八王子ラーメンのシンボル　刻み玉ねぎの代わりに小口切りの長ネギを入れた「銘店伝説　中華そば吾衛門」を作ろう！

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八王子ラーメンのシンボル　刻み玉ねぎの代わりに小口切りの長ネギを入れた「銘店伝説　中華そば吾衛門」を作ろう！

category - ラーメン

2020/ 01/ 15

おはようございます！

肉の御仁です！

正月に肉肉しい生活をしていたら，無性にラーメンが食べたくなりました！

って言っても，いつでも，毎日，肉！

エブリデー　ミート！

肉・肉・肉！！！の食生活なので，別に正月だけ肉肉しい生活をしている訳ではないんですが…

冷蔵庫に買い置きしてある生ラーメンの中から，「銘店伝説　中華そば吾衛門」をチョイス！

本当は「銘店伝説　ホープ軒」の気分だったんだけど，「銘店伝説　ホープ軒」なかったorz

中華そば吾衛門と言えば，八王子商工会議所のお店大賞も受賞した八王子ラーメンの名店！

同じ八王子ラーメンでは，「みんみん」も銘店伝説で出ており，肉の御仁家の冷蔵庫にあるんだけど，今日は吾衛門の気分！

「銘店伝説　みんみん」の麺は若干ちぢれているんだけど，「銘店伝説　中華そば吾衛門」の麺はストレート麺なんだよね！

一緒に食べ比べたことないから，スープの違いは良く分からないが，どちらも八王子ラーメンの特徴を良く出した美味しいラーメンだよ(^O^)

八王子ラーメンと言えば，「刻み玉ねぎ」がトレードマークなんだけど，今日は，小口切りの長ネギの気分！

八王子ラーメンのトレードマーク　刻み玉ねぎの代わりに小口切りのネギで，「銘店伝説　中華そば吾衛門」を作って食す！

まずいつものように，トッピング具材の準備！

肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”から肉の御仁特製豚バラチャーシュー，女房殿特製肩ロースチャーシュー，なるとを出し，自然解凍！

じっくり漬け込んだ味付けたまごを２個，メンマ，焼きのりも準備！

年末に作った「鶏皮ポン酢」の副産物「鶏油」で，潰したにんにくを炒め，もやしを加えて，もやし炒めを作る！

トッピング具材が準備できたら，大き目な鍋にタップリのお湯を沸かし，麺を２分３０秒茹でる！

この間に丼と液体スープは，熱湯で温めて置く！

麺が茹で上がる１分前に丼のお湯を捨て，液体スープを丼に開ける！

５８０ＣＣの熱湯で液体スープを薄めたら，しっかり湯切りをした麺をスープの中にイ～～～ン！

この５８０ＣＣって細かいね！

普通６００ＣＣじゃないかと思うんだけど，なんかこだわりがあるのかね？？？

さて，もうこの時点で，かなりの大盛り！

大盛り用の丼ながら，全てのトッピング具材がのせられるのかちょっと不安！

麺を軽く均したら，もやし炒めをトッピング！

この時点で居間のテーブルに丼を運び，居間のテーブルの上で，残ったトッピング具材を素早くトッピング！

今日も美味しそうに出来ました＼(^o^)／

今日も安定の２人前(^O^)

大盛り用の丼から溢れそうな特盛です(^O^)

Ｓ＆Ｂのテーブルコショーを３振りしてから，いざ，実食！

まず，麺を一口！

八王子ラーメンらしい食感のプリッとした細麺！

美味しいね(^O^)

続いて，シャキシャキしたもやし炒めをパクリ！

にんにくの風味が効いて美味しい(^O^)

スープを一口！

魚介系と肉系のおだしが混ざったＷスープがコクを醸し出す！

肉の御仁特製豚バラチャーシューを一口！

箸で持つだけで崩れるほど，超やわらか(^O^)

安定の美味さだね＼(^o^)／

麺を一口！

麺とチャーシューの口中調味もイイね！

今度は女房殿特製肩ロースチャーシューを一口！

歯応えのある肩ロースチャーシューも肉肉しくてイイね(^O^)

たまには，こういったチャーシューもイイ！

黄身まで味の滲みた味付けたまごもグー(^O^)

スープの滲みた小口切りの長ネギもイイ！

いや～っ！どれも美味い＼(^o^)／

銘店伝説，裏切らないね！

銘店伝説　中華そば吾衛門！

とても美味しいラーメンである！

皆さんも，銘店伝説　中華そば吾衛門食べて味噌！

ベースがしっかりしているからか，八王子ラーメンのシンボル　刻み玉ねぎではなく，小口切りの長ネギにしてもしっかり美味い＼(^o^)／

肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

今度，同時に「銘店伝説　みんみん」と「銘店伝説　中華そば吾衛門」を食べ比べて見ようかな？？？

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