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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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無性にカレーが食べたくなったので肉の御仁特製カレーを作って食す!【 第1部 調理編 】

2019/06/13
category - カレー
コメント - 1
                         
osusume3

カレー!

時々,無性にカレーが食べたくなることってありませんか???

おはようございます!

肉の御仁です!

先日,無性にカレーが食べたくなりました!

つい先日も,女房殿が作ったキーマカレーを食したばかりなのであるが,無性にカレーが食べたくなった!

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キーマカレーは,これはこれで美味しかったのであるが…

その週の週末の夕食のメニューは,カレーにしてもらい,土曜日にカレーの具材の調達に,塊り肉を多く置くスーパーに買い出しに出掛けた!

肉の御仁の食べたいカレーは,今流行の「シャバシャバなカレー」ではなく,「トロットロなカレー」!

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飛び切り辛く,コク深いカレー!

お肉はビーフ!

出来れば,牛バラブロックがイイ!

でもなかなか牛バラブロック肉って売っていないんだよね!

だから,この塊り肉を多く置くスーパーに買い出しに来たのだ!

スーパーに着くや否や,精肉コーナーに一目散!

肉の御仁は,牛肉コーナーをあっちをウロウロ!

こっちをウロウロ!

牛バラブロック肉を探す!

「アレッ!ない!ないぞ!牛バラブロック肉!」

いつもなら1つ2つは置いてあるのに…

生憎,この日,牛バラブロック肉はなかったorz

しかし,牛肉コーナーになかなかイイ,牛モモブロック肉があった(^O^)

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オージービーフだが,サシの入った牛モモブロック肉!

しかも2割引き!

よしっ!コレに決めた\(^o^)/

オージービーフの牛モモブロック肉を購入し,いつも行くショッピングモール内にあるスーパーに移動する!

コチラのスーパーでは,野菜を購入!

玉ねぎ,にんじん,マッシュルームを購入する!

カレールーは,グリコの「LEE×20倍」にしようか迷ったが,この日はS&Bの「ゴールデンカレー バリ辛」に決定!

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S&Bの「ゴールデンカレー バリ辛」は,S&B食品のカレーでは一番辛いカレールー!

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「ゴールデンカレー バリ辛」をカゴに入れる!

家に帰り,早速,カレーを仕込む!

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肉の御仁のカレーは作ったその日には食さない!

作ったカレーを一晩寝かしてから,翌日食す!

カレーは2日目が美味い!

よって今回は,土曜日に作って,日曜日から食す!

まず,玉ねぎを薄切りにし,牛脂を溶かしたウォッグパンで飴色玉ねぎにする!

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この飴色玉ねぎ作りだけで,大体,1時間半掛かる!

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ただひたすらに玉ねぎを炒める!

飴色玉ねぎ作りと同時に,ほかの食材の下ごしらえも行う!

にんにく好きな肉の御仁は,カレーにはにんにくをたっぷり入れる!

今回は青森県産のにんにく1玉を入れる!

にんにくの皮を剥き,にんにく潰しで,にんにくを潰す!

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牛モモブロック肉を大きめにカットしたら,オリーブオイルを引いたもう一つのウォッグパンで潰したにんにくを弱火でゆっくりじっくり炒める!

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にんにくから匂いが立ったら,カットした牛モモブロック肉を加え,炒める!

イイお肉だよ(^O^)この牛モモブロック肉!

コショウ,S&B赤缶カレー粉を適量加え,肉に下味を付ける!

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出来上がった飴色玉ねぎと炒めた牛モモ肉・にんにくをル・クルーゼのココット ロンドに移し,1800CCの水と大量のターメリックを加えたら,蓋をして弱火で煮込む!

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洗ったウォッグパンで,にんじんをバターでソテー!

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続けて,薄切りにしたマッシュルームもバターでソテーする!

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ソテーしたにんじん,マッシュールームは,ル・クルーゼのココット ロンドに移す!

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ここで,カレーにコクを加えるため,カカオ95%のチョコレートを入れて,良く混ぜ合わせる!

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お次は,肉の御仁特製カレーの決め手「ブート・ジョロキア」を入れる!

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「ブート・ジョロキア」は,激辛な唐辛子で有名な「ハバネロ」の10倍辛いと言われる一時は「世界一辛い」と言われた唐辛子!

「WARNING!」のマークの付いた危険な唐辛子!

手で触ろうものなら手がヒリヒリ!

細かな粉末がちょっと飛んだだけでも,目から涙,くしゃみが止まらないほどの危険な唐辛子だ!

この「ブート・ジョロキア」をコレだけ入れる!

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「なんだちょこっとじゃん!」と思ったあなた!

「ブート・ジョロキア」を舐めてかかると,翌日,トイレから出られなくなりますよ!

この量でも十分に辛い!

蓋をしたル・クルーゼのココット ロンドで弱火で煮込むこと100分間!

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時々,鍋の底に焦げ付かないようにカレーをおたまでかき混ぜながら,弱火で煮込む!

途中,適量のウスターソースを回し掛け,更に煮込む!

100分経ったら,一旦火を止め,カレールーを加える!

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5分程,そのままにし,ルーがやわらかくなったところで,ルーを溶かす!

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カレールーが溶けたら,ガラムマサラを加え,再び弱火で煮込む!

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煮込むこと更に90分!

飴色玉ねぎも潰したにんにくも,ルーに溶けて姿形もない!

トロットロのカレーに仕上がった(^O^)

トロットロですよ!お客さん!!

玉ねぎタップリ!

にんにくタップリ!

香辛料タップリ!

旨味タップリ!辛味タップリの肉の御仁特製カレー,1日目の調理はここまで!

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翌日,食べる1時間前に温めて,いただきます(^O^)

ここまで,いろいろな具材,香辛料等をいれておりますが,肉の御仁は一切味見をしていません!

肉の御仁の料理の勘とセンス!

はてさて,どんなお味に仕上がっているか???

肉の御仁特製カレーのお味は,次回「無性にカレーが食べたくなったので肉の御仁特製カレーを作って食す!【 第2部 実食編 】」を乞うご期待(^O^)


「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


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