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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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コロッケ&ぶ厚いハムカツを作って食す!

2019/04/28
category - そのた食べ物
コメント - 2
                         
コロッケ!コロッケ!コロッケ!

おはようございます!

肉の御仁です!

先週末,夕食を何にしようかいつも行くショッピングモール内にあるスーパーで思案中!

いつものようにお肉売り場へ!

おおおっと!

牛豚合挽肉が100グラム58円(税別)也!

rukurukoroke2

お安いじゃあ~りませんか!

ハンバーグでもイイ!

ミートソースでもイイ!

春キャベツのロールキャベツなんても!

でもどれも最近食したばかり!

そうだ!

コロッケにしよう!

あと,前回作って好評だったぶ厚いハムカツも作ろう!

rukurukoroke1

その日の夕食は,コロッケ&ハムカツとなった!

牛豚合挽肉と丸大食品のボロニアソーセージを購入!

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家に帰り,早速,調理開始(^O^)

まず,新じゃがをヘルシオで蒸す!(本当は普通のジャガイモが良かったんだけど,この日は新じゃがの方が安かった!)

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ヘルシオは蒸し料理も自動でやってくれるから超便利!

ジャガイモの蒸しはヘルシオに任せる!

続いて,玉ねぎを炒める!

玉ねぎの皮を剥き,ヘタを取ったら,1個を4分の1にカット!

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あとは,チョッパーでみじん切りにする!

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チョッパーも便利(^O^)便利(^O^)

時短調理だね!

みじん切りした玉ねぎは,牛脂を溶かしたフライパンで,蓋をして中火で10分くらい加熱する!

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こうして玉ねぎの細胞膜を破壊してから炒めると,早く炒めることが出来る!

コロッケの玉ねぎは,ハンバーグに入れる飴色玉ねぎ程,炒める必要はないが,玉ねぎは良く炒めれば炒めるほど,甘みを増す!

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炒めた玉ねぎに,牛豚合挽肉を加え,コショウ,ナツメグ,塩を適量加え,炒め合わせる!

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おっと!コーンも入れてみようかね!

思い付きで,コーンを入れる!

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この間に,ヘルシオがジャガイモを蒸し終えた!

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熱々のジャガイモの皮を剥き,マッシャーでジャガイモを潰す!

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潰したジャガイモは,炒めたひき肉と玉ねぎと合わせ,粗熱を取る!

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これでコロッケのネタは出来あがり!

しばらく休んでから,コロッケの形成をする!

老母を含め5人分のコロッケ!

1人2個食べると10個!

大きさ的に肉の御仁にちょうど良いサイズで作ると12個と小さいお弁当用のコロッケが2個出来た!

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いつものように大量生産です(笑)

小麦粉,溶き卵,パン粉の順に衣を付け,ぶ厚いハムカツにも衣を付ける!

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付け合わせのキャベツの千切りも切る!

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春キャベツの千切りなだけに超やわらかい(^O^)

準備は万端!

ル・クルーゼのココットにサラダ油を入れ,ぶ厚いハムカツ,コロッケを揚げていく!

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5人分のコロッケ&ぶ厚いハムカツを全部揚げてから皆で揃って「いただきます」をしたら冷めてしまうので,一人分づつ揚げて,出来上がった分から食べてもらう!

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自称グルメな肉の御仁は,食べ方にもこだわる(笑)

まずは,長男の分!

コロッケ1個とぶ厚いハムカツ1個のオーダー!

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ぶ厚いハムカツは2度揚げ!

コロッケと同時に揚がるよう,調整しながら揚げる!

へい!お待ち!!

女房殿が皿に装い,配膳する!

お次は二男の分!

コロッケ2個とぶ厚いハムカツ1個のオーダー!

老母の分,女房殿の分と次々と揚げていく!

26センチのル・クルーゼのココット ロンドで揚げると大きいだけに揚げやすい(^O^)

最後に肉の御仁の分を揚げ,残ったコロッケは冷凍にする!

肉の御仁も食卓に着き,いただきます(^O^)

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肉の御仁はコロッケには,ウスターソースととんかつソースの2種類を掛けて食す!

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ぶ厚いハムカツには,ウスターソースとマスタード!

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キャベツにはウスターソースだけ!

ソースにもうるさい(笑)

やっぱりコロッケには,ご飯と豚汁!

チャチャッと作った豚汁も食す!

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コロッケをパクリ!

やわらかいキャベツの千切りをパクリ!

豚汁で流す!

ああ!美味しいなぁ(^O^)

ぶ厚いハムカツもとても美味い\(^o^)/

コロッケもハムカツも自分で作った方が断然美味いと自画自賛な肉の御仁でありました!

皆さんも,おうちでコロッケ&ぶ厚いハムカツ作って食べて味噌!

揚げたて熱々の大きなコロッケとぶ厚いハムカツ!

思わず「美味い!」って叫んじゃうかも!

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)


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今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
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ハムカツなら。

ハムカツに向いたオススメのハムあります。岐阜県で作られている明方ハムというプレスハムです。詳細はWikipedia参照
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E6%98%8E%E6%96%B9%E3%83%8F%E3%83%A0

Re: ハムカツなら。

鈴本様,情報提供ありがとうございます!
明方ハムについては,以前,ケンミンショーで見て,存じ上げておりました!
岐阜に赴任しておりました弟からも岐阜では有名なハムと聞いております!
お取り寄せも出来るのでしょうが,なかなか高価なハムと聞いて,送料まで掛けて
購入するのは庶民には高根の花です!
今後ともいろいろご教示賜れば幸いです<(_ _)>
    

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