肉の御仁家お肉のパラダイス”冷凍庫”のチャーシュー在庫が切れたので補充した！
2019/08/01
おはようございます！
肉の御仁です！
肉の御仁家のお肉のパラダイス“冷凍庫”には，肉の御仁がラーメンが食べたくなった時にいつでもトッピングできるようチャーシューとなるとが冷凍保存されています！
なるとは，適当な厚さに切って，１枚づつラップで包み，さらにジップロックに入れて，冷凍保存しています！ ← ちょっと面倒臭いんだけどね！
チャーシューも，薄くカットし，１枚づつラップで包み，さらにジップロックに入れて冷凍保存しているのですが，先日，「銘店伝説 龍上海」を食した時に，在庫を使い切ってしまいました！
チャーシューののったラーメンとのらないラーメンでは，気分が全然違います！
肉の御仁的には，ラーメンには，「チャーシュー」「なると」「メンマ」は付き物！
これらがないと，ラーメンを食べた気がしない！
「すぐに補充をしなければ」とスーパーに豚バラブロック肉を仕入れに行きました！
何軒か回ったのですが，幅のあるチャーシュー向きの豚バラブロック肉がありませんorz
仕方がなく，最後に寄ったスーパーで２本の豚バラブロック肉を仕入れましたが，いろいろ選んで買える状況ではありませんでしたorz
家に帰り，パックからお肉を取り出すと，一つはまあまあ形が整っていたのですが，もう一つは形がいびつ！
あ～あ！
肉叩きで両面を叩き，形の修正を試みましたが，イマイチの出来！
お～っorz
三温糖とコショウを脂身と反対の面に擦り込み，脂身の面を外側にお肉をクルッと！
スーパーでもらってきたネットで包む！
う～んむ！ちょっと形が…
お肉の幅があれば，こんな風にチャーシューっぽく巻けるんだけど，幅がないと上手く巻けないんだよねorz
ちょっと不満を持ちつつも，もう１本も肉叩きで叩き，三温糖とコショウを脂身と反対の面に擦り込み，脂身の面を外側にお肉をクルッと巻く！
こっちは，形が整っていたせいか，チャーシューっぽく巻けた＼(^o^)／
冷蔵庫で保管していた前回チャーシューを煮た時に使ったタレに漬けこむ！
前回使ったタレは，煮凝り状態！
湯煎して，液体に戻す！
豚バラブロック肉を入れたビニール袋に液体に戻したタレを入れ，お肉に揉み込む！揉み込む！！
一晩冷蔵庫で寝かせたら，ル・コルドンブルーのココットで二時間程煮込む！
時々，天地を返し，ル・コルドンブルーのココットの蓋をして煮込む！
二時間煮込んだら，そのまま冷えるまで放置し，チャーシューをアルミホイルで包んだ後，ラップで包み，冷蔵庫で一晩寝かす！
タレは，もったいないからまた，タッパに入れて，冷蔵庫で保管する！
翌日，チャーシューを冷蔵庫から出し，肉の御仁専用牛刀で薄く薄くカット！
コレが結構難しい！
厚く切るのは簡単なんだけど…
おっと，チャーシューを薄くカットするのはケチだからじゃないよ！
薄い方が自然解凍しやすいし，トロットロの肉の御仁特製豚バラチャーシューのやわらかさを味わうため(^O^)
厚切りカットだと噛まなければならないじゃない！
薄切りカットなら，お口に入れただけで，チャーシューがとろける(^O^)
だから一生懸命薄くカットする！
薄くカットしたチャーシューは一枚づつラップで包み，ジップロックに入れて，冷凍庫に入れる！
これでまた当分ラーメンを食べる時にチャーシューをトッピングできる(^O^)
皆さんも，豚バラブロック肉をクルッと巻いて，ネットで包んで，煮豚チャーシュー作って味噌！
煮豚の豚バラチャーシューは，トロットロでお箸で掴めない程(^O^)
おうちラーメンにチャーシューがあるとないとでは，全然ビジュアルが違いますよ！
肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／
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今後とも今まで以上の力強い応援を，どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>
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チャーシューののったラーメンとのらないラーメンでは，気分が全然違います！
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これらがないと，ラーメンを食べた気がしない！
「すぐに補充をしなければ」とスーパーに豚バラブロック肉を仕入れに行きました！
何軒か回ったのですが，幅のあるチャーシュー向きの豚バラブロック肉がありませんorz
仕方がなく，最後に寄ったスーパーで２本の豚バラブロック肉を仕入れましたが，いろいろ選んで買える状況ではありませんでしたorz
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あ～あ！
肉叩きで両面を叩き，形の修正を試みましたが，イマイチの出来！
お～っorz
三温糖とコショウを脂身と反対の面に擦り込み，脂身の面を外側にお肉をクルッと！
スーパーでもらってきたネットで包む！
う～んむ！ちょっと形が…
お肉の幅があれば，こんな風にチャーシューっぽく巻けるんだけど，幅がないと上手く巻けないんだよねorz
ちょっと不満を持ちつつも，もう１本も肉叩きで叩き，三温糖とコショウを脂身と反対の面に擦り込み，脂身の面を外側にお肉をクルッと巻く！
こっちは，形が整っていたせいか，チャーシューっぽく巻けた＼(^o^)／
冷蔵庫で保管していた前回チャーシューを煮た時に使ったタレに漬けこむ！
前回使ったタレは，煮凝り状態！
湯煎して，液体に戻す！
豚バラブロック肉を入れたビニール袋に液体に戻したタレを入れ，お肉に揉み込む！揉み込む！！
一晩冷蔵庫で寝かせたら，ル・コルドンブルーのココットで二時間程煮込む！
時々，天地を返し，ル・コルドンブルーのココットの蓋をして煮込む！
二時間煮込んだら，そのまま冷えるまで放置し，チャーシューをアルミホイルで包んだ後，ラップで包み，冷蔵庫で一晩寝かす！
タレは，もったいないからまた，タッパに入れて，冷蔵庫で保管する！
翌日，チャーシューを冷蔵庫から出し，肉の御仁専用牛刀で薄く薄くカット！
コレが結構難しい！
厚く切るのは簡単なんだけど…
おっと，チャーシューを薄くカットするのはケチだからじゃないよ！
薄い方が自然解凍しやすいし，トロットロの肉の御仁特製豚バラチャーシューのやわらかさを味わうため(^O^)
厚切りカットだと噛まなければならないじゃない！
薄切りカットなら，お口に入れただけで，チャーシューがとろける(^O^)
だから一生懸命薄くカットする！
薄くカットしたチャーシューは一枚づつラップで包み，ジップロックに入れて，冷凍庫に入れる！
これでまた当分ラーメンを食べる時にチャーシューをトッピングできる(^O^)
皆さんも，豚バラブロック肉をクルッと巻いて，ネットで包んで，煮豚チャーシュー作って味噌！
煮豚の豚バラチャーシューは，トロットロでお箸で掴めない程(^O^)
おうちラーメンにチャーシューがあるとないとでは，全然ビジュアルが違いますよ！
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コメント
No title
ラーメンにはチャーシュー！！
あるとないとでは、ビジュアルが断然違いますよね！！
肉の御仁さん謹製のチャーシューは、とても美味しそうですね(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ…
2019-08-01 21:02 エムロック URL 編集
Re: No title
いつもコメント＆応援ありがとうございます<(_ _)>
そうですね！
ラーメンには，チャーシュー・メンマ・なるとは必須ですね！
2019-08-02 04:08 肉の御仁 URL 編集