2022/03/29

Post

        

《酸っぱいのが苦手な人に》 ポン酢ベースのタレを掛けた油淋鶏!おいしいよ!

category - そのた食べ物
2022/ 03/ 29
                 
◆ 油淋鶏

油淋鶏!

「油淋鶏」は,ユーリンチーと読む!

皆さんも一度は聞いたことがあるワードでしょ!

油淋鶏は,揚げた鶏肉に,刻んだ長ネギと醤油ベースのタレをかけた中華料理!

鶏の唐揚げ,山賊焼きに刻んだ長ネギタップリの酸味の効いた醤油ベースのタレが掛かったメニューって感じかな!

鶏の唐揚げ,山賊焼きにタレが掛るのと掛からないでは随分お味が違う!

肉の御仁は,鶏の唐揚げに大根おろしにポン酢を掛けたものをタップリ付けて食べるのも結構好きなんだけど,まあ,油淋鶏に似た食べ方なのかな!

油っぽさが抜けるんだよね(^O^)

◆ 油淋鶏のタレは結構酸っぱい!

油淋鶏のタレって,お酢が結構入っている!

お酢の苦手な人には,ちと酸っぱい!

肉の御仁もお酢が苦手!

酢のものとか絶対に食べない!

だから,あまりお店では油淋鶏はオーダーしない!

でも,タレの掛かった鶏の唐揚げってうまいんだ(^O^)

じゃぁ!どーする???

◆ ポン酢ベースの油淋鶏のタレ!

酸っぱいのが苦手なんだけど,鶏の唐揚げは飽きた!

でも,油淋鶏は酸っぱいから苦手!

ってあなた!

油淋鶏のタレをポン酢ベースで作って見たら…

ポン酢 大さじ3に,砂糖 小さじ1,おろし生姜 小さじ1,ごま油 大さじ1を合わせて混ぜ!混ぜ!!混ぜ!!!

長ネギ1本をみじん切りして,ポン酢ベースの合わせダレを掛けて,軽く混ぜたら,酸っぱいのが苦手な人向けの油淋鶏のタレの出来上がり\(^o^)/

yurinti7

簡単でしょ!

◆ 鶏モモ肉を揚げる!

鶏モモ肉は,醤油 大さじ3,日本酒 大さじ2,おろし生姜 大さじ1,おろしにんにく 大さじ1と一緒にビニール袋に入れ,良く揉み込む!

yurinti2

yurinti3

冷蔵庫で1晩から1日寝かし,揚げる1時間前くらいに冷蔵庫から出し常温に戻し,鶏肉の周りの水分を良く拭き取る!

yurinti4

別のビニール袋に水気を拭き取った鶏モモ肉と片栗粉を入れ,鶏モモ肉に片栗粉を塗す!

yurinti5

180度に熱したサラダ油に片栗粉を塗した鶏モモ肉を皮目を下にして投入!

yurinti6

ジュッと言うおいしそうな音とともに油から泡が立つ!

油の中の泡の状況や鶏モモ肉の状況を見つつ,鶏モモ肉を裏返す!

暫く揚げて,「ココだ!」と言うところで油から上げる!

「ココだ!」ってどのタイミング???

それは,何度かやっていれば分かるようになります(^O^)

揚げた鶏モモ肉を,包丁で適当な幅にカット!

キャベツの千切り,フライドポテトなどを装ったお皿に装う!

yurinti9

ここまでは,鶏の唐揚げ!

◆ いざ!実食!!

yurinti8

鶏の唐揚げにポン酢ベースのタレをタップリ掛ける!

yurinti10

鶏の唐揚げが油淋鶏に変わる瞬間!

お箸で摘まんでパクリ!

yurinti12

カラッと揚がっていた鶏の皮目がポン酢ベースのタレを吸い込み,シナっとした食感に!

もともと濃い目の味付けの鶏の唐揚げが,ポン酢ベースの爽やかなタレを吸い込みやさしいお味に大変身(^O^)

yurinti11

うまっ!

ちょっぴり酸味の効いたタレがイイ味出してる!

キャベツの千切りにも合~~~う~~っ!

うまい(^O^)うまい(^O^)(^O^)うまい(^O^)(^O^)(^O^)

酸っぱいものが苦手なあなた!

ポン酢ベースのタレを作って,酸っぱくない油淋鶏を作って,食べて味噌!

yurinti1

鶏の唐揚げとはまた違ったとってもおいしい鶏料理ですよ(^O^)

ご飯に良し\(^o^)/

アルコールによし\(^o^)/

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/





「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


人気ブログランキング



にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ

肉の御仁のひとりごと - にほんブログ村

FC2
                         
                   このエントリーをはてなブックマークに追加      

        

コメント

非公開コメント
        

油淋鶏
油淋鶏惣菜屋勤めていた頃毎日作ってました。鶏もも一枚肉に下味付けたものに片栗粉付けて油で揚げ、そぎ切りにスライスしてミツカン業務用餡掛けダレかけて輪切りの赤唐辛子、きざみネギ散らしてました。
ポン酢ベースに油淋鶏ダレ作るのは思いもよらなかったです。
Re: 油淋鶏
鈴本さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
タレに輪切りの唐辛子,合いそうですね!
今度入れて見ます(^O^)