今シーズン初おでん！今回も大量です！

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今シーズン初おでん！今回も大量です！

category - そのた食べ物

2019/ 10/ 14

台風19号で被害にあわれた皆様に心よりお見舞い申し上げます
<(_ _)>

おでん！

季節が夏から秋に変わると，スーパーのちらしには，おでんの写真が目立ってくる！

夏の暑い時期にはあんまり食べたいとは思わないが，ちょっと涼しくなるとなぜか無性に食べたくなるおでん！

先日，今シーズン初のおでんを作りました(^O^)

所用があり，急に秋田の実家に帰ることになった女房殿！

肉の御仁は，暫く自分で食事の準備をしなくてはなりません！

外食や出来合いのものがあまり好きではない，“おうちグルメ”派の肉の御仁！

まあ，料理は趣味なので，自炊は苦ではありませんが…

でも，仕事を終えてから，買い物をして調理をするのは面倒臭い！

あらかじめ1週間分の夕食のメニューを考えて，週末に買い出しをして置くことにしました！

肉の御仁の考えた１週間のメニュー！

土曜日＝鶏のから揚げ！

日曜日＝カレー

月曜日＝おでん

火曜日＝おでん

水曜日＝カツカレー

木曜日＝伊勢海老ラーメン

金曜日＝ステーキ

カレーは土曜日に仕込み，おでんは日曜日に仕込む！

こうして置けば，仕事から帰って，温めるだけで，美味しい夕食にありつける＼(^o^)／

週末に，おでんの材料を買い込む！

大根，こんにゃく，たまご！

練り物は１２種３０品入ったおでんの詰め合わせをゲット！

このカネサダの“超メガ盛りおでん”！

“超メガ盛り”“ボリューム満点！”の文字が，食いしん坊の肉の御仁の興味を引いた！

自称グルメな肉の御仁！

おでんと言ったら“紀文”！

紀文のおでん種も忘れません！

紀文のちくわ，揚げボール，さつま揚，たこ天もゲットする！

家に帰り，肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”に眠る“葉山牛”の牛スジを取り出す！

“葉山牛”の牛スジ！

駅直結のスーパーに時々，少量置いてある！

“葉山牛”は，神奈川県の三浦半島で生産された黒毛和牛の総称！

飼育頭数が少なく，ある意味“松阪牛”より貴重な牛肉だ！

その貴重な“葉山牛”の牛スジ！

売り場で見掛けるとついつい買っちゃう！

だから，肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”には，貴重な葉山牛の牛スジがいつも眠っているのだ！

葉山牛の牛スジを冷凍庫から出し，自然解凍して，深い眠りを覚ます！

ある程度溶けたら，良く水洗いし，汚れや余分な脂を落とす！

熱湯で下茹でしたら，また水洗い！

食べやすい大きさにカットし，肉っぽい部分と，白い脂っぽい部分に分ける！

肉っぽい部分

と，

脂っぽい部分

を交互に竹串に刺す！

これだけたっぷり牛スジの刺さったおでんは，お店では食べられないよ！

貴重な葉山牛の牛スジ串が１０串出来ました＼(^o^)／

平たい大きな鍋を出し，Ｓ＆Ｂおでんの素１袋と水１，０００ＣＣを入れ，日高昆布を浸ける！

日高昆布がやわらかくなったら，適当な大きさに切り，昆布を結び，結び昆布にする！

結び昆布はおでんの具材でもあり，ダシでもある！

おでんには必ず入れないとね！

お次は，おでんの人気種，大根！

大根を３センチくらいの厚さに切り，皮を桂剥きする！

大根の縁を面取りしたら，別の鍋で，１５分くらい下茹でする！

別の鍋ではたまごを茹でて，ゆで卵を作る！

ゆで卵が出来たら，お次はこんにゃく！

こんにゃくは１枚を４分の１の大きさに三角形にカット！

こんにゃくも下茹でする！

下ごしらえを終えた具材をつゆを入れた平たい大きな鍋に移し，弱火で煮込む！

煮込んでいるとちょっとつゆが足りない！

Ｓ＆Ｂおでんの素１袋と水１，０００ＣＣをプラスする！

こうやって，肉の御仁の作る料理は量が増えていく（笑）

蓋をせずじっくり煮込むこと６時間！

大根もたまごもイイ色になって来ました(^O^)

今日の調理はここまで！

一晩寝かす！

翌朝！

出勤前に，３０分程度，弱火でちょっとおでんに，火を入れる！

朝から，「おでんで一杯！」の誘惑にかられつつも，真面目に出勤！

きっちりお仕事をこなし，おうちに帰る！

家に帰ると台所のワゴンに二男から「友達と飲みに行くことになったから，今日のご飯いらない」とのメモがある！

えええっ！２人分×２日分と思って作ったおでん！

「今日，夕飯要らない！」と急に言われた主婦の気持ちが分かる肉の御仁である！

普通に食べても２日では食べ切れない量なのに…　←　肉の御仁のせいであるがorz

しょうがない！肉の御仁が気合を入れてたべやしょう！

着替えや野暮用をこなしながら，おでんの鍋に火を入れる！

おでんが十分に温まったところで，大量の練り物を投入！

へへへへへ！

これが２人×２日分！

ちょっとした小料理屋が作るおでんより大量！！！

我ながら，適量が分からないなとちょっと反省（笑）

１５分程，煮込んだら，電子レンジで温めた大きなお皿におでんを装う！

こんなもんかいね！

大量のおでんを装う！

いざ！実食！！！

からしを付けて，葉山牛の牛スジをパクリ！

トロリ～ン！

口に含んだだけで，とろけて無くなる！

ホッピーで流す(^O^)

牛スジは肉っぽいところと白っぽいところでは全然味が違う！

肉の御仁は肉っぽいところの方が好きかな！

葉山牛の牛スジなだけに，本当に肉の味が濃い，とても美味しい牛スジおでんだ！

お次は練り物！

紀文のさつま揚をパクリ！

これぞおでん！

おでん食ってるなぁ！と実感するお味だ！

肉の御仁的には「おでんと言えば，紀文のさつま揚と揚げボール」！

本当に美味い＼(^o^)／

また，ホッピーで流す！

お次は大根！

７時間近く煮込んだ大根は，おでんのつゆが滲み込み，おでん色に染まる！

大根に箸を置くと，箸の重みで大根がスッと切れるくらいやわらかい！

口の中でとろける大根！

「お店を超えたな！」

大根を食し，一人ニヤニヤ悦に入る(^O^)

こんにゃくも味滲み滲み！

たまごも味滲み滲み！

ホッピーが進む！

呑めばまだまだ呑めるけど，今日は月曜日！

２杯の伊佐大泉の水割りで自粛し，晩酌兼夕食を終える！

おでん１日目を終え，まだこんなに残っているおでん！

急きょ，翌朝の朝食をおでん茶漬けとする！

小さな鍋に，翌朝の朝食用のおでんを取り分ける！

朝から，冷凍したご飯をレンジでチンして，小丼に装い，その上から，おでんとおでんのつゆを掛けて，おでん茶漬けにする！

朝からガッツリ，おでんを食す！

さて，おでん２日目の夕食！

今日は二男も食す！

肉の御仁の予定では，今日で作ったおでんは食べ終わる予定であるが，はてさてどうなる？？？

肉の御仁のおでんはこんなもん！

昨日にも増し，葉山牛の牛スジはトロトロ！

大根も味滲み滲み＆やわらか！

キンミヤ焼酎の焼酎ハイボールで流す！

美味い(^O^)

パクパクパクと食べ進めるおでん！

二男は思ったほど，戦力にはならずorz

２日目の夕食を終え，まだ残るおでん！

どーする！肉の御仁！！！

続きは，次回のつぶやきで！

皆さんもおでんを作って，焼酎や日本酒片手に食べて味噌！

「日本に生まれて良かった」って思うはず！

肉の御仁，最大級にオススメです！！！

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