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《お正月にカレー》 久々にカレーを作った！
category - カレー
2022/
01/
07◆ 久々にカレーを作った！
カレー！
たまに無性に食べたくなるよね！
おせちに飽きたらカレーもね(^O^)
って，肉の御仁は飽きるほどおせちを食べていないが，なぜかお正月にカレーが食べたくなる！
んな訳で，久々にカレーを作った！
肉の御仁は，辛いもの好き！
そこそこ辛いカレーが好きだ！ ← 凄く辛いカレーも嫌いじゃないが，翌日のトイレが怖いので，そこそこ辛いカレーが好き！分かる人は分かるよネ（笑）
使うカレールーは，グリコのＬＥＥ×２０倍か，ハウスのジャワカレー辛口！
今日はハウスのジャワカレースパイシーブレンドを使う！
◆ ハウス ジャワカレースパイシーブレンド！
ハウス ジャワカレースパイシーブレンドは，ハウスのカレールーの中では一番辛いカレールー！
ハウスのカレールーの辛さの目安「辛味順位」は一番辛い“５”を超えた“６”！
「特製ルウ」と「別添ガラムマサラ」で作るキレのある辛さとスパイシーな香りきわだつカレーが出来る！
◆ 肉の御仁特製カレーを作る！
肉の御仁は，カレーを作る時，まず，カレーに入れるお肉を何にするか決める！
基本的に，ビーフかポークなのであるが，ビーフなら牛バラブロック肉，ポークなら豚バラブロック肉を使う！
ビーフの場合は，入れる野菜はタマネギとにんじん，マッシュルーム！
ポークの場合は，タマネギ，にんじん，ジャガイモ！
これは，肉の御仁特製カレーの決め事である！
今日の気分は，ポーク！
肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”から常備されている豚バラブロック肉を取り出す！
暫し，キッチンに放置し，豚バラブロック肉を自然解凍する！
お肉が包丁で切れるくらいの硬さに解凍されたら，大き目な角切りにする！
カレーのお肉は大きくないと食べた気がしない！
肉の御仁は，カレーに薄切りのお肉は使わない！
ウォッグパンで，カレー粉を炒め，コショウ，みじん切りしたにんにく，角切りした豚バラ肉を加え，お肉の表面を焼き固めながら，カレー粉，にんにく，コショウをお肉に塗す！
ル・クルーゼのココットロンドにお肉を移し，赤ワイン２００ＣＣを注ぎ，弱火で煮込む！
１０分くらい煮込んだら，水１５００ＣＣを加え，鍋に蓋をして，弱火で煮込む！
この間に，タマネギの皮を剥き，薄切りにしたら，牛脂を引いたウォッグパンで，タマネギが薄く飴色になるまで炒める！
肉の御仁お父さんのハンバーグ同様，この飴色玉ねぎが肉の御仁特製カレーの味を決めると言っても過言ではない！
じっくり，ゆっくり，約１時間半，ひたすらタマネギを炒める！
炒めたタマネギは，お肉を煮込んでいるココットロンドに移し，弱火で煮込む！
お次は，にんじんの皮を剥き，拍子木切りしたら，バターでソテー！
ココットロンドに移し，弱火で煮込む！
隠し味のカカオ９９％のチョコレート，インスタントコーヒー大さじ１を加え，ウスターソースもドバドバドバ！
時々鍋底をかき混ぜながら，１時間くらい煮込んだら，皮を剥いて，大きめに切ったジャガイモとターメリックを加え，さらに３０分くらい煮込む！
ここでいったん火を止め，ジャワカレースパイシーブレンドを割り入れ，良く溶かしてから再度弱火で３０分くらい煮込む！
今日の調理はここまで(^O^)
◆ 肉の御仁特製カレーは，作ったその日には食べない！
肉の御仁特製カレーは，作ったその日には食べない！
肉の御仁特製カレーは，食べたその日から，２日目のカレー！
冷めたカレーにガラムマサラを加え，小一時間温める！
初日のカレーは，普通のカレー！
お皿にご飯を装い，ご飯の水分を少し飛ばしてから，カレーを掛ける！
肉の御仁特製カレーは，結構辛いと思いきや，タマネギが多いこともあり，意外とマイルド(^O^)
大き目なお肉はやわらかく，カレーの味が滲み滲みでうまっ！
にんじんもジャガイモも大きく，存在感大(^O^)
タマネギはカレールーに溶け込んで跡形もない！
が，カレールーの甘みとコクがタマネギの存在感を示す！
ちょっとルーに辛味をプラス！
うまっ！
２日目の朝のカレーは，餃子の王将のお皿に装って，中華風カレー！ ← 餃子の王将のお皿に装ったからって味が中華風になる訳ではない（笑）
気分だけ中華風カレー(^O^)
２日目の夜は，カツカレー！
揚げたてのとんかつに肉の御仁特製カレー！
合～～～う～～っ！！！
３日目の朝は，冷カレー！
アツアツのご飯に，冷えたカレーを掛けてパクリ！ ← 冷カレーの写真撮り忘れたorz
冷カレーもうまい(^O^)
３日目の夜は，ゆで卵をのせて！
最終的に冷蔵庫で２日間寝かせて，６日目のカレーで完食＼(^o^)／
◆ まとめ
カレー！
皆が大好きなメニュー！
カレーの嫌いな人っているのかなぁ！
カレーは煮込み料理なんだけど，煮込む前の“炒め”も重要！
肉の御仁はカレーは炒め料理だと思っている！
煮込む前に良く炒めることがおいしいカレーを作るコツ！
ビーフカレーには，タマネギ，にんじん，マッシュルームを！
ポークカレーには，タマネギ，にんじん，ジャガイモを！
チョコレート，コーヒー，ウスターソースを入れるとカレーにコクが増すよ！
皆さんもおいしいカレー作って食べて味噌！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
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って，肉の御仁は飽きるほどおせちを食べていないが，なぜかお正月にカレーが食べたくなる！
んな訳で，久々にカレーを作った！
肉の御仁は，辛いもの好き！
そこそこ辛いカレーが好きだ！ ← 凄く辛いカレーも嫌いじゃないが，翌日のトイレが怖いので，そこそこ辛いカレーが好き！分かる人は分かるよネ（笑）
使うカレールーは，グリコのＬＥＥ×２０倍か，ハウスのジャワカレー辛口！
今日はハウスのジャワカレースパイシーブレンドを使う！
◆ ハウス ジャワカレースパイシーブレンド！
ハウス ジャワカレースパイシーブレンドは，ハウスのカレールーの中では一番辛いカレールー！
ハウスのカレールーの辛さの目安「辛味順位」は一番辛い“５”を超えた“６”！
「特製ルウ」と「別添ガラムマサラ」で作るキレのある辛さとスパイシーな香りきわだつカレーが出来る！
◆ 肉の御仁特製カレーを作る！
肉の御仁は，カレーを作る時，まず，カレーに入れるお肉を何にするか決める！
基本的に，ビーフかポークなのであるが，ビーフなら牛バラブロック肉，ポークなら豚バラブロック肉を使う！
ビーフの場合は，入れる野菜はタマネギとにんじん，マッシュルーム！
ポークの場合は，タマネギ，にんじん，ジャガイモ！
これは，肉の御仁特製カレーの決め事である！
今日の気分は，ポーク！
肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”から常備されている豚バラブロック肉を取り出す！
暫し，キッチンに放置し，豚バラブロック肉を自然解凍する！
お肉が包丁で切れるくらいの硬さに解凍されたら，大き目な角切りにする！
カレーのお肉は大きくないと食べた気がしない！
肉の御仁は，カレーに薄切りのお肉は使わない！
ウォッグパンで，カレー粉を炒め，コショウ，みじん切りしたにんにく，角切りした豚バラ肉を加え，お肉の表面を焼き固めながら，カレー粉，にんにく，コショウをお肉に塗す！
ル・クルーゼのココットロンドにお肉を移し，赤ワイン２００ＣＣを注ぎ，弱火で煮込む！
１０分くらい煮込んだら，水１５００ＣＣを加え，鍋に蓋をして，弱火で煮込む！
この間に，タマネギの皮を剥き，薄切りにしたら，牛脂を引いたウォッグパンで，タマネギが薄く飴色になるまで炒める！
肉の御仁お父さんのハンバーグ同様，この飴色玉ねぎが肉の御仁特製カレーの味を決めると言っても過言ではない！
じっくり，ゆっくり，約１時間半，ひたすらタマネギを炒める！
炒めたタマネギは，お肉を煮込んでいるココットロンドに移し，弱火で煮込む！
お次は，にんじんの皮を剥き，拍子木切りしたら，バターでソテー！
ココットロンドに移し，弱火で煮込む！
隠し味のカカオ９９％のチョコレート，インスタントコーヒー大さじ１を加え，ウスターソースもドバドバドバ！
時々鍋底をかき混ぜながら，１時間くらい煮込んだら，皮を剥いて，大きめに切ったジャガイモとターメリックを加え，さらに３０分くらい煮込む！
ここでいったん火を止め，ジャワカレースパイシーブレンドを割り入れ，良く溶かしてから再度弱火で３０分くらい煮込む！
今日の調理はここまで(^O^)
◆ 肉の御仁特製カレーは，作ったその日には食べない！
肉の御仁特製カレーは，作ったその日には食べない！
肉の御仁特製カレーは，食べたその日から，２日目のカレー！
冷めたカレーにガラムマサラを加え，小一時間温める！
初日のカレーは，普通のカレー！
お皿にご飯を装い，ご飯の水分を少し飛ばしてから，カレーを掛ける！
肉の御仁特製カレーは，結構辛いと思いきや，タマネギが多いこともあり，意外とマイルド(^O^)
大き目なお肉はやわらかく，カレーの味が滲み滲みでうまっ！
にんじんもジャガイモも大きく，存在感大(^O^)
タマネギはカレールーに溶け込んで跡形もない！
が，カレールーの甘みとコクがタマネギの存在感を示す！
ちょっとルーに辛味をプラス！
うまっ！
２日目の朝のカレーは，餃子の王将のお皿に装って，中華風カレー！ ← 餃子の王将のお皿に装ったからって味が中華風になる訳ではない（笑）
気分だけ中華風カレー(^O^)
２日目の夜は，カツカレー！
揚げたてのとんかつに肉の御仁特製カレー！
合～～～う～～っ！！！
３日目の朝は，冷カレー！
アツアツのご飯に，冷えたカレーを掛けてパクリ！ ← 冷カレーの写真撮り忘れたorz
冷カレーもうまい(^O^)
３日目の夜は，ゆで卵をのせて！
最終的に冷蔵庫で２日間寝かせて，６日目のカレーで完食＼(^o^)／
◆ まとめ
カレー！
皆が大好きなメニュー！
カレーの嫌いな人っているのかなぁ！
カレーは煮込み料理なんだけど，煮込む前の“炒め”も重要！
肉の御仁はカレーは炒め料理だと思っている！
煮込む前に良く炒めることがおいしいカレーを作るコツ！
ビーフカレーには，タマネギ，にんじん，マッシュルームを！
ポークカレーには，タマネギ，にんじん，ジャガイモを！
チョコレート，コーヒー，ウスターソースを入れるとカレーにコクが増すよ！
皆さんもおいしいカレー作って食べて味噌！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
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コメント
ハウス食品と言えば
ハウス食品が、ハウスと名乗るきっかけになったのは、創業者がホーム食品にしようとしたら、奥さんが『日本にはホームいう概念はあらしまへん、名付けるならハウスだす』と断言したのが発端だったそうです。
2021-02-20 00:17 鈴本 鶴七 URL 編集
Re: ハウス食品と言えば
いつもコメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
鈴本さんの情報を見て，「花王の社名は顔を洗うから花王となった」というウルトラクイズの
問題を思い出しました！
昔は雑学を勉強して，毎年ウルトラクイズに挑戦し，最後は成田まで行けました！
ジャンケンで東大生に敗れましたがorz
懐かしい思い出です(^O^)
2021-02-20 07:13 肉の御仁 URL 編集
2022-01-07 09:20 鈴本 鶴七 URL 編集
Re: タイトルなし
コメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
カレーに雑菌って話，よく聞きます！
我が家は朝晩によく火に掛けて３日位食べ続けます！
流石に夏は冷蔵庫に入れますが！
2022-01-08 06:35 肉の御仁 URL 編集