2020/12/14

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おうちdeグルメ!黒毛和牛のサーロインステーキ!

category - ステーキ
2020/ 12/ 14
                 
◆ 福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキ!

先日,肉の御仁家の最寄り駅直結のスーパーで,福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキを見掛けた!

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そのステーキ肉は,100グラムあたり480円(税別)!

ステーキの重さは278グラム!

お代は,1,334円(税別)也!

アメリカンビーフの肩ロースステーキなら,454グラム超えのポンドステーキにしか興味はないが,脂ののった黒毛和牛のサーロインステーキなら,200グラムちょっとがちょうどイイ(^O^)

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お値段も外食したと思えば,まあ,手が届くお値段!

福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキをゲットした(^O^)

◆ ステーキとは?

一般社団法人全日本ステーキ協会のホームページによると,ステーキの定義は,「ステーキとは厚切りにカットされた1枚肉を焼き上げたものを指す」とある!

ステーキと「焼肉との違いは,肉の厚み」ともある!

なるほど,鉄板焼きの名店「八王子うかい亭」の井上シェフの名言「薄いステーキは焼肉だ!」を思い出す!

◆ 福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキを焼く!

家に帰り,買って来た福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキを台所のテーブルにのせ,ステーキ肉を常温に戻す!

30分程経ってから,ステーキ肉に塩,コショウを振り,お肉に塩,コショウを擦り込む!

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見た目もそうだが,黒毛和牛のサーロインステーキ肉にしては,サシが少ない!

サシのよく入ったステーキ肉は,お肉に触ると,手の体温だけで,脂が溶けだすが,この福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキは,手の体温だけで脂が溶けだすことはない!

まあ,特売とは言え,100グラムあたり480円のステーキ肉!

銘柄牛「福島牛」ではなく,「福島県産和牛」なので,あまり贅沢は言えないが…

鉄板焼きの名店「八王子うかい亭」の「うかい特選牛」のサーロイン

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ちょっと奮発して購入した「葉山牛」のロース

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と比べて見ると明らかにサシが少ない!

まあ,仕方がない!

やはりお肉も値段相応!

フライパンに牛脂を引き,お肉を焼く!

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最初は強火で表面を焼き固め,すぐに火を弱めたらお肉の中にじっくり熱を伝える!

お肉の様子を見て,裏返したら,また,強火でお肉の表面を焼き固めたら,火を弱めお肉の中にじっくり熱を伝える!

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今日のお肉は思ったより厚みがなかったので,すぐに焼けた!

◆ いざ!実食!!

ステーキが焼けたら,お皿に装い,ソースを掛けて,いただきます(^O^)

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今日のソースは珍しく肉の御仁特製ワインソース!

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ちょっと前にハンバーグ用に作って残ったものだ!

肉の御仁は,ステーキの左からナイフ&フォークでカットし,パクリ!

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ミディアムレアに焼くつもりが,ちょっとウェルダンに焼けてしまったorz

最近,アメリカンビーフの肩ロースポンドステーキばかり焼いていたので,薄めの和牛ステーキの焼き方が鈍ってしまった!

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まあ,十分にやわらかく,脂の甘みもお肉の旨味もとてもおいしいステーキだったので満足ではあるが\(^o^)/

◆ ステーキとご飯は相性抜群!

ステーキを口に入れ,咀嚼するとお肉の脂の甘みとお肉の旨味が充満する(^O^)

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ここで,ご飯を一口!

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ご飯の甘みが加わり,さらにうまさ爆発(^O^)

ステーキとご飯は相性抜群!

うまっ!!!

やっぱりステーキにはご飯が必須だね(^O^)

◆ まとめ

100グラムあたり480円(税別)の福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキ!

ちょっとサシが少なかったが,十分に脂の甘みとお肉の旨味を堪能した(^O^)

ボリューム満点!アメリカンビーフの肩ロースステーキもイイけど,脂の甘みが楽しめる黒毛和牛のサーロインステーキもイイね\(^o^)/

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皆さんも黒毛和牛のサーロインステーキをおうちで焼いて食べて味噌!

ご飯と一緒に食べるとさらに美味しさ倍増!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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コメント

非公開コメント
        

No title
ステーキ美味しそう(;゚д゚)ゴクリ…

流石に「うかい特選牛」は美しいですが、
福島県産和牛も美味しそう。

お出掛け自粛期間に貯めたお金で、自粛明け一発目は、うかい亭に行ってみたいな~。
Re: No title
エムロックさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
うかい亭のランチなら,意外とリーズナブル!
井上シェフを指名して,楽しい時間をお過ごしください!