自家製チャーシューの端っこでパラパラチャーハン！うまし！！

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自家製チャーシューの端っこでパラパラチャーハン！うまし！！

category - そのた食べ物

2021/ 11/ 03

◆ 肩ロースチャーシューを焼いた！

アメリカンポークの肩ロースブロック肉が２つ届いた！

今回のミッションは，「アメリカンポークでおうちＢＢＱ」と言うお題で，おうちでＢＢＱ気分が楽しめるアメリカンポークレシピを作って，Instagramに料理の写真を投稿すると言うものだが，このコロナ禍に，庭でワイワイＢＢＱをするのは気が引ける！

かと言って，おうちの中で肩ロースブロックを焼いてもＢＢＱって感じがしない！

「さて，どうしようか？？？」と考えていたら，自然に体が動いて，１つ５００グラムの肩ロースブロック肉を肉叩きで叩き，２つのブロックを合わせてネットで包んでいた！

ＢＢＱとは程遠いが，なぜか自家製チャーシューを作っていた(^O^)

お鍋にネットで包んだ1キログラムの肩ロースブロック肉を入れたら，冷蔵庫で保存していた，継ぎ足し継ぎ足しの肉の御仁特製チャーシューのタレを加える！

肉の御仁特製チャーシューのタレは，煮凝り状に固まっているが，火に掛けるとたちまち液体に戻る！

適当に醤油と日本酒を足し，蓋をして弱火で３時間煮込む！

チャーシューが冷めるまで鍋の中に放置し，チャーシューが冷めたらラップで包み，冷蔵庫で一晩寝かす！

◆ 肩ロースチャーシューの端っこを切って，パラパラチャーハンを作る！

一晩寝かした肩ロースチャーシューのネットを剥がし，チャーシューを薄くカット！

1枚ずつラップで包んで，肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”で冷凍保存！

冷凍保存したチャーシューは，これから，おうちdeラーメンを作る際に活躍してもらう＼(^o^)／

チャーシューを作ると，チャーシューの端っこが残る！

形は悪いが，真ん中のチャーシューとお味は一緒！

いや，チャーシューの端っこは，お味が良く滲みていて，形の整ったチャーシューよりうまいくらい＼(^o^)／

細かく切って，チャーハンの具にするとおいしいんだ(^O^)

早速，朝飯に，チャーハンを作る！

チャーハンの具は，チャーシューの端っこと細かく刻んだなると，長ネギ，たまご！

細かく切った具材と溶き卵，ご飯を合わせて強火で炒める！

強火でチャチャッと炒める！

コレ，パラパラチャーハンを作るコツ！