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2024/01/31

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秋田名物「きりたんぽ鍋」うまし!

category - そのた食べ物
2024/ 01/ 31
                 
秋田名物色々あれど!

稲庭うどんにいぶりがっこ,比内地鶏,お米,日本酒,じゅんさい,ババヘラアイスなんてのもある!

秋田音頭では,♪♪コラ秋田名物八森鰰々 男鹿で男鹿ブリコ(アーソレソレ)

能代春慶 桧山納豆 大館曲わっぱ(ハイ キタカサッサーヨイサッサ)♪♪

って,秋田の名物を挙げているが,肉の御仁なら「なまはげ秋田赤鬼ラーメン」と「きりたんぽ鍋」を挙げるかな(^O^)

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大好きな「なまはげ秋田赤鬼ラーメン」は,先日つぶやいたので,今日は「きりたんぽ鍋」について,つぶやく!

「きりたんぽ鍋」は,鶏ガラとしょうゆなどの調味料で作った汁に,炊いたご飯をすり潰した「きりたんぽ」とせり,長ネギ,ささがきごぼう,舞茸などの野菜,比内地鶏,糸こんにゃくを入れた鍋料理!

秋田県でも大館,鹿角地方が発祥の鍋料理であるが,秋田県全県の名物料理である!

秋田県内の多くのお店でも提供されているが,肉の御仁はおうちグルメ派!

おうちdeきりたんぽ鍋を作って食す!

おうちで作ったきりたんぽ鍋って言っても,自称グルメ 肉の御仁はこだわるよ!

きりたんぽ鍋のスープやきりたんぽは,肉の御仁の住む東京郊外の街のスーパーでも普通に売っているが,やっぱり,本場の素材を使った,本場のきりたんぽ鍋が食べたい!

肉の御仁がチョイスしたきりたんぽ鍋の素材は,JR秋田駅からも近い「鈴和商店」のたんぽ!(きりたんぽって,たんぽを鍋に入る長さに切ったもの)

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鈴和商店の「たんぽ」は,一本一本手作業で棒に巻いていき,円状のきりたんぽ焼き器で焼き上げる!

たんぽ焼き器の外側から徐々に焼くことで「たんぽ」の水分を抜き,仕上げは中心部へと場所を移動させることで,外はカリっと中はふっくらとした「たんぽ」が出来上がるのだ!

「鈴和商店」は,スープ,せり,ささがきごぼう,糸こんにゃく,比内地鶏,長ネギ,舞茸ときりたんぽ鍋に入れる素材は全て揃う!

きりたんぽ鍋を食す前日に,お店に寄って素材を予約!

ただし,比内地鶏だけは,“肉”の御仁なだけに,普通のきりたんぽ鍋より大量に入れるため,「鈴和商店」に近い秋田市民市場内にある「松村精肉店」で購入する!

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きりたんぽ鍋の素材は全て揃った(^O^)

さあ,おうちdeきりたんぽ鍋\(^o^)/

鍋にスープを入れ,比内地鶏,ささがきごぼう,舞茸,糸こんにゃく,せりの根っこを入れ,ちょっと煮る!

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この「せりの根っこ」が,シャキシャキとした食感と独特の香りがしてうまいのよ!

昔は,匂いがキツくて,せりなんて大嫌いだったのに,秋田県湯沢産の新鮮なせりがうまいのか,きりたんぽ鍋に影の主役って感じで,大好きな食材となった!

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真の主役たんぽを切って,鍋に並べたら,適当な長さに切ったせり本体と長ネギを加え,さらに煮込む!

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肉の御仁は,よく煮えたきりたんぽが好きなので,グツグツと煮込んでから,大き目なお椀に装い,いただきます(^O^)

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良く煮込んだきりたんぽは,鶏ガラが効いたつゆが滲み込み,うんま~\(^o^)/

影の主役 せりの根っこもシャキシャキしてうんま~\(^o^)/

歯応えがあり,味の濃い比内地鶏もうんま~\(^o^)/

タップリプリの比内地鶏から染み出た出汁も加わり,つゆもうんま~\(^o^)/

ほとんどの素材が地元秋田県産!

秋田のうまいものが勢ぞろい(^O^)

とってもおいしいきりたんぽ鍋でした\(^o^)/

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「鈴和商店」のたんぽ,きりたんぽ鍋の素材は,10月中旬から3月末日までの期間限定販売!

「鈴和商店」だけで,比内地鶏もせりも糸こんにゃくも,きりたんぽ鍋の素材全てが揃います(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

きりたんぽ鍋はおいしいよ!!!

寒い冬にはきりたんぽ鍋!

皆さんも,きりたんぽ鍋食べて味噌(^O^)

あんべぇいいな!あんべぇいいな!!秋田!!!



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