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激辛！キーマカレーのレシピ！！
category - レシピ
2012/
08/
12さてさて、昨日に続いて今日もレシピを紹介！
グルメなブログ、「ＥＭＯのひとりごと」らしくなってきた！
今日のレシピは「激辛！キーマカレー」！
「キーマ」とはヒンディー語やウルドゥー語で「細切れ肉」または「ひき肉」を意味するそうだ！
要は「キーマカレー」とは「ひき肉カレー」のことだ！
夏はなぜか無性にカレーが食べたくなる！
暑い日に辛いものを食べたくなるのは辛いものを食べることにより汗をかき、身体が冷えることを本能的に知っているからだ！人間の本能からなのだ！
また、辛いものを食べることにより脳内麻薬の作用で爽快感が得られるためとも言われている！「ランナーズ・ハイ」にも似た現象なのだ！
いつもならカレーと言えば、普通に豚バラブロック、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもの一般的なカレーを作るのであるが、なぜか、今日は、にんにくたっぷりのキーマカレーが頭に浮かんだ！
にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切り、豚ひき肉を良く炒めた後、カレールーを入れて煮込む！
ハウス食品の「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子」や鷹の爪など、辛いもんをいっぱい入れて、辛さは激辛に…
頭に浮かんだとおりに作ることにした！
ルーはいつもの通り「ＬＥＥ辛さ×２０倍」と思ったら、先日、「もつカレー」を作った時に使ってしまった！
あ〜ぁ！どうしよう！
でも、この間買ったＳ&Ｂ食品「ゴールデンカレー バリ辛」があった！
「ゴールデンカレー バリ辛」は初めて食すカレールーだ！
Ｓ&Ｂ食品「ゴールデンカレー バリ辛」は、昨年６月に期間限定発売されて好評だったため、今年も昨年より辛さを増して期間限定発売されたＳ&Ｂ食品のカレールーでは一番辛いカレールーなのだ！
メーカーホームページによると「ゴールデンカレー バリ辛」は、「やみつきになる旨さと辛さの夏季限定カレー ハバネロを超えた激辛唐辛子『ブート・ジョロキア』を使用した刺激的な辛さの夏季限定販売のカレーです。ブート・ジョロキア、あらびきブラックペッパー、ガーリック、ジンジャーを長時間、高温で焙煎。口に入れた瞬間、辛み・旨み・香りが広がります。やみつきになる旨さと辛さをお楽しみください。」とある！
これは楽しみだぞ！ＥＭＯは辛いもの好きなのだ！
さて、今日は次男も食べると言っているが、いつもどおり、自分好みの辛さでクッキング開始！
≪ 用意するもの ≫ ５皿分 ※カレールーの半分は残しました！
・Ｓ&Ｂ食品「ゴールデンカレー バリ辛」 １箱
・ハウス食品「一味唐辛子」 １２ｇ（詰替用１袋）
・にんにく 1玉
・玉ねぎ 中２個
・豚ひき肉 ３５０ｇ
・牛脂 ２個
・ハウス食品「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子」 大さじ１
・ターメリック 大さじ１
・チリペッパー 大さじ１
・鷹の爪 ３本
・Ｓ&Ｂ食品「カレー粉」（赤缶）大さじ１
・ガラムマサラ 大さじ１
・塩、こしょう 適量
・バター １カケ
・インスタントコーヒー 大さじ１
≪ 作り方 ≫
１．にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。夏バテ気味なので、にんにくはたっぷりと…
２．鍋に「カレー粉」（赤缶）大さじ１を入れ、炒る。炒れたら皿に移す。
３．鍋に牛脂１個を入れて火に掛け、牛脂を溶かす。火を弱火にし、１のにんにくをよく炒める。炒められたら、皿に移す。
４．鍋に牛脂１個を入れて火に掛け、牛脂を溶かす。１の玉ねぎ入れ、かき混ぜながら、中火でよく炒める。
５．４に豚ひき肉、バター１カケを入れ、肉が色付くまで炒める。炒められたら、２のカレー粉、３の炒めたにんにく、「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子」大さじ１、「一味唐辛子」１２ｇ、コショウ、塩少々を入れ、更に炒める。
６．５に水７５０ＣＣ、鷹の爪３本、ターメリック大さじ１、チリペッパー大さじ１、インスタントコーヒー大さじ１を入れ、弱火で１時間程度煮込む。
７．カレールーを入れ、ルーを溶かしながら皿に１時間程度煮込む。
８．仕上げにガラムマサラ大さじ１を加え、１０分程度煮込んだら、は〜い！「激辛！キーマカレー」の出来上がり！
ご飯をお皿になるべく平らに盛り付け、少し冷ましてから、キーマカレーをご飯の上に装う！
激辛カレーに仕上がったため、大阪の自由軒のカレーをイメージしてご飯の真ん中に卵ポケットを（ただ、真ん中をくぼませるだけ）！
そこへ生卵を落とす！
まずは、卵を混ぜずに、カレーとご飯を一口！
う〜んむ！辛い！今までで一番辛く仕上がったかも…
今度はご飯の真ん中の卵を混ぜて、一口！
う〜んむ！これは美味い！卵がカレーの辛さをマイルドにしているが、きちんとカレーの辛さとスパイスは感じられる！
これは美味いぞ！
次男は生卵はいらないと言う！次男のカレーにはご飯の上にスライスチーズを２枚載せる。
この上から、カレーを…
う〜んむ！これもなかなか美味い！
カレーの上にスライスチーズを載せたら、少し辛さがマイルドに…
いろんなバリエーションで食べてみて、どれも美味しいカレーとなった！「激辛！キーマカレー」
また、「ＥＭＯのひとりごと」は過去にもいくつかカレーのレシピを紹介した！
↓ 過去のレシピが開きます！
金沢カレー 風 ルーのレシピ！
「もつカレー」のレシピ！
どれも美味しいので、皆さんも、ぜひ、作って味噌！！
最後に昨日お願いした件、ありがとう！真菜ちゃん！！
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グルメなブログ、「ＥＭＯのひとりごと」らしくなってきた！
今日のレシピは「激辛！キーマカレー」！
「キーマ」とはヒンディー語やウルドゥー語で「細切れ肉」または「ひき肉」を意味するそうだ！
要は「キーマカレー」とは「ひき肉カレー」のことだ！
夏はなぜか無性にカレーが食べたくなる！
暑い日に辛いものを食べたくなるのは辛いものを食べることにより汗をかき、身体が冷えることを本能的に知っているからだ！人間の本能からなのだ！
また、辛いものを食べることにより脳内麻薬の作用で爽快感が得られるためとも言われている！「ランナーズ・ハイ」にも似た現象なのだ！
いつもならカレーと言えば、普通に豚バラブロック、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもの一般的なカレーを作るのであるが、なぜか、今日は、にんにくたっぷりのキーマカレーが頭に浮かんだ！
にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切り、豚ひき肉を良く炒めた後、カレールーを入れて煮込む！
ハウス食品の「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子」や鷹の爪など、辛いもんをいっぱい入れて、辛さは激辛に…
頭に浮かんだとおりに作ることにした！
ルーはいつもの通り「ＬＥＥ辛さ×２０倍」と思ったら、先日、「もつカレー」を作った時に使ってしまった！
あ〜ぁ！どうしよう！
でも、この間買ったＳ&Ｂ食品「ゴールデンカレー バリ辛」があった！
「ゴールデンカレー バリ辛」は初めて食すカレールーだ！
Ｓ&Ｂ食品「ゴールデンカレー バリ辛」は、昨年６月に期間限定発売されて好評だったため、今年も昨年より辛さを増して期間限定発売されたＳ&Ｂ食品のカレールーでは一番辛いカレールーなのだ！
メーカーホームページによると「ゴールデンカレー バリ辛」は、「やみつきになる旨さと辛さの夏季限定カレー ハバネロを超えた激辛唐辛子『ブート・ジョロキア』を使用した刺激的な辛さの夏季限定販売のカレーです。ブート・ジョロキア、あらびきブラックペッパー、ガーリック、ジンジャーを長時間、高温で焙煎。口に入れた瞬間、辛み・旨み・香りが広がります。やみつきになる旨さと辛さをお楽しみください。」とある！
これは楽しみだぞ！ＥＭＯは辛いもの好きなのだ！
さて、今日は次男も食べると言っているが、いつもどおり、自分好みの辛さでクッキング開始！
≪ 用意するもの ≫ ５皿分 ※カレールーの半分は残しました！
・Ｓ&Ｂ食品「ゴールデンカレー バリ辛」 １箱
・ハウス食品「一味唐辛子」 １２ｇ（詰替用１袋）
・にんにく 1玉
・玉ねぎ 中２個
・豚ひき肉 ３５０ｇ
・牛脂 ２個
・ハウス食品「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子」 大さじ１
・ターメリック 大さじ１
・チリペッパー 大さじ１
・鷹の爪 ３本
・Ｓ&Ｂ食品「カレー粉」（赤缶）大さじ１
・ガラムマサラ 大さじ１
・塩、こしょう 適量
・バター １カケ
・インスタントコーヒー 大さじ１
≪ 作り方 ≫
１．にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。夏バテ気味なので、にんにくはたっぷりと…
２．鍋に「カレー粉」（赤缶）大さじ１を入れ、炒る。炒れたら皿に移す。
３．鍋に牛脂１個を入れて火に掛け、牛脂を溶かす。火を弱火にし、１のにんにくをよく炒める。炒められたら、皿に移す。
４．鍋に牛脂１個を入れて火に掛け、牛脂を溶かす。１の玉ねぎ入れ、かき混ぜながら、中火でよく炒める。
５．４に豚ひき肉、バター１カケを入れ、肉が色付くまで炒める。炒められたら、２のカレー粉、３の炒めたにんにく、「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子」大さじ１、「一味唐辛子」１２ｇ、コショウ、塩少々を入れ、更に炒める。
６．５に水７５０ＣＣ、鷹の爪３本、ターメリック大さじ１、チリペッパー大さじ１、インスタントコーヒー大さじ１を入れ、弱火で１時間程度煮込む。
７．カレールーを入れ、ルーを溶かしながら皿に１時間程度煮込む。
８．仕上げにガラムマサラ大さじ１を加え、１０分程度煮込んだら、は〜い！「激辛！キーマカレー」の出来上がり！
ご飯をお皿になるべく平らに盛り付け、少し冷ましてから、キーマカレーをご飯の上に装う！
激辛カレーに仕上がったため、大阪の自由軒のカレーをイメージしてご飯の真ん中に卵ポケットを（ただ、真ん中をくぼませるだけ）！
そこへ生卵を落とす！
まずは、卵を混ぜずに、カレーとご飯を一口！
う〜んむ！辛い！今までで一番辛く仕上がったかも…
今度はご飯の真ん中の卵を混ぜて、一口！
う〜んむ！これは美味い！卵がカレーの辛さをマイルドにしているが、きちんとカレーの辛さとスパイスは感じられる！
これは美味いぞ！
次男は生卵はいらないと言う！次男のカレーにはご飯の上にスライスチーズを２枚載せる。
この上から、カレーを…
う〜んむ！これもなかなか美味い！
カレーの上にスライスチーズを載せたら、少し辛さがマイルドに…
いろんなバリエーションで食べてみて、どれも美味しいカレーとなった！「激辛！キーマカレー」
また、「ＥＭＯのひとりごと」は過去にもいくつかカレーのレシピを紹介した！
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金沢カレー 風 ルーのレシピ！
「もつカレー」のレシピ！
どれも美味しいので、皆さんも、ぜひ、作って味噌！！
最後に昨日お願いした件、ありがとう！真菜ちゃん！！
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コメント
私には実際の辛さは耐えられないかもしれないですが、見るとうまそうですね！
生卵やチーズのトッピングもいいです！
無性にカレーが食いたくなってきました！！
2012-08-13 07:58 ダンキュイジ URL 編集
今回もとっても美味しそう+*:+☆
いつもアレンジ加えつつ、本格的ですよね〜♪
最近いきつけのスーパーに赤缶のカレー粉が売ってなくなってショックなんです；；今日のお買い物でバリ辛買ってみよっと♪
EMOさんのお勧めに間違いはありませんっ(人´ω｀*).☆.
私もカレーに生卵とチーズ大好きです！！+.(≧∀≦)ﾟ+.ﾟ
あぁお腹がくるくる鳴ってきました；；
全ポチです〜♪
2012-08-13 12:55 mariyakko URL 編集
Re: タイトルなし
お久しぶりです！
いつも嬉しいコメントありがとうございます！
mariyakkoさんのご旅行中、ブログランキング、ガタ落ちでした！
今後もよろしくお願いします！
mariyakkoさんのブログには拍手がないので、ポチだけは毎日欠かさず
してますよ！
記事更新楽しみにしています！！
2012-08-13 19:57 ＥＭＯ URL 編集
管理人のみ閲覧できます
2012-08-14 22:10 編集