2020/12/30

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《 絶品です 》 TOKYO Xのロースかつを作って食す!

category - そのた食べ物
2020/ 12/ 30
                 
◆ トウキョウX

トウキョウXは,平成9年7月,日本種豚登録協会において,新系統豚「トウキョウX」として認定された新しい豚!

一般的な豚肉と差別化できる東京の地域特産豚肉を目指し,「北京黒豚」「バークシャー」「デュロック」の3品種を元にそれぞれの長所を取り込み改良!

東京生まれ,東京育ちの東京産の豚だ!

美味しい肉質の豚をかけあわせた交雑種のX(クロス)と,未知の可能性X(エックス)

を秘めた東京生まれの豚という意味から,豚の系統名を「トウキョウX」と名付けられた!

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◆ TOKYO X

豚の系統名は,「トウキョウX」であるが,豚肉のブランド名は,「TOKYO X」となる!

読めば同じ発音だが,文字にすると違う!

なんかややこしいな!

東京らしいと言えば,東京らしいか(笑)

この「TOKYO X」!

バークシャーの「細かい筋繊維」&北京黒豚の「脂肪の旨み」&デュロックの「霜降り」!

3種のいいとこどりのとてもおいしい豚肉なのだ\(^o^)/

肉質は舌触りがなめらかで風味・味わいに優れ,脂肪の質が優れている!

要は,肉も脂もうまいってこと(^O^)

「上質な香り」「ほのかな甘み」「さっぱりとした脂肪」が特徴の豚肉なのだ!

◆ TOKYO Xはなかなか入手困難

とってもおいしい豚肉「TOKYO X」!

お値段もその辺のスーパーで売っている豚肉と比べると数倍のお値段ではあるが,一度TOKYO Xの肉の旨味,脂の甘みを口にすると,二度と忘れられない豚肉となる!

しかし,TOKYO Xは,そこいらのスーパー,お肉屋さんで気軽に買える豚肉ではない!

東京都,埼玉県,神奈川県,千葉県の指定販売店(TOKYO X-Association認定店)でしか売っていない!

肉の御仁は東京の郊外に住んでいるので,行動範囲内に数件のTOKYO X指定販売店があり,たまに購入して食している(^O^)

ちょっとお高いから,たま~にねorz

◆ TOKYO Xのロースでとんかつを作って食す!

多分,今年最後のTOKYO X!

とんかつにして食す!

何度も言うが,TOKYO Xは,肉質は舌触りがなめらかで風味・味わいに優れ,脂肪の質が優れている!

バラ肉やロースのような脂がある部位がおススメだ!

とんかつ1

とんかつ3

豚ロースと言えば何と言ってもとんかつ!

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ロースかつにする!

TOKYO Xのロース肉の筋切りをしたら,軽く肉を叩き,塩コショウをしたら,小麦粉,溶き卵,パン粉の順に衣を付け,180度に熱したサラダ油で揚げる!

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とんかつ屋さんのように豚のラードで揚げたいけど,おうちグルメでは難しい!

普通のサラダ油で我慢!我慢!!

◆ いざ!実食!!

カラッと揚げたとんかつに,とんかつソースとマスタードを掛けて,パクリ!

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お肉の味が濃い(^O^)

脂の部分は超甘い(^O^)

この脂の甘みがロースかつの醍醐味\(^o^)/

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うまい(^O^)うまい(^O^)(^O^)うまい(^O^)(^O^)(^O^)

ご飯も進む!

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やっぱり,ロースかつはTOKYO Xのロースかつが一番!

◆ まとめ

TOKYO Xは,普通の豚肉と比べるとちょっとお高いですが,肉の旨味と脂の甘みは他の豚肉とは全然違います!

TOKYO Xを入手するには,TOKYO X指定販売店からしか購入できませんが,どこにあるか?TOKYO X-Associationのホームページから調べることが出来ます!

TOKYO Xのロースかつを一度食べれば,そのうまさに病みつきになっちゃうかも(^O^)

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毎日,肉!

エブリデー・ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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コメント

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良い肉の脂は
良い肉の脂は甘い、コレはある意味真理ですな。
沼津市にある老舗洋食屋『千楽』がとんかつやカツ丼出してますが、表立って言わないだけで御殿場の良い豚肉使っていたりします。カツ丼が、揚げてから煮て玉子とじにしてあるにも関わらず柔らかいです。勿論、脂身も旨い!
沼津 千楽 で検索してみてください。
No title
TOKYO Xは良く耳にしますが、食べたことないので食してみたい!!

ロースカツはお肉のうまみを楽しめそうですね(#^^#)

今年も残すところあとわずかですね。
来年もよろしくお願いいたしますm(__)m
Re: 良い肉の脂は
鈴本さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
肉の御仁でも,沼津に行くと,海鮮になっちゃうんですよね!
千楽のカツ丼にも惹かれますが…
Re: No title
エムロックさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
そちらでもTOKYO Xをご存知とは,なかなかのグルメですね!
機会がありましたら東京産の豚も味わってみてください!

今年も応援ありがとうございました<(_ _)>

来年もよろしくお願いいたします<(_ _)>