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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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アウトドア料理から入ったおうちグルメが大好きな自称グルメ(^◇^)
お肉!お酒!インスタントラーメンを中心につぶやきます(^◇^)
合言葉は「肉・肉・肉!!!」

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肉の御仁特製豚バラチャーシューを作った!

2019/03/16
category - そのた食べ物
コメント - 2
                         
自家製チャーシュー!

意外と簡単に出来て,冷蔵保存して置けば,おうちでラーメンを食べる時に超便利(^O^)

おはようございます!

肉の御仁です!

このところ,週末だけでなく,平日の夕食におうちラーメンを食べたりしていたので,肉の御仁特製チャーシューの在庫が少なくなってきました!

おうちラーメンにチャーシューがないと,ちょっと寂しい!

逆におうちラーメンにチャーシューがトッピングされると,ちょっと豪華に見える(^O^)

先日,豚バラブロック肉を買って来て,チャーシューを仕込みました!

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大きな豚バラブロック肉の両面を肉叩きでバンバン叩き,肉をやわらかく,平らにする!

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脂の面と反対側の面に,コショウ,砂糖を擦り込む!

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今回はチャーシューにパンチを加えるため,おろしたたっこにんにくも擦り込む!

脂の面を外側にして,豚バラブロック肉を巻く!

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巻かれた豚バラブロック肉をお肉屋さんでもらったネットで包む!

最初はなかなか難しかったこのネットで豚バラブロック肉を包むことも今ではチョチョイのチョイ!

何事も経験だね(^O^)

見よ!この立派な肉塊!

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ネットで包んだ豚バラブロック肉をビニール袋に入れ,前回,チャーシューを作った時の漬けダレもビニール袋に投入!

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チャーシューの漬けダレも1回使って捨ててしまうのはもったいない!

タッパに入れ,冷蔵庫で保存して置いたら,煮凝りのようになっていた!

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ビニール袋の中で漬けダレの煮凝りをグニャグニャと潰しながら,豚バラブロックに揉み込む!揉み込む!!

一晩,冷蔵庫で寝かしたら,薄くサラダ油を引いたウォッグパンで,豚バラブロック肉の全面を焼く!

ここで,肉の表面を良く焼くことで,肉の旨味を肉の中に閉じ込める!

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ルコルドンブルーのココットに漬けダレと豚バラブロック肉を入れ,蓋を閉めたら,時々,お肉をひっくり返しながら,3時間程煮込む!

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このルコルドンブルーのココットで煮豚を作ると,圧力鍋で煮るようにとてもやわらかく煮える(^O^)

ココットの中には,豚バラブロック肉から出た脂がイッパイ!

お肉の表面はトロットロ!

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チャーシューをココットから出し,アルミホイルで包み,さらにラップで包んだら,チャーシューが冷えるまでテーブルの上に放置!

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チャーシューが冷えたら,冷蔵庫で一晩冷やす!

チャーシューを切りやすくするためにね!

翌日,チャーシューからネットを外し,なるべく薄くカットする!

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カットしたチャーシューは一枚づつラップで包む!

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ほら,こんなにチャーシューの在庫が出来ました\(^o^)/

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ジップロックに入れて,肉の御仁家お肉のパラダイス“冷凍庫”で冷凍保存!

これでいつでも美味しいおうちラーメンが食べられます(^O^)

昨日,早速,肉の御仁特製豚バラチャーシューを自然解凍して,なんちゃって二郎系ラーメンにトッピング!

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今回のチャーシューも煮豚らしい,トロットロの食感に仕上がりました(^O^)

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この煮豚チャーシュー,箸で簡単にちぎれます!

本当に美味しいんですよ(^O^)

皆さんも,おうちでチャーシュー作って,冷凍保存して,おうちラーメンにトッピングして味噌!

おうちラーメンが,お店のラーメンの様に大変身!

チャーシュー1枚でおうちラーメンが豪華になりますよ\(^o^)/

肉の御仁,超超超おススメです(^O^)(^O^)(^O^)

作る時は,以下の肉の御仁のレシピをご参考に!!!

                
肉の御仁特製!豚バラチャーシューの最新レシピ!

「人気ブログランキング 男の料理」で1位を目指しています!

トップをキープするためには,皆様の応援が必要です!

今後とも今まで以上の力強い応援を,どーぞよろしくお願いします
<(_ _)>


お辞儀

肉をトップに\(^o^)/


肉・肉・肉!!!


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コメント

非公開コメント

No title

肉の御仁さんにしてみると、必須の備蓄ですね。自前って、こだわりを加えることができるので、良い考え方だと思います。

Re: No title

八咫烏(全力稼働中)さん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
そうなんです!
我が家の冷凍庫にはチャーシューとなると,冷蔵庫にはメンマとネギを切らせません!
いつでもラーメンが食べられるように(^O^)
    

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