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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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角こんにゃく!形は角だがお味は玉こんにゃく!美味し!

2019/08/31
category - そのた食べ物
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玉こんにゃく!

山形では,いたるところで売っている山形県民のソウルフード!

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,山形で買って来た「味マルジュウ」を使って,「角こんにゃく」を作りました(^O^)

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「角こんにゃく」???

「角こんにゃく」!

それは,普通のこんにゃくをサイコロ状に切り,山形名物「玉こんにゃく」の味付けをした肉の御仁オリジナルのこんにゃくメニューだ!

肉の御仁と言えば,大量の料理!

こんにゃく6枚を使う!

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こんにゃくは,肉の御仁がいつも行くショッピングモール内にあるスーパーで普通に売っているこんにゃく!

こんにゃく王国群馬県は,下仁田町産!

「玉こんにゃく」って言ったら山形だけど,「こんにゃく」って言ったら群馬だべ!

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そして「玉こんにゃく」の隠し味と言えば「スルメ」!

こちらは,北海道産であるが,山形で買って来た!

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「スルメ」って肉の御仁の近所ではおつまみ用にカットしたものしか見掛けないんだよね!

でも,山形なら1枚そのままのスルメが,普通に売っている\(^o^)/

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流石!山形!!!

こんにゃく,スルメ,味マルジュウ!

この3点が揃ったら準備はOK!

肉の御仁オリジナル 角こんにゃくを作る!

まずは,こんにゃくを水洗いし,サイコロ状にカット!

カットしたこんにゃくは,ウォッグパンで乾煎りする!

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火は中火で,こんにゃくが「キュッキュッ」と音を立てるまで,ゆっくりじっくりやさしく炒る!

乾煎りしたこんにゃくをル・コルドンブルーのココットに移し,その上に水洗いしたスルメを適当な大きさに手でちぎって入れる!

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味マルジュウ150CC,水750CCを計って入れる!

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玉こんにゃくのレシピを見ると,「味マルジュウだけで煮る」なんてのもあるんだけど,肉の御仁的にはしょっぱくて食べられたもんじゃない!

まあ,10分15分煮るだけなら,ちょうどイイのかもしれないけど,肉の御仁の角こんにゃくは時間を掛けて,こんにゃくの芯まで味を滲み込ませる!

味マルジュウ1に対し,水5の割合が黄金比率だよ!

味マルジュウと水を入れたら,ル・コルドンブルーのココットに蓋をして,弱火で1時間半煮込む!

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なんか,玉こんにゃくとル・コルドンブルーのココットって似合わないんだけど,肉の御仁家には,真鍮のお鍋がないんでおフランス風に作る(笑)

1時間半煮込んだら,ココットの中のこんにゃくとスルメの天地を返し,ル・コルドンブルーのココットの蓋を外して,さらに1時間半ほど,弱火で煮込む!

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なんで蓋を外して煮込むの???

それは,水分を飛ばすため!

ここでちょっと濃い目にこんにゃくに味を付ける!

1時間半煮込んだら,調理終了!

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出来立てホヤホヤの角こんにゃくをつまみ食い!

そのままパクリ!

熱っ!熱っつ!!!

お口の中でこんにゃくを転がしながら,咀嚼する!

ぷにょぷにょしたこんにゃくの食感に,スルメの風味が効いたしょうゆベースの旨味がこんにちは!

魚介のダシが効いた味マルジュウがイイ仕事してまっせ!

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形は角角しているが,お味は山形の玉こんにゃく(^O^)

美味い!

初日はスーパーで買って来ただだちゃ豆と角こんにゃくのセットで「山形おつまみセット」!

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こんにゃくにからしを付けて,パクリ!

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すかさず,焼酎ハイボールをゴクリ!

ああ,美味しい(^O^)

だだちゃ豆をつまむ!

また,焼酎ハイボールで流す!

ああ!美味しいなぁ!

気分は,山寺の上から下界を眺めながら,玉こんにゃくを食べるよう(^O^)

こんにゃくは群馬県産,スルメは北海道産だが,山形県民こころのだし醤油「味マルジュウ」で山形県味に染まる!

「美味いぞ!山形!!」雄たけびを上げる!

翌日は,さらに味の滲みた角こんにゃくを串に刺して,いただく!

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今日も山形のだだちゃ豆も一緒に!

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串に刺した角こんにゃくにからしをタップリ付けて,パクリ!

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鼻にツンと抜ける辛さ!

たまりません!

これがイイんだよ!角こんにゃく!!

今日も焼酎ハイボールで流す!

美味い(^O^)美味い(^O^)美味い(^O^)

隠し味のスルメもやわらかくて美味い\(^o^)/

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皆さんも,普通のこんにゃく買って来て,サイコロ状に切って,味マルジュウと水を1対5の分量入れて,煮込んで食べて味噌!

たったこれだけで,超ウマウマ!

形は角角してるけど,お味は山形の玉こんにゃく!

お家にいながら,気分は蔵王(^O^)

ヤッホー(^O^)

肉の御仁,最大級にオススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

おっと!隠し味のスルメを入れるのをお忘れなく!

あと,味マルジュウは,以下からも購入可能です!




味マルジュウがあれば,「山形のだし」も,これから旬の「芋煮」も本場のお味に仕上がりますよ\(^o^)/

美味しい山形\(^o^)/

角こんにゃく\(^o^)/

味マルジュウ\(^o^)/



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今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
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