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クリスマスやお正月にはおうちでローストビーフ!
category - そのた食べ物
2021/
12/
13
♪もういくつ寝るとお正月♪♬
お正月の前には,クリスマス!
クリスマスやお正月にはおうちでローストビーフ!

ローストビーフ!
拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”では,ちょいちょい登場する定番メニューである!
ローストビーフは,牛肉の塊り肉を低温で焼くだけ!
超簡単なメニューだ!
超簡単なメニューな割に「ローストビーフ」と言うとちょっと豪華な響きに感じるから不思議だ!
イイお肉を使えば,ローストビーフのお味に,お肉の美味さがそのまま出る!


サシのタップリ入った高級な塊り肉のローストビーフも超美味しい\(^o^)/


脂の少ないUSビーフやオージービーフのモモブロック肉ならお手頃価格で入手可能!

これはこれで,なかなかイケル(^O^)
今回は,100グラム198円(税別)也のお手頃なオーストラリア産オージービーフのモモブロック肉でローストビーフ!
540グラムで,家族4人で食べるには,ちょうど良い大きさ(^O^)
早速,ローストビーフを作る!
まずは,モモブロック肉を常温に戻す!
コレ,非常に大事!
必ず,お肉を常温に戻してから調理を始めること!!!
モモブロック肉の全面に塩と粗びきコショウを擦り込む!

塩の量は,お肉の重量の1%!
肉の御仁は,ちょっとピンクがかったヒマラヤ岩塩を使います(^O^)
粗びきコショウは適当にパラパラパラって感じ!
10分くらい馴染ませたら,塩コショウをしたモモブロック肉を牛脂を引いたフライパンで全面を焼き固める!

中火で1面30秒くらい焼けば,イイかな!
全面を焼き固めたモモブロック肉を天板の上に置いた網の上にのせる!

天板にクッキングシートを敷いて置くと,天板の後片付けがとっても簡単(^O^)
おススメです\(^o^)/
オーブンの中段に天板を入れ,オーブン 1段調理 予熱なし 100度 40分で焼く!
時間は重さによっても違うんだけど,大体40分から1時間くらいかなぁ~っ!
まあ,コレは経験と勘で(笑)
焼き過ぎよりは,レアの方美味しいかな!
まあ,焼き加減は自己責任で<(_ _)>
焼きあがったら15分くらいそのまま放置し,粗熱が取れたら,アルミホイルで包み,冷めてからさらにラップで包み,冷蔵庫で一晩寝かす!
焼きたてをそのまま食すのもアリなんでしょうが,肉の御仁は冷蔵庫で一晩寝かしたローストビーフの方が好みです(^O^)
肉の繊維を断つように薄くカットし,お皿に盛り付けいただきます(^O^)


ワインがベースの肉の御仁特製ワインソース,わさび醤油を付けて,パックンチョ(^O^)

ご飯にもビールにも,焼酎にも合いますよ!


肉の御仁は,パンにローストビーフ,レタス,新玉ねぎなどを挟んで,ワインソース,マスタード,マヨネーズを掛けて,ビール片手にパクリ(^O^)

おおっと!ビールのあとには赤ワインも(^O^)

たまにはイイね!
ローストビーフサンドとビール\(^o^)/
赤ワインも\(^o^)/


もちろん,ご飯とローストビーフも(^O^)
皆さんも牛ブロック肉を買って来て,おうちでローストビーフ作って,食べて味噌!

クリスマスとお正月には,見栄えのするメニュー ローストビーフを作っちゃおう\(^o^)/
肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

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コメント
No title
とても美味しそうなローストビーフですねぇ👍
断面の様子が素晴らしいです。
その色合いを見たら桑名正博さんのヒット曲が思い起こされましたよ。
確か、『ときめきの赤』ってフレーズがありましたねぇ。
2020-05-06 18:27 たれかは URL 編集
Re: No title
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
ローストビーフはシンプルなメニューなだけに,お肉の質がそのまま出ます!
イイお肉のローストビーフは断面がとても綺麗です(^O^)
安いお肉だと断面がゴツゴツしますね!
2020-05-07 05:22 肉の御仁 URL 編集
不要不急の外出は自粛!ステイホーム!こんな時にはおうちでローストビーフ!
ローストビーフ肉によって違うけど、どれも美味しそう!
焼き加減が難しそう。
でも、オーブンの方が時間をセットしてしまうだけなんで簡単そうですね。
今度挑戦してみます。
2021-05-05 17:59 こばとも URL 編集
Re: 不要不急の外出は自粛!ステイホーム!こんな時にはおうちでローストビーフ!
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
ローストビーフは低温調理なんで,お持ちのオーブンの最低温度で
調理すれば,おいしく焼けますよ!
我が家のヘルシオは,オーブンの最低温度が100度なので肉の大きさによって
40分から50分焼いています!
2021-05-06 04:50 肉の御仁 URL 編集
No title
最近は鶏肉メインなので、牛肉でローストビーフもいいですね!
美味しそうです。
肉でしっかり良質の蛋白摂って筋トレ励みたいです。(^^)
2021-05-06 07:40 ももPAPA URL 編集
Re: No title
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
鶏肉もおいしいですね(^O^)
牛肉もおいしいですよ!
おっと,豚肉もおいしい!
イヤ,肉の中では鹿肉が一番おいしいとも!
結局,お肉は何でもおいしいですね(^O^)
肉・肉・肉!!!
2021-05-07 04:32 肉の御仁 URL 編集