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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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久々にポークカレーを作って食す!

2019/10/19
category - カレー
コメント - 2
                         
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おはようございます!

肉の御仁です!

久しぶりにポークカレーを作りました!

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なんか,このところカレーって言うと“ビーフカレー”ばかり!

牛バラブロック肉を使ったビーフカレーが肉の御仁のカレーの定番となってしまった!

が,久しぶりに豚バラブロック肉を大きめにカットした豚肉がゴロゴロッと入ったポークカレーが食べたくなった!

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カレー味の豚肉がお口の中でホロッととろけるようなポークイッパイのカレー!

ジャガイモも入れてね!

女房殿が不在の間に二男と肉の御仁の2人×2日分のポークカレーを作る!

まず,玉ねぎ(中)を4個,薄めのくし切りにする!

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ウォッグパンに和牛の牛脂を溶かし,玉ねぎをじっくりゆっくり炒める!

炒めること1時間半!

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玉ねぎが,薄い飴色になったら,ル・クルーゼのココットロンドに移し,水1600CC,赤ワイン100CCを加え,弱火で煮込む!

おっと!いつものように使うカレールー既定の水の量,材料の量は完全無視です(笑)

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にくにくを包丁の腹で潰し,みじん切りにする!

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ウォッグパンにS&Bの赤缶カレー粉,S&Bテーブルコショー,みじん切りしたにんにくを弱火で炒め,大きめにカットした豚バラ肉を加え,炒め合わせる!

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豚肉の表面に全て焼き色が付いたら,玉ねぎを煮込んでいるル・クルーゼのココットロンドに移す!

にんじんの皮を剥き,なんちゃってシャトー切りにしたら,ウォッグパンでバターソテーにする!

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バターソテーしたにんじんもル・クルーゼのココットロンドに移す!

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ここで,ターメリック,カレースパイスをドバッと投入!

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ほんのチョコッと激辛唐辛子であるブートジョロキアも投入!

適当にウスターソースをドバドバドバっと!

コクをプラスするため,88%カカオのチョコレートも投入!

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チョコレートを良く溶かしたら,ル・クルーゼのココットロンドの蓋をして,弱火で90分間煮込む!

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肉の御仁のカレーは,自称グルメの勘でいろいろなスパイスや調味料を加える!

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適当にね(^O^)

自称グルメな勘に間違いない(笑)

時々,表面に浮き出たアクを取り,焦げ付かないように鍋底をかき混ぜる!

肉の御仁のカレーは,大量の飴色玉ねぎが入っているので,鍋底に溶けた玉ねぎが溜まる!

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だから,10分に1回位は鍋底をかき混ぜるかな!

おおっと!ル・クルーゼのココットロンドは鋳物ホーロー鍋なので,金属のお玉でかき混ぜるのはご法度ですよ!

高価なお鍋が痛んじゃう!

90分間煮込んだら,皮を剥いて,1個を6等分にカットしたジャガイモを投入!

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肉の御仁はビーフカレーには,マッシュルーム!

ポークカレーにはジャガイモを入れる!

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このタイミングでジャガイモを入れると,ジャガイモが溶けないんだよ(^O^)

また,蓋をして30分位,煮込んだら,火を止め,カレールーを投入し,ルーを良く溶かす!

今日のカレールーは,S&Bのゴールデンカレーバリ辛!

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S&Bのカレールーの中では辛味順位表で一番辛い“HOT”に位置するカレールーだ!

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まあ,カレールーの標準的な水の量や具材の量を守っていないので,ルー本来の辛さは出ないんだろうけど(笑)

ルーが溶けたら,ガラムマサラをドバッと投入し,蓋を外して,鍋を時々かき混ぜながら,30分位煮込む!

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今日の調理はここまで!

翌日,仕事から帰ると,ル・クルーゼのココットロンドの蓋を外し,弱火で30分くらい温める!

ご飯はあらかじめお皿に装い,余計な水分を飛ばす!

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ご飯にカレーを掛けて,お皿の端にはらっきょを少し!

最後に,栄養も考え,温泉卵をトッピング!

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いざ!実食!!!

まず,ルーだけスプーンでパクリ!

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辛っ!

なかなかの辛さです(^O^)

肉の御仁のカレーは辛いのですが,大量の飴色玉ねぎの甘みとコクがあります!

これがまた美味いんです(^O^)

今度はお肉をパクリ!

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お肉と脂のバランスがグー!

お口の中でとろける豚バラ肉!

カレールーとご飯と混ざり合い,超美味い!

イイね!ポークカレー!!!

崩れていないジャガイモもパックンチョ!

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美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

辛いカレーに温泉卵を潰して混ぜ混ぜしてパクリ!

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ネットリとした黄身とカレーがベストマッチ!

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攻撃的な辛いカレーがやさしいお味のカレーに大変身!

これはこれでまた美味い(^O^)

初日のカレーは大満足のうち食べ終わる!

26センチの大きなル・クルーゼのココットロンドから,取っ手の取れるティファールの小さなお鍋にカレーを移し,冷えたら冷蔵庫で保管!

翌朝,熱々のご飯の上に,冷え冷えの冷カレーをのせて,いただく!

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冷カレー!

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カレーパンの中のカレーのような食感で,美味い!

ご飯の熱が移って生暖かくなったカレーもまた美味い!

意外と,冷カレーFUNも多いんだよね(^O^)

冷カレー\(^o^)/

残ったカレーは,翌日の夕食に,とんかつを揚げて,カツカレー!

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カツカレーも美味っ!

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2日目のカレーはカツカレーに限る!

いや~っ!ポークカレーもイイね(^O^)

皆さんもポークカレー作って,食べて味噌!

ビーフカレーもイイけど,ポークカレーもイイ!

カレー\(^o^)/

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/


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コメント

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No title

初めまして^^初こめです・・・
いつも楽しく見させてもらってます^^
最近に発売された、「日清 ご褒美ラ王 黒酢の酸辣湯麺 」ですがとても美味しかったです。初食なんで、溶き卵だけしか加えなかったですけど、日清の底力みたいなの感じました^^
良かったら食べてレビューお願いいたします。担々麺も同時に購入はしたもののまだ、未食ですが…

Re: No title

noriさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>

「日清 ご褒美ラ王 黒酢の酸辣湯麺 」確認しました!
こんなの売っていたんですねえ!
気が付きませんでした!
両方ともゲットし,食してつぶやきます(^O^)
でも,今,銘店伝説の丼キャンペーンに応募するため,ラーメンは銘店伝説ばかり!
つぶやきはちょっと先になるかもです!

今後とも,”肉の御仁のひとりごと”を応援よろしくお願いします<(_ _)>
    

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