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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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黒毛和牛のレバー!美味し!!

2019/05/09
category - そのた食べ物
コメント - 4
                         
黒毛和牛のレバー!

先日,駅直結のスーパーの肉売り場で美味しそうな肉がないか品定めをしていると,肉の御仁の目に留まりました!

おはようございます!

肉の御仁です!

怒涛の10連休!

特に出かけることもなく,おうちで酒と肉の日々(^O^)

出かけると言えば,その日に食す肉を仕入れに行くだけ!

ああ!極楽(^O^)極楽(^O^)

こんな幸せな日々が毎日続けばいいのに…でも働かないと先立つものがねorz

さて,先日,最寄り駅に直結するスーパーのお肉売り場で,黒毛和牛のレバーを見つけました!

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黒毛和牛のレバー!

お肉売り場にはチョクチョク出没するお肉マニア 肉の御仁でも,今までスーパーで見掛けたことはありませんでした!

黒毛和牛のレバーって,飲食店向けルートに出荷され,一般のスーパー向けにはあまり出荷されないのでは???

これは珍しい!

1つしかなかった黒毛和牛のレバー!

当然,即ゲット!

その日のおつまみにすることにした!

家に帰り,黒毛和牛のレバーをじっくりと観察!

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う~んむ!綺麗!!

人によっては,「レバ刺しで食べたい!」と衝動に駆られるような見事なビジュアル!

おっと!でも,牛のレバーは平成24年7月から,生食用として販売・提供することは,お国から禁止されている!

もし生で食べると,腸管出血性大腸菌による重い食中毒の発生が避けられないからだと言う!

もともとお肉は好きだが,お肉の刺身はあまり好きではない肉の御仁!

レバーは生より焼いた方が好き!

レバ刺しでなんて食べませんよ!

でも,魅力的なビジュアル(^O^)

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人によっては,食べちゃうんだろうな!

レバ刺し好きならね!

お国も個人がおうちで生で食べるか?焼いて食べるかまでは監視できないもんね!

あくまで自己責任ってことか…

肉の御仁は,ちゃんとレバーの中心部の温度が75度以上になって,1分間は加熱し続けてからいただきます!

腸管出血性大腸菌が怖いからね!

美味しいもの食べても重い食中毒になったら元も子もない!

きちんと焼いて,焼肉でいただきます(^O^)

でも,こうやってお皿に並べるとやっぱり“レバ刺し”だよね(笑)

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レバ刺しでは食べないけどね!← しつこい!!!

さて,レバーは下処理をしないと臭いがキツイ!

まずは,レバーの下処理から!

一口大に切ったレバーを冷水で良く洗う!

レバーの内部に残った血を洗い流すためだ!

レバーから血が出なくなったら,冷水に3分程浸けて置く!

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良く洗い流したと思っても,水が血で濁る!

レバーを水から上げ,キッチンペーパーで水気を拭き取ったら,今度は牛乳に浸ける!

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20分程牛乳に浸けて置くと,白い牛乳がイチゴ牛乳のように変身!

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レバーの臭みと余分な血が牛乳に移る!

レバーを牛乳から取り出し,キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ったら,レバーの下処理は完了!

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あとは,カセットコンロに小さなフライパンをのせ,焼きながらいただく(^O^)

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もちろん傍らには,伊佐大泉の水割り!

伊佐大泉の水割りで喉を湿らせてから,下処理したレバーを熱したフライパンにジュッ!

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両面を良く焼いたら,焼肉のタレにチョコンと付けて,パクリ!

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おお!いいんじゃない(^O^)

流石,黒毛和牛のレバーなだけに,レバーのお味が濃い!

下処理のお陰でイヤな臭いは一切ないが,あのレバーの独特のお味は濃い!

これは美味いよ\(^o^)/

レバーをムシャムシャ!

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伊佐大泉の水割りをグビグビ!

美味しい上に,レバーのビタミンAが肉の御仁の五臓六腑に染み渡る(^O^)

10連休で疲れた肝臓にもレバーの栄養をチャージ!

イイねぇ!黒毛和牛のレバー!

七味唐辛子をパラパラ掛けて,パクリ!

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おお!これもイイ!

伊佐大泉の水割りが進む!進む!!

きっちり加熱して,安全に黒毛和牛のレバーを堪能しました\(^o^)/

皆さんも,黒毛和牛のレバーを見掛けたら,買って食べて味噌!

もちろん,美味しそうだからって,レバ刺しで食べてはダメですよ!

きちんと加熱してからね!

黒毛和牛のレバーは,普通の牛レバーよりレバーのお味が濃いですよ!

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)


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コメント

非公開コメント

No title

見事なレバーですね。
黒毛和牛のレバーって売っているんだ・・・。

このスーパーはスゴイな。
盛り付けは、完全にレバ刺しですが、美味しそうです(#^.^#)

こんにちは
黒毛和牛のレバーいいですね!
レバ刺しで食べたいですねー
焼きでも美味しさは充分伝わってきます!
自分も今宵のアテはこれで飲りますよ😊

Re: No title

エムロックさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
この黒毛和牛のレバー,見た途端に惹かれてしまいました!
このお肉屋さんは,葉山牛をウリにしているのですが,各地の
黒毛和牛も豊富で,肉の御仁のお気に入りです!

Re: タイトルなし

くうきノいろさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
食通のくうきノいろさんが言うのだから,やはり上物ですね!
今宵のアテはちゃんと熱を通して食べて下さいね(^O^)

    

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