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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
元山岳部!
アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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今シーズン初おでん!今回も大量です!

2019/10/14
category - そのた食べ物
コメント - 2
                         
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台風19号で被害にあわれた皆様に心よりお見舞い申し上げます
<(_ _)>


おでん!

季節が夏から秋に変わると,スーパーのちらしには,おでんの写真が目立ってくる!

夏の暑い時期にはあんまり食べたいとは思わないが,ちょっと涼しくなるとなぜか無性に食べたくなるおでん!

先日,今シーズン初のおでんを作りました(^O^)

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所用があり,急に秋田の実家に帰ることになった女房殿!

肉の御仁は,暫く自分で食事の準備をしなくてはなりません!

外食や出来合いのものがあまり好きではない,“おうちグルメ”派の肉の御仁!

まあ,料理は趣味なので,自炊は苦ではありませんが…

でも,仕事を終えてから,買い物をして調理をするのは面倒臭い!

あらかじめ1週間分の夕食のメニューを考えて,週末に買い出しをして置くことにしました!

肉の御仁の考えた1週間のメニュー!

土曜日=鶏のから揚げ!

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日曜日=カレー

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月曜日=おでん

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火曜日=おでん

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水曜日=カツカレー

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木曜日=伊勢海老ラーメン

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金曜日=ステーキ

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カレーは土曜日に仕込み,おでんは日曜日に仕込む!

こうして置けば,仕事から帰って,温めるだけで,美味しい夕食にありつける\(^o^)/

週末に,おでんの材料を買い込む!

大根,こんにゃく,たまご!

練り物は12種30品入ったおでんの詰め合わせをゲット!

このカネサダの“超メガ盛りおでん”!

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“超メガ盛り”“ボリューム満点!”の文字が,食いしん坊の肉の御仁の興味を引いた!

自称グルメな肉の御仁!

おでんと言ったら“紀文”!

紀文のおでん種も忘れません!

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紀文のちくわ,揚げボール,さつま揚,たこ天もゲットする!

家に帰り,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に眠る“葉山牛”の牛スジを取り出す!

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“葉山牛”の牛スジ!

駅直結のスーパーに時々,少量置いてある!

“葉山牛”は,神奈川県の三浦半島で生産された黒毛和牛の総称!

飼育頭数が少なく,ある意味“松阪牛”より貴重な牛肉だ!

その貴重な“葉山牛”の牛スジ!

売り場で見掛けるとついつい買っちゃう!

だから,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”には,貴重な葉山牛の牛スジがいつも眠っているのだ!

葉山牛の牛スジを冷凍庫から出し,自然解凍して,深い眠りを覚ます!

ある程度溶けたら,良く水洗いし,汚れや余分な脂を落とす!

熱湯で下茹でしたら,また水洗い!

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食べやすい大きさにカットし,肉っぽい部分と,白い脂っぽい部分に分ける!

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肉っぽい部分

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と,

脂っぽい部分

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を交互に竹串に刺す!

これだけたっぷり牛スジの刺さったおでんは,お店では食べられないよ!

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貴重な葉山牛の牛スジ串が10串出来ました\(^o^)/

平たい大きな鍋を出し,S&Bおでんの素1袋と水1,000CCを入れ,日高昆布を浸ける!

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日高昆布がやわらかくなったら,適当な大きさに切り,昆布を結び,結び昆布にする!

結び昆布はおでんの具材でもあり,ダシでもある!

おでんには必ず入れないとね!

お次は,おでんの人気種,大根!

大根を3センチくらいの厚さに切り,皮を桂剥きする!

大根の縁を面取りしたら,別の鍋で,15分くらい下茹でする!

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別の鍋ではたまごを茹でて,ゆで卵を作る!

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ゆで卵が出来たら,お次はこんにゃく!

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こんにゃくは1枚を4分の1の大きさに三角形にカット!

こんにゃくも下茹でする!

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下ごしらえを終えた具材をつゆを入れた平たい大きな鍋に移し,弱火で煮込む!

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煮込んでいるとちょっとつゆが足りない!

S&Bおでんの素1袋と水1,000CCをプラスする!

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こうやって,肉の御仁の作る料理は量が増えていく(笑)

蓋をせずじっくり煮込むこと6時間!

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大根もたまごもイイ色になって来ました(^O^)

今日の調理はここまで!

一晩寝かす!

翌朝!

出勤前に,30分程度,弱火でちょっとおでんに,火を入れる!

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朝から,「おでんで一杯!」の誘惑にかられつつも,真面目に出勤!

きっちりお仕事をこなし,おうちに帰る!

家に帰ると台所のワゴンに二男から「友達と飲みに行くことになったから,今日のご飯いらない」とのメモがある!

えええっ!2人分×2日分と思って作ったおでん!

「今日,夕飯要らない!」と急に言われた主婦の気持ちが分かる肉の御仁である!

普通に食べても2日では食べ切れない量なのに… ← 肉の御仁のせいであるがorz

しょうがない!肉の御仁が気合を入れてたべやしょう!

着替えや野暮用をこなしながら,おでんの鍋に火を入れる!

おでんが十分に温まったところで,大量の練り物を投入!

へへへへへ!

これが2人×2日分!

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ちょっとした小料理屋が作るおでんより大量!!!

我ながら,適量が分からないなとちょっと反省(笑)

15分程,煮込んだら,電子レンジで温めた大きなお皿におでんを装う!

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こんなもんかいね!

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大量のおでんを装う!

いざ!実食!!!

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からしを付けて,葉山牛の牛スジをパクリ!

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トロリ~ン!

口に含んだだけで,とろけて無くなる!

ホッピーで流す(^O^)

牛スジは肉っぽいところと白っぽいところでは全然味が違う!

肉の御仁は肉っぽいところの方が好きかな!

葉山牛の牛スジなだけに,本当に肉の味が濃い,とても美味しい牛スジおでんだ!

お次は練り物!

紀文のさつま揚をパクリ!

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これぞおでん!

おでん食ってるなぁ!と実感するお味だ!

肉の御仁的には「おでんと言えば,紀文のさつま揚と揚げボール」!

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本当に美味い\(^o^)/

また,ホッピーで流す!

お次は大根!

7時間近く煮込んだ大根は,おでんのつゆが滲み込み,おでん色に染まる!

大根に箸を置くと,箸の重みで大根がスッと切れるくらいやわらかい!

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口の中でとろける大根!

「お店を超えたな!」

大根を食し,一人ニヤニヤ悦に入る(^O^)

こんにゃくも味滲み滲み!

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たまごも味滲み滲み!

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ホッピーが進む!

呑めばまだまだ呑めるけど,今日は月曜日!

2杯の伊佐大泉の水割りで自粛し,晩酌兼夕食を終える!

おでん1日目を終え,まだこんなに残っているおでん!

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急きょ,翌朝の朝食をおでん茶漬けとする!

小さな鍋に,翌朝の朝食用のおでんを取り分ける!

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朝から,冷凍したご飯をレンジでチンして,小丼に装い,その上から,おでんとおでんのつゆを掛けて,おでん茶漬けにする!

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朝からガッツリ,おでんを食す!

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さて,おでん2日目の夕食!

今日は二男も食す!

肉の御仁の予定では,今日で作ったおでんは食べ終わる予定であるが,はてさてどうなる???

肉の御仁のおでんはこんなもん!

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昨日にも増し,葉山牛の牛スジはトロトロ!

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大根も味滲み滲み&やわらか!

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キンミヤ焼酎の焼酎ハイボールで流す!

美味い(^O^)

パクパクパクと食べ進めるおでん!

二男は思ったほど,戦力にはならずorz

2日目の夕食を終え,まだ残るおでん!

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どーする!肉の御仁!!!

続きは,次回のつぶやきで!

皆さんもおでんを作って,焼酎や日本酒片手に食べて味噌!

「日本に生まれて良かった」って思うはず!

肉の御仁,最大級にオススメです!!!


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


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コメント

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こんばんは、
おでんが美味しい季節になってきましたね(人*´∀`)。*゚+
美味しそうな事、ちょっとしたお店開けますねwww
私は結びコンニャクが一番好きです(・∀・)

Re: タイトルなし

nanashiさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
おでんが美味しい季節がやってきました(^O^)
私もこんにゃく好きです!
結びこんにゃくは結ぶのが面倒なので,三角形のこんにゃくです!
    

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