2012/07/08

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「もつカレー」のレシピ!

category - レシピ
2012/ 07/ 08
                 
昨日は無性に辛いカレーが食べたくなった!

私は辛いものが好き!(肉も酒も好きだが…)

舌が麻痺をしているのか結構辛いものでも美味しく食べられる!

辛いカレーと言えばグリコの「LEE」!

レトルト以外にも「カレールウ」タイプもある!

レトルトは30倍が最高に辛いものであるが、ルウタイプは20倍が最高!

それでも、私の知る限りでは市販されているカレールウの中で一番辛い!

少し前にスーパーで買って、今、家に在庫がある!

そうだ!LEEで辛いカレーを作ろう!

家族はハウスの「ジャワカレー 辛口」で作るカレーでも辛くて食べられないというので、LEEで作るカレーは絶対無理!自分専用のカレーを作ることとした!

これで心置きなく辛いカレーとすることが出来る!

「S&Bカレー粉(赤缶)」「ヒリヒリ辛い大辛唐辛子 ハバネロミックス」「一味唐辛子」「鷹の爪」「ガラムマサラ」「ターメリック」「胡椒」と辛味を増しそうなものをたっぷり入れる!

唐辛子系だけなら30倍を軽く超えるはず!

どんな辛いカレーになるか楽しみだ!

さて、レシピを!

≪ 準備するもの ≫

・LEE辛さ×20倍(5皿分)

もつカレー11

・豚白もつ 300g

もつカレー2

・豚ホルモン焼き用(大腸)200g

もつカレー1

・牛脂 2個

・玉ねぎ(中) 2個

・にんじん 1本

・じゃがいも(小) 3個

・にんにく 4片

もつカレー3

・S&Bカレー粉(赤缶)、ヒリヒリ辛い大辛唐辛子 ハバネロミックス、一味唐辛子、ガラムマサラ、ターメリック、胡椒、インスタントコーヒー 適量

・鷹の爪 3本

もつカレー13

≪ 作り方 ≫

1.白もつを30分程度茹でる。

もつカレー4

2.にんにく4片を細かくみじん切りにする。

3.玉ねぎの皮を剥き、薄切りにする。にんじんも皮を剥き、拍子木切りにする。

もつカレー6

もつカレー8

4.鍋にカレー粉を入れ、炒める。2のにんにくを加え、さらに炒める。

もつカレー5

5.4に牛脂を加え、豚ホルモン焼き用(大腸)に胡椒を振り炒める。

もつカレー7

6.5が炒められたら、3の玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

もつカレー9

7.続けて、にんじんを加え、さらに炒める。

8.1の白もつを加え、ヒリヒリ辛い大辛唐辛子 ハバネロミックス、一味唐辛子も加え、さらに炒める。

もつカレー12

9.水800CCを加え、沸騰したらインスタントコーヒー大さじ1、種を取った鷹の爪3本、ターメリック適量を加え、蓋をして弱火で煮込む。

もつカレー14

10.あくを取り除きながら、1時間程度弱火で煮込む。

11.じゃがいもの皮を剥き、鍋に入れ、カレールウも入れ、ルウを溶かしながらさらに30分程度煮込んだら、一度火を落とす。

もつカレー15

12.冷えたカレーを再び、弱火で煮込み、グツグツしてきたら、ガラムマサラを適量加え、30分程度煮込んだら、は〜い、出来上がり!

もつカレー16

今回はブログにレシピを載せることも意識し、肉を「もつ」にしてみた!

普通のカレーのレシピじゃつまんないもんね!初めて作ったよ!!

これが美味かった!特に豚ホルモン焼き用の大腸!

先に焼いたのが良かったのか本当に美味かった!

ビーフより、ポークより、チキンはあんまり好きじゃないが、なにより本当に美味かった!

自称グルメなEMOのオススメですよ、これっ!!

もつは料理するときに結構匂いがきつい食材であるが、もつの嫌な匂いがカレーの匂いにかき消され、これも結構良かった!

肝心の辛さ的にはイマイチって感じではあったが、汗は止まらず、胃は熱い!

「身体は正直!」

結構な辛さだったのであろう!

味覚の麻痺した?私にはまだまだ辛く出来そうではあるが、この胃の熱さはこの辺で止めといた方良いのかな!

まあ、本当に「もつカレー」ありです!!

皆さんも「もつカレー」作って味噌!!

 


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コメント

非公開コメント
        

おはようございます!
辛さは別としてもつカレーうまそうです!
ジャガイモまるごともいいですね^^

インスタントコーヒーを入れるんですね。
苦みを足す感じですか?

Re: タイトルなし
ダンキュイジさん、こんにちは!

いつもどーもです!

もつカレー、美味しく出来ました!

普通のカレーのレシピではブログ的におもしろくないと

スーパーの肉売り場でひらめいたメニューですが、
成功でした!

じゃがいもは溶けないように最近は丸ごと入れてます。

インスタントコーヒーやチョコレートはカレーに入れると
コクが増すと昔何かで見て、カレーには良く入れてます!


もつ大好き。゚+.(*`・∀・´*)゚+.゚
うちでは炒め物にしかしていませんでしたが…
モツカレー*:+☆最高に美味しそう!!いや絶対美味しい!!
私も辛いの好きなんですが…LEEですね♪こんど買って作ってみますヽ(*´∀`)ノ゚
EMOさん美味しいもんいろいろ知ってらっしゃって、いつも読むの楽しみです♪
レシピも出来あがりも本当に丁寧で綺麗!+.(≧∀≦)゚+.゚全ポチ〜
Re: タイトルなし
mariyakkoさん、こんばんは!

いつもコメントありがとう!

このもつカレー、美味い!

ブログ記事用に普通の肉では面白くないので

もつでカレーを作ってみたけど、これは大成功!!

今日もさらに辛味を増して食べましたが美味かった!
(今も胃が熱い!)

mariyakkoさんも、ぜひ!




> もつ大好き。゚+.(*`・∀・´*)゚+.゚
> うちでは炒め物にしかしていませんでしたが…
> モツカレー*:+☆最高に美味しそう!!いや絶対美味しい!!
> 私も辛いの好きなんですが…LEEですね♪こんど買って作ってみますヽ(*´∀`)ノ゚
> EMOさん美味しいもんいろいろ知ってらっしゃって、いつも読むの楽しみです♪
> レシピも出来あがりも本当に丁寧で綺麗!+.(≧∀≦)゚+.゚全ポチ〜