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鴨ロースを作って食べて見た！（レシピ）
category - レシピ
2020/
04/
03
鴨ロース！
ロゼ色の鴨肉と白い脂身！
見た目もお味も，晩酌のつまみにもってこい(^O^)
おはようございます！
肉の御仁です！
先日，無性に鴨が食べたくなりました！
鴨料理と言えば，“鴨のコンフィ”！
“コンフィ”は低温の脂でじっくり火を入れる，フランス料理の調理法である！
コンフィにすることで，食材の風味を良くし，なおかつ保存性を上げることが出来る！
でも，コンフィは，調理に使う脂の調達や調理方法がちょっと面倒！
肉の御仁は，数回作ったことがあるが，今日はちょっと面倒臭い！
※鴨のコンフィ！レシピが気になった方は，以下の過去記事を見てね(^O^)
「鴨のコンフィ」のレシピ！！
そんじゃあ，どうやって鴨を食べよう？？？
そうだ！簡単な鴨料理！鴨ロースを作ろう！
肉のハナマサでタイ産の冷凍合鴨ムネ肉を購入！
２３４グラムで，４６３円（税別）！
安い(^O^)
冷凍合鴨ムネ肉を自然解凍し，お肉を常温まで戻す！
合鴨ムネ肉の皮目に，縦に５ミリ幅間隔で，皮の３分の２くらいの深さの切り込みを入れる！
フライパンを熱し，油を引かず，合鴨鴨ムネ肉の皮目を下にして，中火で２分くらい焼く！
お肉を裏返し，赤身の側を中火で２分くらい焼く！
※この際，お肉から出る脂はキッチンペーパーで拭き取ってね！
同時に，小さなお鍋にしょうゆ大さじ５，みりん大さじ５，日本酒大さじ５を入れ，軽く沸騰させる！
両面を焼いた合鴨ムネ肉を小さな鍋に入れたタレに移し，鍋にラップをして，蒸し器で１５分蒸す！（肉の御仁はヘルシオの蒸し（強）で蒸しました）
蒸した合鴨ムネ肉を鍋から出し，ボウルに立て掛け，余分な汁を落とす！
タレは容器に移し，粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし，表面に浮いた脂を取り除いてから，合鴨ムネ肉を漬ける！
冷蔵庫で一晩寝かしたら，包丁で薄く切って，お皿に装う！
白髪ねぎを脇に装って，お肉にタレを掛けて，いただきます(^O^)
いざ！実食！！！
鴨ロースに白髪ねぎをのせて，一緒にパクリ(^O^)
ジューシーな鴨肉に，ピリッとした白髪ネギが合～～～う！
やっぱり，鴨にはネギだね(^O^)
よっ！名コンビ！！！
ビールで流す(^O^)
また，鴨ロースと白髪ネギを一緒にパクリ！
ビールで流す！
う～ん！極楽(^O^)極楽(^O^)(^O^)
鴨ロースは３～４日は保つので，次の日も鴨ロースと白髪ネギをつまみに一杯！
美味っ！
鴨ロースは，３日間，肉の御仁の晩酌のつまみとして，大活躍＼(^o^)／
簡単かつ美味しい(^O^)鴨ロース！
皆さんも，合鴨ムネ肉買って来て，おうちで鴨ロース作って，食べて味噌！
鴨ロース食べる時には，白髪ネギもお忘れなく！
合わせて食べれば，ビールが，焼酎が，日本酒が止まらなくなっちゃうかも（笑）
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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コメント
No title
盛り付けもきれいでよだれが出てしまいそう。
これをつまみにお酒を飲んだら止まらなそうですね。
2020-04-03 17:51 エムロック URL 編集
Re: No title
いつもコメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
鴨ロースと白髪ネギを合わせて食べると美味しいんです！
見た目も綺麗！
簡単ですから作って味噌(^O^)
日本酒にも合いますよ！
2020-04-04 06:51 肉の御仁 URL 編集