クリスマスやお正月にはおうちでローストビーフ！

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クリスマスやお正月にはおうちでローストビーフ！

category - そのた食べ物

2021/ 12/ 13

♪もういくつ寝るとお正月♪♬

お正月の前には，クリスマス！

クリスマスやお正月にはおうちでローストビーフ！

ローストビーフ！

拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”では，ちょいちょい登場する定番メニューである！

ローストビーフは，牛肉の塊り肉を低温で焼くだけ！

超簡単なメニューだ！

超簡単なメニューな割に「ローストビーフ」と言うとちょっと豪華な響きに感じるから不思議だ！

イイお肉を使えば，ローストビーフのお味に，お肉の美味さがそのまま出る！

サシのタップリ入った高級な塊り肉のローストビーフも超美味しい＼(^o^)／

脂の少ないＵＳビーフやオージービーフのモモブロック肉ならお手頃価格で入手可能！

これはこれで，なかなかイケル(^O^)

今回は，１００グラム１９８円（税別）也のお手頃なオーストラリア産オージービーフのモモブロック肉でローストビーフ！

５４０グラムで，家族４人で食べるには，ちょうど良い大きさ(^O^)

早速，ローストビーフを作る！

まずは，モモブロック肉を常温に戻す！

コレ，非常に大事！

必ず，お肉を常温に戻してから調理を始めること！！！

モモブロック肉の全面に塩と粗びきコショウを擦り込む！

塩の量は，お肉の重量の１％！

肉の御仁は，ちょっとピンクがかったヒマラヤ岩塩を使います(^O^)

粗びきコショウは適当にパラパラパラって感じ！

１０分くらい馴染ませたら，塩コショウをしたモモブロック肉を牛脂を引いたフライパンで全面を焼き固める！

中火で１面３０秒くらい焼けば，イイかな！

全面を焼き固めたモモブロック肉を天板の上に置いた網の上にのせる！

天板にクッキングシートを敷いて置くと，天板の後片付けがとっても簡単(^O^)

おススメです＼(^o^)／

オーブンの中段に天板を入れ，オーブン　１段調理　予熱なし　１００度　４０分で焼く！

時間は重さによっても違うんだけど，大体４０分から１時間くらいかなぁ～っ！

まあ，コレは経験と勘で（笑）

焼き過ぎよりは，レアの方美味しいかな！

まあ，焼き加減は自己責任で<(_ _)>

焼きあがったら１５分くらいそのまま放置し，粗熱が取れたら，アルミホイルで包み，冷めてからさらにラップで包み，冷蔵庫で一晩寝かす！

焼きたてをそのまま食すのもアリなんでしょうが，肉の御仁は冷蔵庫で一晩寝かしたローストビーフの方が好みです(^O^)

肉の繊維を断つように薄くカットし，お皿に盛り付けいただきます(^O^)