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《永久保存版》山賊焼きのレシピ
category - レシピ
2021/
08/
17◆ 山賊焼きのレシピ
山賊焼き！
長野県の中信地方の郷土料理！
鶏のモモ肉を丸まま1枚，すり下ろしたニンニクや生姜などを効かせた醤油ダレに漬け込み，片栗粉を塗して油で揚げたもの！
巨大な鶏のから揚げのようなメニューであるが，なぜか料理名は「山賊“焼き”」！
「山賊“揚げ”」ではない！
山賊焼きのネーミングについては諸説あるようであるが，今日は山賊焼きのネーミングについてのつぶやきではない！
今日のつぶやきは，山賊焼きのレシピ！
とっても簡単で，超美味しい(^O^)
ボリューム満点！
お酒のつまみに，ご飯のお供にサイコーな逸品！
山賊焼きのレシピをご紹介！
それでは，行ってみよう(^O^)
◆ 用意するもの（２人分）
・鶏モモ肉 ２枚
・ニンニク ２片
・生姜 ３センチくらい
・しょうゆ 大さじ３
・日本酒 大さじ３
・みりん 大さじ３
・はちみつ 大さじ２
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
◆ 作り方
１ 鶏モモ肉に軽く塩コショウする。
２ ビニール袋に，鶏モモ肉を入れ，すりおろしたニンニク，生姜，しょうゆ，日本酒，みりん，はちみつを加え，鶏モモ肉に揉み込む。
３ ビニール袋の口を縛り，冷蔵庫で１日漬け込む。
４ 調理する２時間前くらいに冷蔵庫から取り出し，鶏モモ肉を常温に戻す。
５ ビニール袋から鶏モモ肉を取り出し，キッチンペーパーで鶏モモ肉の水気を吸い取る。
６ ビニール袋に片栗粉と鶏モモ肉を入れ，鶏モモ肉全体に片栗粉を塗す。
７ 鍋に鶏モモ肉が３分の２くらい浸かる量のサラダ油を入れ，１７０度に熱したら，片栗粉を塗した鶏モモ肉の皮目を下に投入する。
８ ５～７分くらい揚げたら，油の温度を１８０度に上げ，鶏モモ肉を裏返し，さらに２～３分程揚げる。
９ 鶏モモ肉が揚がったら，バットに上げ，１～２分休ませてから，適当な大きさに切る。
10 付け合わせを装ったお皿に装い，山賊焼きの出来上がり＼(^o^)／
山賊焼きの付け合わせは，乱切りのキャベツまたは，千切りキャベツが合います！
ポテトフライなんかも合いますよ(^O^)
◆ いざ！実食！！
山賊焼きを一切れ，箸で取ってパクリ！
皮目はパリッと，中はしっとり！
肉汁が溢れ出す(^O^)
お肉とキャベツ！
合う(^O^)
お肉とご飯！
これまた合う！
お肉とサワー！
う～っ！たまらん(^O^)
鶏モモ肉丸まま1枚揚げの巨大鶏唐揚げ！
タレに1日漬け込んでいるので，お味も濃厚！
だから，キャベツの千切りや，ご飯，アルコールのお供にピッタリ＼(^o^)／
皆さんも，鶏モモ肉丸まま1枚使った山賊焼き作って食べて味噌！
鶏のから揚げとはひと味もふた味も違う山賊焼き！
とっても簡単に出来て，ボリューミー！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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トップをキープするためには，皆様の応援が必要です！
今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
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◆ 用意するもの（２人分）
・鶏モモ肉 ２枚
・ニンニク ２片
・生姜 ３センチくらい
・しょうゆ 大さじ３
・日本酒 大さじ３
・みりん 大さじ３
・はちみつ 大さじ２
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
◆ 作り方
１ 鶏モモ肉に軽く塩コショウする。
２ ビニール袋に，鶏モモ肉を入れ，すりおろしたニンニク，生姜，しょうゆ，日本酒，みりん，はちみつを加え，鶏モモ肉に揉み込む。
３ ビニール袋の口を縛り，冷蔵庫で１日漬け込む。
４ 調理する２時間前くらいに冷蔵庫から取り出し，鶏モモ肉を常温に戻す。
５ ビニール袋から鶏モモ肉を取り出し，キッチンペーパーで鶏モモ肉の水気を吸い取る。
６ ビニール袋に片栗粉と鶏モモ肉を入れ，鶏モモ肉全体に片栗粉を塗す。
７ 鍋に鶏モモ肉が３分の２くらい浸かる量のサラダ油を入れ，１７０度に熱したら，片栗粉を塗した鶏モモ肉の皮目を下に投入する。
８ ５～７分くらい揚げたら，油の温度を１８０度に上げ，鶏モモ肉を裏返し，さらに２～３分程揚げる。
９ 鶏モモ肉が揚がったら，バットに上げ，１～２分休ませてから，適当な大きさに切る。
10 付け合わせを装ったお皿に装い，山賊焼きの出来上がり＼(^o^)／
山賊焼きの付け合わせは，乱切りのキャベツまたは，千切りキャベツが合います！
ポテトフライなんかも合いますよ(^O^)
◆ いざ！実食！！
山賊焼きを一切れ，箸で取ってパクリ！
皮目はパリッと，中はしっとり！
肉汁が溢れ出す(^O^)
お肉とキャベツ！
合う(^O^)
お肉とご飯！
これまた合う！
お肉とサワー！
う～っ！たまらん(^O^)
鶏モモ肉丸まま1枚揚げの巨大鶏唐揚げ！
タレに1日漬け込んでいるので，お味も濃厚！
だから，キャベツの千切りや，ご飯，アルコールのお供にピッタリ＼(^o^)／
皆さんも，鶏モモ肉丸まま1枚使った山賊焼き作って食べて味噌！
鶏のから揚げとはひと味もふた味も違う山賊焼き！
とっても簡単に出来て，ボリューミー！
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コメント
山賊焼き
2021-08-17 18:40 鈴本 鶴七 URL 編集
Re: 山賊焼き
いつもコメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
「鶏揚げる」なら「山賊揚げ」なんですよね！
でも「山賊焼き」！
ここが不思議なところです(^O^)
2021-08-18 05:04 肉の御仁 URL 編集