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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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ニュージーランド産牛タンでタンシチューを作って食す!

2019/10/27
category - そのた食べ物
コメント - 2
                         
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タンシチュー!

牛タンを煮込んだビーフシチュー!

レストランで食べると,お皿にほんのちょっと装われただけで,結構なお値段がする!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,最近良く行く駅直結の葉山牛をウリにするスーパーに行くと,ニュージーランド産牛肉の牛タンブロック肉が売っていた!

100グラムあたり358円(税別)とスライスして売られている牛タンよりリーズナブル(^O^)

しかも,牛タンブロックなら,好きな厚みに自分でカットできる!

肉の御仁は,厚切りの牛タンが好きなんだよね!

薄切りの牛タンと厚切りの牛タンは元は一緒でも別物だよ!

ちょっと高かったが,牛タンブロック,ゲットだぜ\(^o^)/

最初は牛タンブロックを厚めにカットして,塩コショウを振って,2晩くらい熟成させてから牛タン焼きで食そうと思っていたが,牛タンブロックを見ていたら,急にタンシチューを作りたくなった!

ちょっと前につぶやいた“牛バラブロック肉がゴロゴロ入ったビーフシチュー”がとても美味しかったので,今度は,レストランでは食べられない“牛タンがタップリ入ったタンシチュー”を作ることにしたのだ!

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冷凍されたニュージーランド産の牛タンを流水で解凍し,厚めにカット!

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ちょっと高級なカルピスバターを溶かしたウォッグパンで,牛タンの全面を焼き固める!

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ル・クルーゼのココットロンドに牛タンを移し,200CCの赤ワインを加え,弱火でじっくり牛タンを煮込む!

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この間に,玉ねぎ(中)4個をくし切りにし,牛タンを焼いたウォッグパンで玉ねぎを1時間程,炒める!

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炒めた玉ねぎをル・クルーゼのココットロンドに移し,水1200CCを加え,蓋をして弱火で煮込む!

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いつものように,ルウの箱に書かれた水の量は無視!

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肉の御仁の自称グルメな勘で,入れる水の分量を変更する!

お次はにんじん!

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にんじんは皮を剥き,なんちゃってシャトー切りにカットしたら,カルピスバターで軽くソテー!

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ソテーしたにんじんは,ル・クルーゼのココットロンドに移し,また蓋をして弱火で煮込む!

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2時間ほど煮込んだら,コクを出すためにカカオ88%のチョコレートとケチャップ,コンソメを投入!

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良くかき混ぜたら,また,蓋をして,時々,アクを取りながら1時間程煮込む!

ここで,ブラウンマッシュルームを丸ごとポトン!

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10分位,煮込んだら火を消し,S&Bの「濃いシチュー」を投入!

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ルウを良く溶かす!

ルウが溶けたら,また弱火で,今度は蓋を外したまま,時々かき混ぜながら1時間程煮込む!

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見た目も香りも肉の御仁の食欲をソソる(^O^)

ジュルル!

よだれが垂れそう!

煮込み終わったら,お皿に装い,生クリームを掛けて,いざ!実食!!!

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サラダとフランスパンのガーリックトースト,赤ワインとともにいただきます(^O^)

見よ!この量!!!

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レストランで出るタンシチューの3倍はあるよ(^O^)

まず,シチューをスプーンで一口!

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ウワォ~~~ウ!

濃厚なシチューの旨味が肉の御仁の味覚中枢をノックアウトする!

美味い(^O^)

美味過ぎる(^O^)(^O^)(^O^)

すかさず,カリカリに焼いたガーリックトーストをガリッガリッと!

ウワ~っ!コレ合う!

タンシチューにガーリックトースト,ベストパートナー!

こんな美味しい料理を作っちゃう肉の御仁って天才\(^o^)/ ← いつもの自画自賛です!お気になさらず(笑)

赤ワインで流す!

ワインは肉料理に合うアルゼンチン産のマルベック種のワイン!

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超安いワインであるが,濃厚なタンシチューにベストマッチ\(^o^)/

これまた美味い(^O^)

主役の牛タンをスプーンでカットし,パクリ!

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やわらかい(^O^)

牛タンを焼いた時とはまた違った,牛タンの旨味がお口の中で大爆発!

ドッカ~ン!

ドッカ~~ン!

ドッカ~~~ン!

ほっぺたが痛い!痛い!!痛い!!!

なんで美味しいものを食べるとほっぺたが痛くなるんだろう???

赤ワインを口に含み,ほっぺたの痛みを緩和する!

牛タンも美味い(^O^)

シチューも美味い(^O^)

ガーリックトーストもワインも美味い(^O^)

お味も量も大満足\(^o^)/

翌日も残ったタンシチューをつまみに,ジャックダニエルズのバーボンソーダを呑る!

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いや~っ!美味い(^O^)

本当に「美味い!」って言葉しか出ない!

皆さんも,牛タンブロック買って来て,S&Bの「濃いシチュー」でタンシチュー作って食べて味噌!

お手軽にルウを使ったタンシチューなれど,侮るなかれ!

レストランのタンシチューを凌駕するとても美味しいタンシチューが出来ますぞ!

なにより,レストランのタンシチューとは量が違う(^O^)

コストも違う(^O^)

さらにさらに,食べた後に残る,満足感と満腹感!

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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<(_ _)>


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コメント

非公開コメント

No title

こんなにゴロゴロたくさんのタンシチューは見たことありません。

ガーリックトーストとタンシチューは、絶対合う!!

Re: No title

エムロックさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
おうちグルメは,自分で食べたいものが出来るので,◎!
外食することを考えたら,同じ値段で,何倍もの美味しいものが食べられます(^O^)
ガーリックトーストも原価は超安い\(^o^)/
    

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