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肉の御仁

Author:肉の御仁
肉の御仁です!
お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。
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ぶ厚いハムカツを作ろう!

2019/01/05
category - レシピ
コメント - 5
                         
おはようございます!

肉の御仁です!

昨年の年末!

肉の御仁家のポストに毎月配達される白い封筒が届いた!

肉の御仁の愛読書「dancyu 2019年2月号」だ!

封筒を開けるとdancyuの表紙には美味しそうなハムカツの写真が…

dancyuhamukatu14

うぐっ!

思わず生唾を飲んだ!

こんなに美味しそうな写真,久しぶりに見た!

黒いお皿に半分に切ったぶ厚いハムカツ!

脇にはからしがちょこんと佇む!

千切りのキャベツもない!

トマトもない!

キュウリもない!

お皿には半分に切ったぶ厚いハムカツとからしだけ!

凄くシンプルなのに,とても贅沢な料理に見える!

すぐさま,dancyu 2019年2月号の38ページを開く!

このぶ厚い美味しそうなハムカツは,渋谷の人気店「酒井商会」のハムカツだそうだ!

実は,肉の御仁はハムカツってそんなに好きじゃない!

昔,コロッケを肉屋で買って手掴みでかぶりつきながら走り回っていた頃,肉屋の総菜コーナーにはハムカツもあった!

周りが赤く縁どられた薄いハムを厚い衣で飾ったハムカツはボリューム感がなく,食べ応えがなかった!

それなのにコロッケと値段は変わらず!

肉屋で10円だったか15円だったか覚えていないが,いつもコロッケを買って食べていた!

そんな幼少の頃の思い出もあり,肉の御仁はハムカツってあまり食べたことがなかった!

が,しかし!

このdancyu 2019年2月号の表紙を見て,どーしてもハムカツが食べたくなった!

dancyu 2019年2月号の記事では,「結局この“雲仙ハム”が抜群に旨いんですよ。特別なコツなんて,何にもないんです。」との店主の言葉!

dancyu 2019年2月号の届いた翌日,いつも行くスーパーで,ボローニャハムを探す!

当然,東京の郊外の肉の御仁御用達のスーパーには雲仙ハムのボローニャハムはないorz

仕方がなく,唯一あったボロニアソーセージ,丸大食品のボロニアソーセージを購入した!

dancyuhamukatu2

dancyuhamukatu3

dancyuhamukatu4

大晦日の夕方,常温に戻したボロニアソーセージを6等分にカットする!

記事にあった3センチの厚さでは5つしか取れないので,ちょっと薄くなるが6等分にカット!

薄力粉を塗し,溶き卵をくぐらせたら,パン粉を付ける!

dancyuhamukatu5

dancyuhamukatu6

dancyu 2019年2月号の記事では,パン粉は生パン粉なのだが,生パン粉を買ってくるのを忘れた!

いつものフライスターのパン粉で我慢する!

dancyuhamukatu7

チャッチャとハムにパン粉を付けたら,175度に熱したサラダ油で2分間揚げる!

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1~2回,ハムを裏返したら,バットに上げる!

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ここで予熱で2分間,ハムの中まで温めたら,また175度に熱したサラダ油で2度揚げする!

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この2度揚げって,dancyuの記事になかったら,やらなかったな!

なかなかイイアイデァ\(^o^)/

揚げたてのぶ厚い熱いハムカツを半分にカット!

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ぶ厚いハムの中まで熱々に火が通っている!

お皿に装ったら,お皿の脇にマスタードをちょこん!

dancyuhamukatu13

いいんじゃない!

dancyu 2019年2月号の表紙と同じようじゃない!

ハムカツにウスターソースを掛けて,パクリ!

美味い(^O^)

何じゃこりゃ!

美味過ぎる!

“ハムカツ”なんて,目もくれない存在だったのに,このぶ厚いハムカツは超美味い!

一緒に食べていた二男も大絶賛(^O^)

美味い(^O^)美味い(^O^)の大合唱♪♪♪

肉の御仁の“ハムカツ”のイメージが変わった!

ハムカツって薄いハムじゃなくてイイんだ!

いや!厚いハムのハムカツがイイんだ!

dancyuhamukatu1

大事なことを気が付かせてくれたdancyuありがとう\(^o^)/

肉の御仁の料理のレパートリーがまた一つ増えた!

ボローニャハム(ソーセージ)のハムカツ,簡単だけど,ビックリするほど美味い!

おつまみにも,おかずにもイイよ(^O^)

皆さんも,チャチャッと作って熱々の厚いハムカツ食べて味噌!

ビールが進む(^O^)

ご飯が進む(^O^)

薄いハムカツが好きな人もきっとこのお味に感動するはず(^O^)

肉の御仁,最大級におススメです\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/

おっと!レシピをもっと詳しく知りたい方は,dancyu 2019年2月号で見てね(^O^)


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コメント

非公開コメント

No title

これは良いですね ^^
なるほど2度揚げ こうすれば中まで暖かくなりますね
文中にもありましたが やっぱりハムのうまさが決め手ですよね ><
僕の住む韓国では まだ美味しいハムに出会ってないんです ><
写真をつまみにビール飲みます T.T

  駐在おやじ

No title

ハムカツはあまり好きじゃないですが、このハムカツは美味しそうですね(*^^*)

分厚さが食欲を増進させます!!
(;゚д゚)ゴクリ…

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Re: No title

駐在おやじさん,おはようございます!
コメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
コレ,本当に美味かったです!
丸大食品のどこにでもあるハムでしたが,超美味いです!
韓国では日本の食品ってあんまり手に入らないのですか?
韓国の肉製品も美味そうな気がしますが!
ぜひ,写真で一杯ではなく,現物とビールを呑ってみてください!
今後とも応援よろしくお願いします<(_ _)>

Re: No title

エムロックさん,おはようございます!
いつもコメント&応援ありがとうございます<(_ _)>
エムロックさん,これは多分,エムロックさんのイメージするハムカツとは別物です!
ぜひ,作って食べてみてください!
どこにでも売っている丸大食品のボロニアソーセージで十分美味しいですよ(^O^)
    

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