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すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある！Ⅱ
category - そのた食べ物
2023/
01/
21◆ すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある！
以前にもつぶやいた内容であるが，
毎日，肉！
エブリデーミート！
肉・肉・肉！！！の食生活である肉の御仁は，何度でも言う！
「すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある」
すき焼きと言うと，つい，イイお肉を思い浮かべてしまうが，いくらイイお肉を用意しても，イイねぎを用意しなければ，イイすき焼きにはならないのだ！
もちろん，焼き豆腐やしらたき，しいたけ，春菊などもすき焼きのおいしい具材ではあるが，極論，これらは不要な存在！
肉とねぎさえあれば，おいしいすき焼きが食べられるのだ(^O^)
逆に言えば，肉とねぎがなければ，おいしいすき焼きは食べられない！
◆ すき焼きのねぎと言えば，下仁田ネギ！
すき焼きのねぎは，ねぎだったらなんでもイイと言う訳ではない！
すき焼きの主役だからね！
すき焼きのねぎは，太いねぎがイイ！
最近は，鍋用の太いねぎもチラホラ見掛けるが，やはり，すき焼き用のねぎと言えば，何と言っても“下仁田ネギ”だ！
下仁田ネギ！
下仁田ネギとは，群馬県甘楽郡下仁田町及びその周辺で栽培されている根深ねぎだ！
一般的なねぎと比べ，白い部分が極端に短く，極太である！
すき焼きのねぎは，白い部分を使うので，白い部分が短い下仁田ネギは，1本からあまり取れないが，下仁田ネギの甘さ，うまさを知る者は，他のねぎには手が出ない！
下仁田ねぎは，生では辛味が強すぎて食べられないほどなのだが，熱を通すと特有の甘味が出る！
なべ物専用のねぎなのだ！
しか～し！
下仁田ねぎは年に一度の収穫で，販売時期が11月～12月くらいだけと，いつでもいただけるねぎではない！
値段もそこそこする！
肉の御仁は，すき焼きが食べたくなると，まず，ねぎを探すが，なかなか下仁田ネギには巡り合えない！
そんな貴重な下仁田ネギを先日，偶然発見した＼(^o^)／
当然，その日の夕食は，すき焼きとした！
◆ 下仁田ネギをすき焼きで食す！
下仁田ネギを良く洗い，緑の部分をカットする！
もったいないけど，下仁田ネギの緑の部分は，すき焼きには入れない！
下仁田ネギの白い部分を斜め切りしたら，鍋に牛脂を引き，斜め切りした下仁田ネギを全て焼く！
ちょっと，焦げ目が付くくらいに！
「すき焼きは，焼いてから煮る」
下仁田ネギを全て焼いたら，しいたけも全て焼く！
次に，牛肉も全て焼いたら，準備完了！
鍋の側面に焼き豆腐，しいたけを並べる！
焼き豆腐としいたけを少し焼いたら，焼いた下仁田ネギと焼いた牛肉も入れて，すき焼きの割り下を投入！
鍋がグツグツしてきたら，お肉とねぎを溶き卵の入ったお皿に取り，いただきます(^O^)
溶き卵の絡んだお肉と下仁田ネギを合わせて口に運ぶ！
お肉の旨味，甘味と，とろけるような食感の甘～～～い下仁田ネギ！
うまっ！
お肉だけでは，この味は絶対に出せない！
これぞ，すき焼きの醍醐味＼(^o^)／
甘～～～い！
うま～～～い！！
すき焼き＼(^o^)／
ここで，牛肉に触れない場所にしらたきを投入！
しらたきは，お肉を硬くしちゃうからね！（最近は迷信だと言われているそうですが…）
もう一つの脇役，えのきだけも投入！
脇役も，すき焼きの舞台に登場だ！
次のお肉とたっぷりの下仁田ネギを堪能(^O^)
今日は，豪勢に魔王の水割りで流す！
ああ！幸せ！！
やっぱり，すき焼きは，お肉とねぎが合わさってこそ，す・き・や・き！！！
皆さんも，下仁田ネギとイイお肉が手に入ったら，「焼いてから煮る」すき焼き，食べて味噌！
下仁田ネギと牛肉は，煮る前に，必ず牛脂を引いたお鍋で焼いてからね(^O^)
「すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある」って意味が分かるはず！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
【 関連記事 】
すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある！
美味しいすき焼きを食べたいのなら，”焼いてから煮る”！これ常識！
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トップをキープするためには，皆様の応援が必要です！
今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
肉をトップに＼(^o^)／
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すき焼きと言うと，つい，イイお肉を思い浮かべてしまうが，いくらイイお肉を用意しても，イイねぎを用意しなければ，イイすき焼きにはならないのだ！
もちろん，焼き豆腐やしらたき，しいたけ，春菊などもすき焼きのおいしい具材ではあるが，極論，これらは不要な存在！
肉とねぎさえあれば，おいしいすき焼きが食べられるのだ(^O^)
逆に言えば，肉とねぎがなければ，おいしいすき焼きは食べられない！
◆ すき焼きのねぎと言えば，下仁田ネギ！
すき焼きのねぎは，ねぎだったらなんでもイイと言う訳ではない！
すき焼きの主役だからね！
すき焼きのねぎは，太いねぎがイイ！
最近は，鍋用の太いねぎもチラホラ見掛けるが，やはり，すき焼き用のねぎと言えば，何と言っても“下仁田ネギ”だ！
下仁田ネギ！
下仁田ネギとは，群馬県甘楽郡下仁田町及びその周辺で栽培されている根深ねぎだ！
一般的なねぎと比べ，白い部分が極端に短く，極太である！
すき焼きのねぎは，白い部分を使うので，白い部分が短い下仁田ネギは，1本からあまり取れないが，下仁田ネギの甘さ，うまさを知る者は，他のねぎには手が出ない！
下仁田ねぎは，生では辛味が強すぎて食べられないほどなのだが，熱を通すと特有の甘味が出る！
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しか～し！
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◆ 下仁田ネギをすき焼きで食す！
下仁田ネギを良く洗い，緑の部分をカットする！
もったいないけど，下仁田ネギの緑の部分は，すき焼きには入れない！
下仁田ネギの白い部分を斜め切りしたら，鍋に牛脂を引き，斜め切りした下仁田ネギを全て焼く！
ちょっと，焦げ目が付くくらいに！
「すき焼きは，焼いてから煮る」
下仁田ネギを全て焼いたら，しいたけも全て焼く！
次に，牛肉も全て焼いたら，準備完了！
鍋の側面に焼き豆腐，しいたけを並べる！
焼き豆腐としいたけを少し焼いたら，焼いた下仁田ネギと焼いた牛肉も入れて，すき焼きの割り下を投入！
鍋がグツグツしてきたら，お肉とねぎを溶き卵の入ったお皿に取り，いただきます(^O^)
溶き卵の絡んだお肉と下仁田ネギを合わせて口に運ぶ！
お肉の旨味，甘味と，とろけるような食感の甘～～～い下仁田ネギ！
うまっ！
お肉だけでは，この味は絶対に出せない！
これぞ，すき焼きの醍醐味＼(^o^)／
甘～～～い！
うま～～～い！！
すき焼き＼(^o^)／
ここで，牛肉に触れない場所にしらたきを投入！
しらたきは，お肉を硬くしちゃうからね！（最近は迷信だと言われているそうですが…）
もう一つの脇役，えのきだけも投入！
脇役も，すき焼きの舞台に登場だ！
次のお肉とたっぷりの下仁田ネギを堪能(^O^)
今日は，豪勢に魔王の水割りで流す！
ああ！幸せ！！
やっぱり，すき焼きは，お肉とねぎが合わさってこそ，す・き・や・き！！！
皆さんも，下仁田ネギとイイお肉が手に入ったら，「焼いてから煮る」すき焼き，食べて味噌！
下仁田ネギと牛肉は，煮る前に，必ず牛脂を引いたお鍋で焼いてからね(^O^)
「すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある」って意味が分かるはず！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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すき焼きは，肉料理でもあり，ねぎ料理でもある！
美味しいすき焼きを食べたいのなら，”焼いてから煮る”！これ常識！
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
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コメント
2023-01-22 19:13 ゆう URL 編集
すき焼き好きなら
牛肉のオススメレシピがあります。
漫画家の東海林さだおさんのエッセイ漫画からのレシピになります。
牛肉とバターしそ丼。
材料(四人前)
牛肉(赤身)４００g
しそ ３０～40枚
バター たっぷり
酒 大匙4
醤油 大匙4
炊きたてのご飯 たっぷり
フライパンを温めてバターを多めに溶かす。溶けきらないうちに肉を入れて炒める。色が変わったら、酒、醤油を入れて味付けする。火が通れば、茎を除いて一枚を三つ程にちぎったシソを大量に散らして肉に混ぜ込む。炊きたてのご飯に汁と一緒にのせて掻き込む。バターとシソと肉の味が絶妙に絡んでめちゃくちゃ美味しかったです。是非お試しを。
2023-01-23 05:35 鈴本 鶴七 URL 編集
Re: タイトルなし
ご指摘ありがとうございます<(_ _)>
今までゴク普通にしらたきがお肉を硬くするものだと信じていました！
「しらたきがお肉を硬くするのは迷信だと言われている」旨を追記しました。
2023-01-23 07:42 肉の御仁 URL 編集
Re: すき焼き好きなら
コメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
おいしそうな牛肉レシピを教えていただき，感謝します！
ぜひ，作って見ます！
2023-01-23 07:45 肉の御仁 URL 編集