《永久保存版》山賊焼きのレシピ

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category - レシピ

2021/ 08/ 17

◆ 山賊焼きのレシピ

山賊焼き！

長野県の中信地方の郷土料理！

鶏のモモ肉を丸まま1枚，すり下ろしたニンニクや生姜などを効かせた醤油ダレに漬け込み，片栗粉を塗して油で揚げたもの！

巨大な鶏のから揚げのようなメニューであるが，なぜか料理名は「山賊“焼き”」！

「山賊“揚げ”」ではない！

山賊焼きのネーミングについては諸説あるようであるが，今日は山賊焼きのネーミングについてのつぶやきではない！

今日のつぶやきは，山賊焼きのレシピ！

とっても簡単で，超美味しい(^O^)

ボリューム満点！

お酒のつまみに，ご飯のお供にサイコーな逸品！

山賊焼きのレシピをご紹介！

それでは，行ってみよう(^O^)

◆ 用意するもの（２人分）

・鶏モモ肉　２枚
・ニンニク　２片
・生姜　　　３センチくらい
・しょうゆ　大さじ３
・日本酒　　大さじ３
・みりん　　大さじ３
・はちみつ　大さじ２
・片栗粉　　適量
・サラダ油　適量

◆ 作り方

１　鶏モモ肉に軽く塩コショウする。

２　ビニール袋に，鶏モモ肉を入れ，すりおろしたニンニク，生姜，しょうゆ，日本酒，みりん，はちみつを加え，鶏モモ肉に揉み込む。

３　ビニール袋の口を縛り，冷蔵庫で１日漬け込む。

４　調理する２時間前くらいに冷蔵庫から取り出し，鶏モモ肉を常温に戻す。

５　ビニール袋から鶏モモ肉を取り出し，キッチンペーパーで鶏モモ肉の水気を吸い取る。

６　ビニール袋に片栗粉と鶏モモ肉を入れ，鶏モモ肉全体に片栗粉を塗す。

７　鍋に鶏モモ肉が３分の２くらい浸かる量のサラダ油を入れ，１７０度に熱したら，片栗粉を塗した鶏モモ肉の皮目を下に投入する。

８　５～７分くらい揚げたら，油の温度を１８０度に上げ，鶏モモ肉を裏返し，さらに２～３分程揚げる。

９　鶏モモ肉が揚がったら，バットに上げ，１～２分休ませてから，適当な大きさに切る。

10　付け合わせを装ったお皿に装い，山賊焼きの出来上がり＼(^o^)／

山賊焼きの付け合わせは，乱切りのキャベツまたは，千切りキャベツが合います！

ポテトフライなんかも合いますよ(^O^)

◆ いざ！実食！！

山賊焼きを一切れ，箸で取ってパクリ！

皮目はパリッと，中はしっとり！

肉汁が溢れ出す(^O^)

お肉とキャベツ！

合う(^O^)

お肉とご飯！

これまた合う！

お肉とサワー！

う～っ！たまらん(^O^)

鶏モモ肉丸まま1枚揚げの巨大鶏唐揚げ！

タレに1日漬け込んでいるので，お味も濃厚！

だから，キャベツの千切りや，ご飯，アルコールのお供にピッタリ＼(^o^)／

皆さんも，鶏モモ肉丸まま1枚使った山賊焼き作って食べて味噌！

鶏のから揚げとはひと味もふた味も違う山賊焼き！

とっても簡単に出来て，ボリューミー！

肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

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