2012/05/09

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EMOの「たんステーキ」

category - レシピ
2012/ 05/ 09
                 
今日は予約投稿でつぶやく!

GW最後の日曜日に「たんステーキ」を食した!

以前にもつぶやいたメニューであるが、これが美味い!

また、食べたいと思い、この分厚いたんを売っているスーパーに行くたびに気にして見ていたのであるが、このところ置いてあるのを見たことがなかった!

金曜日に鴨肉を探しに精肉売り場に行ってみると、小さめではあるが「たんステーキ」が1パックだけ置いてあった!

たん1

思わず、カゴに入れた!

100グラム580円、2枚のたんで131グラム、759円也!

少々高めではあるが、久々の「たんステーキ」のために小遣いで購入した!

家に帰ると、即、「たんステーキ」の下ごしらえを行う。

レシピにするほどではないので、手順を順番に紹介しよう!

1.たんの表、裏面に包丁でタテヨコに薄く切れ込みを入れる。

たん2

たん3

2.軽くひとつまみの塩をたんの表面に擦り込み、同様に裏面にも塩を擦り込む。

3.粗挽きコショウを適量、たんの表、裏面に擦り込む。

たん4

4.1枚ずつ、ラップに乗せ、空気を入れないようにたんをくるむ。

たん5

5.冷蔵庫で2〜3日寝かす。

6.焼く1時間位前にたんを冷蔵庫から取り出し、あとは焼くだけ!

たん10

7.長ネギのみじん切りをたんに乗せ、レモン汁を付けて召し上がれ!

たん8

たん9

今日も美味しくできました!

たんは、根元に近いほど脂身が多く柔らかく、舌先に近いほど赤身で固くなっていきます。

根元に近いところを選びましょう!

最近は、イトーヨーカドーでも仙台名産「べこ政宗」の牛たんが買えるようになったが、EMO的には自分の仕込んだ「たんステーキ」の方が美味い!

たん6

たん7

昔は、「べこ政宗」の牛たんで十分満足していたんだけど…

やっぱ、歳と共に舌も肥えるな!身体も肥えて行くが…(笑)

みなさんも、「たんステーキ」作って味噌!!



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コメント

非公開コメント
        

美味しそう!!!
よだれがぁぁ(´д`)
作ってみたいけど、タンステーキのお肉売ってるかなぁ
見つけたら絶対つくってみます♪

ちなみに今日の晩ご飯に、こちらで紹介して頂いた「モツ煮」を作らせてもらおうと思っております(*^_^*)
美味しくできるといいなぁ♪
はじめまして…

タンステーキ 一つ勉強になりました。

やってみたいと思います( ̄∇ ̄*)ゞ
Re: タイトルなし
tugumiさん、いつもありがとうございます。

> 作ってみたいけど、タンステーキのお肉売ってるかなぁ

そうなんですよ!なかなか売っていません!たん1本なら

たまに見かけますが、1本5千円以上しますので、なかなか

素人シェフには手が出ません!

でも、もし見かけたら、ぜひ!売っているタン塩とは比べ物

になりませんよ!

ところで、モツ煮は如何でしたか?

ご感想など頂戴いただけると幸いです!

コメントありがとうございます!

つくぅさん、コメントありがとうございます!

肉料理とインスタント袋麺などのグルメねたを中心に

つぶやいております。

今後ともよろぴくです!!