2012/08/12

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激辛!キーマカレーのレシピ!!

category - レシピ
2012/ 08/ 12
                 
さてさて、昨日に続いて今日もレシピを紹介!

グルメなブログ、「EMOのひとりごと」らしくなってきた!

今日のレシピは「激辛!キーマカレー」!

「キーマ」とはヒンディー語やウルドゥー語で「細切れ肉」または「ひき肉」を意味するそうだ!

要は「キーマカレー」とは「ひき肉カレー」のことだ!

夏はなぜか無性にカレーが食べたくなる!

暑い日に辛いものを食べたくなるのは辛いものを食べることにより汗をかき、身体が冷えることを本能的に知っているからだ!人間の本能からなのだ!

また、辛いものを食べることにより脳内麻薬の作用で爽快感が得られるためとも言われている!「ランナーズ・ハイ」にも似た現象なのだ!

いつもならカレーと言えば、普通に豚バラブロック、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもの一般的なカレーを作るのであるが、なぜか、今日は、にんにくたっぷりのキーマカレーが頭に浮かんだ!

にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切り、豚ひき肉を良く炒めた後、カレールーを入れて煮込む!

ハウス食品の「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子」や鷹の爪など、辛いもんをいっぱい入れて、辛さは激辛に…

頭に浮かんだとおりに作ることにした!

ルーはいつもの通り「LEE辛さ×20倍」と思ったら、先日、「もつカレー」を作った時に使ってしまった!

あ〜ぁ!どうしよう!

でも、この間買ったS&B食品「ゴールデンカレー バリ辛」があった!

「ゴールデンカレー バリ辛」は初めて食すカレールーだ!

S&B食品「ゴールデンカレー バリ辛」は、昨年6月に期間限定発売されて好評だったため、今年も昨年より辛さを増して期間限定発売されたS&B食品のカレールーでは一番辛いカレールーなのだ!

メーカーホームページによると「ゴールデンカレー バリ辛」は、「やみつきになる旨さと辛さの夏季限定カレー ハバネロを超えた激辛唐辛子『ブート・ジョロキア』を使用した刺激的な辛さの夏季限定販売のカレーです。ブート・ジョロキア、あらびきブラックペッパー、ガーリック、ジンジャーを長時間、高温で焙煎。口に入れた瞬間、辛み・旨み・香りが広がります。やみつきになる旨さと辛さをお楽しみください。」とある!

これは楽しみだぞ!EMOは辛いもの好きなのだ!

さて、今日は次男も食べると言っているが、いつもどおり、自分好みの辛さでクッキング開始!

≪ 用意するもの ≫ 5皿分 ※カレールーの半分は残しました!
激辛キーマ9

・S&B食品「ゴールデンカレー バリ辛」 1箱
・ハウス食品「一味唐辛子」 12g(詰替用1袋)

激辛キーマ1

・にんにく 1玉
・玉ねぎ 中2個

激辛キーマ4

・豚ひき肉 350g

激辛キーマ3

・牛脂 2個

激辛キーマ2

・ハウス食品「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子」 大さじ1
・ターメリック 大さじ1
・チリペッパー 大さじ1

激辛キーマ13

・鷹の爪 3本

・S&B食品「カレー粉」(赤缶)大さじ1

・ガラムマサラ 大さじ1

・塩、こしょう 適量

・バター 1カケ

・インスタントコーヒー 大さじ1

≪ 作り方 ≫

1.にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。夏バテ気味なので、にんにくはたっぷりと…

激辛キーマ8

2.鍋に「カレー粉」(赤缶)大さじ1を入れ、炒る。炒れたら皿に移す。

激辛キーマ5

激辛キーマ6

3.鍋に牛脂1個を入れて火に掛け、牛脂を溶かす。火を弱火にし、1のにんにくをよく炒める。炒められたら、皿に移す。

激辛キーマ7

4.鍋に牛脂1個を入れて火に掛け、牛脂を溶かす。1の玉ねぎ入れ、かき混ぜながら、中火でよく炒める。

5.4に豚ひき肉、バター1カケを入れ、肉が色付くまで炒める。炒められたら、2のカレー粉、3の炒めたにんにく、「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子」大さじ1、「一味唐辛子」12g、コショウ、塩少々を入れ、更に炒める。

激辛キーマ11

6.5に水750CC、鷹の爪3本、ターメリック大さじ1、チリペッパー大さじ1、インスタントコーヒー大さじ1を入れ、弱火で1時間程度煮込む。

激辛キーマ12

7.カレールーを入れ、ルーを溶かしながら皿に1時間程度煮込む。

8.仕上げにガラムマサラ大さじ1を加え、10分程度煮込んだら、は〜い!「激辛!キーマカレー」の出来上がり!

激辛キーマ

ご飯をお皿になるべく平らに盛り付け、少し冷ましてから、キーマカレーをご飯の上に装う!

激辛カレーに仕上がったため、大阪の自由軒のカレーをイメージしてご飯の真ん中に卵ポケットを(ただ、真ん中をくぼませるだけ)!

そこへ生卵を落とす!

激辛キーマ15

まずは、卵を混ぜずに、カレーとご飯を一口!

う〜んむ!辛い!今までで一番辛く仕上がったかも…

今度はご飯の真ん中の卵を混ぜて、一口!

激辛キーマ16

う〜んむ!これは美味い!卵がカレーの辛さをマイルドにしているが、きちんとカレーの辛さとスパイスは感じられる!

これは美味いぞ!

次男は生卵はいらないと言う!次男のカレーにはご飯の上にスライスチーズを2枚載せる。

激辛キーマ14

この上から、カレーを…

う〜んむ!これもなかなか美味い!

カレーの上にスライスチーズを載せたら、少し辛さがマイルドに…

いろんなバリエーションで食べてみて、どれも美味しいカレーとなった!「激辛!キーマカレー」

また、「EMOのひとりごと」は過去にもいくつかカレーのレシピを紹介した!

 過去のレシピが開きます! 
金沢カレー 風 ルーのレシピ!

「もつカレー」のレシピ!

どれも美味しいので、皆さんも、ぜひ、作って味噌!!

最後に昨日お願いした件、ありがとう!真菜ちゃん!!



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コメント

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拍手コメントで言っていた激辛キーマカレーですね!
私には実際の辛さは耐えられないかもしれないですが、見るとうまそうですね!

生卵やチーズのトッピングもいいです!

無性にカレーが食いたくなってきました!!

キーマカレー☆ヽ(*’∀’*)/☆EMOさんのカレーシリーズ!!
今回もとっても美味しそう+*:+☆
いつもアレンジ加えつつ、本格的ですよね〜♪
最近いきつけのスーパーに赤缶のカレー粉が売ってなくなってショックなんです;;今日のお買い物でバリ辛買ってみよっと♪
EMOさんのお勧めに間違いはありませんっ(人´ω`*).☆.
私もカレーに生卵とチーズ大好きです!!+.(≧∀≦)゚+.゚
あぁお腹がくるくる鳴ってきました;;
全ポチです〜♪
Re: タイトルなし
mariyakkoさん、こんばんは!

お久しぶりです!

いつも嬉しいコメントありがとうございます!

mariyakkoさんのご旅行中、ブログランキング、ガタ落ちでした!

今後もよろしくお願いします!

mariyakkoさんのブログには拍手がないので、ポチだけは毎日欠かさず

してますよ!

記事更新楽しみにしています!!
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