2012/07/16

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肉汁うどんのレシピ!

category - レシピ
2012/ 07/ 16
                 
今日は海の日!

暑い一日となった!

とてもクーラーの効いた部屋から出たくない感じであるが、生憎、車の定期点検の予約をしており、外出しなくてはならない!

ただ、近くのディーラーに車で移動するだけではあるが、クーラーの効いた部屋を出るとすぐに汗だく!

あ〜あっ!昔はこんな日は海に行って、ビール片手に日焼けを楽しんでいたのに…

こんな天気を喜んでいた!

もうそんな気はない!暑いのイヤ!陽射し嫌い!

こうやって、人間歳を重ねていくうちに、好みも変わっていくんだなぁと実感する!

肉好き、こってり好きは全然変わらないが(笑)

さて、ディーラーでアイスコーヒー片手に1時間、点検&洗車が終わるのを待つ!

点検が終わると近くのスーパーに買い物に!

今日の夕食はすき焼きに!やっぱ暑い時は肉!いつも肉だけどね!(笑)

さて、昼食はどーする!

何か作りたいな!簡単なもので…

熱いものは食べたくない!ってことは休日の友、インスタント袋麺は×!

冷やし中華って感じでもない!

そこで「肉汁うどん」とする!

先週、職場の同僚が飯田橋に出張し、昼に「牧の家」の「もりうどん」を食べたと写メを送ってきたことを思い出したからだ!

「牧の家」の肉汁ともりうどん&かき揚げは私が飯田橋勤務だった時に一番多く食したランチメニューだ!

肉汁うどん7
【 飯田橋 「牧の家」の「もりうどん・肉汁・かき揚げ」】

ここの汁はたった50円プラスするだけで、豚バラ肉たっぷりの「肉汁」にしてもらえる!

またこの肉汁が美味い!肉が柔らかく、肉の出汁の効いた汁が格別!ほとんどの客が肉汁!

「肉汁」は常連は「にくつゆ」とオーダーし、一見さんは「にくじる」とオーダーしてたっけな!懐かしい!

(牧の家は東京大神宮のすぐそば!ぜひ、行って味噌!)

いつもながら前置きが長くなったが、「肉汁うどん」作ってみよう!

≪ 準備するもの ≫

・うどん ※私最近、半生タイプが好みです!もちろん讃岐産の…

肉汁うどん1

・豚バラスライス肉 100グラム(200グラム位あってもいいかな!)

・長ネギ 3分の2本

・ほんだし 小さじ2分の1

・日本酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

・しょうゆ 大さじ2と2分の1

・塩 小さじ3分の1

・ごま油 少々

・こしょう 少々

≪ 作り方 ≫

1.長ネギを薄く斜め切りにする。豚バラ肉は適当な大きさに切る。

肉汁うどん2

肉汁うどん3

2.鍋にごま油を少々垂らし熱したら、1の長ネギを多少焦げ目がつく位、炒める。

3.2に1のバラ肉を入れ、軽くこしょうを振り、軽く炒めたら、ほんだし小さじ2分の1を水300CCに溶かしただし汁を入れ、弱火で熱す。

肉汁うどん4

4.大きめな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを茹でる。

肉汁うどん5

5.うどんを茹でながら、3に日本酒・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2と2分の1、塩小さじ3分の1を加え、更に弱火で熱する。(グツグツと沸騰させないこと)

6.うどんが茹で上がったら、冷水で良く洗い、水を切って、皿に盛る。

7.5を器に移し、は〜い、「肉汁うどん」の出来上がり!

肉汁うどん6

いや〜っ!美味い!「牧の家」とおんなじとは言わないが、なかなかイイよ!これっ!

ここんとこカロリー摂り過ぎなんで、肉は100グラムとしたが、やはり200グラムは欲しいかな!肉好きとしては…(笑)

みなさんも、肉汁うどん、作って味噌!

※「にくつゆうどん」って読んでね!(笑)


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コメント

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こんばんは☆ヽ(*’∀’*)/☆肉つゆうどん〜♪
これまたすごい美味しそう!!
油そばの時もそうでしたが…再現のクォリティーが高い!
お店のものにも身劣らず、食べたい+.(≧∀≦)゚+.゚
ちなみに温かいと冷たいの対比コラボですねっ♪
主人は冷たいカレーと温かごはんが好きだそうです。。。
水色のランチョンマットも涼しげですてき〜☆..。.(´∀`人)全ポチ〜
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Re: タイトルなし
mariyakkoさん、おはようございます!

私の勤務先近辺はうどんのつけ汁に豚肉を入れるところ
が多く、これが美味いんですよ!

肉好きな私にピッタリ!

ぜひ、一度お試しを!

> 主人は冷たいカレーと温かごはんが好きだそうです。。。

そうですね!以前ブログでもつぶやきましたが、私もカレーを
作って2日目の朝は、温かいご飯に冷たいカレーをかける「冷やカレー」
で食べてます!

これも美味しいっすよね!
こんばんは!

つゆがうまそうですね!
こういうの好きです!

そば屋に行くと、こういったつゆのメニューの方を頼みたくなってしまいます^^
肉つゆで、しかもそうめんみたいに食べれる感じですかね?
たべてみたいです
Re: タイトルなし
ダンキュイジさん、こんにちは!

いつもどーも!

美味いっすよ!肉汁!

簡単ですし、ぜひ、作って味噌!!


Re: タイトルなし
xxさん、こんにちは!

コメントありがとうございます!

”そうめん”よりガッツリですかね!

肉汁美味いっすよ!

ぜひ、食べて味噌!!