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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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ステーキにトリュフ!合う!!!

2020/02/29
category - ステーキ
コメント - 2
                         
肉・肉・肉!!!

毎日,肉!

エブリデー・ミート!

肉・肉・肉!!!の肉の御仁は,週に1回はステーキを食している!

先週末もステーキを食した(^O^)

拙ブログ“肉の御仁のひとりごと”には,「ステーキ」のカテゴリも設定しているが,ただ,ステーキを食したことをつぶやいているだけでは,折角,お越しいただいた皆様に飽きられてしまう! ← もう飽きられている???

今日は何でステーキのつぶやきにするかって言うと,今日のステーキにはあるものがトッピングされているから(^O^)

そのトッピング具材は………

それは,あとのお楽しみにして,ステーキを焼くところからつぶやいて行こう!

今日のステーキは老母の分も含めて5人分!

肉の御仁,女房殿,長男,二男のステーキは,アメリカンビーフのブラックアンガスビーフの肩ロースステーキ!

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和牛と比べるとサシはないし,若干歯応えがあるが,肉の味が濃く,肉肉しい肉だ!

しかもお安い(^O^)

が,80も半ばのご老体にはちょっと歯応えがあり過ぎるので,老母の分は,黒毛和牛のモモステーキ!

toripondo4

こちらはとってもやわらか(^O^)

今日は2種類のステーキを焼いて行く!

ステーキは,焼く前に必ず常温に戻して置く!

これは,美味しくステーキを焼くためのお約束!

焼くちょっと前に,お肉の両面に塩コショウを振って馴染ませて置く!

塩の量はお肉の重さの0.8~1%くらいと言われているが,肉の御仁はあとでソースをタップリ掛けるので,ちょっと少なめのお肉の重量の0.4%くらいのお塩かな!

まあ,塩は,「お好みっで!」ってところかね!

厚手のチタン製のティファールのフライパン2枚を熱し,和牛の牛脂を溶かす!

長男の土産のたっこにんにくの新品種“美六姫”の最後の一球を薄くスライスし,じっくりゆっくり炒める!

にんにくに火が通ったら,皿に取り,ステーキをフライパンにオ~~~ン!

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ジュッと言う美味しそうな音とともに食欲をそそる匂いと水蒸気が上がる(^O^)

ステーキは強火で焼き目を付け,お肉を返したら,裏面にも焼き目を付け,肉汁を閉じ込める!

お肉に焼き目が付いたら,火を弱め,お肉の中に温度を伝えていくイメージでやさしく焼いて行く!

肉の御仁のステーキは当然,ポンドステーキ(^O^)

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女房殿に「20代の息子より大きなステーキを食べるのってどーなの???」と呆れられながらも肉の御仁は,「ステーキはポンドで!!!」

脂身の少ない赤身肉のアメリカンビーフの肩ロースステーキなら500や600グラムなんて余裕(^O^)余裕(^O^)(^O^) ← 自慢にはなりませんがorz

幾つまで続くか分からないが,今のところはお・や・く・そ・く (^O^)

アメリカンビーフの肩ロースのポンドステーキをミディアムレアに焼く!

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肉の御仁のポンドステーキの隣にある一回り小さいステーキは二男のステーキ!

二男のステーキはレアに焼く!

女房殿,長男,老母のステーキは,ウェルダン寄りのミディアムレアに!

皆,それぞれ,自分好みの焼き方がある!

火の加減や焼き時間を調節し,それぞれのオーダー通りに焼く(^O^)

焼きあがったら,最後にステーキの上からキッコーマンのステーキしょうゆ にんにく風味を回し掛ける!

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また,ジュッと言う音共に,食欲をそそる匂いと水蒸気が上がる(^O^)

うう!たまらん!!!

早く食べたい!

フライドポテト,にんじんグラッセ,アスパラガス,ローストガーリックを装ったお皿にステーキを装う!

ドド~~~ン!

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肉・肉・肉・肉・肉!!!!!

さあ,いただきます(^O^)

ちょちょちょっと待った!

今日はここでステーキにトッピングするものがある!

卒業旅行でイタリアに行った二男からのお土産,トリュフ!

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瓶に入ったサマートリュフ!

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小瓶に入った2つのトリュフの塊のうちの1つをスライスして,ステーキにオ~~~ン!

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ステーキをナイフで切って,トリュフを添えてパクリ!

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ホエ~ッ!トリュフの芳醇な香りが鼻に抜ける(^O^)

ブラックアンガスビーフの肉肉しい肉の味に,にんにく,しょうゆ,コショウ,塩,そしてトリュフの風味がマリアージュ(^O^)

こここれは………う・ま・い!!!

トリュフとステーキって合うんだね(^O^)

美六姫のローストガーリックとステーキもパクリ!

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こちらも安定の美味さ(^O^)

パクパク!ムシャムシャ!!!

今日もアメリカンビーフの肩ロースのポンドステーキは,赤ワインと共に肉の御仁のお腹の中に納まった!

ああ!美味しかった(^O^)

ステーキって本当にイイものですね(^O^)

皆さんも,アメリカンビーフの肩ロースステーキをポンドで食べて味噌!

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にんにくもトリュフも合いますよ(^O^)

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肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

ステーキ\(^o^)/

アメリカンビーフ\(^o^)/



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コメント

非公開コメント

No title

こんなに大きなステーキを頬張るのは幸せの極み!!

いや~ステーキって本当にイイものですね。

どこかで聞いたような名言いただきました(笑)

Re: No title

エムロックさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
いや~ステーキって本当にイイものですね。
分かりますか(笑)
懐かしいですよね(^O^)
    

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