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土佐備長炭を使いたくて「会員制焼き鳥処 肉の御仁」を急きょ，開店した！
category - そのた食べ物
2019/
12/
04おはようございます！
肉の御仁です！
先日，久しぶりに「会員制焼き鳥処 肉の御仁」を開店しました！
以前に，土佐備長炭を仕入れ，まだ一度も使っていなかったので，土佐備長炭を使いたくて，急遽，開店したのだ！
開店当日は，いつもながら午前中から仕込み開始！
エプロン，ねじり鉢巻き姿の肉の御仁は，台所で串物の準備をする！
まずは，鶏皮から！
鶏皮を蛇腹状にして，竹串を打つ！
鶏皮は，焼き鳥の串打ちの中でも，難しいネタのひとつ！
肉の御仁は，もう何度もやっているので，慣れた手つきで，お店の鶏皮串の３倍くらい鶏皮の刺さったジャンボ鶏皮串を作る！
お次は，超簡単なつくね！
つくねは出来合いの鶏団子を３個，串に刺す！
これは誰にでも出来る！
お次は焼き豚！
豚ハラミ
豚カシラ
と適当な大きさに切って，串に刺す！
焼きトンも美味いよ(^O^)
ジュルル！
お次は，焼き鳥の主役 鶏モモ！
鶏モモを適当な大きさに切り，部位ごとに分け，大きさ，肉質を考えて，串に刺す！
せせり，鶏レバー，豚バラトマト串，長ネギ，牛タンの串を打ち，串物の準備はほぼ終了(^O^)
台所から庭に移り，焼き場の設営を行う！
物置に仕舞ってあるキャンプ用のキッチンテーブルを設置し，その上に「ポーラスセラミックス炭火コンロＢＱ８ＷＦ」を置く！
たったこれだけで，「会員制焼き鳥処 肉の御仁」の焼き場，完成＼(^o^)／
お次は，備長炭に火を入れる！
イイお値段しただけのことはある土佐備長炭は，真っすぐで，長さ，太さも揃っている！
見ているだけで感動的！
今まで使っていたドン・キホーテで買った安物の中国産の備長炭とは全然違う！
火起こし器に入れ，下から牛乳パックに火をつけ，備長炭に火を入れる！
牛乳パック１０枚くらいで，備長炭の端の方は真っ赤に焼ける！
流石，土佐備長炭！
ここまで一度も爆ぜていない！
いつもなら，備長炭の火入れの際は，バッチン，バッチン，備長炭が爆ぜまくっていたのに，今日は嘘のように一切爆ぜない(^O^)
火の入った備長炭を「ポーラスセラミックス炭火コンロＢＱ８ＷＦ」に並べ，火力の強いところと弱いところを作る！
準備してあった串物をキッチンテーブルに並べたら，「会員制焼き鳥処 肉の御仁」の開店だ！
今日のお客は，３人！
老母，女房殿，二男のみ！
まずは，適当に焼き始める！
土佐備長炭の火力は強く，安定している＼(^o^)／
時々，鶏皮から滴り落ちる脂に火が移り，パッと火が上がるが，そのたびに，うちわを一振り，火を抑える！
クルクルと串を回転させ，焼き加減を調整する！
辺りはもう真っ暗！
「ポーラスセラミックス炭火コンロＢＱ８ＷＦ」の中の備長炭の火が赤々と灯り，とても綺麗だ(^O^)
最近，ＴＶではキャンプ番組が花盛りであるが，キャンプ＝火！
この真っ赤に燃える炎を見ていると心が落ち着くというか，なんか非日常を感じられるのがイイんだよね(^O^)
肉の御仁は，真っ暗な庭に一人立ち，炎を見つめながら，黙々と焼き鳥を焼いて行く！
もちろん片手には，６００ＣＣ入る特大のチタンマグカップに並々と注がれた伊佐大泉の水割り！
焼き初めまでにもう既にお替りしている(^O^)
“火”以外にも“酒”も必要だ（笑）
焼きあがった串物を居間にいる家族に供し，肉の御仁も焼きながら，串を楽しむ！
安定した備長炭で焼く串物はどれも美味く，伊佐大泉の水割りも進む(^O^)
炭で焼くと美味しくなるのは遠赤外線効果だというが，本当に美味いよね！
でもね，意外と焼き手はあんまり食べないんだよね！
焼いている匂いと煙でお腹一杯になると言うか，伊佐大泉の水割りは進むんだけど，串物はほんの数本しか食さない！
ガンガン焼いて，家族に供す！
焼き手の肉の御仁は，伊佐大泉の水割りをガンガン呑る(^O^)
焼き物が一段落したら，デザートの焼き芋！
水にぬらしたキッチンペーパーで包んださつまいもを更にアルミホイルで包み，備長炭の上にのせる！
時々，天地を返しながら，じっくり焼いたら，「会員制焼き鳥処 肉の御仁」〆の逸品 焼き芋の出来上がり＼(^o^)／
ホクホクとした熱々の焼き芋は超甘い(^O^)
肉の御仁は別の芋飲料を片手に，店仕舞い！
赤々と燃える備長炭を消壺に移し，コンロの火を落とす！
キッチンテーブルやコンロの片づけは翌日に！
今日も楽しい，美味しい「会員制焼き鳥処 肉の御仁」を満喫した＼(^o^)／
食べ手の家族も，焼き手の肉の御仁も大満足(^O^)
まだまだ，土佐備長炭の在庫は沢山ある！
次はいつ開店しようかね！
皆さんも，イイ備長炭を使って，焼き鳥焼いて食べて味噌！
食材の良し悪しだけではなく，備長炭の良し悪しでもお味が変わるということを実感するはず！
もちろん，それなりのコストは掛かりますが，お店で食べることを考えれば…
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
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肉の御仁です！
先日，久しぶりに「会員制焼き鳥処 肉の御仁」を開店しました！
以前に，土佐備長炭を仕入れ，まだ一度も使っていなかったので，土佐備長炭を使いたくて，急遽，開店したのだ！
開店当日は，いつもながら午前中から仕込み開始！
エプロン，ねじり鉢巻き姿の肉の御仁は，台所で串物の準備をする！
まずは，鶏皮から！
鶏皮を蛇腹状にして，竹串を打つ！
鶏皮は，焼き鳥の串打ちの中でも，難しいネタのひとつ！
肉の御仁は，もう何度もやっているので，慣れた手つきで，お店の鶏皮串の３倍くらい鶏皮の刺さったジャンボ鶏皮串を作る！
お次は，超簡単なつくね！
つくねは出来合いの鶏団子を３個，串に刺す！
これは誰にでも出来る！
お次は焼き豚！
豚ハラミ
豚カシラ
と適当な大きさに切って，串に刺す！
焼きトンも美味いよ(^O^)
ジュルル！
お次は，焼き鳥の主役 鶏モモ！
鶏モモを適当な大きさに切り，部位ごとに分け，大きさ，肉質を考えて，串に刺す！
せせり，鶏レバー，豚バラトマト串，長ネギ，牛タンの串を打ち，串物の準備はほぼ終了(^O^)
台所から庭に移り，焼き場の設営を行う！
物置に仕舞ってあるキャンプ用のキッチンテーブルを設置し，その上に「ポーラスセラミックス炭火コンロＢＱ８ＷＦ」を置く！
たったこれだけで，「会員制焼き鳥処 肉の御仁」の焼き場，完成＼(^o^)／
お次は，備長炭に火を入れる！
イイお値段しただけのことはある土佐備長炭は，真っすぐで，長さ，太さも揃っている！
見ているだけで感動的！
今まで使っていたドン・キホーテで買った安物の中国産の備長炭とは全然違う！
火起こし器に入れ，下から牛乳パックに火をつけ，備長炭に火を入れる！
牛乳パック１０枚くらいで，備長炭の端の方は真っ赤に焼ける！
流石，土佐備長炭！
ここまで一度も爆ぜていない！
いつもなら，備長炭の火入れの際は，バッチン，バッチン，備長炭が爆ぜまくっていたのに，今日は嘘のように一切爆ぜない(^O^)
火の入った備長炭を「ポーラスセラミックス炭火コンロＢＱ８ＷＦ」に並べ，火力の強いところと弱いところを作る！
準備してあった串物をキッチンテーブルに並べたら，「会員制焼き鳥処 肉の御仁」の開店だ！
今日のお客は，３人！
老母，女房殿，二男のみ！
まずは，適当に焼き始める！
土佐備長炭の火力は強く，安定している＼(^o^)／
時々，鶏皮から滴り落ちる脂に火が移り，パッと火が上がるが，そのたびに，うちわを一振り，火を抑える！
クルクルと串を回転させ，焼き加減を調整する！
辺りはもう真っ暗！
「ポーラスセラミックス炭火コンロＢＱ８ＷＦ」の中の備長炭の火が赤々と灯り，とても綺麗だ(^O^)
最近，ＴＶではキャンプ番組が花盛りであるが，キャンプ＝火！
この真っ赤に燃える炎を見ていると心が落ち着くというか，なんか非日常を感じられるのがイイんだよね(^O^)
肉の御仁は，真っ暗な庭に一人立ち，炎を見つめながら，黙々と焼き鳥を焼いて行く！
もちろん片手には，６００ＣＣ入る特大のチタンマグカップに並々と注がれた伊佐大泉の水割り！
焼き初めまでにもう既にお替りしている(^O^)
“火”以外にも“酒”も必要だ（笑）
焼きあがった串物を居間にいる家族に供し，肉の御仁も焼きながら，串を楽しむ！
安定した備長炭で焼く串物はどれも美味く，伊佐大泉の水割りも進む(^O^)
炭で焼くと美味しくなるのは遠赤外線効果だというが，本当に美味いよね！
でもね，意外と焼き手はあんまり食べないんだよね！
焼いている匂いと煙でお腹一杯になると言うか，伊佐大泉の水割りは進むんだけど，串物はほんの数本しか食さない！
ガンガン焼いて，家族に供す！
焼き手の肉の御仁は，伊佐大泉の水割りをガンガン呑る(^O^)
焼き物が一段落したら，デザートの焼き芋！
水にぬらしたキッチンペーパーで包んださつまいもを更にアルミホイルで包み，備長炭の上にのせる！
時々，天地を返しながら，じっくり焼いたら，「会員制焼き鳥処 肉の御仁」〆の逸品 焼き芋の出来上がり＼(^o^)／
ホクホクとした熱々の焼き芋は超甘い(^O^)
肉の御仁は別の芋飲料を片手に，店仕舞い！
赤々と燃える備長炭を消壺に移し，コンロの火を落とす！
キッチンテーブルやコンロの片づけは翌日に！
今日も楽しい，美味しい「会員制焼き鳥処 肉の御仁」を満喫した＼(^o^)／
食べ手の家族も，焼き手の肉の御仁も大満足(^O^)
まだまだ，土佐備長炭の在庫は沢山ある！
次はいつ開店しようかね！
皆さんも，イイ備長炭を使って，焼き鳥焼いて食べて味噌！
食材の良し悪しだけではなく，備長炭の良し悪しでもお味が変わるということを実感するはず！
もちろん，それなりのコストは掛かりますが，お店で食べることを考えれば…
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
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コメント
管理人のみ閲覧できます
2019-12-04 18:33 編集
Re: 鶏皮は・・
コメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
九州の方の，鶏皮ってそんな感じなんですかね！
聞いたことあります！
私は肉の入っていたトレーを２~３枚重ね，裏返し，その上で
串を打つのですが，意外と簡単に刺せます！
ぜひ，お試しを(^O^)
2019-12-05 04:15 肉の御仁 URL 編集
はじめまして
ところどころの焦げがまたいい。
こりゃ、たまらん。ｗ
2019-12-05 09:12 ひまわり URL 編集
No title
炭火焼きのお肉の美味しさは抜群ですよね。
あ～元気が戻ってきます！！
2019-12-05 17:58 エムロック URL 編集
Re: はじめまして
コメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
イイ備長炭で食材を焼くと，本当に美味しく焼けます(^O^)
それなりにコストは掛かりますが，たまにはイイです！
ひまわりさんも，ぜひ，お試しを！
2019-12-06 04:18 肉の御仁 URL 編集
Re: No title
いつもコメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
エムロックさんも炭火焼，やるんですね！
土佐備長炭，おススメですよ(^O^)
2019-12-06 04:19 肉の御仁 URL 編集