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肉汁うどんのレシピ！
category - レシピ
2012/
07/
16今日は海の日！
暑い一日となった！
とてもクーラーの効いた部屋から出たくない感じであるが、生憎、車の定期点検の予約をしており、外出しなくてはならない！
ただ、近くのディーラーに車で移動するだけではあるが、クーラーの効いた部屋を出るとすぐに汗だく！
あ〜あっ！昔はこんな日は海に行って、ビール片手に日焼けを楽しんでいたのに…
こんな天気を喜んでいた！
もうそんな気はない！暑いのイヤ！陽射し嫌い！
こうやって、人間歳を重ねていくうちに、好みも変わっていくんだなぁと実感する！
肉好き、こってり好きは全然変わらないが(笑)
さて、ディーラーでアイスコーヒー片手に１時間、点検＆洗車が終わるのを待つ！
点検が終わると近くのスーパーに買い物に！
今日の夕食はすき焼きに！やっぱ暑い時は肉！いつも肉だけどね！(笑)
さて、昼食はどーする！
何か作りたいな！簡単なもので…
熱いものは食べたくない！ってことは休日の友、インスタント袋麺は×！
冷やし中華って感じでもない！
そこで「肉汁うどん」とする！
先週、職場の同僚が飯田橋に出張し、昼に「牧の家」の「もりうどん」を食べたと写メを送ってきたことを思い出したからだ！
「牧の家」の肉汁ともりうどん＆かき揚げは私が飯田橋勤務だった時に一番多く食したランチメニューだ！
【 飯田橋 「牧の家」の「もりうどん・肉汁・かき揚げ」】
ここの汁はたった５０円プラスするだけで、豚バラ肉たっぷりの「肉汁」にしてもらえる！
またこの肉汁が美味い！肉が柔らかく、肉の出汁の効いた汁が格別！ほとんどの客が肉汁！
「肉汁」は常連は「にくつゆ」とオーダーし、一見さんは「にくじる」とオーダーしてたっけな！懐かしい！
（牧の家は東京大神宮のすぐそば！ぜひ、行って味噌！）
いつもながら前置きが長くなったが、「肉汁うどん」作ってみよう！
≪ 準備するもの ≫
・うどん ※私最近、半生タイプが好みです！もちろん讃岐産の…
・豚バラスライス肉 １００グラム（２００グラム位あってもいいかな！）
・長ネギ ３分の２本
・ほんだし 小さじ２分の１
・日本酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・しょうゆ 大さじ２と２分の１
・塩 小さじ３分の１
・ごま油 少々
・こしょう 少々
≪ 作り方 ≫
１．長ネギを薄く斜め切りにする。豚バラ肉は適当な大きさに切る。
２．鍋にごま油を少々垂らし熱したら、１の長ネギを多少焦げ目がつく位、炒める。
３．２に１のバラ肉を入れ、軽くこしょうを振り、軽く炒めたら、ほんだし小さじ２分の１を水３００ＣＣに溶かしただし汁を入れ、弱火で熱す。
４．大きめな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを茹でる。
５．うどんを茹でながら、３に日本酒・みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ２と２分の１、塩小さじ３分の１を加え、更に弱火で熱する。（グツグツと沸騰させないこと）
６．うどんが茹で上がったら、冷水で良く洗い、水を切って、皿に盛る。
７．５を器に移し、は〜い、「肉汁うどん」の出来上がり！
いや〜っ！美味い！「牧の家」とおんなじとは言わないが、なかなかイイよ！これっ！
ここんとこカロリー摂り過ぎなんで、肉は１００グラムとしたが、やはり２００グラムは欲しいかな！肉好きとしては…(笑)
みなさんも、肉汁うどん、作って味噌！
※「にくつゆうどん」って読んでね！(笑)
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暑い一日となった！
とてもクーラーの効いた部屋から出たくない感じであるが、生憎、車の定期点検の予約をしており、外出しなくてはならない！
ただ、近くのディーラーに車で移動するだけではあるが、クーラーの効いた部屋を出るとすぐに汗だく！
あ〜あっ！昔はこんな日は海に行って、ビール片手に日焼けを楽しんでいたのに…
こんな天気を喜んでいた！
もうそんな気はない！暑いのイヤ！陽射し嫌い！
こうやって、人間歳を重ねていくうちに、好みも変わっていくんだなぁと実感する！
肉好き、こってり好きは全然変わらないが(笑)
さて、ディーラーでアイスコーヒー片手に１時間、点検＆洗車が終わるのを待つ！
点検が終わると近くのスーパーに買い物に！
今日の夕食はすき焼きに！やっぱ暑い時は肉！いつも肉だけどね！(笑)
さて、昼食はどーする！
何か作りたいな！簡単なもので…
熱いものは食べたくない！ってことは休日の友、インスタント袋麺は×！
冷やし中華って感じでもない！
そこで「肉汁うどん」とする！
先週、職場の同僚が飯田橋に出張し、昼に「牧の家」の「もりうどん」を食べたと写メを送ってきたことを思い出したからだ！
「牧の家」の肉汁ともりうどん＆かき揚げは私が飯田橋勤務だった時に一番多く食したランチメニューだ！
【 飯田橋 「牧の家」の「もりうどん・肉汁・かき揚げ」】
ここの汁はたった５０円プラスするだけで、豚バラ肉たっぷりの「肉汁」にしてもらえる！
またこの肉汁が美味い！肉が柔らかく、肉の出汁の効いた汁が格別！ほとんどの客が肉汁！
「肉汁」は常連は「にくつゆ」とオーダーし、一見さんは「にくじる」とオーダーしてたっけな！懐かしい！
（牧の家は東京大神宮のすぐそば！ぜひ、行って味噌！）
いつもながら前置きが長くなったが、「肉汁うどん」作ってみよう！
≪ 準備するもの ≫
・うどん ※私最近、半生タイプが好みです！もちろん讃岐産の…
・豚バラスライス肉 １００グラム（２００グラム位あってもいいかな！）
・長ネギ ３分の２本
・ほんだし 小さじ２分の１
・日本酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・しょうゆ 大さじ２と２分の１
・塩 小さじ３分の１
・ごま油 少々
・こしょう 少々
≪ 作り方 ≫
１．長ネギを薄く斜め切りにする。豚バラ肉は適当な大きさに切る。
２．鍋にごま油を少々垂らし熱したら、１の長ネギを多少焦げ目がつく位、炒める。
３．２に１のバラ肉を入れ、軽くこしょうを振り、軽く炒めたら、ほんだし小さじ２分の１を水３００ＣＣに溶かしただし汁を入れ、弱火で熱す。
４．大きめな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを茹でる。
５．うどんを茹でながら、３に日本酒・みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ２と２分の１、塩小さじ３分の１を加え、更に弱火で熱する。（グツグツと沸騰させないこと）
６．うどんが茹で上がったら、冷水で良く洗い、水を切って、皿に盛る。
７．５を器に移し、は〜い、「肉汁うどん」の出来上がり！
いや〜っ！美味い！「牧の家」とおんなじとは言わないが、なかなかイイよ！これっ！
ここんとこカロリー摂り過ぎなんで、肉は１００グラムとしたが、やはり２００グラムは欲しいかな！肉好きとしては…(笑)
みなさんも、肉汁うどん、作って味噌！
※「にくつゆうどん」って読んでね！(笑)
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コメント
これまたすごい美味しそう！！
油そばの時もそうでしたが…再現のクォリティーが高い！
お店のものにも身劣らず、食べたい+.(≧∀≦)ﾟ+.ﾟ
ちなみに温かいと冷たいの対比コラボですねっ♪
主人は冷たいカレーと温かごはんが好きだそうです。。。
水色のランチョンマットも涼しげですてき〜☆..｡.(´∀`人)全ポチ〜
2012-07-16 20:16 mariyakko URL 編集
管理人のみ閲覧できます
2012-07-16 20:26 編集
Re: タイトルなし
私の勤務先近辺はうどんのつけ汁に豚肉を入れるところ
が多く、これが美味いんですよ！
肉好きな私にピッタリ！
ぜひ、一度お試しを！
> 主人は冷たいカレーと温かごはんが好きだそうです。。。
そうですね！以前ブログでもつぶやきましたが、私もカレーを
作って２日目の朝は、温かいご飯に冷たいカレーをかける「冷やカレー」
で食べてます！
これも美味しいっすよね！
2012-07-17 05:05 ＥＭＯ URL 編集
つゆがうまそうですね！
こういうの好きです！
そば屋に行くと、こういったつゆのメニューの方を頼みたくなってしまいます＾＾
2012-07-17 22:06 ダンキュイジ URL 編集
たべてみたいです
2012-07-19 17:35 ｘｘ URL 編集
Re: タイトルなし
いつもどーも！
美味いっすよ！肉汁！
簡単ですし、ぜひ、作って味噌！！
2012-07-21 14:00 ＥＭＯ URL 編集
Re: タイトルなし
コメントありがとうございます！
”そうめん”よりガッツリですかね！
肉汁美味いっすよ！
ぜひ、食べて味噌！！
2012-07-21 14:04 ＥＭＯ URL 編集