2020/07/24

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金曜の夜は,おうちで美味しいステーキを焼いて食べよう!

category - ステーキ
2020/ 07/ 24
                 
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ステーキ!

もっともシンプルな肉料理!

常温に戻したステーキ肉に軽く塩コショウして,好みの焼き具合に焼く!

ナイフ&フォークでステーキをカットし,お好みのソースを付けてパクリ(^O^)

シンプルな料理なだけに元のお肉の質・味がステーキの味を大きく左右する!

高級なお店のステーキは,お値段に比例して格別で,口に入れた途端に,とろける牛の脂の甘さ!牛のお肉の旨味がほっぺを襲う!

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 【 八王子うかい亭のサーロインステーキ 】

イタタタタタ(^O^)

でも,庶民にとっては,日常ではないね!

非日常だ!

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 【 八王子うかい亭の店内 】

庶民が高級なお店でステーキを食せる機会なんて,そんなにしょっちゅうある訳ではないorz

普段食すステーキは,スーパーで売っている輸入牛のステーキで十分!

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もちろん,自分で焼く“おうちステーキ”で!

100グラムあたり198円(税別)のアメリカンビーフの肩ロースステーキ肉なら,結構なボリュームのあるポンドステーキを食べても,税込み1千円程度で食べられる(^O^)

肉の御仁の住む東京郊外の街のスーパーでは,100グラムあたり168円(税別)なんてチラシもチラホラ(^O^)

おうちステーキなら,「ステーキは高級料理ではない」!

最近は,よっぽど悪いステーキ肉を買わなければ,噛み切れないような「靴底のようなステーキ」なんて,滅多にお目に掛かれない!

輸入牛も品種改良が進み,最近多く出回っているブラックアンガスビーフなんて,赤身肉ではあるが,とってもやわらかい!

歳とともに「和牛はちょっと脂が多いなぁ」と思われるご同輩!

サシの入った和牛のステーキだと100グラムくらい食して「もうイイや!」って人でもブラックアンガスビーフの肩ロースステーキなら450グラム越えのポンドステーキでもペロリとイケちゃうかも??? ← 肉の御仁はこんな感じです(笑)

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 【 葉山牛のロースステーキ(おうちステーキ) 】

もちろん,高級なお店で食す高級な銘柄和牛のお味とスーパーで買って来た安いステーキ肉は全くの別物であるが,ステーキはステーキ!

見た目にインパクトがある(^O^)

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肉の御仁は,twitterもインスタグラムもやっているが,ステーキの写真をアップした時が「イイね」の数が一番多い\(^o^)/

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やっぱり,ステーキの肉肉しさは,一般受けするのであろう!

コロナ禍で自粛,自粛の毎日!

美味しいステーキを食して,元気回復(^O^)

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おうちステーキを食べよう!!!

美味しいステーキを食すには,

 1.焼く前にお肉を常温に戻すこと!
 
 2.塩はお肉の重さの1%の量を振る!
 
 3.塩は焼く30分前にお肉の両面に振
   る!
 
 4.アメリカンビーフの肩ロースステー
   キは,ミディアムに焼き上げる!


まあ,好みなんだろうけど,塩は若干少なめに,食べる時のソースを多目ってのも美味いねぇ!

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アメリカンビーフの肩ロースステーキ肉は,同じ重さなら薄く大きいお肉より,厚く小さいお肉の方が美味いかな!

もちろん,厚く大きい方がイイけどね(笑)

なにはともあれ,美味しいステーキを焼くには,「焼く前にお肉を常温に戻す!」こと!

これさえ守って置けば,お肉をフライパンで焼くだけ!

誰にでもできる(^O^)

おっと,あったらでイイけど,フライパンは厚手のものがイイね!

あと,お肉を焼く前に,スライスしたにんにくを炒めて,ローストガーリックを作って,にんにくだけをお皿に取って,そのフライパンでステーキを焼くとにんにくの香りが移って,ステーキがより美味しくなるよ(^O^)

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いろいろ試して,自分好みのステーキを食べよう\(^o^)/

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毎週金曜日の夕食は,おうちでステーキ(^O^)

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赤ワインも一緒にね(^O^)

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安っす~~~いワインでイイんです!

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気分だけは,ロマネ・コンティ(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/



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