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ＥＭＯの「たんステーキ」
category - レシピ
2012/
05/
09今日は予約投稿でつぶやく！
ＧＷ最後の日曜日に「たんステーキ」を食した！
以前にもつぶやいたメニューであるが、これが美味い！
また、食べたいと思い、この分厚いたんを売っているスーパーに行くたびに気にして見ていたのであるが、このところ置いてあるのを見たことがなかった！
金曜日に鴨肉を探しに精肉売り場に行ってみると、小さめではあるが「たんステーキ」が１パックだけ置いてあった！
思わず、カゴに入れた！
１００グラム５８０円、２枚のたんで１３１グラム、７５９円也！
少々高めではあるが、久々の「たんステーキ」のために小遣いで購入した！
家に帰ると、即、「たんステーキ」の下ごしらえを行う。
レシピにするほどではないので、手順を順番に紹介しよう！
１．たんの表、裏面に包丁でタテヨコに薄く切れ込みを入れる。
２．軽くひとつまみの塩をたんの表面に擦り込み、同様に裏面にも塩を擦り込む。
３．粗挽きコショウを適量、たんの表、裏面に擦り込む。
４．１枚ずつ、ラップに乗せ、空気を入れないようにたんをくるむ。
５．冷蔵庫で２〜３日寝かす。
６．焼く１時間位前にたんを冷蔵庫から取り出し、あとは焼くだけ！
７．長ネギのみじん切りをたんに乗せ、レモン汁を付けて召し上がれ！
今日も美味しくできました！
たんは、根元に近いほど脂身が多く柔らかく、舌先に近いほど赤身で固くなっていきます。
根元に近いところを選びましょう！
最近は、イトーヨーカドーでも仙台名産「べこ政宗」の牛たんが買えるようになったが、ＥＭＯ的には自分の仕込んだ「たんステーキ」の方が美味い！
昔は、「べこ政宗」の牛たんで十分満足していたんだけど…
やっぱ、歳と共に舌も肥えるな！身体も肥えて行くが…(笑)
みなさんも、「たんステーキ」作って味噌！！
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ＧＷ最後の日曜日に「たんステーキ」を食した！
以前にもつぶやいたメニューであるが、これが美味い！
また、食べたいと思い、この分厚いたんを売っているスーパーに行くたびに気にして見ていたのであるが、このところ置いてあるのを見たことがなかった！
金曜日に鴨肉を探しに精肉売り場に行ってみると、小さめではあるが「たんステーキ」が１パックだけ置いてあった！
思わず、カゴに入れた！
１００グラム５８０円、２枚のたんで１３１グラム、７５９円也！
少々高めではあるが、久々の「たんステーキ」のために小遣いで購入した！
家に帰ると、即、「たんステーキ」の下ごしらえを行う。
レシピにするほどではないので、手順を順番に紹介しよう！
１．たんの表、裏面に包丁でタテヨコに薄く切れ込みを入れる。
２．軽くひとつまみの塩をたんの表面に擦り込み、同様に裏面にも塩を擦り込む。
３．粗挽きコショウを適量、たんの表、裏面に擦り込む。
４．１枚ずつ、ラップに乗せ、空気を入れないようにたんをくるむ。
５．冷蔵庫で２〜３日寝かす。
６．焼く１時間位前にたんを冷蔵庫から取り出し、あとは焼くだけ！
７．長ネギのみじん切りをたんに乗せ、レモン汁を付けて召し上がれ！
今日も美味しくできました！
たんは、根元に近いほど脂身が多く柔らかく、舌先に近いほど赤身で固くなっていきます。
根元に近いところを選びましょう！
最近は、イトーヨーカドーでも仙台名産「べこ政宗」の牛たんが買えるようになったが、ＥＭＯ的には自分の仕込んだ「たんステーキ」の方が美味い！
昔は、「べこ政宗」の牛たんで十分満足していたんだけど…
やっぱ、歳と共に舌も肥えるな！身体も肥えて行くが…(笑)
みなさんも、「たんステーキ」作って味噌！！
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コメント
よだれがぁぁ(´д｀)
作ってみたいけど、タンステーキのお肉売ってるかなぁ
見つけたら絶対つくってみます♪
ちなみに今日の晩ご飯に、こちらで紹介して頂いた「モツ煮」を作らせてもらおうと思っております(*^_^*)
美味しくできるといいなぁ♪
2012-05-09 11:14 tugumi URL 編集
タンステーキ 一つ勉強になりました。
やってみたいと思います(￣∇￣*)ゞ
2012-05-09 19:10 つくぅ URL 編集
Re: タイトルなし
> 作ってみたいけど、タンステーキのお肉売ってるかなぁ
そうなんですよ！なかなか売っていません！たん１本なら
たまに見かけますが、１本５千円以上しますので、なかなか
素人シェフには手が出ません！
でも、もし見かけたら、ぜひ！売っているタン塩とは比べ物
になりませんよ！
ところで、モツ煮は如何でしたか？
ご感想など頂戴いただけると幸いです！
2012-05-10 18:17 ＥＭＯ URL 編集
コメントありがとうございます！
つくぅさん、コメントありがとうございます！
肉料理とインスタント袋麺などのグルメねたを中心に
つぶやいております。
今後ともよろぴくです！！
2012-05-10 18:21 ＥＭＯ URL 編集