肉の御仁家お肉のパラダイス”冷凍庫”のチャーシュー在庫が切れたので補充した！

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肉の御仁家お肉のパラダイス”冷凍庫”のチャーシュー在庫が切れたので補充した！

category - そのた食べ物

2019/ 08/ 01

おはようございます！

肉の御仁です！

肉の御仁家のお肉のパラダイス“冷凍庫”には，肉の御仁がラーメンが食べたくなった時にいつでもトッピングできるようチャーシューとなるとが冷凍保存されています！

なるとは，適当な厚さに切って，１枚づつラップで包み，さらにジップロックに入れて，冷凍保存しています！　←　ちょっと面倒臭いんだけどね！

チャーシューも，薄くカットし，１枚づつラップで包み，さらにジップロックに入れて冷凍保存しているのですが，先日，「銘店伝説　龍上海」を食した時に，在庫を使い切ってしまいました！

チャーシューののったラーメンとのらないラーメンでは，気分が全然違います！

肉の御仁的には，ラーメンには，「チャーシュー」「なると」「メンマ」は付き物！

これらがないと，ラーメンを食べた気がしない！

「すぐに補充をしなければ」とスーパーに豚バラブロック肉を仕入れに行きました！

何軒か回ったのですが，幅のあるチャーシュー向きの豚バラブロック肉がありませんorz

仕方がなく，最後に寄ったスーパーで２本の豚バラブロック肉を仕入れましたが，いろいろ選んで買える状況ではありませんでしたorz

家に帰り，パックからお肉を取り出すと，一つはまあまあ形が整っていたのですが，もう一つは形がいびつ！

あ～あ！

肉叩きで両面を叩き，形の修正を試みましたが，イマイチの出来！

お～っorz

三温糖とコショウを脂身と反対の面に擦り込み，脂身の面を外側にお肉をクルッと！

スーパーでもらってきたネットで包む！

う～んむ！ちょっと形が…

お肉の幅があれば，こんな風にチャーシューっぽく巻けるんだけど，幅がないと上手く巻けないんだよねorz

ちょっと不満を持ちつつも，もう１本も肉叩きで叩き，三温糖とコショウを脂身と反対の面に擦り込み，脂身の面を外側にお肉をクルッと巻く！

こっちは，形が整っていたせいか，チャーシューっぽく巻けた＼(^o^)／

冷蔵庫で保管していた前回チャーシューを煮た時に使ったタレに漬けこむ！

前回使ったタレは，煮凝り状態！

湯煎して，液体に戻す！

豚バラブロック肉を入れたビニール袋に液体に戻したタレを入れ，お肉に揉み込む！揉み込む！！

一晩冷蔵庫で寝かせたら，ル・コルドンブルーのココットで二時間程煮込む！

時々，天地を返し，ル・コルドンブルーのココットの蓋をして煮込む！

二時間煮込んだら，そのまま冷えるまで放置し，チャーシューをアルミホイルで包んだ後，ラップで包み，冷蔵庫で一晩寝かす！

タレは，もったいないからまた，タッパに入れて，冷蔵庫で保管する！

翌日，チャーシューを冷蔵庫から出し，肉の御仁専用牛刀で薄く薄くカット！

コレが結構難しい！

厚く切るのは簡単なんだけど…

おっと，チャーシューを薄くカットするのはケチだからじゃないよ！

薄い方が自然解凍しやすいし，トロットロの肉の御仁特製豚バラチャーシューのやわらかさを味わうため(^O^)

厚切りカットだと噛まなければならないじゃない！

薄切りカットなら，お口に入れただけで，チャーシューがとろける(^O^)

だから一生懸命薄くカットする！

薄くカットしたチャーシューは一枚づつラップで包み，ジップロックに入れて，冷凍庫に入れる！

これでまた当分ラーメンを食べる時にチャーシューをトッピングできる(^O^)

皆さんも，豚バラブロック肉をクルッと巻いて，ネットで包んで，煮豚チャーシュー作って味噌！

煮豚の豚バラチャーシューは，トロットロでお箸で掴めない程(^O^)

おうちラーメンにチャーシューがあるとないとでは，全然ビジュアルが違いますよ！

肉の御仁，最大級にオススメです＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

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