おうちdeグルメ！黒毛和牛のサーロインステーキ！

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おうちdeグルメ！黒毛和牛のサーロインステーキ！

category - ステーキ

2022/ 12/ 23

◆ 福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキ！

先日，肉の御仁家の最寄り駅直結のスーパーで，福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキを見掛けた！

そのステーキ肉は，１００グラムあたり４８０円（税別）！

ステーキの重さは２７８グラム！

お代は，１，３３４円（税別）也！

アメリカンビーフの肩ロースステーキなら，４５４グラム超えのポンドステーキにしか興味はないが，脂ののった黒毛和牛のサーロインステーキなら，２００グラムちょっとがちょうどイイ(^O^)

お値段も外食したと思えば，まあ，手が届くお値段！

福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキをゲットした(^O^)

◆ ステーキとは？

一般社団法人全日本ステーキ協会のホームページによると，ステーキの定義は，「ステーキとは厚切りにカットされた１枚肉を焼き上げたものを指す」とある！

ステーキと「焼肉との違いは，肉の厚み」ともある！

なるほど，鉄板焼きの名店「八王子うかい亭」の井上シェフの名言「薄いステーキは焼肉だ！」を思い出す！

◆ 福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキを焼く！

家に帰り，買って来た福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキを台所のテーブルにのせ，ステーキ肉を常温に戻す！

３０分程経ってから，ステーキ肉に塩，コショウを振り，お肉に塩，コショウを擦り込む！

見た目もそうだが，黒毛和牛のサーロインステーキ肉にしては，サシが少ない！

サシのよく入ったステーキ肉は，お肉に触ると，手の体温だけで，脂が溶けだすが，この福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキは，手の体温だけで脂が溶けだすことはない！

まあ，特売とは言え，１００グラムあたり４８０円のステーキ肉！

銘柄牛「福島牛」ではなく，「福島県産和牛」なので，あまり贅沢は言えないが…

鉄板焼きの名店「八王子うかい亭」の「うかい特選牛」のサーロイン

ちょっと奮発して購入した「葉山牛」のロース

と比べて見ると明らかにサシが少ない！

まあ，仕方がない！

やはりお肉も値段相応！

フライパンに牛脂を引き，お肉を焼く！

最初は強火で表面を焼き固め，すぐに火を弱めたらお肉の中にじっくり熱を伝える！

お肉の様子を見て，裏返したら，また，強火でお肉の表面を焼き固めたら，火を弱めお肉の中にじっくり熱を伝える！

今日のお肉は思ったより厚みがなかったので，すぐに焼けた！

◆ いざ！実食！！

ステーキが焼けたら，お皿に装い，ソースを掛けて，いただきます(^O^)

今日のソースは珍しく肉の御仁特製ワインソース！

ちょっと前にハンバーグ用に作って残ったものだ！

肉の御仁は，ステーキの左からナイフ＆フォークでカットし，パクリ！

ミディアムレアに焼くつもりが，ちょっとウェルダンに焼けてしまったorz

最近，アメリカンビーフの肩ロースポンドステーキばかり焼いていたので，薄めの和牛ステーキの焼き方が鈍ってしまった！

まあ，十分にやわらかく，脂の甘みもお肉の旨味もとてもおいしいステーキだったので満足ではあるが＼(^o^)／

◆ ステーキとご飯は相性抜群！

ステーキを口に入れ，咀嚼するとお肉の脂の甘みとお肉の旨味が充満する(^O^)

ここで，ご飯を一口！

ご飯の甘みが加わり，さらにうまさ爆発(^O^)

ステーキとご飯は相性抜群！

うまっ！！！

やっぱりステーキにはご飯が必須だね(^O^)

◆ まとめ

１００グラムあたり４８０円（税別）の福島県産の黒毛和牛のサーロインステーキ！

ちょっとサシが少なかったが，十分に脂の甘みとお肉の旨味を堪能した(^O^)

ボリューム満点！アメリカンビーフの肩ロースステーキもイイけど，脂の甘みが楽しめる黒毛和牛のサーロインステーキもイイね＼(^o^)／

皆さんも黒毛和牛のサーロインステーキをおうちで焼いて食べて味噌！

ご飯と一緒に食べるとさらに美味しさ倍増！

肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

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