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タレカツ丼を作ろう！
category - そのた食べ物
2020/
07/
28
タレカツ丼！
新潟市発祥の卵でとじない，揚げたての薄めのとんかつを甘辛醤油ダレにくぐらせて，ご飯にのせただけのシンプルなかつ丼！
おはようございます！
肉の御仁です！
このところ，毎年恒例となったお盆の帰省時の帰路のお楽しみ(^O^)
日本海東北自動車道「神林岩船港ＩＣ」を降りて，すぐ近くにある“道の駅 神林(穂波の里)”の「和風レストラン 穂菜味亭」のたれカツ丼！
これがまた美味い(^O^)
今年は，コロナ禍の状況から，お盆の帰省自体が難しそうなので，「和風レストラン 穂菜味亭」のたれカツ丼もおあずけorz
あ～あ！
以前，女房殿にリクエストして作ってもらったタレカツ丼！
これもまた美味かったが，事情があって，これも今はおあずけorz
でも，タレカツ丼が食べたい！
どうする？？？肉の御仁！！！
そんな時には，自分で作ればイイ＼(^o^)／
自称グルメ！
肉の御仁は料理好き(^O^)
自分でタレカツ丼を作る！
いつも行くショッピングモール内のスーパーに行き，豚肩ロースブロック肉をゲットする！
今回は，肉の御仁ひとり分のタレカツ丼！
自分だけが食べる料理ってあんまり力が入らないんだけど，美味しいタレカツ丼が食べたい！
全力で作る(^O^)
肩ロースブロック肉を４枚におろす！
カットした肩ロース肉を肉叩きで叩き，お肉をやわらかくする！
薄くなったお肉を元の大きさに戻し，塩コショウする！
小麦粉，溶き卵，パン粉の順に，肩ロース肉に衣を付けたら，１８０度に熱したサラダ油でカツを揚げる！
同時に，タレカツ丼の“タレ”を作る！
タレは，醤油・みりん・日本酒・水を１対１対１対１の割合で！
今回はそれぞれ大さじ２づつ入れた！
砂糖大さじ１，ほんだし小さじ１も加え，鍋で弱火に掛けながら，よく混ぜ合わせる！
いつもの如く，味見はしない(^O^)
揚げたてのカツをキッチンペーパーの上でちょっと休ませたら，タレにくぐらせ，丼に装ったご飯の上に，オ～～～ン！
カツの上にまたご飯を装い，タレにくぐらせたカツを３枚オ～～～ン！
箸休めに紅ショウガをチョコンと(^O^)
肉の御仁特製タレカツ丼の出来上がり＼(^o^)／
玉ねぎとたまごの味噌汁と一緒にいただきます(^O^)
いざ！実食！！！
玉ねぎとたまごの味噌汁で喉を潤してから，タレカツ丼のカツを一口！
甘辛の醤油ダレをまとったとんかつは，適度に脂がのって激うま(^O^)
ご飯をかき込む！
ご飯にも甘辛の醤油ダレととんかつの油が滲み込み，これまた美味い(^O^)
玉ねぎとたまごの味噌汁で流す！
ああ！美味しかった(^O^)
新型コロナウイルスのせいで，帰省も「和風レストラン 穂菜味亭」のたれカツ丼もおあずけだけど，タレカツ丼を食して，暫し新潟の風を感じた(^O^)
皆さんも，自分でタレカツ丼作って，食べて味噌！
きっと日本人誰もが好きな味付けだと思うよ(^O^)
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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