2022/07/28

Post

        

【絶品おつまみ】 清水もつカレーを作って食べて見た!

category - カレー
2022/ 07/ 28
                 
◆ 清水もつカレー!

清水もつカレー!

motukaresimizu1
 【 肉の御仁特製 清水もつカレー 】

静岡県清水区のご当地グルメ!

先日,肉の御仁が絶対の信頼を置くグルメ番組「秘密のケンミンSHOW極!」で,「清水もつカレー」を紹介していた!

もつカレー!

肉の御仁も,もう10年以上前,ブログネタに作ってつぶやいた!

【 過去記事 】

もつカレー16
「もつカレー」のレシピ!

ご飯に掛けるカレーの肉を豚モツにして作ったカレーであったが,コレが,とても美味かった\(^o^)/

あれから何回も作って食べているが,本当においしいカレーライスである!

がしかし,肉の御仁の「もつカレー」はご飯に掛ける「もつカレー」なのであるが,静岡県清水市の「もつカレー」は,豚モツをカレールーで煮込んだおつまみ!

ご飯のおかずと酒のつまみではちと志向が違う!

番組を見ていて,清水もつカレーを,無性に食べたくなった!

自称グルメ,料理大好きな肉の御仁は,おうちグルメ派!

清水まで行って,お店の清水もつカレーを食べるのではなく,自分で作る!

さっそく,「清水もつカレー」を,作ることにする!

◆ 肉の御仁特製「清水もつカレー」を作る!

まず,豚もつをスーパーで購入する!

motukaresimizu2

豚もつを洗い,水から30分くらい,下茹でする!

motukaresimizu3

motukaresimizu4

同時に,にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを牛脂で炒める!

motukaresimizu6

motukaresimizu7

玉ねぎが茶色く色づいたら,下茹で後,よく水洗いしてから,水気を切った豚モツを加え,S&Bのカレー粉を適量加えて,炒め合わせる!

motukaresimizu5

motukaresimizu9

motukaresimizu8

ココで豚モツをよく焼く(炒める)のが,清水もつカレーを作るコツのようだ!

motukaresimizu10

ボトルコーヒー600CC,一味唐辛子 小さじ1,ターメリック,ガラムマサラ,鶏ガラスープ適量を加え,弱火で煮込む!

motukaresimizu11

motukaresimizu13

motukaresimizu14

鍋の中が沸騰したら,カカオ99%のチョコレート適量も加え,弱火で120分煮込む!

motukaresimizu12

motukaresimizu15

一旦火を止め,カレールーを溶かし入れ,再び30分煮込む!

motukaresimizu16

motukaresimizu17

motukaresimizu18

火を止め,冷ましたら,冷蔵庫で一晩寝かす!

motukaresimizu19

翌日,弱火で1時間程度煮込んだら,肉の御仁特製清水もつカレーの出来上がり\(^o^)/

お酒のつまみにいただきます(^O^)

◆ いざ!実食!!

motukaresimizu20

お皿にもつとルーを装い,スプーンではなく,箸でいただきます!

もつを一口!

motukaresimizu21

とろけるようにやわらかい(^O^)

カレーの辛味,もつの旨みがベストマッチ!

カレーライス用のカレーのルーというより,土手煮の味噌だれのような独特な深みのあるカレールーがビールを進める!

motukaresimizu23

グビグビグビ!プファ~ッ!!うまっ!!!

水の代わりにボトルコーヒーで煮込んだせいか,いろいろなスパイスの組み合わせのせいか,なんとも言えぬコク深いカレールー!

超やわらかな豚モツ!

motukaresimizu22

これはうまい(^O^)

豚モツにカレールーをたっぷりのせて,箸でパクリ!

ビールをゴクリ(^O^)

いや~っ!うまい(^O^)うまい(^O^)(^O^)

◆ まとめ

清水もつカレー!

豚モツをカレールーで煮込んだおつまみ!

もつカレーの誕生は,昭和25年に清水の居酒屋「金の字本店」の初代が戦時中にカレー作りを学び,名古屋の土手煮をヒントに考案したという!

今では,静岡県清水区の居酒屋さんだけではなく,静岡駅近くの居酒屋さんや,お寿司屋さんでも提供される人気のご当地グルメとなっている!

肉の御仁の作った「肉の御仁特製清水もつカレー」は,コーヒーで煮込んだせいか,スパイスの組み合わせか,土手煮風のカレールーとなった!

motukaresimizu1

ご飯に掛けるカレールーとしては,???という感じだが,やわらかな豚モツに,コク深いカレールーをたっぷり絡めていただくと,これがまたうまい(^O^)

ビールも焼酎も進む(^O^)進む(^O^)(^O^)

これぞ!おつまみと言った逸品となった\(^o^)/

皆さんも,この記事を参考に「清水もつカレー」を作って食べて味噌!← ちなみに肉の御仁は辛いもの好きです<(_ _)>

やっぱり,肉の御仁が絶対の信頼を置くグルメ番組「秘密のケンミンSHOW極!」が取り上げるヒミツのご馳走はハズレなし\(^o^)/

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ

肉の御仁のひとりごと - にほんブログ村

FC2
                         
                   このエントリーをはてなブックマークに追加      

        

コメント

非公開コメント