 09/ 09
                 
昨日も冒頭につぶやいたが、「EMOのひとりごと」はグルメブログである!

グルメって言っても、肉料理とインスタントラーメンが多い、身近で安価なグルメ話題が多いのであるが、それなりに美味いものをつぶやいていると自負している!

今日もグルメな話題をつぶやく!

昨日の夕食に「鶏皮餃子」を作った!

「鶏皮餃子」!

とり皮餃子3


「鶏皮餃子」は「鶏皮」を餃子の皮に見立て、「鶏皮」で「餃子のあん」を包んだ「餃子」である!

鶏皮餃子2

とり皮餃子2


「鶏皮餃子」の「あん」は普通の餃子のあんで良い!

とり皮餃子1


「鶏皮」から染み出す「鶏油」が餃子のあんに染み、本当に「まいうー!」

あっ!「鶏油」って「ちーゆ」って読むんだけど、「鶏皮」から出る油だ!

いつもの炒め物や煮物、鍋物、スープなどを凄くコクのある味に変身させる魔法の油だ!

EMOはカレーにも良く入れてます!ラーメンにもいいんだよね!

この魔法の油「鶏油」が餃子に合わない訳がない!

普通の餃子も美味いけど、「鶏皮餃子」最高!
(「手羽餃子」って「手羽」に餃子のあんを詰める餃子も美味い!ただ、作るのが面倒なのと、餃子のあんがあまり詰められないので、EMOは「鶏皮餃子」をお薦めする!味はそんなに違わないかな…)
って訳で、「鶏皮餃子」を作る!

今回は以前、拙ブログで紹介した揚げた「鶏皮餃子」ではなく、焼き「鶏皮餃子」!

前回作った揚げた「鶏皮餃子」も非常に美味しかったのだが、餃子って言ったら焼きが基本だ!

だから今回は焼き「鶏皮餃子」!

レシピは、以前紹介した揚げた「鶏皮餃子」を参考に、途中から変わる!

↓ 別ウインドウで開きます!
鶏皮餃子のレシピ!

レシピの1〜7までは揚げ「鶏皮餃子」と同じだ!

さて、焼き「鶏皮餃子」は

8.フライパンを熱し、7の「鶏皮餃子」をくるんだ鶏皮の端の部分を下にフライパンに並べる!
(揚げ「鶏皮餃子」は鶏皮をつまようじで止めたが、焼き「鶏皮餃子」は端を下にしてフライパンに並べることでつまようじで止めない。鶏皮は熱で縮むので、少し余裕をもって包むこと)

9.火を中火にし、鶏皮に軽く色が付いたら、「鶏皮餃子」を裏返し、フライパンにお湯100CC程度を入れ、蓋を閉め、蒸し焼きする!

10.フライパンの水分が飛んだら(「鶏油」が出るので、フライパンには油が残ってます)、蓋を取り、「鶏皮餃子」を再度裏返し、「鶏油」で鶏皮を軽く揚げるように焼いたら、は〜い!焼き「鶏皮餃子」の出来上がり!

とり皮餃子4

そのまま食べても、ポン酢に付けて食べても美味しいいよ!

みなさんも、「鶏皮餃子」作って味噌!!
 


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コメント

非公開コメント
        

こんにちはヽ(*’∀’*)/
私実は鶏皮好きなんです。
焼き鳥のやわらかな皮ではなくて…とにかく鶏油(チーユっていうんですね!?初めて知りました☆)を落としきってパリパリこんがり焼けたのが+.(≧∀≦)゚+.゚たまらなく好き!
そして餃子も好き!!
そんなダブルが組み合わさるなんて夢のような逸品です(人´ω`*).☆.
やっぱりEMOさんのお肉料理は凄いです!!全ポチです〜ヽ(○´3`)ノ.:*゚..:。:.
Re: タイトルなし
mariyakkoさん、これは美味い!

お嬢様には似合わないかもしれないけど、

本当に美味い!

ぜひ、作ってみて!

肉料理のレシピはEMOにおまかせだっ!!


こんばんは!
今度は焼きバージョンの鶏皮餃子ですか。
いい焼き色がついていて、これもおいしそうですね^^

やはり肉料理のEMOさんです!!

Re: タイトルなし
ダンキュイジさん、まいどどーも!

これはオススメ!

ご飯とも合いますよ!

チーズはダンキュイジさん!

肉料理はEMOにおまかせです!!