2012/07/11

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美味いぜ!バックリブ!!

category - そのた食べ物
2012/ 07/ 11
                 
最近、大手のスーパーのCMで「バックリブ」が取り上げられていた!

CMを見て、バックリブの美味さを知るEMOとしては無性に食べたくなった!

バックリブはあまり日本では馴染みのない部位!

以前に拙ブログでもつぶやいたが、「バックリブ」はあばらの上側、ロース側のさしが入った部位だ!大きさはスペアリブより一回り小さい!

バックリブは湾曲した骨の外側に肉がついていて、背中側のロース肉のこと!

一方、スペアリブは骨の内側に肉がつく形で腹側のバラ肉だ!

バックリブは「ロース」!スペアリブは「バラ肉」!良く覚えといてや!

一般的に、ロース肉を好む日本では、バックリブを優先して加工すると、食肉流通で主となるロース肉が崩れて商品価値がなくなるから流通が少ないと言われている。

骨付きポーク肉の美味しい食べ方を知っているアメリカなどでは、バックリブの方が人気があるといわれている。

脂身の「スペアリブ」、肉の味が濃い「バックリブ」どちらもオススメですが、肉売り場に「バックリブ」が置いてあったら、ぜひ、「バックリブ」もお試しをと以前のつぶやきでオススメしました!

でも、なかなか、私の行くスーパーには置いてないんだよね!バックリブ!

そんなところに「イオン」のTVコマーシャル!

結構、アメリカが売り込んできてるみたいだね!

今までは美味しいお肉だからアメリカ国内で消費されてしまい、あまり輸出する分までなかったが、増産したから「美味しいのでお友達の日本人もどーぞ!」ってことなのか?

それともアメリカでの消費が減ったのか?

まあ、どっちでも良い!美味しいお肉の選択肢が増えるのであれば、肉好きEMOとしては大歓迎だ!

ネットで調べると「イオン」「マックスバリュ」「西友」には常に置いてあるらしいね!

生憎の私の住む街にはこの3つのスーパーはないので、なかなかお目にかかれない!

う〜んむ!残念!!

脂多めで肉厚・ジューシィなスペアリブも大好きだけど、たまにはあっさり肉っぽいバックリブもいいんだよな!

手に入りにくいと言うだけで、食べたくなる!

そんな時にいつも行ってるスーパーにアメリカ産のバックリブが100グラム99円で…

いつもの如く、勝手に買い物かごに入れていた!

女房、子どもは肉は飽き飽きってことで、バックリブより刺身がいいと刺身に…

今日も一人分の肉を買う!(今日の一人分は4本!)

買ってきたバックリブは買い物から帰るなり「ジップロック」に移すと軽くこしょうを振り、肉を揉む!

BBQは漬ける時間も重要だ!私は濃い味が好き!よって、浸け時間は長いほうが良い!

100%オレンジジュース、ウスターソース、赤ワイン、ケチャップ、すりおろしたにんにくをジップロックに入れ、肉に揉み込む!

バックリブ1

オレンジジュースベースは失敗知らず!

あとは冷蔵庫で一晩置いたら、翌日、オーブンで焼く!

バックリブ2

肉と一緒にじゃがいもも!オーブン、1段、250度、30分!

じっと我慢の30分!美味しそうな匂いが胃を刺激する!

オーブンから「ち〜ん」と音が…待ってました!

バックリブ3

美味しそうに焼けた!

バックリブ4

早速食す!う〜ん!美味い!

一般的には「さっぱり」と言う表現は使わないのだろうが、EMO的には「さっぱり!」

スペアリブより肉っぽい!肉、肉してるよ!

そりゃそうだよな!スペアリブはバラ肉、バックリブはロースだからな!

生姜焼きやケチャップ焼肉ならバラスライスの方が断然好きだが、とんかつはロースの方が絶対美味い!

料理によっても好みの部位は違ってくるが、BBQにはその時の好みでスペアリブにもバックリブにも良さがある!

肉肉しいバックリブ、本当に美味しゅうございました!今日の気分的にはピッタリ!
美味しかった!

4本あったのに、食べ終わったお皿の上には3本の骨!

バックリブ5

4本では足りないかと思いましたが、1本食べられませんでした!

歳だよな〜っ!

本当は食べれば食べられるのだけど、カロリーのこと考えると腹八分目にした方がいいよな!八分目は超えてはいるが…

いやぁ〜っ!付け合わせのバターライスも、じゃがいももコノスルも本当に美味しかった!

(バターライスは、バターを溶かしたフライパンで弱火でじっくり玉ねぎを炒め、ご飯もじっくり、ゆっくり炒め、仕上げにパルメザンチーズをたっぷり!これ一品でもいけるで!)

皆さんも、近くに「イオン」「マックスバリュ」「西友」があったら、ぜひ、バックリブ買って、料理して食べて味噌!

食べればアメリカ〜ン(笑) 薄いって意味じゃないよ!!

美味い!オススメ!!


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コメント

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バックリブ
長崎で牛のバックリブと称して売っているのを見ません。
ですから、牛のそれを食べたこともありません。(分らずに食べてるのかも?)

ひのきは対馬勤務の時期、樹木に被害を与える鹿を駆除するために狩猟免許(わな)を取り、有害鳥獣駆除のチームで鹿の捕獲をしていました。
野生動物を捕獲したら、命を無駄にしないことがルールなので、チームで必ず肉を捌き自分で食べたり人に分けたりしていました。
その際、背ロースは捕獲した者に優先権がありましたので、1頭の内、背ロースだけをとり、あとは皆に配分ということもあります。
鹿肉のステーキと言えば背ロースが定番です。
くせがなく大変美味しいですね。
刺身でも食べましたが、やはりステーキが最高です。

EMOさんの話で美味しい味を思い出しました。
長崎市では捕る機会がないので、手に入りません。



すごーーい!!゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚美味しそう☆
読み進めてるうちに何度喉ごっくんしたことでしょう。。
味付けも焼き加減も流石です〜
お肉を愛するEMOさんのお肉料理は本当にステキすぎますっ!
実は私もバックリブ好きです♪BBQのスキレットでこんがり焼きました♪っていっても一度スーパーでみかけてそれ以来なんですが…。
また近くのスーパーでも売り出してくれないかしら〜゜*。(*´Д`)
EMOさんの料理見てたべたさマックスです;;
全ポチ〜〜☆★
こんばんは!
バックリブですか。
おいしそうに焼けていますね!
イオンは会社の近くと家の最寄駅から2駅先に西友もひと駅先にありますが、どちらもあまり食材を購入しないので、売っているか見たことなかったです。
今度、見てみまーす!
Re: バックリブ
つしまひのきさん、コメントありがとうございます。

先輩は県の職員さんでしょうか?

いただいたコメントからも貴ブログ記事からも

様々なご経験、ご活躍されていることが推察されます。

こちらは市職員ですが、ご同業同志、よろしくお願いします。

また、くだらないブログですが今後ともよろしくお願い申し上げます!





> 長崎で牛のバックリブと称して売っているのを見ません。
> ですから、牛のそれを食べたこともありません。(分らずに食べてるのかも?)
>
> ひのきは対馬勤務の時期、樹木に被害を与える鹿を駆除するために狩猟免許(わな)を取り、有害鳥獣駆除のチームで鹿の捕獲をしていました。
> 野生動物を捕獲したら、命を無駄にしないことがルールなので、チームで必ず肉を捌き自分で食べたり人に分けたりしていました。
> その際、背ロースは捕獲した者に優先権がありましたので、1頭の内、背ロースだけをとり、あとは皆に配分ということもあります。
> 鹿肉のステーキと言えば背ロースが定番です。
> くせがなく大変美味しいですね。
> 刺身でも食べましたが、やはりステーキが最高です。
>
> EMOさんの話で美味しい味を思い出しました。
> 長崎市では捕る機会がないので、手に入りません。
Re: タイトルなし
mariyakkoさん、いつもありがとね!

今回、mariyakkoさんのブログに影響されて、料理の下に

ランチョンマット敷いて写真撮ってみました!

ランチョンマットは二男が学校の授業で作ったものしかなかった

のですが、テーブル直置きよりはよかったかな?

とても貴女のようにきれいな写真はとれませんが、おじさんも

頑張ります!!
Re: タイトルなし
ダンキュイジさん、こんばんは!

いつもどーもです!

バックリブうまかったですが、バックリブ・スペアリブ半々も

いいかななどと思っています!

いい歳してやっばり脂身好きです(笑)

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