《酸っぱいのが苦手な人に》ポン酢ベースのタレを掛けた油淋鶏！おいしいよ！

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《酸っぱいのが苦手な人に》ポン酢ベースのタレを掛けた油淋鶏！おいしいよ！

category - そのた食べ物

2023/ 03/ 08

◆ 油淋鶏

油淋鶏！

「油淋鶏」は，ユーリンチーと読む！

皆さんも一度は聞いたことがあるワードでしょ！

油淋鶏は，揚げた鶏肉に，刻んだ長ネギと醤油ベースのタレをかけた中華料理！

鶏の唐揚げ，山賊焼きに刻んだ長ネギタップリの酸味の効いた醤油ベースのタレが掛かったメニューって感じかな！

鶏の唐揚げ，山賊焼きにタレが掛るのと掛からないでは随分お味が違う！

肉の御仁は，鶏の唐揚げに大根おろしにポン酢を掛けたものをタップリ付けて食べるのも結構好きなんだけど，まあ，油淋鶏に似た食べ方なのかな！

油っぽさが抜けるんだよね(^O^)

◆ 油淋鶏のタレは結構酸っぱい！

油淋鶏のタレって，お酢が結構入っている！

お酢の苦手な人には，ちと酸っぱい！

肉の御仁もお酢が苦手！

酢のものとか絶対に食べない！

だから，あまりお店では油淋鶏はオーダーしない！

でも，タレの掛かった鶏の唐揚げってうまいんだ(^O^)

じゃぁ！どーする？？？

◆ ポン酢ベースの油淋鶏のタレ！

酸っぱいのが苦手なんだけど，鶏の唐揚げは飽きた！

でも，油淋鶏は酸っぱいから苦手！

ってあなた！

油淋鶏のタレをポン酢ベースで作って見たら…

ポン酢　大さじ３に，砂糖　小さじ１，おろし生姜　小さじ１，ごま油　大さじ１を合わせて混ぜ！混ぜ！！混ぜ！！！

長ネギ１本をみじん切りして，ポン酢ベースの合わせダレを掛けて，軽く混ぜたら，酸っぱいのが苦手な人向けの油淋鶏のタレの出来上がり＼(^o^)／

簡単でしょ！

◆ 鶏モモ肉を揚げる！

鶏モモ肉は，醤油　大さじ３，日本酒　大さじ２，おろし生姜　大さじ１，おろしにんにく　大さじ１と一緒にビニール袋に入れ，良く揉み込む！

冷蔵庫で１晩から１日寝かし，揚げる１時間前くらいに冷蔵庫から出し常温に戻し，鶏肉の周りの水分を良く拭き取る！

別のビニール袋に水気を拭き取った鶏モモ肉と片栗粉を入れ，鶏モモ肉に片栗粉を塗す！

１８０度に熱したサラダ油に片栗粉を塗した鶏モモ肉を皮目を下にして投入！

ジュッと言うおいしそうな音とともに油から泡が立つ！

油の中の泡の状況や鶏モモ肉の状況を見つつ，鶏モモ肉を裏返す！

暫く揚げて，「ココだ！」と言うところで油から上げる！

「ココだ！」ってどのタイミング？？？

それは，何度かやっていれば分かるようになります(^O^)

揚げた鶏モモ肉を，包丁で適当な幅にカット！

キャベツの千切り，フライドポテトなどを装ったお皿に装う！